Danh mục

Cách làm món thăn heo xào chua ngọt ngon, chia sẻ những mẹo nhỏ để các bạn làm món thịt thăn bên trong mềm, bên ngoài chua ngọt

Thứ ba, 10/08/2021 08:48

Thăn heo xào chua ngọt là một trong những món ăn truyền thống cổ điển. Món ăn mềm bên trong, chua ngọt bên ngoài này là một món ăn đãi khách, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn các bước làm món này.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Thành phần: thăn lợn

Phụ liệu: tỏi, hành lá, bột ngô, tinh bột.

Nêm gia vị: muối, rượu nấu ăn, sốt cà chua, giấm trắng, đường trắng.

Các bước làm:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu bên dưới

Chuẩn bị một miếng thăn heo, đầu tiên bạn cắt bỏ phần gân, sau đó dùng dao cắt thăn thành từng lát dày, sau đó cắt thành từng dải, cho vào thau nước sạch, vớt ra sau khi rửa sạch, vắt bớt nước rồi cho vào chậu.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Bắt đầu ướp bên dưới

Cho 2 gam muối và 5 gam rượu nấu vào chậu để khử mùi tanh, sau khi trộn đều thì ướp trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Mẹo 1: Chuẩn bị một chiếc bát khác, cho một thìa bột ngô, một thìa tinh bột, tỷ lệ bột ngô với tinh bột là 2: 1, thêm 10 gam dầu thực vật, dầu thực vật có thể làm món thăn chiên giòn hơn, đổ một ít nước, khuấy nó thành bột sệt.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cho thịt heo đã ướp (bóp cho hết nước) rồi cho vào âu bột đã chuẩn bị sẵn, phủ đều lớp bột trên bề mặt của thịt.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Chuẩn bị các phụ kiện bên dưới

Chuẩn bị một vài miếng tỏi, đập và băm để sử dụng sau.

Chuẩn bị một củ hành lá lấy phần gốc trắng và cắt thành từng khoanh để dùng sau.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Bắt đầu điều chỉnh nước sốt chua ngọt bên dưới

Mẹo 2 : Cho 15 gram sốt cà chua, 15 gram giấm trắng và 20 gram đường và trộn đều.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Chiên phần thăn bên dưới

Đun chảo dầu cho đến khi nhiệt độ dầu bốc khói nhẹ, cho từng miếng thịt vào chảo để có thể ngăn thịt dính vào nhau.

Sau khi thịt lợn được hình thành, bắt đầu chuyển nhỏ lửa và tiếp tục thêm thịt lợn vào. Mục đích của bước này là làm cho thịt thăn nấu chín với có màu sắc. Giữ lửa thấp và chiên trong 1 phút, vớt thăn ra khi bề mặt hơi vàng.

Mẹo 3: Tăng nhiệt độ dầu lên đến 60% nóng, đổ thịt thăn vào chảo và chiên lại trong 20 giây để loại bỏ bớt dầu, thịt thăn chiên vàng và giòn hơn.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Bắt đầu nấu ăn bên dưới

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, đổ hành, tỏi vào, khuấy thơm, sau đó cho ít nước đun điều chỉnh thành nước sốt chua ngọt, đun sôi nước sốt chua ngọt, cho dung dịch natri clorua 1 g vào. Nêm nếm, đổ một ít tinh bột nước vào, tinh bột nước có thể làm tăng nồng độ của nước sốt chua ngọt và làm cho nước sốt chua ngọt bao phủ bề mặt thăn tốt hơn.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Đun nước sốt chua ngọt trên lửa lớn đến khi sền sệt và sủi bọt thì đổ thịt thăn đã kiểm soát dầu vào, đảo nhanh tay và chiên cho thịt thăn có màu, đảo đều rồi bắc ra khỏi chảo.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cho thịt thăn ra đĩa, rắc một chút hành lá thái nhỏ lên trên và rắc vừng trắng trang trí trước khi ăn.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Được rồi, món thăn heo xào chua ngọt đã sẵn sàng.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-mon-than-heo-xao-chua-ngot-ngon-chia-se-nhung-meo-nho-de-cac-ban-lam-mon-thit-than-ben-trong-mem-ben-ngoai-chua-ngot-92109.html

Tin được quan tâm

Phường giữ kỷ lục có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp 10 lần Singapore, giá đất vượt ngưỡng hơn 500 triệu/m2

Với mật độ hơn 88.000 người/km2, phường này hiện giữ kỷ lục mật độ dân số cao nhất Việt Nam.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 29 tháng 8, tức ngày mùng 7 tháng 7 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 29 tháng 8, tức ngày mồng 7 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Canh...
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Từ nay, người điều khiển xe máy sẽ bị CSGT xử phạt tới hơn 10.000.000 đồng nếu không đáp ứng điều kiện này

Từ đầu năm 2025, nhiều lỗi vi phạm giao thông được tăng mức xử phạt. Người dân cần nắm để tránh vi phạm sẽ phải...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, cụ thể là?

