Danh mục

Cách làm món thăn heo xào chua ngọt ngon, chia sẻ những mẹo nhỏ để các bạn làm món thịt thăn bên trong mềm, bên ngoài chua ngọt

Thứ ba, 10/08/2021 08:48

Thăn heo xào chua ngọt là một trong những món ăn truyền thống cổ điển. Món ăn mềm bên trong, chua ngọt bên ngoài này là một món ăn đãi khách, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn các bước làm món này.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Thành phần: thăn lợn

Phụ liệu: tỏi, hành lá, bột ngô, tinh bột.

Nêm gia vị: muối, rượu nấu ăn, sốt cà chua, giấm trắng, đường trắng.

Các bước làm:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu bên dưới

Chuẩn bị một miếng thăn heo, đầu tiên bạn cắt bỏ phần gân, sau đó dùng dao cắt thăn thành từng lát dày, sau đó cắt thành từng dải, cho vào thau nước sạch, vớt ra sau khi rửa sạch, vắt bớt nước rồi cho vào chậu.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Bắt đầu ướp bên dưới

Cho 2 gam muối và 5 gam rượu nấu vào chậu để khử mùi tanh, sau khi trộn đều thì ướp trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Mẹo 1: Chuẩn bị một chiếc bát khác, cho một thìa bột ngô, một thìa tinh bột, tỷ lệ bột ngô với tinh bột là 2: 1, thêm 10 gam dầu thực vật, dầu thực vật có thể làm món thăn chiên giòn hơn, đổ một ít nước, khuấy nó thành bột sệt.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cho thịt heo đã ướp (bóp cho hết nước) rồi cho vào âu bột đã chuẩn bị sẵn, phủ đều lớp bột trên bề mặt của thịt.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Chuẩn bị các phụ kiện bên dưới

Chuẩn bị một vài miếng tỏi, đập và băm để sử dụng sau.

Chuẩn bị một củ hành lá lấy phần gốc trắng và cắt thành từng khoanh để dùng sau.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Bắt đầu điều chỉnh nước sốt chua ngọt bên dưới

Mẹo 2 : Cho 15 gram sốt cà chua, 15 gram giấm trắng và 20 gram đường và trộn đều.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Chiên phần thăn bên dưới

Đun chảo dầu cho đến khi nhiệt độ dầu bốc khói nhẹ, cho từng miếng thịt vào chảo để có thể ngăn thịt dính vào nhau.

Sau khi thịt lợn được hình thành, bắt đầu chuyển nhỏ lửa và tiếp tục thêm thịt lợn vào. Mục đích của bước này là làm cho thịt thăn nấu chín với có màu sắc. Giữ lửa thấp và chiên trong 1 phút, vớt thăn ra khi bề mặt hơi vàng.

Mẹo 3: Tăng nhiệt độ dầu lên đến 60% nóng, đổ thịt thăn vào chảo và chiên lại trong 20 giây để loại bỏ bớt dầu, thịt thăn chiên vàng và giòn hơn.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Bắt đầu nấu ăn bên dưới

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, đổ hành, tỏi vào, khuấy thơm, sau đó cho ít nước đun điều chỉnh thành nước sốt chua ngọt, đun sôi nước sốt chua ngọt, cho dung dịch natri clorua 1 g vào. Nêm nếm, đổ một ít tinh bột nước vào, tinh bột nước có thể làm tăng nồng độ của nước sốt chua ngọt và làm cho nước sốt chua ngọt bao phủ bề mặt thăn tốt hơn.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Đun nước sốt chua ngọt trên lửa lớn đến khi sền sệt và sủi bọt thì đổ thịt thăn đã kiểm soát dầu vào, đảo nhanh tay và chiên cho thịt thăn có màu, đảo đều rồi bắc ra khỏi chảo.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cho thịt thăn ra đĩa, rắc một chút hành lá thái nhỏ lên trên và rắc vừng trắng trang trí trước khi ăn.

thịt thăn, thịt chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Được rồi, món thăn heo xào chua ngọt đã sẵn sàng.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-mon-than-heo-xao-chua-ngot-ngon-chia-se-nhung-meo-nho-de-cac-ban-lam-mon-thit-than-ben-trong-mem-ben-ngoai-chua-ngot-92109.html

Tin được quan tâm

Trương Bá Chi thừa nhận người làm cô tổn thương nhất không phải Trần Quán Hy, người này đã khiến cô mang thai 5 lần trong 3 năm

Vì ảnh nhạy cảm năm xưa với Trần Quán Hy bị lộ khiến sự nghiệp và cuộc sống hôn nhân của Trương Bá Chi đảo...
Chuyện làng sao 3 ngày, 15 giờ trước

Song Hye Kyo quay lại yêu chàng thiếu gia mà cô đã từng từ chối để đến với Song Joong Ki?

Nữ diễn viên Song Hye Kyo bị nghi ngờ có mối quan hệ tình cảm ngọt ngào với nam tài tử một thời dính tin...
Chuyện làng sao 2 ngày, 9 giờ trước

Loại gỗ đắt nhất thế giới được mệnh danh là 'vàng xanh', Việt Nam sở hữu có chất lượng tốt nhất, giá lên tới 20 tỷ đồng/kg

Việt Nam sở hữu một loại gỗ được xếp vào hàng top những loại gỗ quý hiếm và đắt đỏ nhất trên thế giới, được...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Chuyên gia nhắc nhở: Nhóm người bị bệnh này hết sức tránh đi đám ma

Có quan niệm cho rằng đi dự đám tang làm cho bệnh ung thư di căn, nhanh tái phát. Bác sĩ nói gì về vấn...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Khi ninh sườn, hãy cho thêm “nguyên liệu này” vào, sườn sẽ mềm và ngon không ngờ

Thịt sườn là phần thơm nhất trên thịt lợn, đặc biệt là sườn lợn được người bán gọi là sườn hảo hạng. Thịt ở phần...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 1 giờ trước

Lấy số điện thoại từ Zalo bằng cách nào?

