Danh mục

Chia sẻ kỹ năng làm cá sốt chua ngọt, nắm bắt tỷ lệ vàng, làm chủ '54321', làm một lần thành công

Thứ bảy, 10/12/2022 06:50

Nếu bạn học cách làm nước sốt chua ngọt thì không chỉ cá chua ngọt, thịt heo chua ngọt, sườn chua ngọt, đậu hủ chua ngọt, củ sen chua ngọt, cà tím chua ngọt mà ngay cả bắp cải cũng sốt chua ngọt cũng ngon.

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

Hôm nay chúng ta hãy nói về nó, làm thế nào để điều chỉnh nước sốt chua ngọt ngon?

Cá chua ngọt

1. Một con cá chép tươi được làm sạch khi mua.

Trước tiên hãy xát một ít muối lên cá và thêm rượu nấu ăn để loại bỏ mùi tanh, sau đó khứa vài nhát lên cá, để riêng và ướp trong nửa tiếng để cá thấm gia vị.

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

2. Làm hỗn hợp sền sệt: lấy một chiếc nồi nhỏ, cho 2 thìa tinh bột và 2 thìa bột mì, tỷ lệ 1:1, thêm chút nước, khuấy 3 vòng bên trái và 3 vòng bên phải, sau đó cho 1 thìa dầu thực vật, khuấy đều cho đến khi có thể xắn nhỏ.

3. Chuẩn bị hành lá thái nhỏ, gừng và tỏi thái nhỏ. Lượng hành, gừng, tỏi nên là bao nhiêu? (Hành, gừng, tỏi = 1:2:3) Nên cho ít hành, gừng nhiều hơn hành, tỏi băm nhiều hơn, chủ yếu để làm nổi bật mùi thơm của tỏi.

4. Nửa giờ ướp cá là đủ, cá đã ướp hết thời gian, vớt cá ra và quết bột chiên. Bắt đầu chiên:

Khi nhiệt độ dầu nóng 50%, chiên đầu cá trước bằng cách nắm đuôi cá, nếu đầu cá to khó chín thì chiên đầu cá trước riêng. Sau đó cho tất cả cá vào chảo dầu, đừng chỉ đứng nhìn mà phải dùng thìa rưới dầu nóng lên cá, cá phải được chiên ngập dầu và chiên cho đến khi có mùi thơm và tạo hình.

Cá chiên xong vớt ra cho bớt dầu.

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

5. Bắt đầu đun nước sốt chua ngọt: Đối với nước sốt chua ngọt, đầu bếp bậc thầy của nhà hàng có thể trực tiếp cho nước, đường và giấm trắng vào nồi rồi đun sôi.

Chúng ta làm ở nhà, cũng có một mẹo nhỏ, chúng ta điều chỉnh trước nước trong nồi nhỏ.

Điểm nổi bật của nước chấm chua ngọt là có vị chua chua ngọt ngọt, ngọt mà không ngấy, chua mà không khô, mềm và đậm đà mà không nhạt.

Thêm đường, thêm giấm, sốt cà chua để tăng màu sắc và một ít muối để tăng vị, cho ít muối và cuối cùng là một ít tinh bột (bột năng) để tăng độ sánh.

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

Tại sao phải thêm chút muối để làm nước chấm chua ngọt. Từ xa xưa, người ta có câu rằng mặn không ngọt, muốn ngọt thì phải thêm chút muối. Nếu không nêm muối sẽ bị chua ngọt, mùi vị không hòa quyện, nhạt nhẽo. Vị mặn là vị cơ bản, chua ngọt là vị phức hợp nên cần điều chỉnh.

Cách pha nước chấm chua ngọt ngon? Nắm vững tỷ lệ này có thể mở khóa tất cả các loại món ăn chua ngọt ngon.

Chúng ta hãy lấy 5 thìa nước, (5 thìa nước, 4 thìa bột cà chua, 3 thìa đường, 2 thìa giấm trắng, 1 gam muối, 1 thìa tinh bột). Cuối cùng, phải đổ một ít dầu để làm sáng màu dầu phải được kết hợp hoàn toàn.

Nếu cá lớn thì tăng lượng và nấu nhiều nước, cá nhỏ thì nấu ít nước.

Vặn lửa nhỏ, đổ nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị vào nồi đun sôi từ từ, khi thấy sủi bọt thì cho hành lá, gừng, tỏi đã băm nhuyễn vào, khi tỏi dậy mùi thơm.

