Cách làm món cà pháo tím muối chua 'ngon huyền thoại', bảo quản trong chai nửa năm không hỏng

1. Đầu tiên, rửa sạch quả cà tím tươi bạn mua, sau đó cắt chúng thành những miếng lớn. Tiếp đó cho vào thau nước muối và ngâm trong vòng 5 phút.

2. Sau 5 phút, vớt cà tím ra khỏi nước, đun sôi nước, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 7 phút trên lửa lớn. Để cà tím chín tới.

3. Chuẩn bị trước 6 củ tỏi và bóc vỏ. Sau đó chuẩn bị một nắm nhỏ ớt xanh và đỏ. Tất cả rửa sạch và lau khô. Không thể dính nước và dầu.

4. Đặt cà tím đã hấp ở nơi thoáng gió và để nguội tự nhiên. Hãy cẩn thận không để dầu ăn chạm vào trong toàn bộ quá trình. Bao gồm từu con dao cắt và thớt, cũng như chậu nước và tay không được dính dầu...

5. Khi cà chưa hết nóng, cho vào rổ sạch để ráo lúc đầu, bát bên dưới không được dính nước và dầu.

6. Vắt hết nước bên trong cà tím.

7. Sau khi bóp nhuyễn các thứ cho vào nồi lớn, sau đó dùng máy xay thịt sạch và khô xay tỏi và ớt, cho tất cả vào cùng cà, thêm 250 gam muối ăn. Làm dưa muối, muối ít sẽ chua, ăn không ngon, nhanh hỏng, hạn sử dụng không được lâu.

8. Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào, lắc đều và trộn đều.

9. Tìm một vài chai thủy tinh chịu nhiệt cao và tiệt trùng trước. Có thể hấp tiệt trùng bằng cách cho vào nồi hấp hoặc có thể đun sôi một lúc để tiệt trùng (lật thường xuyên để đảm bảo các mặt nóng đều), hoặc có thể tráng trực tiếp với nước sôi nhiều lần để tiệt trùng. Tiền đề là một chai thủy tinh đã khử nhiệt độ cao và để thật khô. Cuối cùng, cho cà tím đã trộn vào chai. Sau đó rắc một chút muối lên. Vặn chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh trong một năm hoặc nửa năm. Sau hai, ba ngày ướp là có thể ăn được.

10. Khi ăn, dùng đũa sạch, gắp ​​ra một ít, thêm một chút dầu mè và ngò gai (mùi tàu) ăn cùng rất ngon. Hãy nhớ đây là cà muối, bạn không thể ăn quá nhiều một lúc.

11. Đây là món cà tím muối chua huyền thoại, bạn đã từng ăn chưa?

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)