Danh mục

Cách làm món thịt kho tàu phiên bản quê thơm ngon, không nhiều dầu mỡ, trẻ nào kén ăn cũng có thể ăn thêm một bát cơm

Chủ nhật, 13/04/2025 05:57

Thịt lợn kho rất ngon nhưng hơi nhiều dầu mỡ. Hãy dùng mẹo của tôi để tránh cảm giác ngấy và ăn thêm nhiều miếng nữa, thậm chí còn ăn thêm nửa bát cơm nữa!

Phiên bản thịt heo kho tại nhà thực ra khá đơn giản. Không cần quá nhiều gia vị hay gia vị, chỉ cần bạn chú ý đến các chi tiết, hương vị đã có thể khiến bạn phải kinh ngạc.

Thành phần: thịt ba chỉ, khoai tây, gừng, đường phèn, nước tương, muối.

Phương pháp cụ thể:

1. Rửa sạch thịt ba chỉ và thái miếng nhỏ vừa ăn.

thịt kho, dạy nấu ăn

2. Cho bì lợn vào nồi dưới vòi nước lạnh, sau khi đun lửa liu riu, thấy nổi nhiều bọt trên bề mặt là được. Hớt sạch bọt và nấu thêm hai phút.

thịt kho, dạy nấu ăn

3. Rửa sạch thịt với nước, để ráo. Thịt ba chỉ heo sau khi chần và làm sạch có tác dụng khử mùi hôi rất tốt.

4. Đun nóng chảo, không cần thêm dầu vào chảo. Cho thịt vào nồi, xào qua cho bớt mỡ thừa ở lửa vừa và nhỏ rồi vớt dầu ra.

thịt kho, dạy nấu ăn

5. Để lại một ít dầu dưới đáy nồi, cho khoảng 10 viên đường phèn vào, bắt đầu xào đường màu ở lửa vừa và nhỏ.

thịt kho, dạy nấu ăn

6. Chiên ở lửa vừa và nhỏ cho đến khi đường phèn tan hết thì chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục chiên. Xào cho đến khi chất lỏng có màu nâu đỏ như trong hình, trên bề mặt chất lỏng xuất hiện các bọt đặc, đó là trạng thái tốt nhất.

thịt kho, dạy nấu ăn

7. Đổ thịt heo đã xào vào nồi, xào đều trên lửa lớn, sau đó cho nước xâm xấp mặt thịt. Thêm nửa thìa xì dầu, một ít đường phèn, vài lát gừng cho vừa ăn. Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 50 phút.

thịt kho, dạy nấu ăn

8. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu không cho vào nồi ngay thì tốt nhất bạn nên ngâm vào nước để không bị oxy hóa và thâm đen.

thịt kho, dạy nấu ăn

9. Khi thịt ba chỉ sôi lăn tăn thì đổ các viên khoai vào, nêm thêm một lượng muối vừa ăn, đun tiếp cho khoai chín trên lửa nhỏ.

thịt kho, dạy nấu ăn

10. Cuối cùng, tắt lửa khi nước đặc lại sau khi đun với lửa lớn.

thịt kho, dạy nấu ăn

Khoai tây hấp thụ vị béo của thịt heo, còn món thịt heo kho thì mềm và dẻo, thơm mà không ngấy.

thịt kho, dạy nấu ăn

thịt kho, dạy nấu ăn

thịt kho, dạy nấu ăn

Mẹo kho thịt lợn khoai tây

1. Chần thịt heo trong nước có thể khử mùi tanh, chiên thịt với lửa nhỏ có thể giảm cảm giác ngấy, hai bước này rất cần thiết.

2. Món thịt heo kho nước đường xào có thể làm cho màu thịt đỏ và tươi hơn, mùi vị thơm ngon hơn. Với màu đường, nước tương đen có thể dùng ít hơn.

5. Món thịt heo kho được kết hợp với một ít khoai tây có thể làm trung hòa độ béo ngậy bên trong và làm cho hương vị đậm đà hơn.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 44 phút trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Thông tin quan trọng: Từ 1/7/2025, ai thuộc trường hợp này sẽ không được chi trả BHYT khi khám chữa bệnh

Từ ngày 1/7 tới đây, sẽ có 12 trường hợp không được chi trả bảo hiểm y tế.
Kiến thức 52 phút trước

8 tháng nữa, trường hợp này bắt buộc phải đổi CCCD sang căn cước mới nếu không sẽ bị phạt

Nếu thuộc những trường hợp dưới đây mà cố tình không đổi thẻ Căn cước có thể bị phạt cảnh cáo hoặc phạt tiền từ...
Kiến thức 54 phút trước

Tâm Tít tuổi 36 vẫn đỉnh chóp: Nhan sắc lão hoá ngược, body nóng bỏng vạn người mê

Nhiều người ghen tị trước nhan sắc lão hoá ngược của Tâm Tít ở tuổi U40.
Chuyện làng sao 55 phút trước

7 hành vi lãng phí thời gian nhất bị DeepSeek ‘vạch mặt’, xem xong ai cũng giật mình

Dữ liệu lớn từ DeepSeek cho thấy những thói quen tưởng chừng vô hại lại đang âm thầm "ăn cắp" thời gian và tiềm năng...
Kiến thức 57 phút trước

Tử vi ngày 8/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân tiền bạc rủng rỉnh, Sửu cẩn trọng trong lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/5/2025.
Đời sống số 1 giờ, 7 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 8 tháng 5, tức ngày 11 tháng 4 âm lịch?

Ngày 8 tháng 5, thứ năm, ngày 11 tháng 4 âm lịch, con giáp nào nên thận trọng hơn? Làm sao để điều chỉnh?
Đời sống số 4 giờ, 2 phút trước

Kỳ quan y học vĩ đại nhất trong lịch sử! Người đàn ông bị đâm xuyên đầu bằng thanh sắt dày 3cm, não bị chảy ra ngoài vẫn sống bình thường trong 12 năm

Người đàn ông này được coi là một trong những phát hiện y khoa vĩ đại nhất mọi thời đại! Một thanh sắt dày 3,18...
Kiến thức 4 giờ, 10 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích sống ở khoảng sân nhỏ nào nhất? Kiểm tra xem bạn sẽ sống cuộc sống như thế nào?

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn là 4 khoảng sân nhỏ – mỗi nơi có một không gian riêng biệt, mang theo một cảm xúc...
Đời sống số 4 giờ, 23 phút trước

Sao Việt 7/5: MC Đại Nghĩa tự tay trang điểm cho mẹ trước khi khâm liệm; Chồng H'Hen Niê làm tiểu phẫu ngay sau đám cưới

Tin sao Việt 7/5/2025: Đạo diễn, Trung Võ kể MC Đại Nghĩa kỹ tính, cầu toàn nên đã tự tay trang điểm, làm đẹp cho...
Chuyện làng sao 5 giờ, 39 phút trước

Năm 2025, người dân phải đóng 4 khoản tiền này nếu muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư

Muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư có 4 khoản tiền người dân phải đóng. Tuy nhiên, mức đóng cụ thể là bao...
Kiến thức 5 giờ, 42 phút trước