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

Nước cốt sau khi sôi thì rưới lên cá, hương vị này đảm bảo ăn hết con cá.

Autran (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: http://baove.congly.vn/chia-se-ky-nang-lam-sot.. Nguồn: http://baove.congly.vn/chia-se-ky-nang-lam-sot-chua-ngot-nam-bat-ty-le-vang-lam-chu-54321-lam-mot-lan-thanh-cong-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Khoe hình ảnh lì xì cho đồng nghiệp, Diệu Nhi bất ngờ vướng nghi vấn mang bầu

TIN MỚI CẬP NHẬT

15 nữ diễn viên nổi tiếng trông như thế nào khi mới bắt đầu sự nghiệp?

Bạn sẽ bất ngờ trước ngoại hình của Elisabeth Moss, Joey King, Selena Gomez... khi họ mới bước chân vào nghiệp diễn.
Bật mí điện ảnh 4 giờ, 7 phút trước

Tại sao Ngọc Hoàng trong 'Tây Du Ký' ban đầu không dám giết Tôn Ngộ Không? Xem 'lai lịch' của Thạch Hầu mới hiểu

Trong "Tây Du Ký", Ngọc Hoàng là người mang trong mình một nguồn sức mạnh tiềm tàng lớn nhất và cai quản thiên đình. Nhưng...
Kiến thức 4 giờ, 9 phút trước

Bạn gái đến nhà ra mắt, chị gái đá chân tôi lúc đang ăn, cúi mặt xuống hôm sau tôi quyết chia tay

Tôi đưa bạn gái về ra mắt bố mẹ. Hôm ấy, mẹ chuẩn bị nhiều món ăn để tiếp đãi.
Tâm sự 4 giờ, 9 phút trước

7 thói quen đi bộ tiết lộ các vấn đề về sức khỏe của bạn

Việc đi bộ của là một quá trình phức tạp: mỗi bước đều liên quan đến hệ thống thần kinh và hệ thống xương. Một...
Khỏe đẹp 4 giờ, 12 phút trước

Loạt ảnh đáng yêu mới nhất về hai con song sinh của anh chồng Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh

Hai cháu của Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh sở hữu gương mặt đáng yêu và có cuộc sống trong 'nhung lụa' từ nhỏ.
Chuyện làng sao 4 giờ, 15 phút trước

Lộc Hàm và Quan Hiểu Đồng bị bắt gặp đến Nhật hẹn hò hậu vướng nghi vấn trục trặc tình cảm

Mới đây, một cư dân mạng chia sẻ loạt ảnh gặp Lộc Hàm và Quan Hiểu Đồng hẹn hò tại một nhà hàng ở Nhật...
Chuyện làng sao 4 giờ, 16 phút trước

Vợ chồng trẻ đem vàng ra cân rồi ghi sổ ngay trong đêm tân hôn

Ngay trong đêm tân hôn, cặp vợ chồng trẻ lại có hành động kiểm kê tài sản khá hài hước là mang vàng được tặng...
Đời sống trẻ 4 giờ, 16 phút trước

Từ 29/1 - 31/1, tài lộc rủng rỉnh, hỷ sự ập đến, tài lộc tứ phương rước về, 3 con giáp kiếm bộn tiền

Ngày mai, từ 29/1 - 31/1, những con giáp Mùi, Sửu, Tuất làm ăn phát tài phát lộc, thăng quan tiến chức.
Đời sống số 5 giờ, 3 phút trước

Khung ảnh gia đình nhà Kim Tử Long: 2 ái nữ xinh như mĩ nhân, quý tử bụ bẫm đáng yêu

Con gái thứ ba của Kim Tử Long đã khoe khung ảnh đầu xuân bên người cha nổi tiếng và các anh chị em của...
Chuyện làng sao 5 giờ, 13 phút trước

Ngọc Trinh lên tiếng về tin đồn bí mật sinh con, tiết lộ xúc động về việc nhận nuôi cháu gái

Ngọc Trinh cho biết cô đã nhận nuôi cháu gái ruột để đỡ đần cho anh trai của mình.
Chuyện làng sao 5 giờ, 14 phút trước

Cường Đô La thích thú khoe khoảnh khắc con gái hào hứng cosplay hình ảnh game thủ của anh trai

