Danh mục

Chia sẻ kỹ năng làm cá sốt chua ngọt, nắm bắt tỷ lệ vàng, làm chủ '54321', làm một lần thành công

Thứ bảy, 10/12/2022 06:50

Nếu bạn học cách làm nước sốt chua ngọt thì không chỉ cá chua ngọt, thịt heo chua ngọt, sườn chua ngọt, đậu hủ chua ngọt, củ sen chua ngọt, cà tím chua ngọt mà ngay cả bắp cải cũng sốt chua ngọt cũng ngon.

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

Hôm nay chúng ta hãy nói về nó, làm thế nào để điều chỉnh nước sốt chua ngọt ngon?

Cá chua ngọt

1. Một con cá chép tươi được làm sạch khi mua.

Trước tiên hãy xát một ít muối lên cá và thêm rượu nấu ăn để loại bỏ mùi tanh, sau đó khứa vài nhát lên cá, để riêng và ướp trong nửa tiếng để cá thấm gia vị.

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

2. Làm hỗn hợp sền sệt: lấy một chiếc nồi nhỏ, cho 2 thìa tinh bột và 2 thìa bột mì, tỷ lệ 1:1, thêm chút nước, khuấy 3 vòng bên trái và 3 vòng bên phải, sau đó cho 1 thìa dầu thực vật, khuấy đều cho đến khi có thể xắn nhỏ.

3. Chuẩn bị hành lá thái nhỏ, gừng và tỏi thái nhỏ. Lượng hành, gừng, tỏi nên là bao nhiêu? (Hành, gừng, tỏi = 1:2:3) Nên cho ít hành, gừng nhiều hơn hành, tỏi băm nhiều hơn, chủ yếu để làm nổi bật mùi thơm của tỏi.

4. Nửa giờ ướp cá là đủ, cá đã ướp hết thời gian, vớt cá ra và quết bột chiên. Bắt đầu chiên:

Khi nhiệt độ dầu nóng 50%, chiên đầu cá trước bằng cách nắm đuôi cá, nếu đầu cá to khó chín thì chiên đầu cá trước riêng. Sau đó cho tất cả cá vào chảo dầu, đừng chỉ đứng nhìn mà phải dùng thìa rưới dầu nóng lên cá, cá phải được chiên ngập dầu và chiên cho đến khi có mùi thơm và tạo hình.

Cá chiên xong vớt ra cho bớt dầu.

Ads

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

5. Bắt đầu đun nước sốt chua ngọt: Đối với nước sốt chua ngọt, đầu bếp bậc thầy của nhà hàng có thể trực tiếp cho nước, đường và giấm trắng vào nồi rồi đun sôi.

Chúng ta làm ở nhà, cũng có một mẹo nhỏ, chúng ta điều chỉnh trước nước trong nồi nhỏ.

Điểm nổi bật của nước chấm chua ngọt là có vị chua chua ngọt ngọt, ngọt mà không ngấy, chua mà không khô, mềm và đậm đà mà không nhạt.

Thêm đường, thêm giấm, sốt cà chua để tăng màu sắc và một ít muối để tăng vị, cho ít muối và cuối cùng là một ít tinh bột (bột năng) để tăng độ sánh.

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

Tại sao phải thêm chút muối để làm nước chấm chua ngọt. Từ xa xưa, người ta có câu rằng mặn không ngọt, muốn ngọt thì phải thêm chút muối. Nếu không nêm muối sẽ bị chua ngọt, mùi vị không hòa quyện, nhạt nhẽo. Vị mặn là vị cơ bản, chua ngọt là vị phức hợp nên cần điều chỉnh.

Cách pha nước chấm chua ngọt ngon? Nắm vững tỷ lệ này có thể mở khóa tất cả các loại món ăn chua ngọt ngon.

Chúng ta hãy lấy 5 thìa nước, (5 thìa nước, 4 thìa bột cà chua, 3 thìa đường, 2 thìa giấm trắng, 1 gam muối, 1 thìa tinh bột). Cuối cùng, phải đổ một ít dầu để làm sáng màu dầu phải được kết hợp hoàn toàn.

Nếu cá lớn thì tăng lượng và nấu nhiều nước, cá nhỏ thì nấu ít nước.

Vặn lửa nhỏ, đổ nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị vào nồi đun sôi từ từ, khi thấy sủi bọt thì cho hành lá, gừng, tỏi đã băm nhuyễn vào, khi tỏi dậy mùi thơm.

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

cá sốt chua ngọt, cá sốt, dạy nấu ăn, nước sốt chua ngọt

Nước cốt sau khi sôi thì rưới lên cá, hương vị này đảm bảo ăn hết con cá.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/chia-se-ky-nang-lam-sot.. Nguồn: http://baove.congly.vn/chia-se-ky-nang-lam-sot-chua-ngot-nam-bat-ty-le-vang-lam-chu-54321-lam-mot-lan-thanh-cong-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Tư ngày 15 tháng 10, tức ngày 24 tháng 8 âm lịch?

