Chế biến tiết heo cứ làm theo các bước này từ đầu bếp, tiết vừa mềm, mịn như thạch lại thơm ngon

Nhiều người thắc mắc vì sao mình xào tiết lợn hay bị cứng hoặc nát vụn, trông rất mất thẩm mỹ. Đầu bếp lâu năm đã chỉ ra các bước chi tiết để có được món tiết heo mềm, mịn lại thơm ngon.

Nguyên liệu: Tiết, hành tím, tỏi, kê cay, tương đậu, nước tương nhạt, nước tương đen, tiêu, muối, nước tinh bột, lá hẹ

Thực hiện:

Tiết mua về rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Đổ nước vào nồi, đun sôi nước, đổ tiết vào và chần, chần khoảng hai phút rồi vớt ra.

Đổ dầu vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, kê vào xào thơm rồi cho một thìa tương đậu vào xào.

Thêm chút nước rồi cho tiết vào, sau đó ta cũng cho các gia vị vào (một thìa xì dầu nhạt, nửa thìa xì dầu đen, một thìa nhỏ muối tiêu).

Sau khi đun sôi tiết một lúc, bạn có thể cho thêm một thìa tinh bột vào để làm đặc nước sốt.

Nấu được một lúc thì cho thêm chút tỏi tây vào rồi tắt bếp. Đổ ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Lưu ý phải đảo nhẹ tay cho đến khi tiết chín hoàn toàn, không nên cho nhiều muối vì tiết lợn đã mặn. Ngoài ra, chỉ nên xào khi tiết chín tới, không xào lâu quá sẽ bị khô mất ngon.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)