Danh mục

Chỉ mẹo nấu giả cầy ngon đậm đà, lên màu đẹp, không dai và không nhũn nhờ thêm một thứ

Thứ năm, 17/08/2023 09:51

Ngoài những gia vị thông thường, thêm một ít nước lá chè vào khi kho thịt giả cầy sẽ khiến hương vị thêm đậm đà và ngon hơn.

Giả cầy ngon nhất khi được nấu 2 lửa, thịt đủ mềm, không quá dai, không quá nhũn, nước hơi sánh. Ngậy mùi thơm của riềng mẻ quyện tròn với vị đậm đà của thịt và móng vô cùng hấp dẫn.

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

Bí quyết nào giúp món thịt heo giả cầy lên màu đẹp, hương vị dậy mùi, đậm đà?

Cùng tham khảo cách làm dưới đây:

Nguyên liệu:

1 chân giò heo (thui bằng rơm sẽ cho ra vị chuẩn ngon nhất, rửa sạch, dùng dao cạo cho hết bụi tro bám rồi chặt miếng vừa ăn).

Củ riềng, hành tím, sả, hành tăm (củ nén), ớt.

Lá chè xanh (nên lựa lá già to xanh mướt), mật mía (mật ong), rượu trắng, mẻ, mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm:

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

Nếu không thích ăn thịt heo thì cũng có thể thay bằng thịt ngan cũng rất ngon.

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

Thịt đã thui đem cạo sạch phần cháy rửa sạch với nước muối rồi chặt khúc để ráo.

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

Riềng, sả, ớt, hành tím làm sạch rửa rồi cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyễn hoặc giã cối rồi chia hỗn hợp làm 2 phần, một phần cho vào thịt ướp luôn, 1 phần để lại làm tiếp bước bên dưới rồi ướp.

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

Hành tăm rửa sạch đập dập, bắc nồi cho dầu gần nóng cho hành tăm vào phi vàng thơm sau đó cho hỗn hợp xay ở trên vào đảo đến khi vàng thơm cho mắm tôm vào sên đều. Tắt bếp cho thịt heo vào đảo đều rồi cho ít mẻ và các gia vị mật mía, nước mắm, muối, hạt nêm, rượu trắng vào cho vừa ăn, trộn đều và ướp khoảng vài tiếng.

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

Lá chè xanh và thân chè xanh đem rửa sạch rồi vò nát cho vào nồi đổ nước vào nấu rồi om chè cho ra hết màu lá chè (căn thời gian làm bước này khi thịt chuẩn bị gần nấu để khi sử dụng nước chè còn nóng). Nước lá chè giúp món ăn thêm ngon và đậm đà.

Nồi thịt sau khi ướp xong thì bắc nồi thịt lên bếp bật lửa vừa đun cho đến khi thịt săn lại nước sệt gần cạn thì cho nước chè vào ngập nước hầm tiếp đến khi thịt chuyển màu vàng cánh gián chuẩn đẹp, thịt mềm, nêm lại gia vị xem vừa chưa rồi tắt bếp.

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

giả cầy, cách nấu giả cầy, món ngon

Vậy là hoàn thành món thịt heo giả cầy thơm ngon, ăn kèm bún với rau sống hoặc ăn với cơm đều ngon, thịt lên màu đẹp là nhờ có nước chè xanh và mật mía, đây cũng là điều giúp mùi thịt thơm ngon vị ngọt nhẹ dậy mùi đậm đà.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/chi-meo-nau-gi.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/chi-meo-nau-gia-cay-ngon-dam-da-len-mau-dep-khong-dai-va-khong-nhun-nho-them-mot-thu-vz70207.html

Tin được quan tâm

Từ nay, đất trồng cây lâu năm cùng 4 loại đất khác nằm trong danh sách loại đất có thời hạn sử dụng 50 năm

Theo Luật Đất đai 2024, tổng cộng 5 loại đất sẽ có thời hạn sử dụng không quá 50 năm.
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Theo nghị định 168, xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng, nhiều người vẫn cứ tháo ra

Từ 1/1/2025 áp theo quy định mới, nếu xe máy mà không có đủ bộ phận này sẽ bị CSGT xử phạt hành chính.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Chỉ cần CCCD, không cần hộ chiếu: Người dân Việt Nam vẫn thoải mái đi du lịch đến những quốc gia này

Nếu như muốn du lịch nước ngoài mà không cần làm hộ chiếu, bạn có thể lựa chọn đặt chân đến những quốc gia này....
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Từ tháng 5/2025: Người dân đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc mà không làm việc này vẫn bị CSGT xử phạt

Bước sang tháng 5/2025, nhiều người dù đã mua bảo hiểm đúng hạn vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Tại sao nhiều người không muốn trở thành thông gia với giáo viên? Tại sao gia đình giáo viên và bác sĩ lại đối xử khác nhau với trẻ em?

“Đừng bao giờ làm thông gia với nhà giáo” - câu nói tưởng như đùa lại được nhiều người lớn tuổi nhắc đi nhắc lại....
Tâm sự 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào ngày Chủ Nhật, 27/4, tức ngày 30 tháng 3 âm lịch?