Ngày 15 tháng 10, thứ Tư, ngày 24 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Đinh Tỵ. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Sao Việt 15/10: Tình cảnh hiện tại của Phương Oanh; Siu Black đón cháu nội ở tuổi 58

Tin sao Việt 15/10/2025: Ngay lúc này, tình hình hiện tại của Phương Oanh được nhiều người quan tâm. Vượt qua loạt biến cố, ca...
Chuyện làng sao 2 ngày, 17 giờ trước

Sao Việt 14/10: Lương Bằng Quang và Ngân 98 nắm chặt tay trước khi vào buồng giam; Bạn gái kém 36 tuổi của NSND Việt Anh nói về tin đồn chia tay

Tin sao Việt 14/10/2025: Khoảnh khắc Lương Bằng Quang nắm chặt tay Ngân 98 trước khi vào buồng giam. Thông tin NSND Việt Anh và...
Chuyện làng sao 3 ngày, 16 giờ trước

Mẹ và em ruột có động thái gì khi Ngân 98 bị bắt?

Nhiều người thắc mắc em và mẹ của Ngân 98 có liên quan trực tiếp đến sản phẩm giảm cân của nữ hot girl này...
Chuyện làng sao 2 ngày, 11 giờ trước

Từ nay, cán bộ, công chức sẽ bị buộc thôi việc nếu có hành vi này, phải biết để tránh

Quy định rõ các hình thức kỷ luật và các trường hợp buộc thôi việc nhằm xây dựng đội ngũ công chức liêm chính, chấm...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Vietcombank công khai 4 số điện thoại lừa đảo: Khuyến cáo khách hàng không nhấc máy, thấy phải chặn ngay

Người dân cần nắm rõ thông tin về các số điện thoại này để tránh bị lừa.
Làm sao 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 10 giờ trước

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 20 giờ trước

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...

Tin mới cập nhật

Khi ở khách sạn, nếu thấy 3 'thứ' này, hãy trả phòng ngay lập tức

Cùng với sự phát triển của thời đại, ngành du lịch ngày càng phát triển nhanh chóng hơn. Khi đến một nơi xa lạ, việc...
Kiến thức 3 giờ trước

Trước năm 2026: Người sinh 3 năm này sẽ được ưu đãi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước, là ai?

Theo Luật Căn cước (sửa đổi), có 3 nhóm người sinh năm đặc biệt sẽ được hưởng nhiều quyền lợi ưu tiên khi đi làm...
Kiến thức 3 giờ, 20 phút trước

Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao nhất từ trước đến nay

Từ ngày 1/7/2025, người trên 60 tuổi đến tuổi nghỉ hưu nhưng chưa đủ số năm đóng bảo hiểm xã hội sẽ được nhận khoản...
Kiến thức 4 giờ, 46 phút trước

Hãy nói với con gái của bạn: Bất kể kết hôn với ai, phải giữ lại ba lựa chọn để trốn thoát

Dù trao đi trọn trái tim, hãy nhớ giữ cho mình 3 điều này. Đó chính là hành trang vững vàng nhất cho hôn nhân...
Yêu 4 giờ, 47 phút trước

Loài cây ‘vô sinh’ sắp biến mất khỏi hành tinh, Việt Nam có 1 quần thể mọc tự nhiên duy nhất trên thế giới

Loài cây này hiện đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng, luôn bị săn lùng bởi kẻ trộm.
Kiến thức 4 giờ, 47 phút trước

Nhà cửa ngày càng mất giá, vậy thứ gì có giá trị nhất? Cả tỷ phú Jack Ma và CEO Huawei Nhậm Chính Phi đều có cùng quan điểm về vấn đề này

Thị trường bất động sản liên tục trầm lắng. Nhiều khu vực từng "sốt đất" giờ ảm đạm, giá giảm, giao dịch thưa thớt ....
Kiến thức 4 giờ, 48 phút trước

Theo Luật Đất đai, một người được đứng tên bao nhiêu sổ đỏ?

Sổ đỏ là một trong những giấy tờ pháp lý quan trọng nhất xác định quyền sở hữu tài sản của công dân. Vậy một...
Tin trong ngày 4 giờ, 49 phút trước

Người dân không nộp bản photo sổ đỏ đúng hạn, mọi quyền lợi sẽ không được UBND phường giải quyết

Một phường ở Hà Nội đã nêu rõ nếu quá thời hạn nhưng người dân không nộp bản photo sổ đỏ, mọi quyền lợi sẽ...
Tin trong ngày 4 giờ, 50 phút trước

Tử vi ngày 17/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu vận tài lộc rực rỡ chưa từng thấy, Tuất gặp nhiều thử thách

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 17/10/2025.
Đời sống số 4 giờ, 50 phút trước

Hơn 1 triệu giáo viên đón tin vui sau hơn 2 tháng tới, được hưởng phụ cấp đặc biệt

Khi thực hiện chế độ tiền lương mới, sẽ tiến hành sắp xếp lại các chế độ phụ cấp hiện hành. Thế nhưng, giáo viên...
Kiến thức 5 giờ, 1 phút trước