Danh mục

Cách nấu bún bung dọc mùng chống ngấy dịp Tết: Khi sơ chế dọc mùng đừng quên bước này để được giòn, ngon, không bị ngứa

Thứ tư, 03/02/2021 12:57

Để chống ngấy, bạn có thể chiêu đãi gia đình món bún bung dọc mùng siêu dễ ăn và ngon miệng dưới đây.

Tết là dịp mọi người được quây quần, đoàn tụ bên gia đình. Đây cũng là dịp nhiều người cho bản thân "thả phanh", tạm gác lại kế hoạch giảm cân để thưởng thức các món ngon. Nhưng việc ăn nhiều cỗ Tết khiến không ít người cảm thấy ngấy. Những lúc như thế này, bạn có thể trổ tài nấu một bát bún bung dọc mùng để chiêu đãi gia đình.

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

Cách nấu bún bung dọc mùng đơn giản tại nhà.

Công thức nấu món bung dọc mùng:

Nguyên liệu:

- 500g xương hom/xương bay.

- 1 bộ xương gà.

- 1/2 quả đu đủ xanh khoảng 500g.

- 500g sườn thăn hoặc thịt chân giò hoặc móng giò.

- 200g giò sống.

- 200g thịt vai băm.

- 5 nấm hương.

- 4 tai mộc nhĩ.

- 2-3 cây dọc mùng.

- 3 quả cà chua hoặc 10 quả cà chua bi.

- 4 củ hành khô.

- 1 cục đường phèn.

- 1 củ nghệ nhỏ.

- Bún rối.

- Hành hoa, rau mùi, mùi tàu.

- Muối, rượu, gừng, nước mắm, hạt tiêu, xì dầu, ớt...

Cách làm:

- Phần xương lợn rửa qua rượu rồi áp chảo cho vàng mặt sau đó rửa lại. Phần sườn hoặc thịt chân giò bóp sạch với muối và rượu, sau đó rửa sạch. Thịt chân giò cuộn tròn rồi dùng dây thừng bó tròn lại.

- Bắc nồi nước, cho 1 thìa con muối và vài miếng gừng đập dập, cho sườn hoặc thịt chân giò/móng giò vào luộc khi nước sôi thì tắt bếp, vớt ra rửa lại nước lạnh rồi thấm khô.

- Giã 1 củ nghệ nhỏ lấy nước cốt, ướp sườn/thịt chân giò/móng giò với nước cốt nghệ, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Để 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

- Hành khô nướng thơm rồi rửa sạch phần cháy. Cho phần xương lợn và gà vào ninh lấy nước dùng cùng 1 cục đường phèn, 1 thìa cà phê muối. Hớt sạch bọt để nước dùng trong. Sau đó cho sườn hoặc thịt chân giò đã ướp cùng hành khô nướng vào ninh, thêm đu đủ xanh gọt vỏ bỏ vào ninh cùng.

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

- Mẹo làm dọc mùng giòn, không ngứa: Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái vát mỏng. Khi tước vỏ nên để thật khô ráo. Bắc 1 nồi nước, cho 1 thìa cơm giấm cùng 1 thìa cơm muối, khi nước sôi thả dọc mùng vào chần. Để dọc mùng ngâm khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt dọc mùng thả vào nước đá lạnh rồi vắt kiệt.

- Cách làm mọc viên. Nếu có sẵn giò sống thì các bạn chỉ cần ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước ấm cho nở rồi vắt kiệt, sau đó cắt bỏ phần thân cứng của mộc nhĩ, nấm hương rồi thái sợi thật nhỏ. Lấy 1 ít đầu hành hoa, băm nhỏ rồi trộn mộc nhĩ, nấm hương, thịt vai băm cùng giò sống, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và chút hạt tiêu rồi quét dầu ăn lên mặt giò, bọc kín lại để tủ lạnh.

- Cà chua bổ múi cau, xào qua cùng chút hành khô băm nhỏ. Không xào nát mà để cà chua nguyên miếng.

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

- Khi sườn đã ninh mềm, mình lấy mọc ra, xoa chút dầu ăn lên tay, viên mọc lại thành các viên tròn vừa ăn. Tăng lửa lên trung bình, nước sôi thả mọc vào, mọc nổi lên là đã chín. Tiếp đó cho cà chua xào cùng dọc mùng vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

cách nấu bún cá, cách sơ chế dọc mùng, món ngon

- Hành, mùi thái nhỏ. Bún chần nóng, vớt mọc, sườn, dọc mùng vào bát. Thêm hành rồi chan nước dùng.

