Danh mục

Cách sên mứt dừa ăn Tết, nhiều người không biết mẹo này bảo sao lại bị hỏng, mứt lên màu không đẹp

Thứ sáu, 29/01/2021 11:30

Thay vì mua hàng, cách làm mứt dừa nhiều màu tại nhà được các chị em ưa chuộng vì đơn giản, dễ làm.

Gần Tết, chị em trên diễn đàn "Yêu bếp" lại rầm rộ khoe thành quả bánh mứt nhà làm đẹp không kém ngoài hàng. Trong đó, có một mẹ đảm chia sẻ công thức làm món mứt dừa đơn giản, lên màu đẹp ngay tại nhà.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

Cách làm mứt dừa nhiều màu nhâm nhi dịp Tết.



Nguyên liệu:

- 1,5 kg cơm dừa (dừa non hoặc dừa bánh tẻ tùy sở thích)

- 900 gram đường.

- 100 gram lá dứa (lá nếp)

- 30 gram hoa đậu biếc khô

- 1 ống va ni

- Chanh

Cách làm:

- Cơm dừa cắt miếng vừa ăn (nếu dừa bánh tẻ thì cắt mỏng) ngâm vào thau nước có pha nước cốt chanh. Nấu 1 nồi nước nóng rồi cho dừa vô trụng sơ, sau đó đổ ra rồi rửa thật nhiều lần cho đến khi nước trong thì để ráo nước. Việc ngâm dừa vào nước cốt chanh và trụng qua nước sôi rất quan trọng, quyết định món mứt dừa có thành công hay không. Bởi công đoạn này giúp loại bỏ bớt dầu trong dừa, đảm bảo quá trình sên sẽ nhanh khô và kết tinh đường đẹp hơn.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng 20 phút để ra màu rồi vớt bỏ xác hoa.

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vô máy xay sinh tố cùng với nước lọc xay nhuyễn. Sau đó lượt qua rây lấy nước màu xanh (mẹo là nên làm trước 1 ngày bỏ vô ngăn mát tủ lạnh để được màu xanh đẹp mắt).

- Cho 500 gram dừa vô thau sạch rồi cho vô 300 gram đường để qua đêm cho đường tan ra hết.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Cho 500 gram dừa vô thau sạch rồi cho 300 gram đường + nước hoa đậu biếc, để qua đêm.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Cho 500 gram đường vô thau sạch rồi cho 300 gram đường + nước lá dứa vô để qua đêm.

Sáng hôm sau lần lượt sên từng loại mứt dừa:

Màu trắng: Cho phần dừa đã ướp đường vô chảo để lửa lớn cho nước đường sôi lên, rồi hạ lửa vừa để sên. Lâu lâu đảo nhẹ tay. Sên cho tới khi mứt rút hết nước đường, sền sệt lại thì hạ nhỏ lửa đảo đều tay cho tới khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì cho 1 ống va ni vô rồi tắt bếp, tiếp tục đảo đều tay đến khi thấy phấn đường kết tinh li ti trên miếng mứt là được rồi đó.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Màu xanh: Cho phần dừa đã ướp đường màu xanh vô chảo, để lại 1 chén nhỏ nước đường màu xanh. Để lửa lớn cho đến khi nước đường sôi lên thì hạ lửa vừa sên mứt cho đến khi rút hết nước đường rồi đảo đều hạ nhỏ lửa sên cho tới lúc thấy phần mứt sền sệt lại thì cho chén nước đường lá dứa vô đảo đều (mẹo này giúp mứt dừa sẽ lên màu đẹp hơn). Tiếp tục sên cho tới khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì tắt bếp, vẫn đảo đều tay cho đến khi thấy phấn đường kết tinh li ti trên miếng mứt là được.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Màu tím hoa đậu biếc: Cho phần dừa đã ướp đường màu tím vô chảo, để lại 1 chén nhỏ nước đường. Để lửa lớn cho nước đường sôi lên rồi hạ lửa vừa sên mứt cho đến khi rút hết nước đường, rồi đảo đều hạ nhỏ lửa sên cho tới khi phần mứt sền sệt lại thì cho chén nước đường màu tím vô đảo đều, sên cho tới khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì tắt bếp, vẫn đảo đều tay cho tới khi thấy phấn đường kết tinh li ti trên miếng mứt là được.

