Danh mục

Mẹo nấu bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, chỉ 3 tiếng nhưng vẫn mềm dẻo, thơm ngon

Chủ nhật, 15/01/2023 07:46

Đối với nhiều gia đình không sử dụng bếp củi nhưng muốn tự tay nấu bánh chưng, có thể học kinh nghiệm dưới đây.

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Hiện tại, nhiều người vẫn giữ truyền thống cùng người thân quây quần bên nhau gói bánh chưng và nấu bánh bằng bếp củi. Thời gian luộc bánh chưng mất 8-12 tiếng. Tuy nhiên, đối với người dân ở thành phố, không có bếp củi, nên chọn cách mua bánh chưng hoặc nấu bằng bếp điện.

Vì ở thành phố, một mẹ đảm đã chia sẻ bí quyết nấu bánh chưng bằng bếp điện chỉ 3 tiếng nhưng bánh vẫn mềm dẻo và thơm ngon.

Nguyên liệu:

* Nhân bánh:

- 400gr thịt ba chỉ

- 300gr đậu xanh (nấu đậu với 600ml nước +1/2 muỗng cà phê muối)

- Gia vị ướp thịt: 3-4 củ hành tím băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm nguyên chất ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào (nếu có), 1 muỗng cà phê tiêu xay.

* Vỏ bánh:

- 1kg gạo nếp cái hoa vàng

- 200gr lá riềng tươi xay cùng 500ml nước

- 100gr lá dứa tươi xay cùng 700ml nước

- 1 muỗng cà phê muối

- Lá dong hoặc lá chuối để gói bánh.

Ngoài ra còn có dây lạt, dây cotton, sợi chỉ to để cột bánh.

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

Món bánh chưng nấu bằng bếp điện chỉ 3 tiếng nhưng vẫn mềm dẻo.

Cách làm:

- 400gr thịt ba chỉ bóp muối và giấm rửa sạch để ráo, thái thành miếng mỏng dài dày khoảng 1 cm hoặc tùy sở thích.

- Ướp thịt: cho vào thịt 3-4 củ hành tím băm nhuyễn (không thích hành có thể bỏ qua, nhưng có hành nhân sẽ thơm ngon hơn), 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm nguyên chất ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào (nếu có), 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho thấm gia vị. Bọc kín bỏ tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng hoặc ướp qua đêm cho thấm gia vị đều sẽ ngon hơn.

- 300gr đậu xanh vo sạch nước nhiều lần, cho 1 muỗng cà phê muối ngâm đậu khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm, vớt đậu ra cho đậu xanh vào nồi + 1/2 muỗng cà phê muối + 600ml nước nấu đậu sôi to, hạ nhỏ lửa vớt sạch bọt và đậy kín vung nấu đậu tiếp khoảng 10 phút cho chín mềm. Dầm nhuyễn nát đậu và nấu đến khi đậu khô ráo hẳn là được, khi nguội đậu cũng sẽ khô hơn! Nấu đậu xong cho đậu ra đĩa dàn mỏng cho nhanh nguội.

- 1kg gạo nếp cái hoa vàng vo sạch nhiều lần với nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào ngâm gạo 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho gạo mềm. Vớt ra để gạo khô ráo hẳn. 200gr lá riềng tươi rửa sạch xắt nhỏ, xay với 500ml nước lọc lấy nước bỏ bã, trộn nước lá riềng với gạo cho thấm màu xanh vào gạo. Trộn xong thì để gạo thêm khoảng 1 tiếng nữa cho gạo thấm đều màu xanh.

- 100gr lá dứa tươi rửa sạch xắt nhỏ xay với 700ml nước, lọc lấy nước bỏ bã. Cho nước lá dứa vào chảo chống dính + 1 muỗng cà phê muối hòa tan. Cho hết gạo nếp vào xào với lửa nhỏ tránh bén đáy nồi! Xào gạo đến khi hút cạn hết nước và có độ kết dính hạt gạo thì tắt bếp. Cho gạo nếp ra ngoài dàn bằng phẳng mặt gạo chia làm 5 phần tương đối hoặc có thể dùng cân chia các phần cho đều nhau. Đậu xanh nguội cũng chia làm 5 phần tương đối hoặc bằng nhau.

- Lá dong hoặc lá chuối rửa sạch lau khô. Nếu lá dong thì cắt bớt 2 đầu lá và sống lưng có cái cứng để khi gói bánh cho dễ gập lá, không bị gãy.

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

- Em gói mỗi cái bánh chưng là 4 lá dong. Cho mặt xanh lớp lá ngoài cùng cho đẹp. Thêm 3 lớp lá ở trên. Lớp trên cùng tiếp xúc với gạo thì để mặt xanh cho bánh được xanh và thơm hơn ạ!