Vào cuối mùa xuân, Thần Thổ nắm quyền lực và là hạt nhân của năng lượng. Ngày 27 tháng 4, Chủ Nhật, ngày 30 tháng...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Ăn món này còn hơn nhân sâm, kiện tỳ dưỡng vị, ngọt bùi mềm dẻo, nhớ ăn nhiều!

Củ mài rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

Đuôi lợn hầm với khoai môn, chứa đầy collagen, món ngon bổ máu nhất

Nói đến đuôi lợn hầm khoai môn là nói đến một tuyệt phẩm dân dã mà vừa ngon, béo ngậy, lại cực kỳ bổ dưỡng...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 2 giờ trước

Không ngâm mực khô trong nước! Những ngư dân kinh nghiệm cho biết thêm 2 thành phần nữa sẽ làm cho thịt nở nhanh hơn, tăng kích thước lên gấp nhiều lần và vẫn tươi mềm

Để chế biến mực khô, bạn hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây, đảm bảo khi ăn vừa thơm ngon vừa ngậy.
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 20 giờ trước

Hấp khoai lang trực tiếp vào nồi là không đạt. Hãy ghi nhớ mẹo này để làm khoai lang ngọt và mềm hơn

Khi nói đến việc chế biến khoai lang, có rất nhiều cách để thực hiện, nhưng những cách phổ biến và được ưa chuộng nhất...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 2 giờ trước

Thịt bò hầm dai không nhai được vì có thể chỉ mỗi chần qua nước, nhớ 3 mẹo nhỏ, thị bò sẽ mềm và ngon mà không bị dính vào răng

ưới đây là 3 mẹo nhỏ nhưng “có võ” giúp thịt bò hầm mềm, thơm, không bị dai hay dính răng.

Tin mới cập nhật

Tin vui lớn: Một vài ngày nữa, người lao động đi làm sẽ được nhận tối đa 490% lương

Nếu đi làm vào dịp lễ 30/4 và 1/5, người lao động sẽ được nhận tối đa 490% lương.
Kiến thức 17 phút trước

Chỉ hơn 2 tháng nữa, Thành phố duy nhất ở nơi từng là kinh đô Nhà nước đầu tiên của Việt Nam dự kiến bị xóa tên khỏi bản đồ hành chính

Thành phố duy nhất ở "vùng đất thiêng", nơi được Vua Hùng chọn làm nơi đóng đô từ thuở lập quốc dự kiến sẽ không...
Kiến thức 17 phút trước

Người đi xuất khẩu lao động có cơ hội được hưởng lương hưu?

Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 đã bổ sung nhiều quy định về bảo hiểm hưu trí bổ sung nhằm tạo điều kiện...
Kiến thức 17 phút trước

Sắp nâng lương mà nghỉ hưu trước tuổi, liệu có được hưởng bậc lương mới?

Một bạn đọc hỏi rằng: 'Có được nâng lương trước khi nghỉ hưu trước tuổi theo Nghị định 178/2024/NĐ-CP?'. Về vấn đề này, Bộ Nội...
Tin trong ngày 18 phút trước

Con cái ngày càng xa cách cha mẹ: 5 dấu hiệu bắt đầu từ rất sớm mà người lớn thường bỏ qua

Trong khi nuôi dạy con cái, cha mẹ cần chú ý những dấu hiệu sau đây, nếu không trẻ sẽ càng lớn càng xa cách....
Kiến thức 18 phút trước

Sau sáp nhập, hai tỉnh miền Trung chưa có sân bay nào dự kiến xây 2 sân bay trên đảo và núi

Sau khi sáp nhập Kon Tum và Quảng Ngãi, tỉnh mới sẽ có hai sân bay được quy hoạch: một tại đảo Lý Sơn (Quảng...
Kiến thức 19 phút trước

Loại nước tưới tốt nhất cho cho cây hoa giấy, vào mùa hè hoa nở rực rỡ, cả tháng không tàn

Để hoa giấy có thể nở hoa liên tục trong mùa hè, người trồng cần chú ý đến một số điều sau.
Kiến thức 1 giờ, 28 phút trước

3 loại tiền cho vay đừng vội đi đòi lại! Đây không phải là mê tín

Trong giao tiếp giữa các cá nhân, việc vay và trả tiền là một việc thường gặp. Nó không chỉ liên quan đến các giao...
Kiến thức 2 giờ, 54 phút trước

Trong 5-10 năm tới, 3 loại nhà có thể trở thành “nhà vàng”? Những người biết kinh doanh đã mua một cách lặng lẽ

Các yếu tố quyết định giá trị của một ngôi nhà không chỉ giới hạn ở vị trí mà chất lượng ngôi nhà cũng sẽ...
Kiến thức 2 giờ, 17 phút trước

Hôm nay tôi mới phát hiện ra cách bảo quản khoai tây dễ đến thế nào. Chúng sẽ không nảy mầm hoặc thối rữa trong 1 năm

Khoai tây là một loại rau rất phổ biến , nhưng vì chúng có thể chế biến theo nhiều cách và có hương vị thơm...
Kiến thức 2 giờ, 17 phút trước