Cách làm món gỏi củ hũ dừa miền Tây Nam Bộ

Gỏi củ hũ dừa là một món ăn rất đặc biệt, vì nguyên liệu chính củ hũ dừa là một phần nằm sâu trong thân trên cây dừa, gồm cả chồi non chưa nhú của lá và cuống lá. Muốn làm được món ăn này, người ta phải chặt cả cây dừa để lấy. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ.

Gỏi củ hũ dừa là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ

Để làm món gỏi củ hũ dừa, chúng ta cần:

Nguyên liệu:

- 200g củ hũ dừa

- 100g tôm, 100g thịt ba chỉ

- 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 trái ớt sừng

- Một ít rau răm, một ít đậu phộng rang (lạc rang) bỏ vỏ

- 60g đường, 80ml nước mắm

- 15ml nước cốt chanh

- 1 trái ớt nhỏ, 2 tép tỏi

Thực hiện:

Bước 1: Củ hũ dừa làm sạch, sau đó, đem củ hũ dừa, cà rốt, hành tây cắt thành từng đoạn bút chì nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi. Đem tất cả cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá.

Bước 2: Rửa sạch tôm, để nồi lên bếp, cho nước và tôm vào, luộc vừa chín tới, vớt ra, bóc vỏ và xẻ đôi tôm.

Bước 3: Tương tự như tôm, rửa sạch và luộc chín thịt ba chỉ, vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ có cả nạc và mỡ.

Bước 4: Rửa sạch, để ráo và thái nhỏ rau răm.

Bước 5: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, rửa sạch, thái nhỏ 1 trái ớt. Pha 80ml nước mắm với 50g đường, cho tỏi băm, ớt cùng 15ml nước cốt chanh vào khuấy đều được nước trộn gỏi.

Bước 6: Trộn củ hũ dừa, cà rốt, hành tây, ớt sừng sợi, tôm, thịt với nhau. Bóp, đảo nhẹ và từ từ rưới nước trộn vào đến khi vừa ăn là được. Dọn gỏi củ hũ dừa ra đĩa, rắc thêm một ít rau râm và đậu phộng rang lên trên.

Vị giòn, ngọt của củ hủ dừa, tôm, thịt kết hợp cùng vị béo bùi của đậu phộng rang, chút vị hắc của rau răm làm nên món gỏi củ hũ dừa thơm ngon tròn vị.

Với cách làm gỏi củ hũ dừa đơn giản cùng một chút thời gian tỉ mỉ là bạn đã hoàn thành xong món khai vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Chúc các bạn thành công!

Thu Phong (Theo Giadinhvietnam.com)