Cường Đô la khoe loạt ảnh con gái cưng khiến dân tình lụi tim vì quá đáng yêu.
Chuyện làng sao 5 giờ, 14 phút trước

Hiện trạng những ngôi làng không có tử cung ở Ấn Độ: Phụ nữ chọn cách cắt bỏ tử cung để không có kinh nguyệt, người trẻ nhất mới 20 tuổi

Nếu bạn hỏi bất kỳ ai trong nước nghĩ thế nào về Ấn Độ, tôi tin rằng nhiều người sẽ đề cập đến hệ thống...
Kiến thức 6 giờ, 54 phút trước

Tư thế cầm vô lăng tiết lộ 'tính cách chủ xe'. Cư dân mạng: Những kiểu người này không phù hợp để lái xe

Hành vi và cách cư xử của một người có thể bộc lộ chi tiết tính cách của anh ta, điều này cũng được phản...
Kiến thức 6 giờ, 23 phút trước

15 truyền thống từ các quốc gia khác nhau khiến cả thế giới phải ngẩn ngơ

Tất cả chúng ta đều đã trải qua các bất ngờ về văn hóa lúc này hay lúc khác. Ví dụ, khi đi du lịch...
Kiến thức 6 giờ, 23 phút trước

13 lần các diễn viên tỏ lòng kính trọng với nhân vật mà họ đóng bằng cách ăn mặc

Bước vào thảm đỏ, các ngôi sao cẩn thận suy nghĩ về hình ảnh của họ và cố gắng thêm một chút niềm say mê...
Toàn cảnh 6 giờ, 23 phút trước

Phụ nữ muốn có địa vị trong nhà chồng thì không ỷ vào sức mạnh, độc đoán mà phải đạt được 3 điểm này

Việc sống như thế nào để khi bước vào gia đình chồng luôn hòa hợp, êm ấm và yên bình chính là điều mà nàng...
Tâm sự 7 giờ, 30 phút trước

Bốn kiểu phụ nữ tụ tài phú quý, vượng phu ích tử, chồng ít vất vả mười năm!

Đối với bốn kiểu phụ nữ sở hữu đặc điểm dưới đây thì xác định đó là người rất thông minh, năng lực vượt trội,...
Kiến thức 7 giờ, 30 phút trước

Không muốn bị các quảng cáo làm phiền, nhưng làm thế nào để ngăn chặn các nhà quảng cáo theo dõi bạn trên Internet?

Có thể bạn đã biết, các trang web theo dõi bạn khi bạn truy cập. Nhưng tại sao và như thế nào hay làm thế...
Xài gì 7 giờ, 30 phút trước

Mẫu nhà hai tầng đầy đủ tiện ích, thiết kế hiện đại cho năm 2023

Thiết kế nhà hai tầng dưới đây phù hợp với cả vợ chồng trẻ và những gia đình có đông thành viên.
Mẫu nhà đẹp 7 giờ, 30 phút trước

MONO bị khui lại màn biểu diễn thời cấp 3, ngoài hát hay còn 'tấu hài' rất duyên dáng

Màn biểu diễn thời cấp 3 của MONO đã khiến khán giả không khỏi thích thú.
Chuyện làng sao 8 giờ, 30 phút trước

Brooklyn Beckham tiếp tục bị chỉ trích vì sử dụng nguyên liệu xa hoa để làm tagliatelle trong video nấu ăn mới

Mới đây, Brooklyn Beckham đăng tải một đoạn video ngắn lên Insagram, hướng dẫn mọi người làm món tagliatelle kem truffle.
Chuyện làng sao 8 giờ, 31 phút trước

Chase Sui Wonders khoe thân hình nóng bỏng sau khi hôn bạn trai Pete Davidson đắm đuối

Pete Davidson và Chase Sui Wonders tiếp tục kỳ nghỉ lãng mạn trên bãi biển ở Hawaii.
Chuyện làng sao 8 giờ, 33 phút trước

Tướng mạo: Phần trên mắt hơi nhô lên là có uy quyền, là dấu hiệu đại phú quý

Có một số ưu điểm về ngoại hình, nhưng đôi khi sẽ có những tình huống không vừa ý, hãy xem bạn có thuộc những...
Kiến thức 9 giờ, 2 phút trước

