Cách làm thịt giò heo kho tàu, ăn một lần là nhớ mãi

Nguyên liệu:

1 kg thịt giò heo

1 miếng gừng

1 củ hành tím

2 tép tỏi

1 nhánh hành lá

1 trái ớt sừng

5-6 viên đường phèn.

Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh nước mắm + 2/3 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột nêm

1 hộp nước dừa tươi (1 lít)

Nguyên liệu để làm món thịt giò heo kho tàu đưa cơm.

Cách làm:

Bước 1: Hành lá thái khúc. Ớt thái lát dày, hành tím và tỏi băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng.

Bước 2: Giò heo lóc thịt rửa sạch rồi thái miếng to. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Bước 3: Bắt chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu cùng đường phèn, thăng lấy màu. Khi đường tan chảy chuyển qua màu vàng cánh gián thì cho hết gừng, hành, tỏi vào xào thơm, sau đó cho thịt vào đảo sơ.

Cuối cùng cho gia vị + nước dừa tươi và 1 chén nước lạnh (nước cần ngập thịt) đậy nắp rim với lửa vừa. Rim cho đến khi nước hơi sánh, tịt có màu nâu đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Trình bày: Thịt đùi heo kho tàu cho ra đĩa, món này ăn cùng cơm nóng rất ngon. Thịt mềm, nhưng không rục, vị thơm khá lạ miệng.

Thùy Dương