Danh mục

Chán cơm, cuối tuần thử làm món bún bò sa tế đãi gia đình giống 'Ngọc nữ' Tăng Thanh Hà

Thứ bảy, 03/07/2021 09:04

Nhìn bát bún bò sa tế của Tăng Thanh Hà khiến người xem không khỏi xuýt xoa, thòm thèm.

Trang cá nhân không chỉ là nơi Tăng Thanh Hà giao lưu với fan mà còn để khoe những món ăn ngon mình nấu. Không chỉ xinh đẹp, giỏi quán xuyến gia đình mà "Ngọc nữ màn ảnh Việt" còn nấu ăn rất ngon. Từ món Á đến Âu đều không làm khó được nữ diễn viên. Mới đây, bà xã Louis Nguyễn khoe món bún bò sa tế mình tự nấu. Đây cũng là gợi ý hay cho những ai chưa biết chiêu đãi gia đình món gì dịp cuối tuần.

Tăng Thanh Hà, bún bò sa tế, món ngon

Tăng Thanh Hà, bún bò sa tế, món ngon

Tăng Thanh Hà tự làm món bún bò sa tế tại nhà.

Tăng Thanh Hà, bún bò sa tế, món ngon

Tăng Thanh Hà, bún bò sa tế, món ngon

Tăng Thanh Hà, bún bò sa tế, món ngon

Từ nồi nước dùng đến nguyên liệu được Hà Tăng chuẩn bị kỹ lưỡng để sao cho món ăn được ngon và đẹp mắt nhất.

Học làm món bún bò sa tế chuẩn vị Huế giống Hà Tăng theo công thức dưới đây:

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước màu:

Ớt bột Huế: 50gr

Hành tím: 1củ

Dầu ăn: 50ml

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ớt sa tế

Ớt sừng: 100gr

Tỏi: 1củ

Thơm: 1 trái

Sả: 5 cây

Muối, đường và dầu ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước mắm chấm và rau sống ăn kèm

Rau sống: xà lách, rau thơm, hoa chuối bào, rau muống bào và giá.

Nước mắm chấm: chanh, ớt, đường và nước mắm nhĩ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún bò Huế

Bắp bò (bắp hoa): 700gr

Chân giò heo (chân trước): 1kg

Huyết (heo hoặc bò): 100gr

Chả Huế: 20 cây (nếu không mua được chả Huế, bạn có thể thay thế bằng chả lụa cũng được)

Bún sợi to: 1kg

Mắm ruốc Huế: 100gr

Mía lau: 1 cây

Hành tây: 1 củ

Gừng: 1 củ

Sả: 5 cây

Hành tím: 3 củ

Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.

Cách sơ chế nguyên liệu:

1 củ hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ, để riêng mỗi loại.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem băm nhỏ. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt rồi chẻ đôi và bỏ lõi. Sau đó rửa sạch, cắt thành miếng và đem băm nhỏ và nhuyễn.

Sả lột vỏ già, rửa sạch, đập dập và lấy 1 ít đem băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và đem xắt sợi mỏng.

3 củ hành tím và gừng đem nướng trên bếp cho cháy xém phần vỏ ngoài, bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua, để ráo và đem đập dập, để riêng từng loại.

Mía lau bóc vỏ, rửa sạch, chặt thành từng khúc (khoảng bằng 2 đốt ngón tay), chẻ làm 4 và để riêng. Chanh rửa sạch, cắt miếng, để riêng.

Rau sống (xà lách, rau thơm, hoa chuối bào, rau muống bào và giá) rửa kỹ với nước (khoảng 3 lần). Sau đó ngâm rau sống với nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, vẩy khô nước và để ráo.

Bún trụng sơ qua với nước sôi , vớt ra, để ráo.

Bắp bò rửa sạch, để ráo và xắt thành từng khoanh mỏng vừa ăn. Ướp bắp bò đã xắt mỏng với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt bắp bò ngấm gia vị.

