Danh mục

Cách sên mứt dừa ăn Tết, nhiều người không biết mẹo này bảo sao lại bị hỏng, mứt lên màu không đẹp

Thứ sáu, 29/01/2021 11:30

Thay vì mua hàng, cách làm mứt dừa nhiều màu tại nhà được các chị em ưa chuộng vì đơn giản, dễ làm.

Gần Tết, chị em trên diễn đàn "Yêu bếp" lại rầm rộ khoe thành quả bánh mứt nhà làm đẹp không kém ngoài hàng. Trong đó, có một mẹ đảm chia sẻ công thức làm món mứt dừa đơn giản, lên màu đẹp ngay tại nhà.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

Cách làm mứt dừa nhiều màu nhâm nhi dịp Tết.



Nguyên liệu:

- 1,5 kg cơm dừa (dừa non hoặc dừa bánh tẻ tùy sở thích)

- 900 gram đường.

- 100 gram lá dứa (lá nếp)

- 30 gram hoa đậu biếc khô

- 1 ống va ni

- Chanh

Cách làm:

- Cơm dừa cắt miếng vừa ăn (nếu dừa bánh tẻ thì cắt mỏng) ngâm vào thau nước có pha nước cốt chanh. Nấu 1 nồi nước nóng rồi cho dừa vô trụng sơ, sau đó đổ ra rồi rửa thật nhiều lần cho đến khi nước trong thì để ráo nước. Việc ngâm dừa vào nước cốt chanh và trụng qua nước sôi rất quan trọng, quyết định món mứt dừa có thành công hay không. Bởi công đoạn này giúp loại bỏ bớt dầu trong dừa, đảm bảo quá trình sên sẽ nhanh khô và kết tinh đường đẹp hơn.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng 20 phút để ra màu rồi vớt bỏ xác hoa.

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vô máy xay sinh tố cùng với nước lọc xay nhuyễn. Sau đó lượt qua rây lấy nước màu xanh (mẹo là nên làm trước 1 ngày bỏ vô ngăn mát tủ lạnh để được màu xanh đẹp mắt).

- Cho 500 gram dừa vô thau sạch rồi cho vô 300 gram đường để qua đêm cho đường tan ra hết.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Cho 500 gram dừa vô thau sạch rồi cho 300 gram đường + nước hoa đậu biếc, để qua đêm.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Cho 500 gram đường vô thau sạch rồi cho 300 gram đường + nước lá dứa vô để qua đêm.

Sáng hôm sau lần lượt sên từng loại mứt dừa:

Màu trắng: Cho phần dừa đã ướp đường vô chảo để lửa lớn cho nước đường sôi lên, rồi hạ lửa vừa để sên. Lâu lâu đảo nhẹ tay. Sên cho tới khi mứt rút hết nước đường, sền sệt lại thì hạ nhỏ lửa đảo đều tay cho tới khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì cho 1 ống va ni vô rồi tắt bếp, tiếp tục đảo đều tay đến khi thấy phấn đường kết tinh li ti trên miếng mứt là được rồi đó.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Màu xanh: Cho phần dừa đã ướp đường màu xanh vô chảo, để lại 1 chén nhỏ nước đường màu xanh. Để lửa lớn cho đến khi nước đường sôi lên thì hạ lửa vừa sên mứt cho đến khi rút hết nước đường rồi đảo đều hạ nhỏ lửa sên cho tới lúc thấy phần mứt sền sệt lại thì cho chén nước đường lá dứa vô đảo đều (mẹo này giúp mứt dừa sẽ lên màu đẹp hơn). Tiếp tục sên cho tới khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì tắt bếp, vẫn đảo đều tay cho đến khi thấy phấn đường kết tinh li ti trên miếng mứt là được.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Màu tím hoa đậu biếc: Cho phần dừa đã ướp đường màu tím vô chảo, để lại 1 chén nhỏ nước đường. Để lửa lớn cho nước đường sôi lên rồi hạ lửa vừa sên mứt cho đến khi rút hết nước đường, rồi đảo đều hạ nhỏ lửa sên cho tới khi phần mứt sền sệt lại thì cho chén nước đường màu tím vô đảo đều, sên cho tới khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì tắt bếp, vẫn đảo đều tay cho tới khi thấy phấn đường kết tinh li ti trên miếng mứt là được.

