Danh mục

Cách làm món dimsum kinh điển trong ẩm thực Trung Hoa

Thứ sáu, 21/01/2022 17:16

Để bữa cơm nhà thêm phong phú, hãy học ngay 3 cách làm dimsum sáng tạo, ngon miệng đãi người thân.

Dimsum là món ăn bắt nguồn từ ẩm thực Trung Hoa nhưng lại chiếm được nhiều cảm tình của người Việt nhờ hương vị độc đáo và đa dạng trong cách chế biến của món ăn này. Cách làm dimsum không quá phức tạp nhưng cần đến sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm.

1. Há cảo nhân tôm thịt hấp

dimsum, cách làm dimsum, món ngon

Món dimsum: Há cảo nhân tôm thịt hấp.

Nguyên liệu:

100gr bột gạo.

100gr bột năng.

150gr thịt heo bằm.

100gr tôm tươi.

5 củ năng.

1/2 muỗng cà phê đường.

1 muỗng canh hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân há cảo

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi băm nhỏ. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cho củ năng, tôm, thịt heo vào tô, ướp cùng hạt nêm và đường, trộn đều và để trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Gói bánh

Cho bột năng và bột gạo vào 1 tô to và trộn đều.Cho nước sôi vào hỗn hợp, khuấy đều, rồi nhào cho đến khi bột dẻo và mịn. Lấy một phần bột ra, cán mỏng, dùng khuôn cắt bánh hoặc dùng ly cắt bột thành những hình tròn. Dàn mỏng bột ra, xúc một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột. Gấp đôi miếng bột, gói bánh lại. Tiếp tục cán bột và gói cho hết nhân.

Bước 3: Hấp há cảo

Xếp há cảo lên xửng và hấp trong khoảng 10 phút là há cảo chín. Cho há cảo ra đĩa, ăn nóng. Há cảo nhân tôm thịt chấm nước tương và tương ớt là ngon nhất.

2. Bánh bao kim sa

dimsum, cách làm dimsum, món ngon

Nguyên liệu:

300gr bột mì.

1/2 muỗng cà phê men nở.

120ml sữa tươi không đường.

4gr bột nở.

1 lòng trắng trứng gà.

5 lòng đỏ trứng vịt muối.

30gr đường trắng.

40gr sữa đặc.

40gr bơ lạt.

60ml nước cốt dừa.

30ml dầu ăn.

40gr sữa bột.

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân kim sa

Lòng đỏ trứng muối cho vào nồi hấp chín, sau đó tán nhuyễn. Trong tô to cho bơ lạt, sữa đặc có đường, sữa bột, nước cốt dừa vào trứng vịt muối, trộn đều thành hỗn hợp nhân mềm mịn. Cho phần nhân vào khay đá, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng để nhân đông cứng lại.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho bột mì vào tô cùng men nở. Thêm 5gr đường trắng và 120ml sữa tươi không đường, dầu ăn vào tô, nhào kỹ cho đến khi thành khối bột mịn. Bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm, để khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn cho xẹp hết bọt khí. Cho thêm bột mì, đường, 1 lòng trắng trứng, 4gr bột nở và 10gr sữa bột còn lại. Nhào kỹ lần nữa.

Bước 3: Tạo hình bánh

Chia bột thành những phần nhỏ vàvo tròn lại. Sau đó, ấn dẹp bột, xúc hỗn hợp nhân trứng, bột bắp vào và vo tròn lại thành hình bánh bao. Tiếp tục cho đến khi hết phần nhân và vỏ bánh đã chuẩn bị.

Bước 4: Hấp bánh

Cắt 1 lớp giấy nến cắt hình vuông để lót ở dưới mỗi chiếc bánh. Cho bánh bao vào nồi, hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh chín. Lấy ra dùng ngay khi còn nóng.

3. Xíu mại dimsum hấp

dimsum, cách làm dimsum, món ngon

Nguyên liệu:

300gr thịt heo bằm.

1/4 củ hành tây.

1/2 củ cà rốt.

4 cái nấm đông cô.

15gr bắp hạt.

10gr đậu Hà Lan.

1 cái nấm mèo.

1 muỗng canh nước mắm.

1 muỗng canh hạt nêm.

1/2 muỗng cà phê muối.

1/2 muỗng cà phê tiêu.

1 muỗng canh dầu mè.

1 muỗng canh bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân xíu mại.

Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt vào tô thịt heo bằm, nêm nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt và dầu mè vào rồi dùng đũa trộn đều.

Bước 2: Gói xíu mại

Đeo bao tay vào để tránh nhân dính vào tay. Múc 1 muỗng thịt cho vào vỏ xíu mại đã chuẩn bị sẵn. Nắn lại nhân cho tròn đẹp rồi xếp hạt bắp xung quanh và hạt đậu Hà Lan vào giữa để làm hoa trang trí nếu thích. Cắt bỏ phần vỏ thừa nếu có. Tiếp tục thực hiện cho tới khi hết phần nhân.

Bước 3: Hấp xíu mại

Cho xíu mại vào xửng hấp khoảng 10 phút hoặc cho đến khi thịt chín. Chú ý: Nếu hấp bằng chõ, nhớ dùng một chiếc khăn to phủ trên nắp nồi để nước không chảy xuống làm rã vỏ bánh.

Khi xíu mại chín thì lấy ra khỏi nồi, xếp ra đĩa và thưởng thức cùng nước tương hoặc tương ớt cho thêm phần đậm đà.

Cách làm nước chấm dimsum chua cay:

Nguyên liệu:

3 muỗng canh hắc xì dầu.

1 muỗng canh hành lá băm.

1 trái ớt.

1 tép tỏi băm.

1/2 muỗng canh nước cốt chanh.

1/2 muỗng cà phê đường trắng.

Cách làm:

dimsum, cách làm dimsum, món ngon

Hành lá rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt cũng bỏ hạt và băm nhuyễn. Trộn đều hắc xì dầu, nước cốt chanh cùng đường trong một cái bát cho tan đường, sau đó cho ớt băm (hoặc sa tế nếu thích), tỏi băm và hành lá băm vào trộn đều là hoàn thành.

Thiên Thanh (TH) (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-mon-dimsum-kinh-dien-trong-am-thuc-trung-hoa-107254.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Kỳ Duyên tung clip full HD khoe cận body cực sắc nét, có 'tướng phu thê' cỡ nào mà cư dân mạng nhầm tưởng Minh Triệu

TIN MỚI CẬP NHẬT

Hóa thạch rắn khổng lồ 35 triệu năm tuổi được khai quật với chiều dài gần 10m, chuyên gia siêu kinh ngạc

Một nhóm nghiên cứu bao gồm các chuyên gia đến từ Ấn Độ và Slovakia gần đây đã thực hiện một khám phá lớn.
Tin trong ngày 25 phút trước

Công nương Diana và các thành viên Hoàng gia Anh đã ngầm gửi thông điệp đặc biệt qua trang phục của mình như thế nào?

Mỗi lần xuất hiện trước công chúng, các thành viên trong gia đình Hoàng gia đều thu hút rất nhiều sự chú ý. Đó là...
Thời trang sao 37 phút trước

Dân mạng bức xúc thay An Nguy, 'đang yên đang lành' bị réo vào chuyện tình chia tay của Cát Phượng và Kiều Minh Tuấn

Vậy là sau hơn 12 năm mặn nồng, Cát Phượng và Kiều Minh Tuấn chính thức đường ai nấy đi khiến nhiều người hâm mộ...
Chuyện làng sao 38 phút trước

Thần Tài ban phúc, 3 con giáp kiếm tiền 'khủng' nhất trong tháng 6/2022, sự nghiệp hanh thông, phát tài rực rỡ

Tháng 6/2022 chính là thời điểm vô cùng may mắn với 3 con giáp dưới đây, cùng xem liệu bạn có nằm trong số đó....
Đời sống số 38 phút trước

'Nữ thần' Anne Hathaway gây tranh cãi vì tạo dáng 'lăn lê bò toài' trong rạp phim, sắc vóc tuổi 40 vẫn khiến netizen rần rần

Hình ảnh tạo dáng của Anne Hathaway trong một sự kiện ra mắt phim đang trở thành tâm điểm bình luận của cư dân mạng....
Chuyện làng sao 1 giờ, 24 phút trước

Tập luyện những động tác đơn giản này 10 phút mỗi ngày sẽ giúp bạn quên đi cơn đau nhức trên cơ thể

Giãn cơ vào buổi sáng có thể giúp thư giãn các cơ, giải phóng mọi căng thẳng, cứng khớp, cải thiện lưu thông máu và...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 29 phút trước

Trong lịch sử, nữ thái giám thực sự tồn tại, và quá trình thanh lọc của họ tàn nhẫn hơn so với nam thái giám rất nhiều

Trước khi vào cung làm thái giám, các nam nhân sẽ phải tịnh thân (bị thiến) nhằm tránh xảy ra những chuyện nam nữ phiền...
Hồ sơ tư liệu 1 giờ, 29 phút trước

Bốn màu xe ô tô phổ biến nhất mọi thời đại và lý do chúng được ưa chuộng

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao hầu hết các xe ô tô chỉ được sơn bốn màu - trắng, đen, bạc, xám? Đây...
Đi gì 1 giờ, 29 phút trước

Tử vi tuần mới (16/5 - 22/5), top 3 con giáp đắc tài đắc lộc, may mắn vô song, thu nhập dồi dào, vận trình thuận phát