Chân giò heo cạo sạch lông, rửa sạch với muối rồi rửa kỹ lại với nước sạch,để ráo. Đem chân giò chặt thành khoanh vừa ăn. Ướp chân giò với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, trộn đều. Để chân giò ướp khoảng 45 phút cho thấm gia vị.

Huyết heo rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo.

Cách nấu:

Bước 1: Làm nước màu nấu bún bò

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào tráng đều khắp mặt chảo. Cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm, đảo đều. Khi hành tím phi dậy mùi thơm thì cho 1 muỗng ớt bột Huế vào, tiếp tục đảo đều, khi thấy dầu lên màu đẹp thì nhấc ra. Để cho dầu màu nguội thì lọc qua khăn xô để bỏ bã ớt bột và hành phi, chỉ giữ lại phần dầu màu. Dầu màu có màu đỏ tươi của ớt và có mùi thơm của hành phi, không có mùi khét là đạt chuẩn.

Bước 2: Làm ớt sa tế theo đúng cách nấu bún bò Huế chuẩn phải có.

Bật bếp, chờ cho chảo nóng, cho 5 muỗng dầu ăn vào tráng đều chảo. Sau đó cho tỏi và sả (tất cả đều băm nhuyễn) vào phi thơm, đảo đều. Tiếp tục cho thơm băm nhuyễn vào, đảo đều tay. Khi đun được 5 phút thì cho 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối vào, tiếp tục đảo đều tay. Tiếp theo cho phần xác ớt bột đã vắt lúc nãy và ớt băm nhỏ vào và khuấy đều. Nấu thêm 15 phút nữa, khi thấy hỗn hợp sánh và keo lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cách nấu bún bò Huế

Bật bếp, cho nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào, cho thêm 100gr mắm ruốc Huế vào, khuấy đều. Chờ khi nước sôi kỹ, vớt hết bọt đi cho nước trong. Tiếp tục nấu trên bếp đến khi mắm ruốc chuyển sang mùi thơm dịu thì tắt bếp. Để nước nguội và lắng cặn thì vớt lấy phần nước trong, bỏ cặn.

Bật bếp, cho 1 cái nồi sâu lòng lên bếp, đổ thêm 2 lít nước vào, cho mía lau đã chặt khúc vào đun sôi kỹ (khoảng 30 phút) thì vớt mía ra. Sau đó cho thịt bắp bò và 3 cây sả đập dập vào đun sôi. Khi bắp bò đã chín mềm thì dùng vá vớt ra, để riêng trên đĩa.

Tiếp tục với cách nấu bún bò Huế của chúng ta, bạn cho chân giò đã chặt khúc vào, nấu cho chân giò chín kỹ. Nếu thấy nước có bọt thì dùng vá vớt hết bọt cho nước trong. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm vào, khuấy đều. Hoặc bạn có thể nêm nếm sao cho hạp khẩu vị là được. Khi thịt chân giò chín vừa mềm thì vớt ra, để riêng trên đĩa.

Tiếp tục cho hết phần huyết heo đã cắt miếng vào, cho thêm dầu màu vào, giảm lửa liu riu để giữ nóng cho nồi nước dùng của bún bò.

Cách trình bày một tô bún bò Huế đẹp như sau:

Lấy 1 ít bún đã trụng nước sôi cho vào tô (canh sao cho vừa đủ, không quá nhiều bún). Cho thêm vài lát bắp bò, 1 khoanh chân giò, 1 cây chả Huế vào tô. Cho thêm lên trên thịt và bún một ít hành ngò băm nhỏ, 1 ít hành tây thái sợi mỏng. Sau đó chan nước lèo có thêm vài miếng huyết vào tô. Chan nước dùng sao cho ngập phần bún và ngập một phần thịt là được.

Chúc bạn thành công!

Thiên Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ch.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chan-com-cuoi-tuan-thu-lam-mon-bun-bo-sa-te-dai-gia-dinh-giong-ngoc-nu-tang-thanh-ha-88081.html

Tin được quan tâm

Tổ tiên: 'Tam xung trước cửa, mất cả người lẫn của', vậy 'tam xung' là gì?

