Canh trứng cà chua - món ngon đơn giản trôi cơm ngày thời tiết 'ẩm ương'

Canh cà chua trứng là món ăn vô cùng hấp dẫn, bổ dưỡng. Không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng rất thích món này:

Bí quyết nấu món canh trứng đơn giản mà ngon.

Nguyên liệu:

3 quả cà chua chín.

2-3 quả trứng gà ta.

1 mớ hành lá, rau mùi.

2 củ hành khô.

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

Hành lá, rau mùi rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi cắt nhỏ

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bổ múi cau.

Hành khô bóc vỏ ngoài, cắt lát mỏng.

Trứng gà đập vào chén, dùng đũa đánh bông lên.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo cho mềm. Đây là bí quyết để canh cà chua trứng có màu đẹp.

Khi cà chua chín mềm, cho nước một lượng vừa ăn vào nồi rồi đun sôi, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều.

Sau đó, trút nhẹ trứng từ trong chén vào nồi, dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay. Đồng thời hạ nhỏ lửa, nấu sôi thêm khoảng 2-3 phút cho trứng chín hẳn thì tắt bếp.

Cuối cùng cho hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào nồi, múc canh ra tô và thưởng thức.

Tường San