Cách làm món phở chay thơm ngon tuyệt hảo

Nguyên liệu nấu món phở chay thơm ngon tại nhà:

- 1 trái táo

- 1 trái lê

- 1 củ cà rốt

- Gừng

- Hành tây

- 1 củ cải trắng

- Cải thảo

- 100g nấm đông cô

- Đậu phụ

- 10g hạt mùi

- 1 củ hành tím

- 10g muối

- 20g đường

- 80g bột nêm chay

- 500g bánh phở

- Một ít hành lá

- Tàu hũ ky

- Hoa hồi

- Dầu ăn

Cách làm món phở chay

Bước 1: Nấu nước dùng

Đầu tiên, các bạn rửa sạch các loại củ, quả rồi cắt thành miếng. Cho 4 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho các loại rau củ vào. Hành củ các bạn bóc vỏ rồi cho cả vào nồi. Gừng các bạn rửa sạch, để nguyên vỏ cho vào nồi cùng với hoa hồi. Đun trong khoảng 30 phút cho ngọt nước. Thêm đường và 1 thìa muối.

Cách làm món phở chay ngon tuyệt hảo tại nhà

Bước 2: Chế biến nhân phở chay

Tỏi tây các bạn băm nhỏ. Ngâm tàu hũ ky trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Đậu phụ chiên vàng cắt miếng vừa ăn. Nấm khô ngâm rồi thái nhỏ. Sau đó, các bạn phi hành tây cho đến khi dậy mùi thơm rồi cho đậu phụ, nấm, tàu hũ ky vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn.

Sau khi phi hành tây, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào xào chung

Bước 3: Sơ chế phở

Phở nấu trong nước sôi khoảng 5 - 10 phút hoặc cho tới khi mềm, vẫn giữ độ dai, không quá nát. Sau đó cho ra rổ và xả lại với nước lạnh. Rồi xả lại với nước nóng một lần nữa cho sợi phở mau ráo và không bị đóng bánh.

Phở để ráo nước

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho phở ra bát. Sắp lên trên nấm, đậu phụ, thịt chay vào bát, rắc thêm ngò gai và chan nước dùng. Sử dụng ngay khi còn nóng. Bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho ngon hơn và ăn kèm với một số lại rau sống.

Món phở chay thơm ngon khi đã hoàn thành

>> Click để xem thêm: Cách làm món cá kho chuối xanh thơm ngon

Thanh Tú (TH) (Theo Giadinhvietnam.com)