Tử vi tuần mới (16/5 - 22/5) cho biết, 3 con giáp này đón nhận những sóng gió hạnh phúc, không còn phải vất vả...
Kiến thức 1 giờ, 30 phút trước

Phanh gấp rồi trượt ngã trước đầu xe bồn, người đàn ông thoát chết khó tin

Đang di chuyển qua ngã tư, chiếc xe máy di chuyển với tốc độ nhanh bất ngờ phanh gấp rồi trượt ngã ngay trước đầu...
VIDEO 2 giờ, 49 phút trước

Làm đẹp tại Seoul Spa Quảng Ngãi - Nhận ngay tài trợ lên đến 1 tỷ đồng

Ngày 22/05/2022, Seoul Spa Quảng Ngãi chính thức khai trương tại địa chỉ mới. Đến dự khai trương, các tín đồ làm đẹp có cơ...
Spa 2 giờ, 3 phút trước

Kourtney Kardashian kết hôn với tình trẻ Travis Barker

Truyền thông mới đây đưa tin Kourtney Kardashian đã tổ chức kết hôn với tình trẻ Travis Barker tại Santa Barbara, California, Mỹ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 7 phút trước

Khám phá bên trong không gian sống vừa mới hoàn thiện của thủ môn Đặng Văn Lâm

Sau khoảng thời gian dài nỗ lực, cố gắng, Lâm Tây đã có thể tự tậu cho mình không gian sống mới tại Tp. Hồ...
Nhà Sao 2 giờ, 7 phút trước

Con giáp Mão sinh vào giờ nào có thể được hưởng phúc khí vô bờ bến và có một sự nghiệp rực rỡ trong đời?

Khi cuộc sống khiến bạn va phải chân tường và đổ máu, đừng sợ hãi, nếu không có những bước va vấp này thì làm...
Đời sống số 2 giờ, 21 phút trước

Trong bữa tiệc, có 3 kiểu người không bao giờ chủ động nâng ly! Nghe thì có vẻ bất lịch sự nhưng thực ra họ rất thông minh

Mọi người thường tận dụng cơ hội trong các bữa tiệc rượu để lấy lòng lãnh đạo, nhưng cũng có những người luôn thờ ơ...
Kiến thức 2 giờ, 22 phút trước

Kiều Anh 'Phía trước là bầu trời' hiếm hoi diện áo tắm, vóc dáng ngoài 40 khiến dân tình 'nức nở'

'Có bị quá đẹp không?', 'Bạn đẹp vừa thôi nhớ!', 'Trời ơi thiên nga của tôi!'... là những bình luận bên dưới bài đăng mới...
Thời trang sao 2 giờ, 23 phút trước

Minh Chánh hạnh phúc bên vợ trẻ trong bộ ảnh cưới tại Việt Nam

Ông bầu nổi tiếng hải ngoại Minh Chánh ghi lại những khoảnh khắc lãng mạn và ngọt ngào cùng vợ trẻ trong bộ ảnh cưới...
Album ảnh sao 3 giờ, 31 phút trước

Kiều Minh Tuấn hậu chia tay Cát Phượng: Trau chuốt bản thân nên bảnh bao hơn hẳn, sự nghiệp thăng tiến theo năm tháng

Có thể thấy, kể từ ngày đường ai nấy đi với Cát Phượng, Kiều Minh Tuấn đã có những thay đổi rõ rệt.
Chuyện làng sao 3 giờ, 51 phút trước

Cẩm Ly rơi nước mắt nghe Cát Phượng hát 'Ai chung tình được mãi' hậu thông báo chia tay Kiều Minh Tuấn

Không biết là vì giọng hát của Cát Phượng quá cảm xúc hay là vì bài hát buồn đúng câu chuyện của nữ diễn viên,...
VIDEO 3 giờ, 51 phút trước

Selena Gomez mặc váy gợi cảm chèn ép 'vòng một' xuất hiện sau nghi vấn 'cà khịa' vợ của tình cũ Justin Bieber

Mới đây, Selena Gomez gây chú ý khi xuất hiện tại bữa tiệc hậu chương trình "Saturday Night Live" ở thành phố New York, Mỹ....
Thời trang sao 3 giờ, 51 phút trước

Nam Em được khen hết lời vì hành động nhường sân khấu cho Thiều Bảo Trâm

Khi cùng có mặt tại một sự kiện Đà Lạt, Nam Em được khen tới tấp vì hành động dành cho Thiều Bảo Trâm dù...
VIDEO 3 giờ, 51 phút trước

Sau lễ đính hôn, Mạc Văn Khoa cùng bà xã đem 'cả núi' hành lý về Hải Dương tổ chức tiệc cưới

Hành lý mà vợ chồng Mạc Văn Khoa mang về Hải Dương để chuẩn bị cho hôn lễ sắp tới khiến cư dân mạng không...
Chuyện làng sao 3 giờ, 51 phút trước