Lisa hào hứng làm nàng thơ nhí nhưng cái kết cầu cứu ba Kim mới cười xỉu

Lisa rất đáng yêu khi cố gắng giữ vững phong độ nàng thơ cho cả nhà tác nghiệp, nhưng cuối cùng phải cầu cứu ba...
Chuyện làng sao 9 giờ, 2 phút trước

Em gái Thanh Thảo khoe loạt ảnh cả nhà diện áo dài dịp năm mới, tiết lộ lý do nhóc tỳ Jacky vắng mặt

Em gái Thanh Thảo cho biết, Jacky bị bệnh nên không thể góp mặt trong bộ ảnh.
Chuyện làng sao 9 giờ, 5 phút trước

Vì sao ngày càng nhiều người mua SUV? Mù quáng chạy theo trào lưu hay lý do nào khác? Chủ xe: lái xe rồi sẽ hiểu

Cả Sedan và SUV đều rất tốt, có người thích sự nhỏ gọn của dòng xe Sedan nên mua Sedan, có người lại thích vẻ...
Kiến thức 9 giờ, 8 phút trước

Làm thế nào để lấy lại vóc dáng sau khi sinh con? Nắm bắt thời kỳ vàng giảm béo, bạn có thể nhận được kết quả gấp đôi

Sau khi sinh, 6 tháng đầu là thời gian tốt nhất để giảm cân, lấy lại dáng đẹp thời con gái. Nếu để càng lâu,...
Làm đẹp+ 9 giờ, 9 phút trước

6 bí mật mà người nổi tiếng thường xuyên sử dụng để gây ấn tượng khi chụp ảnh tự sướng

Sau nhiều năm đứng dưới ánh đèn sân khấu, những người nổi tiếng đã học được một số thủ thuật hữu ích có thể biến...
Đời sống trẻ 10 giờ, 1 phút trước

10+ người nổi tiếng ai cũng nhắc tên nhưng ít ai biết con cháu họ trông như thế nào

Rất ít người trong chúng ta từng nhìn thấy những đứa cháu của Ernest Hemingway, Frank Sinatra, Bob Dylan hay Ingrid Bergman trông như thế...
Chuyện làng sao 10 giờ, 10 phút trước

Phong thủy nhà cửa rất quan trọng, nhất định phải biết bốn điều cấm kỵ!

Phong thủy nhà ở vô cùng quan trọng trong cuộc sống của chúng ta, nhưng cũng là nơi dễ bị nhiều người bỏ qua nhất....
Phong thủy 10 giờ, 10 phút trước

Ung thư dạ dày khủng khiếp như vậy, làm thế nào để phòng ngừa ung thư dạ dày?

Ung thư đang là vấn nạn thế giới chưa có thuốc giải, trong số các khối u ác tính của đường tiêu hóa thì ung...
Chăm sóc sức khỏe 10 giờ, 10 phút trước

Thiết kế căn hộ 2 phòng ngủ 82m2 nhỏ nhắn nhưng đủ ấm áp và bình dị

Căn hộ này là căn hộ 2 phòng ngủ với diện tích sử dụng chỉ 82m2. Hiện tại nhà chỉ có một mình chủ ở...
Mẫu nhà đẹp 10 giờ, 11 phút trước

Tú Hảo, Lee Min Ho, Paris Hilton, Gigi Hadid...và nhiều sao nổi tiếng đồng loạt khoe ảnh lúc nhỏ nhân dịp năm mới

Tú Hảo là sao Việt đầu tiên, sánh đôi cùng với dàn sao nổi tiếng trên thế giới như Lee Min Ho, Lee Jong Suk,...
Chuyện làng sao 10 giờ, 26 phút trước

Sau Tết làm món gỏi bưởi với tôm vừa lạ miệng lại ngon

Nếu nhà còn thừa nhiều bưởi sau Tết, hãy làm món gỏi (nộm) này kết hợp với tôm vừa ngon lại chống ngấy hiệu quả....
Địa chỉ ăn ngon 10 giờ, 27 phút trước

Bị chê mặc sai 'phong thủy' sẽ dễ cãi vã Minh Triệu, Kỳ Duyên nói gì?

Kỳ Duyên có cách đáp trả được khen ngợi cao tay khi bị cư dân mạng chê mặc sai "phong thủy" sẽ dễ cãi vã...
Chuyện làng sao 11 giờ, 46 phút trước