Cách muối dưa cải không cần phơi nắng mà vẫn giòn rụm, lên màu vàng đẹp tự nhiên

Nguyên liệu:

- 2Kg dưa cải

- 50g hành lá

- 100g hành tím

- 50g muối (để ướp)

- 2 lít nước lọc

- 200g đường

- 60g muối

- 1 ít ớt

- 1 củ gừng nhỏ

Dưa cải muối chua giòn rụm, màu vàng đẹp.

Cách làm:

- Cắt dưa cải vừa ăn. Hành lá cắt khúc. Hành tím, gừng cắt lát.

- Thay vì đem đi phơi nắng hay trụng với nước sôi, bạn đem ướp dưa cải với muối khoảng 1 tiếng. Cách làm này giúp cải sẽ giòn và lên màu đẹp hơn.

- Cho vào nồi 2 lít nước lọc, 200 g đường, 3 muỗng canh muối. Nấu lên cho sôi. Sau đó tắt bếp để nguội.

- Cho dưa cải đi rửa sạch với nhiều lần nước. Sau đó để ráo nước.

- Cho hành tím, hành lá, gừng và ớt vào cải. Trộn đều sau đó cho vào hũ đựng thủy tinh. Đổ nước vào hũ.

Ngâm khoảng 3 ngày có thể mang ra ăn. Cho hũ dưa vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Theo facebook: Đỗ Mỹ Nhiên

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)