Danh mục

Chỉ cần thêm 1 bước đơn giản là củ sen luôn trắng tinh, giòn ngon để bạn chế biến đủ món ăn hấp dẫn

Thứ tư, 02/06/2021 08:47

Củ sen không chỉ là liều thuốc quý giúp an thần, hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng huyết áp mà còn là một nguyên liệu chế biến món ngon. Tuy nhiên, làm thế nào để củ sen không bị thâm đen mà luôn trắng tinh khi chế biến?

Củ sen là phần thân rễ của cây sen bao gồm nhiều đoạn phình to liên kết với nhau giống như cây xúc xích. Đây được xem như một loại thực phẩm ít calo, giàu chất xơ và mang nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Thực phẩm này mang nhiều lợi ích cho bạn như hỗ trợ tiêu hóa, an thần, lưu thông máu và cân bằng huyết áp cho cơ thể.

củ sen, món ăn với củ sen, chế biến củ sen, củ sen bị thâm đen, chế biển củ sen trắng, Làm thế nào để củ sen không bị thâm đen mà luôn trắng tinh khi chế biến, cu sen,

Làm thế nào để củ sen không bị thâm đen mà luôn trắng tinh khi chế biến?

Củ sen có vị ngọt dịu nhẹ khá dễ chịu. Khi nấu lâu trong món canh hoặc món hầm thì củ sen trở nên mềm dẻo giống khoai tây vừa nấu chín. Ngoài các bộ phận khác của cây sen như ngó sen, hạt sen thì bạn có thể làm nhiều món ăn từ củ sen thơm ngon và bổ dưỡng với cơ thể.

Cách chọn củ sen ngon

Bạn nên chọn những ngó sen to mập, nặng và chắc. Hãy chú ý chọn những cái có màu nâu nhạt thay vì quá trắng để tránh những củ sen được dùng thuốc tẩy trắng. Ngoài ra, củ sen cần lành lặn, không có vết bầm tím hay vết nứt.

Cách bảo quản củ sen

Bạn có thể để củ sen chưa được rửa trong túi nhựa để trong tủ lạnh sẽ giữ được khoảng 2 tuần, tuy nhiên bạn nên dùng trong một tuần để đảm bảo nhé. Không nên rửa trước vì sẽ khó giữ củ sen được lâu.

củ sen, món ăn với củ sen, chế biến củ sen, củ sen bị thâm đen, chế biển củ sen trắng, Làm thế nào để củ sen không bị thâm đen mà luôn trắng tinh khi chế biến, cu sen,

Mẹo giúp củ sen giữ được màu trắng, độ giòn

Củ sen rất ngon nhưng có một vấn đề thường gặp khi sơ chế củ sen đó là nó rất dễ bị thâm đen, trong khi ăn ở ngoài hàng, món này luôn trắng tinh và đẹp mắt. Để tránh tình trạng củ sen bị oxy hóa và thâm đen, nhiều người chần các lát củ sen trong nồi nước sôi nhưng sau khi chần lại thấy không có công dụng, thậm chí còn làm củ sen xỉn màu hơn. Thực ra, việc chần củ sen là cần thiết, nhưng chúng ta cần thêm một bước nữa để đảm bảo những lát củ sen được trắng, giòn và ngon.

- Cắt củ sen thành nhiều đoạn và lấy đủ liều lượng bạn cần dùng.

- Cắt bỏ các phần đầu cứng và nhẹ nhàng lóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài.

- Ngâm củ sen trong nước lạnh một lúc rồi dùng nước xả vào trong các lỗ củ sen cho sạch bùn đất. Phần nào không rửa sạch được thì bạn có thể dùng đũa để làm sạch sâu các lỗ hổng của củ sen.

- Thêm nước vào nồi và đun sôi.

- Sau khi nước sôi, cho một lượng giấm trắng thích hợp, sau đó đổ củ sen đã cắt lát vào chần trong khoảng 1 phút. Củ sen phải được chần qua giấm trắng. Đây là bí quyết để lát củ sen không bị thâm đen.

- Củ sen sau khi chần qua nước, bạn vớt ra cho vào thau nước muối lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra.

củ sen, món ăn với củ sen, chế biến củ sen, củ sen bị thâm đen, chế biển củ sen trắng, Làm thế nào để củ sen không bị thâm đen mà luôn trắng tinh khi chế biến, cu sen,

Nhiều chị em còn mách, có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo. Tinh bột của nước vo gạo có thể hấp thụ chất bẩn, nhựa và bùn đất có trong củ sen khiến nó sạch và trắng hơn. Vì vậy khi sơ chế nếu bạn cảm thấy chưa sạch thì có thể cắt lát củ sen rồi ngâm trong nước vo gạo, sau đó dùng nước sạch xả lại nhiều lần.