Thạc sĩ tâm lý Bình An: “Cha mẹ hiện tại thiếu sự gắn kết thực sự với con cái”

Trẻ em hiện nay với thực trạng dễ nổi nóng, có những đòi hỏi vô lý, bừa bãi, lười học, nghiện game, dễ bị cám...
Đời sống trẻ 3 giờ, 54 phút trước

Thảm đỏ Billboard Music Awards 2022: Megan Fox diện đầm chèn ép vòng một đến ngạt thở, Doja Cat nổi bật với mốt không nội y

Loạt mỹ nhân đình đám như Megan Fox, Doja Cat, Dove Cameron... thả dáng trong trang phục cắt xẻ gợi cảm, nổi bật trên thảm...
Thời trang sao 3 giờ, 28 phút trước

'Cô em Trendy' Khánh Linh khoe không gian bên trong căn penthouse duplex siêu sang

Căn penthouse duplex chính là món quà mà Khánh Linh tự thưởng cho bản thân sau quãng thời gian làm việc chăm chỉ.
Nhà Sao 3 giờ, 28 phút trước

Nữ sinh Hải Dương sở hữu vòng một khủng 110 cm nói gì khi bị đồn qua Nhật đi khách, làm ở quán mát-xa?

Trái với đồn đoán, nữ sinh Hải Dương sở hữu vòng một khủng có cuộc sống bận rộn như rất nhiều du học sinh khác....
Đời sống trẻ 3 giờ, 28 phút trước

Chiên loại thịt nào cũng đừng chỉ cho muối và tinh bột, hãy thay thế bằng 4 loại này, thịt sẽ mềm và ngon, không dính chảo

Thịt chiên tưởng chừng đơn giản nhưng nếu bạn không biết cách sử dụng gia vị thì thịt sẽ không ngon, kém dinh dưỡng.
Kiến thức 4 giờ, 60 phút trước

Xem lại màn trình diễn nóng bỏng, thuyết phục giúp Phan Hiển giành HCV SEA Games 31

Phan Hiển (Nguyễn Đoàn Minh Trường) và bạn nhảy Đặng Thu Hương tham gia vào 3 nội dung: Paso doble, Jive và 5 điệu la...
VIDEO 4 giờ trước

Nữ diễn viên Ấn Độ Pallavi Dey bất ngờ qua đời ở tuổi 25, gia đình nghi ngờ cô bị sát hại

Theo điều tra sơ bộ, cảnh sát cho rằng Pallavi Dey mất sau khi tự tử. Tuy nhiên, gia đình của nữ diễn viên nghi...
Chuyện làng sao 4 giờ, 11 phút trước

Giao lưu cùng Hòa Minzy, fan nữ hoảng hốt khi nghe chính giọng hát của mình

Trước sự cuồng nhiệt của người hâm mộ, Hòa Minzy đã đưa mic về phía fan nữ. Tuy nhiên tiếng hát vừa chỉ lọt micro...
VIDEO 4 giờ, 12 phút trước

Bạn phải cẩn thận khi những loại hiện tượng này xuất hiện trước cửa nhà của bạn, nếu không phong thủy sẽ bị 'phá vỡ'

Mua nhà, lập nghiệp đều vì cuộc sống ấm no hạnh phúc, tuy nhiên, một số chi tiết thường bị bỏ qua vô tình dẫn...
Phong thủy 4 giờ, 28 phút trước

Lời khuyên của chuyên gia về cách nuôi dạy con có thể khiến bé thành công trong tương lai

Một chuyên gia nuôi dạy con và là bà mẹ của 3 đứa con nhỏ đã dành nhiều năm nghiên cứu để tìm ra những...
Chăm con 4 giờ, 28 phút trước

Huyền Lizzie chia sẻ về 'người tình màn ảnh' Đình Tú: 'Lúc đầu không nghĩ hai chị em lại đóng với nhau hợp đến vậy'

Mới đây, Huyền Lizzie và Đình Tú đã có dịp "hẹn hò" với nhau ngoài màn ảnh nhỏ, đồng thời có những "bật mí" hết...
Bật mí điện ảnh 4 giờ, 28 phút trước

Vợ kém tuổi Chi Bảo diện bikini phô hết đường cong mướt mắt, lần đầu tiết lộ số cân nặng giảm được sau khi sinh con

Bà xã Chi Bảo đã khoe vẻ đẹp hình thể với bikini chỉ sau vài tháng sinh nở.
Thời trang sao 4 giờ, 28 phút trước

Đào Bá Lộc 'chặt đẹp' dàn thí sinh đình đám của Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam nhờ layout điệu đà ấn tượng

Đào Bá Lộc khoe nhan sắc mặn mà và phong cách ngày càng nữ tính ấn tượng.
Chuyện làng sao 5 giờ, 45 phút trước