Một nhóm đối tượng hưu trí sẽ được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ ba theo Luật BHXH 2024.
Tin trong ngày 2 ngày, 12 giờ trước

Tịch thu xe máy với những lỗi vi phạm giao thông sau, hàng triệu người điều khiển phương tiện lưu ý

Có những lỗi vi phạm giao thông tưởng nhỏ nhưng sẽ bị tịch thu xe máy, khi tham gia giao thông người điều khiển phương...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Sao Việt 28/8: Siêu mẫu Minh Tú bị đứt dây chằng gối; Diệp Lâm Anh đón sinh nhật bên bạn trai kém 11 tuổi

Tin sao Việt 28/8/2025: Sau Ninh Dương Lan Ngọc, đến lượt Minh Tú phải rời Sao nhập ngũ do gặp chấn thương. Ca sĩ Diệp...
Chuyện làng sao 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 18 giờ, 45 phút trước

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Tin mới cập nhật

5 loài vật có cách giao phối 'khủng khiếp nhất': Chúng ta phải cảm thấy may mắn khi được sinh ra là con người!

Có loài chỉ ân ái duy nhất một lần trong đời rồi chết, có loài làm 'chuyện ấy' đến điên cuồng rồi tử nạn,... thế...
Kiến thức 3 phút trước

Đại học Y Hà Nội thông báo xét tuyển bổ sung lần đầu sau nhiều năm

Trường Đại học Y Hà Nội đã ra thông báo tuyển bổ sung 80 sinh viên ngành Công tác xã hội. Đây là lần đầu...
Tin trong ngày 3 phút trước

Loạt chính sách mới liên quan đến giáo dục, công nghiệp, môi trường, an ninh mạng… sẽ chính thức có hiệu lực trong tháng 9/2025

Nhiều chính sách mới trong lĩnh vực giáo dục, công nghiệp, môi trường, an ninh mạng, quốc phòng, khởi nghiệp sáng tạo, công nghiệp hỗ...
Tin trong ngày 1 phút trước

Ngành học dễ xin việc, ra trường được các doanh nghiệp thi nhau săn đón, mức lương hấp dẫn nhưng luôn khát nhân lực những năm tới

Trong bối cảnh xu hướng khởi nghiệp lan tỏa và các giao dịch thương mại quốc tế ngày càng gia tăng, thị trường lao động...
Kiến thức 25 phút trước

Theo quy định mới, giáo viên có thể được nhận khoản tiền thưởng gấp 12,5 lần mức lương cơ sở, tương đương gần 30.000.000 đồng nếu đáp ứng điều này

Nếu đạt danh hiệu này, giáo viên sẽ được thưởng 12,5 lần mức lương cơ sở, tương đương gần 30 triệu đồng.
Tin trong ngày 55 phút trước

Việt Nam sở hữu loại gỗ được mệnh danh là 'báu vật rừng xanh', có thời điểm giá lên tới 500 triệu đồng/m³

Loại cây này không chỉ mang lại giá trị kinh tế lớn nhờ lõi gỗ, mà còn có khả năng hấp thụ carbon, góp phần...
Kiến thức 1 giờ, 5 phút trước

Một loại cây cảnh dễ trồng hơn 100 lần trầu bà, xanh tươi như ngọc, tỏa sáng lấp lánh

Loại cây cảnh này trồng ở ban công rất đẹp, hơn thế rất dễ trồng và chăm sóc.
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Sinh viên Việt Nam tốt nghiệp trường Đại học nào có thu nhập thuộc nhóm cao nhất?

Trong giai đoạn phát triển từ 2021 - 2030, trường đặt mục tiêu trở thành một trong 5 đại học hàng đầu tại Việt Nam,...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Theo quy định mới nhất: Cấp phép xây dựng nhà cấp 4 sẽ có nhiều thay đổi, người dân cần nắm rõ

Việc cấp Giấy phép xây dựng cho nhà cấp 4 sẽ có nhiều thay đổi, người dân cần biết để tránh gặp rắc rối.
Tin trong ngày 1 giờ, 6 phút trước

Lấy chồng 10 năm tôi mới hiểu có 4 khoản quỹ vô cùng quan trọng, cần sớm tích lũy

Trải qua một thập kỷ làm vợ, tôi hiểu ra để cuộc sống gia đình bình yên và ổn định đôi khi không chỉ cần...
Tâm sự 1 giờ, 6 phút trước