- Cho mứt ra khay để cho mứt nguội, để mứt trước quạt gió để cho mứt được khô hơn.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Cho mứt vào hũ thủy tinh bảo quản, sử dụng trong 2 tuần.

Nguồn ảnh: Kim Dung

Thủy Chi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-sen-mut-dua-an-tet-nhieu-nguoi-khong-biet-meo-nay-bao-sao-lai-bi-hong-mut-len-mau-khong-dep-70692.html

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 2 ngày, 3 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Nếu bạn bị 'gan hỏa' thì nên thường xuyên ăn 8 món ăn này, vừa ngon vừa có tác dụng giảm gan nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt....
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 1 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...

Tin mới cập nhật

Bán nhà ở xã hội sau 5 năm có phải nộp tiền sử dụng đất theo quy định mới không?

Sau thời hạn 5 năm, kể từ ngày đã thanh toán đủ tiền mua nhà ở, bên mua nhà ở xã hội được bán lại...
Kiến thức 24 phút trước

Bất ngờ với diện mạo tuổi 14 của con trai Ronaldo, được kỳ vọng trở thành ngôi sao bóng đá tương lai

Cậu cả Ronaldo Jr hiện sở hữu chiều cao tương đương với bố và được kỳ vọng sẽ tiếp bước siêu sao bóng đá hàng...
Chuyện làng sao 25 phút trước

Từ đầu tháng 5, gửi tiết kiệm ở đâu để được hưởng lãi suất 9,65%/năm?

Theo khảo sát trên thị trường đến thời điểm hiện tại, đây là ngân hàng dẫn đầu thị trường với mức lãi suất lên tới...
Kiến thức 25 phút trước

Công ty nào ở Việt Nam có mức tăng trưởng lợi nhuận 'khủng' nhất Q1/2025 lên tới trên 10.000%?

Theo báo cáo tài chính quý 1/2025, thị trường chứng khoán Việt Nam đã tăng trưởng đáng chú ý. Thị trường chứng kiến sự trỗi...
Tin trong ngày 25 phút trước

Muốn không ai dám đụng đến bạn? Hãy sở hữu 3 đặc điểm này! Tôi hy vọng bạn cũng có chúng

Trong môi trường công sở, người ta thường có xu hướng "bắt nạt kẻ yếu và né tránh kẻ mạnh". Bạn càng tỏ ra mềm...
Làm sao 25 phút trước

Nhóm ngành trong vài năm tới sẽ bị AI dần thay thế, 56% nhân viên sẽ mất việc: Xem bạn có nằm trong số đó không?

Đến năm 2045, trí tuệ nhân tạo (AI) được dự báo sẽ thay thế tới 74% lao động trong các ngành sản xuất, vận hành...
Doanh nghiệp 1 giờ, 1 phút trước

Trường đại học duy nhất của Việt Nam nằm trong Top 20 trường đại học tốt nhất Đông Nam Á

Trong Top 200 trường đại học hàng đầu châu Á năm 2025 do tạp chí giáo dục danh tiếng Times Higher Education (Anh) đưa ra,...
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 6 tháng 5, tức ngày 9 tháng 4 âm lịch?

Sau khi mùa hè bắt đầu, nhiệt độ tăng lên và trở thành cốt lõi của năng lượng. Thứ Ba, ngày 6 tháng 5, ngày...
Đời sống số 1 giờ, 2 phút trước

Nếu một người trên 60 tuổi và số tiền tiết kiệm của họ cao hơn con số này thì về cơ bản có thể yên tâm khi về già

Dưỡng già là chuyện ai cũng phải đối diện khi bước vào tuổi xế chiều. Nhiều người cho rằng chỉ cần có lương hưu hoặc...
Làm sao 1 giờ, 2 phút trước

Sân bay lớn thứ 4 Việt Nam lần thứ 2 được tổ chức quốc tế vinh danh là một trong những sân bay tốt nhất thế giới

Đây là năm thứ 2 sân bay này tiếp tục được tổ chức quốc tế vinh danh là một trong những sân bay tốt nhất...
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước