Cách làm canh sườn nấu sấu không hề khó nhưng khi chế biến nên biết 3 lưu ý này để món ăn được ngon

Nguyên liệu:

- Sườn sụn: 400g

- Sấu tươi: 100g

- Cà chua : 150g

- Rau rút: 1 mớ

- Hành tươi, mùi tàu

- Hạt nêm: 1 thìa cà phê

- Nước mắm: 1 thìa canh

- Muối

Cách làm:

Sơ chế:

- Sườn luộc sơ với nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch, chặt khúc sườn vừa ăn.

- Sấu cạo sạch vỏ, cắt khoanh hoặc bổ đôi.

- Rau rút rửa sạch, ngắt khúc dài.

- Hành tươi, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước:

Bước 1: Sấu đem cho vào nồi với nước rồi đun chín mềm. Sau đó lọc lấy phần nước sấu chua.

Bước 2: Cho sườn vào đun sôi với nước rồi đun với lửa vừa khoảng 15-20 phút cho sườn ra nước ngọt, thêm hạt nêm mắm, muối cho vừa miệng.

Bước 3: Trút phần rau rút và cà chua vào đun cùng cho chín rồi thả hành tươi và mùi tàu vào đun khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

Những lưu ý khi làm canh sườn nấu sấu:

- Tùy vào sở thích ăn chua mà bạn điều chỉnh lượng sấu chua sao cho vừa miệng.

- Sườn nấu canh sấu nên chọn sườn non, sụn cho dễ ăn.

- Canh sườn nấu sấu chua phải đảm bảo độ chua dịu của sấu và độ ngọt đặm của nước hầm xương.

Chúc các bạn thành công!

Thủy Chi (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)