- 5 phần gạo đã chia lại chia đôi cho dễ gói:mỗi phần lấy 1/2 lớp gạo cho vào lá dàn đều mỏng ra, cho 1/2 đậu xanh vào giữa lớp gạo nếp, cho miếng thịt lên trên lớp đậu xanh, lấy 1/2 đậu xanh còn lại cho lên thịt và bọc kín nhân thịt. Cuối cùng lấy 1/2 gạo nếp còn lại cho lên trên và bọc kín nhân thịt đậu xanh. Gói và gấp lại các lá bọc kín gạo nếp. Dùng dây lạt hoặc dây cotton... cột bánh đan chéo nhau buộc lại. (Không cột lỏng quá hoặc chặt quá vì khi nấu bánh còn nở to ra!). Cứ gói tương tự như vậy cho đến khi hết gạo và nhân bánh nhé!

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

- Lót lớp lá dong hoặc lá chuối đáy nồi chống dính. Xếp bánh chưng vào. Nấu nồi nước sôi đổ vào ngập bánh. Đậy kín vung nấu lửa to cho nồi bánh sôi to. Hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 3 tiếng thì tắt bếp. Để bánh trong nồi thêm vài tiếng mới vớt ra nhé! làm vậy bánh cũng sẽ mềm hơn ạ! Nếu nấu tối thì các bác cứ đậy vung để sáng mai vớt bánh ạ!

- Sau đó, vớt bánh ra rửa sạch với nước lạnh, dùng vật nặng đè lên bánh để ép bánh cho ráo nước và bánh cũng định hình chắc hơn.

- Bánh sau khi làm nếu bác nào thích có thể ăn luôn! Nhưng mà nó sẽ bị nhão không ngon như mình làm xong để 2-3 ngày sau ăn sẽ ngon nhất.

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

Theo facebook: Ngô Thanh

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Kể từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không làm được điều này sẽ bị đánh giá là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo quy định mới, từ 30/6/2025, nếu cán bộ công chức không đáp ứng yêu cầu này sẽ bị đánh giá không đáp ứng yêu...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 23 giờ, 8 phút trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 24 giờ, 51 phút trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

“Loại quả từ thiên đường” của Việt Nam được Mỹ, Nhật, Trung mê mẩn: Xuất khẩu hàng nghìn tấn mỗi năm

Loại quả của Việt Nam được nhiều quốc gia yêu thích vì chất lượng và có giá trị dinh dưỡng cao.
Kiến thức 5 phút trước

Công viên lâu đời bậc nhất Việt Nam: 'Lá phổi xanh' của thành phố, bên trong có sân bóng là cái nôi bóng đá TP. HCM

Nằm ngay trung tâm quận 1 sầm uất, công viên Tao Đàn mang trong mình những giá trị lịch sử sâu sắc. Với diện tích...
Tin trong ngày 23 phút trước

Trứng côn trùng bám trên vỏ nho rất khó nhìn thấy nhưng chỉ với mẹo nhỏ này bạn có thể rửa sạch hoàn toàn

Nho tưởng sạch nhưng thực tế có thể bám đầy trứng côn trùng mà mắt thường không thấy. Nếu chỉ rửa bằng nước, bạn có...
Kiến thức 23 phút trước

Từ năm 2025, có 3 mức tăng lương hưu chính thức, người dân cần biết mà hưởng chế độ

Luật Bảo hiểm xã hội 2024, có hiệu lực thi hành từ 1/7/2025, trong đó quy định về việc điều chỉnh lương hưu. Đáng chú...
Tin trong ngày 23 phút trước

Hoa hậu Ý Nhi mang hơn 160 kg hành lý đến Ấn Độ thi Miss World

Hoa hậu Huỳnh Trần Ý Nhi vừa khởi hành sang Ấn Độ, bắt đầu hành trình tham gia cuộc thi Miss World lần thứ 72....
Hoa Hậu 23 phút trước

Cha mẹ của những đứa trẻ xuất sắc có 4 điểm chung này, bạn chỉ cần có 2 cũng đủ giúp con thành công

Chuyên gia từng huấn luyện học sinh đỗ Harvard, Stanford tiết lộ 4 điều giúp con cái thành công. Những việc này tưởng chừng rất...
Chăm con 40 phút trước

Không giữ lại thành phố trực thuộc tỉnh vì sao?

Dự kiến ngày 15/5, Chính phủ sẽ trình toàn bộ hồ sơ đề án sắp xếp cấp tỉnh, cấp xã cả nước để Ủy ban...
Kiến thức 40 phút trước

Người xưa đúc kết: Người có bốn tướng mạo này cả đời sẽ nghèo khó, không có tiền đồ, cần phải làm nhiều việc thiện để bù đắp

Một số người tin rằng vận mệnh của một người thực chất đã được tính toán từ khi người đó sinh ra. Nhiều thầy tướng...
Đời sống số 2 giờ, 1 phút trước

Nông dân Hải Dương thu lời 'khủng' 50 triệu/sào nhờ ươm mầm giống cây này

Người dân hai xã Thượng Quận và An Phụ (Kinh Môn, Hải Dương) đang "hái ra tiền" nhờ ươm mầm giống sắn dây, với mức...
Kiến thức 2 giờ, 21 phút trước

5 trường Đại học nào của Việt Nam có ngành đào tạo Khoa học máy tính lọt top thế giới?

Dưới đây là danh sách 5 trường đại học tại Việt Nam có ngành Khoa học Máy tính được xếp hạng trong nhóm cao nhất...
Kiến thức 2 giờ, 23 phút trước