Danh mục

Chất nhày ở đầu tôm đa phần mọi người đều bỏ đi khi sơ chế, ít ai biết cách tận dụng lại phần 'gạch' này để tăng hương vị cho món ăn

Thứ hai, 08/02/2021 15:54

Tận dụng phần 'gạch' ở đầu tôm, mẹ đảm đã giúp món ăn thêm màu sắc và đậm đà hơn.

Khi sơ chế tôm để nấu ăn, chất nhày ở phần đầu được cho là khá bẩn nên nhiều người thường bỏ đi. Thế nhưng, mới đây một mẹ đảm chia sẻ công thức nấu ăn có tận dụng lại thứ này khiến nhiều người bất ngờ. Chất nhày này được chị tách riêng ra, trộn lẫn gia vị cho xào qua thành một nước sốt đặc biệt để gia tăng hương vị cho món ăn.

Cách tận dụng lại phần "gạch" này cho món tôm được mẹ đảm chia sẻ cụ thể dưới đây:

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

Sơ chế để làm món tôm kho tàu.

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

- Tôm càng rửa sạch rồi cho vào ngăn đá khoảng 1-2 tiếng, xả lại nước đem lột vỏ sẽ dễ hơn, cắt râu rồi dùng mũi kéo lẫy bỏ túi phân, lột vỏ đầu tôm, móc 2 bên bàn nạo của tôm, nặn gạch để vào chén, chẻ lấy chỉ lưng, để ráo.

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

Ads

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

- Chén gạch cho chút tiêu xay, chút đường, chút chanh, chút dầu ăn rồi chưng cách thuỷ 5-10 phút.

- Đặt chảo dầu nóng chiên sơ tôm, ướp tỏi băm, muối, tiêu, bột ngọt và chén gạch đã chưng, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho tôm thấm gia vị.

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

- Phi thơm tỏi cho tôm vào kho cùng với nước dừa (tuỳ sở thích của mỗi người, nếu thích có nước để chan thì cho nước dừa nhiều chút), để lửa nhỏ cho gia vị thấm đều vào tôm.

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

các món ngon từ tôm, phần đầu tôm, món ngon

- Trang trí và thưởng thức cùng cơm trắng.

Nguồn ảnh: Thiên Nhiên

Thủy Chi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ch.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chat-nhay-o-dau-tom-da-phan-moi-nguoi-deu-bo-di-khi-so-che-it-ai-biet-cach-tan-dung-lai-phan-gach-nay-de-tang-huong-vi-cho-mon-an-71844.html

Tin được quan tâm

Sao Việt 9/10: Diễn viên Phương Oanh bị tấn công; Tóc Tiên nói về ngoại hình khác lạ

Tin sao Việt 9/10/2025: Liên quan ồn ào trong kinh doanh của Shark Bình, diễn viên Phương Oanh bị công kích trên mọi nền tảng...
Chuyện làng sao 2 ngày, 9 giờ trước

2 năm thay đổi kinh hoàng của gia đình David Beckham

Không ít người cho rằng David và Victoria cố tỏ ra ổn sau những gì xảy ra với tổ ấm mà họ vốn dày công...
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu ngày 10 tháng 10, tức ngày 19 tháng 8 âm lịch?

Ngày 10 tháng 10, thứ Sáu, ngày 19 tháng 8 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, tháng Bính Thân và Ngày Nhâm Tý. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 24 giờ trước

Vợ Công Lý tuyên bố gì về Trấn Thành mà làm 'dậy sóng'?

Nhiều cư dân mạng quan tâm đặc biệt đến lời tuyên bố của vợ Công Lý về Trấn Thành.
Chuyện làng sao 2 ngày, 20 giờ trước

Ngọc Trinh diện váy mỏng manh khoe thân hình đẹp 'mướt mắt'

Bộ váy mỏng manh với lớp voan nhẹ phủ ngoài tinh tế giúp Ngọc Trinh khéo khoe đường cong gợi cảm mà vẫn giữ được...
VIDEO 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 11 giờ trước

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 20 giờ trước

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 3 giờ trước

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Tin mới cập nhật

Quiz: Bạn thích sân nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy làm bài trắc nghiệm này để xem những cơ hội tuyệt vời nào sẽ đến với bạn

Hãy nhìn 4 khu sân dưới đây trong trí tưởng tượng — và chọn khu sân khiến bạn cảm thấy thích, muốn bước vào nhất...
Đời sống số 9 phút trước

Khi thay bát hương mới, bát hương cũ nên để ở đâu?

Thay bát hương tưởng chừng chỉ là chuyện nhỏ trong đời sống tâm linh nhưng thực chất lại phản ánh sự cẩn trọng và lòng...
Phong thủy 9 phút trước

Miền Bắc chưa hết ngập lụt, sang tuần lại tiếp tục có mưa lớn ở các khu vực này

Những ngày qua, miền Bắc hứng chịu trận lụt lịch sử, gây thiệt hại nghiêm trọng cho các địa phương như Thái Nguyên, Bắc Ninh,...
Dòng sự kiện 12 phút trước

Đề xuất tăng trợ cấp lên 1.000.000 đồng/tháng cho 2 nhóm đối tượng đặc biệt sau, xem nhà bạn có ai không?

Mức trợ cấp dành cho thanh niên xung phong đã hoàn thành nhiệm vụ trong kháng chiến và lực lượng thanh niên xung phong cơ...
Kiến thức 24 phút trước

Bắt đầu từ 15/5/2025: Người dân bắt buộc phải đổi CCCD sang Căn cước, không đổi bị phạt 3-5 triệu đồng?

Thông tin từ 15/5/2025, người dân buộc phải cấp đổi căn cước công dân sang căn cước nếu không sẽ bị phạt là không đúng....
Kiến thức 39 phút trước

Từ ngày 1/1/2026, đây là những việc giáo viên tuyệt đối không được làm

Luật Nhà giáo 2025 có hiệu lực thi hành từ ngày 1/1/2026, trong đó có quy định những việc nhà giáo không được làm.
Kiến thức 54 phút trước

Người lao động muốn hưởng lương hưu BHXH bắt buộc phải đặc biệt chú ý điều này, không cẩn thận mất sạch tiền hưu

Muốn hưởng lương hưu BHXH bắt buộc, người lao động cần nộp hồ sơ trong vòng 20 ngày trước thời điểm đủ điều kiện hưởng....
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Theo quy định, để súc vật kéo xe mà không có người điều khiển bị phạt như thế nào?

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ quy định rõ về việc người điều khiển, dẫn dắt vật nuôi, điều khiển xe vật...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Sao Việt 11/10: Hoà Minzy tiếp tục ủng hộ đồng bào vùng lũ 500 triệu đồng; Nam ca sĩ Việt bị tai nạn liệt nửa mặt, ám ảnh vì ngoại hình biến dạng

Tin sao Việt 11/10/2025: Hoà Minzy tiếp tục thể hiện nghĩa cử cao đẹp tới bà con vùng lũ, tấm lòng thiện nguyện của nữ...
Chuyện làng sao 1 giờ, 15 phút trước

Từ nay đến hết năm 2025: Những người sinh năm này chỉ cần đổi thẻ căn cước một lần để sử dụng suốt đời, đừng bỏ lỡ quyền lợi

Nếu bạn hoặc người thân sinh năm 1965, 1966 hay 1967, đừng bỏ lỡ quyền lợi này, chỉ cần đổi thẻ căn cước một lần...
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước