Cách làm quẩy đơn giản tại nhà bằng men tự nhiên

Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì đa dụng

- 100 gr bột làm bánh (cake flour)

- 80 gr men tự nhiên

- 180 ml nước (hoặc 90 ml nước, 90 ml sữa tươi không đường)

- 5 gr muối

- 20 ml dầu ăn

Món quẩy nóng hổi thích hợp ăn kèm bún, phở.

Cách làm:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ủ trong vòng 2 tiếng, sau đó bọc kín cho ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

- Bỏ ra để bột nở gấp 2, ấn xẹp hết khí, cán mỏng độ dầy khoảng 0,4-0,5 cm.

- Cắt miếng dài khoảng 8-10 cm, rộng 2- 3 cm (Tuỳ thích hình dáng quẩy béo hay gầy).

- Đặt chồng 2 miếng bột lên nhau, dùng đũa ấn nhẹ dọc theo miếng bột. Kéo dài miếng bột thả vào chảo dầu sôi, rán đến vàng.

- Quẩy nóng ăn cùng với phở, bún cực ngon và giòn.

Nguồn facebook: Đinh Cao Thắng

Thùy Dương (Theo Thời Trang Vàng)