- Cho mứt ra khay để cho mứt nguội, để mứt trước quạt gió để cho mứt được khô hơn.

mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Cho mứt vào hũ thủy tinh bảo quản, sử dụng trong 2 tuần.

Nguồn ảnh: Kim Dung

Thủy Chi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-sen-mut-dua-an-tet-nhieu-nguoi-khong-biet-meo-nay-bao-sao-lai-bi-hong-mut-len-mau-khong-dep-70692.html

Tin được quan tâm

Sau cuộc họp gia đình, tôi nhận ra rằng đừng bao giờ quá tốt với con cái của anh chị em mình! Không phải là ích kỷ, mà là bài học đẫm nước mắt của người đi trước

Nhiều người nghĩ rằng giúp đỡ anh chị em ruột thịt và con cháu của họ là chuyện hiển nhiên, là đạo lý trong gia...
Đời sống số 3 ngày, 1 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 1 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 6 âm lịch?

Ngày 1 tháng 8, thứ Sáu, ngày 8 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhân Âm....
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 24 giờ, 33 phút trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 24 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 1 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Mùa hè nắng nóng đỉnh điểm: Khi bật điều hòa đừng bật 26 độ, đây mới là mức nhiệt độ lý tưởng nhất, nhiều người còn chưa biết!

Nhiều người tin rằng cài điều hòa ở mức 26 độ C là giải pháp lý tưởng trong những ngày nắng nóng - vừa đủ...
Xài gì 1 phút trước

Thủ tục đăng ký biến động đất có nhiều thay đổi theo quy định mới, người dân cần biết

Theo quy định mới, việc đăng ký biến động đất đai sẽ có nhiều thay đổi, người dân cần chú ý.
Tin trong ngày 14 phút trước

Việt Nam có một 'mỏ vàng' được Trung Quốc, Mỹ đua nhau mua: Chiếm 90% nguồn cung toàn cầu

Trong 20 năm qua, loại cá này của Việt Nam đã vươn lên trở thành mặt hàng thủy sản xuất khẩu chủ lực, chiếm hơn...
Kiến thức 29 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, người làm Sổ đỏ nhất định phải biết những thay đổi quan trọng này

Từ ngày 1/7, những thủ tục liên quan đến “sổ đỏ” đã có loạt thay đổi quan trọng theo Nghị định 151/2025.
Kiến thức 44 phút trước

Diễn viên Lan Phương: 'Anh có nghe tôi chia sẻ những gì tôi đã trải qua nhưng không có sự đồng cảm'

Những dòng chia sẻ sau biến cố hôn nhân của diễn viên Lan Phương nhận được nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao 51 phút trước

Sao Việt 3/8: Thực hư chuyện diễn viên Huy Khánh yêu lại vợ cũ?; Dòng chia sẻ xót xa của nữ diễn viên Việt trước khi qua đời ở tuổi 38

Tin sao Việt 3/8/2025: Dòng trạng thái ngắn gọn nhưng đầy tâm sự của Huy Khánh khiến dân mạng không khỏi tò mò và đặt...
Chuyện làng sao 54 phút trước

Đúng 4 tháng nữa, sẽ có một thay đổi quan trọng liên quan đến người bán hàng livestream, ai cũng nên biết

Thay vì tự do livestream và kiếm tiền như bây giờ, sắp tới các KOC/KOL phải đi vào khuôn khổ để môi trường tốt hơn....
Kiến thức 59 phút trước

Bố mẹ chia đất cho riêng con trai thế nào để không mất lòng con dâu?

Một cặp vợ chồng già băn khoăn không muốn con dâu đứng tên, bởi tài sản này do hai người tự làm ra, chỉ muốn...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước

Cô gái bỗng dưng nhận được 35 tỷ đồng chuyển khoản, ra ngân hàng nói: 'Tiền của cô, cứ tiêu thoải mái!'

Bạn đã bao giờ tưởng tượng mở app ngân hàng và thấy mình được nhận hàng chục tỷ đồng chưa? Điều tưởng chừng chỉ có...
Tin trong ngày 1 giờ, 14 phút trước

Thêm trường hợp xử phạt hành chính không cần lập biên bản, người dân và doanh nghiệp cần biết

Theo quy định mới, một số trường hợp vi phạm hành chính sẽ bị xử phạt tại chỗ mà không cần lập biên bản. Tuy...
Tin trong ngày 1 giờ, 19 phút trước