Các món ăn từ củ sen bổ dưỡng thanh mát này sẽ giúp bạn xua tan ngày nắng nóng cho cả nhà hiệu quả.

Canh củ sen hầm sườn non

Nguyên liệu:

Sườn non: 300g

Củ sen, 1/2 củ cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa cắt vừa miếng

Hành, mùi: rửa sạch, thái nhỏ

Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm

củ sen, món ăn với củ sen, chế biến củ sen, củ sen bị thâm đen, chế biển củ sen trắng, Làm thế nào để củ sen không bị thâm đen mà luôn trắng tinh khi chế biến, cu sen,

Cách chế biến:

- Sơ chế củ sen theo cách trên để không bị thâm đen

- Đun nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, đổ sườn đã rửa sạch vào chần sơ, vớt ra để ráo.

- Đun sôi 400ml cho sườn vào hầm 15 phút. Tiếp theo, cho củ sen vào nấu trong 15 phút rồi cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút.

- Cuối cùng, bạn nêm 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, thêm 1 muỗng canh nước mắm, cho hành ngò vào, thêm 1 ít tiêu.

Canh tôm nấu củ sen

Nguyên liệu:

2 củ sen

2 búp sen tươi hoặc hạt sen khô

5 con tôm lớn

1 củ cà rốt

Bột nêm, tiêu, hành, ngò (rau mùi)

củ sen, món ăn với củ sen, chế biến củ sen, củ sen bị thâm đen, chế biển củ sen trắng, Làm thế nào để củ sen không bị thâm đen mà luôn trắng tinh khi chế biến, cu sen,

Cách chế biến:

- Búp sen tươi bỏ vỏ, lấy hạt, bỏ tâm sen.

- Củ sen và cà rốt thái miếng vừa ăn.

- Làm nóng dầu ăn rồi cho tôm vào xào khoảng 3 phút thì cho nước vào.

- Tiếp đến cho củ sen, hạt sen, cà rốt vào nấu, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Nếu dùng hạt sen khô thì bạn cần đun mềm hạt sen trước rồi mới thả vào nồi canh.

- Sau 15 phút dọn ra tô rắc hành lá, ngò và tiêu

Gỏi củ sen

Nguyên liệu:

Tôm

Củ sen

Tỏi, ớt

Giấm, đường, nước mắm

củ sen, món ăn với củ sen, chế biến củ sen, củ sen bị thâm đen, chế biển củ sen trắng, Làm thế nào để củ sen không bị thâm đen mà luôn trắng tinh khi chế biến, cu sen,

Cách chế biến:

- Củ sen gọt bỏ vỏ, thái mỏng. Sơ chế như cách trên để không bị thâm đen.

- Tôm luộc chín, bóc vỏ. Tỏi ớt băm nhỏ. Bạn hòa giấm, đường, nước mắm tạo vị chua cay mặn ngọt như nước làm gỏi thông thường rồi trộn cùng tôm và củ sen.

- Để có vị thơm ngon hơn thì bạn có thể rắc thêm lạc rang hay hạt điều.

Dương Huyền (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ch.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chi-can-them-1-buoc-don-gian-la-cu-sen-luon-trang-tinh-gion-ngon-de-ban-che-bien-du-mon-an-hap-dan-84265.html

Tin được quan tâm

6 nghề sẽ thất nghiệp đầu tiên trong tương lai gần theo dự đoán của Jack Ma, đặc biệt là nghề thứ hai

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Năm 2025, ngành học này được miễn phí hoàn toàn, hưởng thêm phí sinh hoạt toàn khóa học

Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Quy định mới: Từ nay, cha mẹ đi xe máy chở con có thể bị phạt lên tới 10 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này

Mức phạt mới được quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP đối với hành vi này đã tăng hơn 20 lần so với quy định trước...
Kiến thức 13 giờ, 43 phút trước

Kể từ bây giờ, thủ tục cấp Sổ đỏ với đất có diện tích tăng thêm sẽ thực hiện theo quy định mới

Quyết định 629/QĐ-BNNMT chính thức có hiệu lực từ ngày 3/4/2025, thay thế Quyết định 2124/QĐ-BTNMT ngày 1/8/2024.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Đi xe máy không có đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang...
Kiến thức 21 giờ, 40 phút trước

Tăng lương hưu lần 3 từ ngày 1/7/2025 sau đợt tăng 15%: Ai là người nhận 140 triệu/tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 có hiệu lực vào ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15%...
Kiến thức 1 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Ăn món này còn hơn nhân sâm, kiện tỳ dưỡng vị, ngọt bùi mềm dẻo, nhớ ăn nhiều!