Nguồn ảnh: Hoa Quỳnh

Thủy Chi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-nau-bun-bung-doc-mung-chong-ngay-dip-tet-khi-so-che-doc-mung-dung-quen-buoc-nay-de-duoc-gion-ngon-khong-bi-ngua-71303.html

Tin được quan tâm

Chưa đến 10 ngày nữa: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người lao động cần biết điều này

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) sắp có hiệu lực với mức lương 15 triệu đồng/tháng, số tiền đóng bảo hiểm sẽ là bao...
Tin trong ngày 2 ngày, 16 giờ trước

Năm 2025: Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới nếu không bị phạt 20 triệu, đúng không?

Nhiều người thắc mắc: Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không?
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Không riêng Đà Nẵng mà tên riêng của các nghệ sĩ trong gia đình này cũng được lấy để đặt cho nhiều tuyến đường tại...
Chuyện làng sao 2 ngày, 19 giờ trước

Từ nay, người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD?

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 23 giờ, 6 phút trước

Lương cơ sở 2,34 triệu đồng chính thức được bãi bỏ sau ít ngày nữa, người lao động hưởng lợi thế nào?

Từ 1/7/2025, Chính phủ thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức tham chiếu mới.
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 17 giờ trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 23 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 2 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...

Tin mới cập nhật

Bệnh viện nào ở Việt Nam ghép gan top đầu Đông Nam Á, đánh dấu bước tiến lớn trong năng lực y học Việt?

Với những thành tựu vượt bậc trong lĩnh vực ghép gan, đặc biệt là việc thực hiện thành công hơn 260 ca ghép gan, Bệnh...
Tin trong ngày 22 phút trước

Gần 50 trường công bố điểm sàn thi đánh giá năng lực, tư duy năm 2025

Tính đến thời điểm hiện tại, đã có gần 50 trường đã công bố mức điểm xét tuyển theo phương thức xét điểm thi đánh...
Tin trong ngày 23 phút trước

6 trường hợp cần đi đổi Đăng ký xe trong năm 2025 nếu không sẽ bị tịch thu phương tiện?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi lại giấy đăng ký xe, nếu không sẽ thiệt thòi. Đó là trường hợp nào?...
Kiến thức 23 phút trước

Các quy định trong phòng thi tốt nghiệp THPT năm 2025 thí sinh nhất thiết phải nhớ

Tham gia kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025, thí sinh phải làm theo hướng dẫn của cán bộ coi thi và thực hiện nghiêm...
Tin trong ngày 23 phút trước

'Tăng mức đóng BHYT từ ngày 1/7/2025', Bảo hiểm xã hội Việt Nam nói gì?

Thời gian gần đây, trên một số nền tảng mạng xã hội xuất hiện thông tin cho rằng mức đóng BHYT sẽ tăng từ 4,5%...
Kiến thức 46 phút trước

Loại gỗ quý hiếm thân không mọc thẳng, tỏa ra mùi thơm lạ trăm nghìn năm cũng không phai: Giá đắt hơn vàng

Loại gỗ này được nhiều người nhắc đến nhưng không phải ai cũng có thể sở hữu.
Kiến thức 46 phút trước

Sao Việt 23/6: Lan Ngọc gặp tai nạn phải ngồi xe lăn; Quang Lê lần đầu nói về Đàm Vĩnh Hưng sau lùm xùm cà khịa đàn anh

Tin sao Việt 23/6/2025: Hình ảnh mới đây của Lan Ngọc khiến nhiều người hâm mộ không khỏi lo lắng. “Ngoài Lệ Quyên, tôi thấy...
Chuyện làng sao 59 phút trước

80% sự tự tin của con trai đến từ lời nói của người cha: 3 câu nói quyết định tương lai của một người đàn ông

Một cậu bé có thể trở nên mạnh mẽ hay không không chỉ phụ thuộc vào việc nó từng vấp ngã bao nhiêu lần, mà...
Chăm con 1 giờ, 2 phút trước

Người dân nên làm sổ đỏ ngay trong năm 2025, sẽ được hưởng lợi lớn, ai không biết chỉ có thiệt

Người dân nên làm sổ đỏ sớm trong năm 2025 vì khả năng khi áp dụng bảng giá đất mới chi phí sẽ tăng so...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

5 thói quen lái xe xấu nhiều người dễ mắc phải, không chỉ tốn tiền mà còn làm hỏng xe

Có 5 thói quen xấu dễ hình thành khi lái xe. Người mới lái xe phải tránh xa chúng, nếu không xe của bạn sẽ...
Kiến thức 2 giờ, 26 phút trước