'Tam xung' trước cửa nhà được cho là sẽ mang lại những điều không may mắn cho gia chủ. Cùng xem ngôi nhà của bạn...
Phong thủy 2 ngày, 1 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 3 ngày trước

Tin mừng: Chính thức tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Trung Quốc lùng mua loại hoa trồng nhiều ở Việt Nam với giá gần 2 chỉ vàng/kg, quý cỡ nào mà được thương lái thu gom cả gốc rễ?

Thương lái Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 17 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 18 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sắp tới: Nhà nước sẽ quyết định giá đất sau khi sửa Luật Đất đai 2024, có đúng không?

Đây là đề xuất của Bộ Nông nghiệp và Môi trường được nêu tại tờ trình dự thảo Luật sửa đổi Luật Đất đai 2024....
Kiến thức 48 phút trước

Loại cá nghe tên đã 'lạnh gáy': Xưa không ai ăn, nay thành đặc sản được dân phố thích mê, giá 200.000 đồng/kg

Nghe tên khiến nhiều người sợ hãi nhưng loại đặc sản này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Kiến thức 48 phút trước

Sẽ chính thức khởi công sân bay quốc tế lớn thứ 2 Việt Nam sau nửa tháng tới

Sân bay Gia Bình dự kiến sẽ chính thức khởi công vào ngày 19/8 tới đây.
Kiến thức 48 phút trước

Dự kiến xây chung cư nuôi heo tại Việt Nam, giống mô hình của Trung Quốc

Nếu được chấp thuận, đây sẽ là chung cư nuôi heo đầu tiên tại Việt Nam, mở ra hướng đi mới cho ngành chăn nuôi...
Kiến thức 48 phút trước

Ngành có học phí thấp nhất Đại học Y Hà Nội: Thiếu nhân sự trầm trọng, ra trường được săn đón, lương 50 triệu/tháng

Đây được xem là một trong những ngành học thu hút sự quan tâm đặc biệt của đông đảo thí sinh và phụ huynh.
Kiến thức 49 phút trước

Chú ý: Công an phát cảnh báo khẩn tới toàn bộ người dùng ngân hàng về chiêu lừa mới

Công an mới đây đã cảnh báo chiêu lừa mới giả danh ngân hàng đổi điểm thưởng, dụ người dùng nhấp link, cài app chứa...
Kiến thức 49 phút trước

Sao Việt 4/8: Lệ Quyên hậu vướng tin đồn bị bạn trai lừa tình mất trắng biệt thự trăm tỷ; NSƯT Xuân Hinh mừng đầy tháng cháu ngoại

Tin sao Việt 4/8/2025: Trong suốt thời gian gắn bó, Lệ Quyên luôn bênh vực bạn trai mỗi khi vướng tin tiêu cực. "Lên chức"...
Chuyện làng sao 49 phút trước

Mất trắng quyền lợi BHYT chỉ vì không biết điều này, người dân chú ý

Luật BHYT 2024 và Nghị định 188/2025 đã đưa ra quy định cụ thể về quyền lợi và các trường hợp bị tạm khóa thẻ...
Kiến thức 3 giờ, 43 phút trước

Trồng một 'cây phú quý' trong nhà, con cháu sẽ luôn giàu có. Hãy trồng 5 loại cây này trong phòng khách để thu hút tài lộc

Người xưa thường nói "cây phát tài phát lộc cho gia đình". Chọn đúng cây xanh không chỉ giúp nâng đỡ không khí phòng khách...
Kiến thức 3 giờ, 44 phút trước

Danh sách số điện thoại lừa đảo mới được công an công bố, một người vừa mất 30 triệu đồng

Khi có số lạ gọi đến, đặc biệt là những số máy này công an khuyến cáo người dân không được cung cấp thông tin...
Tin trong ngày 3 giờ, 57 phút trước