Củ mài rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Đuôi lợn hầm với khoai môn, chứa đầy collagen, món ngon bổ máu nhất

Nói đến đuôi lợn hầm khoai môn là nói đến một tuyệt phẩm dân dã mà vừa ngon, béo ngậy, lại cực kỳ bổ dưỡng...

Hấp khoai lang trực tiếp vào nồi là không đạt. Hãy ghi nhớ mẹo này để làm khoai lang ngọt và mềm hơn

Khi nói đến việc chế biến khoai lang, có rất nhiều cách để thực hiện, nhưng những cách phổ biến và được ưa chuộng nhất...

Tin mới cập nhật

Vận mệnh của người mệnh Đại Hải Thủy (sinh năm Nhâm Tuất và Quý Hợi)? Người mệnh Đại Hải Thủy phù hợp làm nghề nào để kiếm được nhiều tiền nhất?

Trong cuộc sống, ai cũng mong muốn được sống theo cách mình lựa chọn và có một vận mệnh hanh thông. Thực tế, vận mệnh...
Kiến thức 5 phút trước

Con giáp nào kém may mắn nhất nửa cuối năm 2025

Năm 2025, những người tuổi Thái Tuế cần phải có sự chuẩn bị từ trước. Họ sẽ bị ngôi sao xấu làm phiền, và cả...
Đời sống số 7 phút trước

Mối quan hệ giữa Midu và mẹ chồng như thế nào?

Mối quan hệ từng gây xôn xao của Midu và mẹ chồng, 1 hành động diễn ra trong lễ cưới lộ rõ cách cư xử....
Chuyện làng sao 13 phút trước

Từ nay: 12 đối tượng này đi khám chữa bệnh sẽ không được thanh toán dù có thẻ BHYT, là ai?

Hiện nay, BHYT đang được áp dụng cho toàn dân, hỗ trợ chi phí cho người dân ở mức cao. Tuy nhiên, sẽ có những...
Kiến thức 24 phút trước

Tin vui: Cán bộ, công chức thuộc trường hợp này sẽ được tăng phụ cấp từ tháng 5

Bắt đầu từ tháng 5, loạt chính sách mới của Chính phủ bắt đầu có hiệu lực. Trong số đó có chính sách tăng phụ...
Tin trong ngày 27 phút trước

Đề xuất mức phạt tiền vi phạm giao thông đường bộ tối đa lên 150 triệu đồng

Chính phủ đề xuất tăng mức phạt tiền tối đa so với quy định hiện hành trong một số lĩnh vực như giao thông đường...
Tin trong ngày 33 phút trước

Làm thế nào để trở nên giàu có? Đọc xong bạn sẽ hiểu!

Liên tục học hỏi kiến thức tài chính, rèn luyện khả năng nhìn nhận xu hướng thị trường, thiết lập kênh thông tin rộng rãi,...
Doanh nghiệp 41 phút trước

Điện thoại đơ chậm vì bộ nhớ đầy, chỉ cần ấn nút này máy lại chạy 'mượt' như mới

Dù bộ nhớ trên điện thoại của bạn có là 128GB, 256GB,... hay nhiều hơn thế nữa thì sau một thời gian dài sử dụng...
Xài gì 44 phút trước

Tỉnh nhỏ nhất Việt Nam sẽ hình thành khu đô thị kết hợp trung tâm bóng đá hơn 8.100 tỷ đồng

Tỉnh Bắc Ninh, địa phương có diện tích nhỏ nhất Việt Nam tính tới hiện tại, đang tiến hành một dự án đầy tham vọng...
Kiến thức 44 phút trước

Quy định mới của Luật đất đai: 4 khoản tiền bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ cho đất không giấy tờ, người dân cần biết

Nhiều loại đất không giấy tờ sẽ được cấp sổ đỏ nếu đáp ứng đầy đủ những điều kiện theo Luật đất đai 2024.
Kiến thức 50 phút trước