Bạn muốn tìm số Zalo của bạn bè hoặc người thân nhưng không biết làm thế nào để làm điều đó? Đây là cách đơn...
Xài gì 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Ăn nhiều hành hơn vào mùa đông rất tốt. Dạy bạn một cách ăn hành kỳ diệu, vừa đơn giản vừa thơm ngon vô cùng

Vào mùa đông lạnh giá, chế độ ăn uống của người dân có xu hướng thiên về những thực phẩm giàu calo, nhiều chất béo...
Địa chỉ ăn ngon 15 giờ, 45 phút trước

Bí quyết hầm sườn ngon chuẩn vị: Nước dùng trong veo, thơm lừng chỉ với 3 bước

Sườn hầm là món ăn quen thuộc, nhưng để nước dùng trong veo, thơm lừng mà không còn mùi tanh thì không phải ai cũng...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 20 phút trước

Mùa đông, ăn món này nhiều hơn, hàm lượng canxi gấp ba lần trứng. Làm một đĩa chỉ hết 10 nghìn mà rất bổ dưỡng và ngon miệng

Mùa thu đông là mùa mà mọi người đều khao khát. Đi dạo vào buổi sáng luôn khiến con người ta cảm thấy sảng khoái....
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 8 phút trước

Cho dù bạn nấu món thịt lợn gì thì ba loại gia vị này đều 'cấm kị'. Không có gì ngạc nhiên khi thịt lợn có mùi tanh và không ngon miệng

Với những người thích ăn thịt lợn, nếu ăn nhiều thịt lợn mỗi ngày thì bạn không phải lo “thiếu chất”. Đặc biệt vào thời...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Dù bạn chiên loại cá nào, cũng không nên thêm muối hoặc tẩm bột. Hãy ghi nhớ hai mẹo này. Cá sẽ nguyên vẹn và không bị bắn dầu

Khi chế biến món cá này có một cách để làm cho món cá này mềm và thơm ngon đó là chiên cá. Cách chiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Cách nấu cơm ngon như nhà hàng, hạt tách rời thơm ngọt mềm dẻo chỉ với mẹo cực đơn giản

Bạn có biết, chỉ cần một thay đổi nhỏ khi nấu cơm, bạn đã có thể nâng tầm bữa ăn gia đình? Bài viết này...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

Đất nhà ở khi Nhà nước thu hồi sẽ được đền bù như thế nào?

Khi Nhà nước thu hồi đất, việc bồi thường thiệt hại về nhà, nhà ở được quy định cụ thể như thế nào?
Kiến thức 24 phút trước

Bắt đầu từ 25/12: Phải xác thực tài khoản mạng xã hội bằng số điện thoại mới được đăng bài, có đúng không?

Từ 25-12, tài khoản mạng xã hội ở Việt Nam sẽ phải xác thực bằng số điện thoại di động hoặc bằng mã số định...
Kiến thức 38 phút trước

Điều gì xảy ra với những người ăn khoai lang vào bữa sáng trong thời gian dài? Có thể chính bạn cũng không tin điều đó

Với sự phát triển của xã hội, nhận thức của con người về việc giữ gìn sức khỏe ngày càng cao. Không chỉ người già...
Chăm sóc sức khỏe 43 phút trước

Đừng rửa thịt lợn bằng nước. Hãy học “thủ thuật” này và chất bẩn sẽ tự bong ra

Thịt lợn bạn mua có máu và chất bẩn, không thể ăn được. Cần phải làm sạch trước khi ăn, nếu không thịt sẽ bị...
Kiến thức 43 phút trước

Tỉnh nào ở Việt Nam có nghĩa kho chứa vàng bạc của vua?

Tỉnh Sóc Trăng, nằm yên bình trên vùng đất Nam Bộ, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp của đồng bằng sông Cửu Long và...
Kiến thức 57 phút trước

Chuyên gia tử vi chỉ đích danh phụ nữ thuộc 3 con giáp sinh ra có mật mã phú quý, giàu sang hiếm có

Dưới bầu trời đầy sao bao la, trí tuệ phương Đông cổ xưa và nhịp sống hiện đại hòa quyện vào nhau tạo nên những...
Đời sống số 1 giờ, 14 phút trước

Tử vi ngày 27/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Dần gặp khó khăn, không nên đầu tư mạo hiểm

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 27/11/2024.
Đời sống số 9 giờ, 14 phút trước

Ngọc Trinh lộng lẫy qua camera thường, thừa nhận điều thay đổi nghe mà xót xa

Ngọc Trinh biết ơn vì mọi người đã không kì thị và nhận lời đóng chung với mình trong dự án phim mới.
Chuyện làng sao 11 giờ trước

Thủy Tiên trở lại mạng xã hội sau 2 tháng ở ẩn liền bị hỏi điều này

Thủy Tiên đã có động thái quay trở lại mạng xã hội sau 2 tháng im hơi lặng tiếng.
Chuyện làng sao 11 giờ, 2 phút trước

Tronie Ngô công khai sự thật chấn động khi còn hoạt động ở nhóm 365, tiết lộ việc bị chèn ép và bị đối xử bất công

Hiện tại, những dòng chia sẻ của Tronie Ngô đang gây xôn xao khắp mạng xã hội.
Chuyện làng sao 11 giờ, 3 phút trước