Cách làm măng muối 'thần tốc', giữ được lâu mà không bị nhũn hay quá chua

Nguyên liệu:

- Măng tươi

- Muối, giấm, đường

Măng muối chua giòn ngon, cực hợp ăn với bún, phở.

Cách làm:

- Muốn măng muối ăn được nhanh (khoảng 2 ngày muối là ăn được) thì mình dùng dao bào củ quả để bào cho măng được mỏng, dễ ngấm gia vị.

- Để khử phần độc trong măng các bạn luộc măng với cám gạo. Nếu thích ăn giòn thì không luộc mà đem ngâm măng với giấm, muối khoảng 2 tiếng sau đó thay nước này vài lần để bớt mùi hăng của măng.

- Làm nước muối măng với liều lượng 1 bát giấm, 1 bát nước, ít muối biển, ít đường. Có tỏi, ớt thì cho thêm vào.

- Cho măng vào lọ thủy tinh và bỏ nước muối măng vào.

- Để giữ măng luôn giòn, độ chua vừa phải thì khi măng muối được tầm 2,3 ngày là thưởng thức. Sau đó, chắt bỏ hết phần nước ngâm măng đi, để cho măng thật tơi, ráo đem cất vào tủ lạnh ăn dần được vài tháng.

Theo facebook: Chinh Nguyễn

Thùy Dương (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)