Danh mục

Cách làm bánh xèo cực ngon đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ

Chủ nhật, 05/07/2015 11:01

Bánh xèo là một món ngon nổi tiếng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Hương vị thơm ngon của món bánh xèo có thể làm vừa lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.

Nguyên liệu:

– 400g bột gạo hoặc bột bánh xèo pha sẵn

– Bột nghệ

– 500ml nước lạnh hoặc nước cốt dừa

– 200g thịt ba chỉ

– 200g tôm

– 100g nấm hương

– 100g đậu xanh cà vỏ

– 100g giá đỗ

– 1 củ cà rốt

– Hành lá

– Dầu ăn

– Nước mắm

– Hành tím, tỏi

– Ớt, rau thơm các loại

Cách làm bánh xèo đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ

Bước 1: Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng một thìa cà phê bột nghệ. Sau đó, pha bột với nước lạnh hoặc nước cốt dừa, cho thêm chút muối vào bột. Để sang một bên cho bột nở, trong lúc này chuẩn bị nhân bánh.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan

Bước 2: Thịt và tôm làm sạch: thịt thái mỏng; tôm để nguyên vỏ ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu làm bánh

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào nồi hấp hoặc luộc chín.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan
Cà rốt gọt vỏ bào sợi.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan
Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ cho vào phần bột bánh.

Bước 4: Cho thịt vào xào, tiếp đến cho tôm vào xào cùng nấm hương, đảo đều cho chín. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan

Bước 5: Cho chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo và đun nóng. (Nên dùng chảo cũ để tráng bánh, có thể dùng chảo chống dính để giảm lượng dầu sử dụng. Không nên dùng chảo mới để tráng bánh, bánh sẽ dính chảo)

Đổ một muôi bột bánh vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột láng đều khắp lòng chảo, bột láng càng mỏng bánh càng ngon. Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo khoảng 2 phút để bột chín. Hạ lửa nhỏ và nghiêng thành chảo để phần rìa bánh khô giòn. Chiên lâu bánh sẽ khô hơn và giòn lâu hơn.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan

Bước 6: Pha nước chấm: Pha một ít nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm và 5 phần nước. Cho thêm tỏi băm và ớt băm tùy khẩu vị người dùng.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan

Bước 7: Trình bày bánh ra đĩa sao cho đẹp mắt. Bánh dùng nóng với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau sống ăn kèm như rau cải, rau xà lách, rau thơm.

 banh xeo, cach lam banh xeo, banh xeo mien tay nam bo, huong dan cach lam banh xeo, banh xeo cuc ngon, banh xeo hap dan
Món bánh xèo đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ khi hoàn thành

Lê Vy (TH) (Theo Giadinhvietnam.com)

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có phải không?

Theo quy định mới nhất, khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Hưởng mức lương lên tới hơn 14.000.000 đồng/tháng: Nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Tin vui trước năm 2026, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Ngành học được ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 'bùng nổ' năm 2030: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115 triệu/tháng

Với nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh, mức lương trung bình cao và tiềm năng phát triển lớn, đây được dự báo là ngành nghề...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Từ bây giờ, đây là khoản tiền cao nhất người dân phải nộp khi làm Sổ đỏ

Theo quy định mới, mức chi phí làm sổ đỏ sẽ tăng do 2 khoản tiền này, người dân cần đặc biệt chú ý.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu lần thứ 3: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 8 phút trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 31 phút trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 24 giờ, 42 phút trước

Món ăn quen thuộc của người Việt đứng đầu danh sách Top món ăn ngon, giàu dinh dưỡng tại Đông Nam Á

Phở của Việt Nam vừa được báo Thái Lan vinh danh ở vị trí số một trong danh sách ngon - bổ - khỏe của...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

Món ăn kinh dị bậc nhất Việt Nam: Nguyên liệu bốc mùi, thậm chí có giòi nhưng người địa phương luôn xem là ngon nhất

Nghe tên thôi đã khiến nhiều người "nổi da gà", nhưng với người dân Tây Bắc, đây lại là đặc sản lâu đời, ai thử...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

Món thịt đặc sản Việt Nam gây 'sốt' trên đài Hàn Quốc, du khách nức nở khen: 'Là thịt ngon nhất trong đời tôi từng ăn!'

Món thịt dê, một đặc sản tưởng chừng quen thuộc, đã trở thành tâm điểm trong một chương trình truyền hình của đài KBS -...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Cảnh báo chiêu lừa đảo qua Messenger và Zalo: Mất tài khoản chỉ vì một cú 'like'

Một hình thức lừa đảo mới, kết hợp tinh vi giữa hai nền tảng mạng xã hội phổ biến là Messenger và Zalo, đang khiến...
Tin trong ngày 8 phút trước

Khánh thành Bệnh viện Nhi Trung ương cơ sở 2 và Bệnh viện Phụ sản Trung ương cơ sở 2, nằm ở đâu?

Hai cơ sở trọng điểm, Bệnh viện Nhi Trung ương cơ sở 2 và Bệnh viện Phụ sản Trung ương cơ sở 2 đã được...
Tin trong ngày 8 phút trước

Kim Tae Hee 'dở khóc dở cười' khi nói về ngoại hình của hai cô con gái

Nữ diễn viên Kim Tae Hee không chỉ đề cập tới ông xã Bi Rain mà còn chia sẻ những điều thú vị liên quan...
Chuyện làng sao 8 phút trước

Một mã cổ phiếu ngân hàng đang được khuyến nghị mua, kỳ vọng tăng gần 20%

Trong bối cảnh thị trường bất động sản bước vào chu kỳ phục hồi từ 2025, đặc biệt với nguồn cung lớn từ các doanh...
Doanh nghiệp 8 phút trước

Ngay từ tháng 9 tới, hàng vạn Giáo viên phải đáp ứng quy định mới nhất này về trình độ Ngoại ngữ

Kể từ nay đến tháng 9, các giáo viên đang giảng dạy các môn bằng tiếng nước ngoài cần nắm bắt quy định mới về...
Kiến thức 8 phút trước

Loại gỗ được ví quý hơn vàng: Thân cong kỳ lạ, mùi thơm nghìn năm không phai, đắt đỏ bậc nhất thế giới

Nhai bách gây thu hút sự chú ý với thân cây không mọc thẳng, mùi thơm hàng nghìn năm không phai và giá trị cao...
Tin trong ngày 49 phút trước

Bảng giá đất 2026: Lo ngại 'cú sốc' thị trường, chuyên gia đề xuất giải pháp gì?

Việc áp dụng bảng giá đất mới theo nguyên tắc thị trường từ đầu năm 2026 đang dấy lên nhiều lo ngại về khả năng...
Tin trong ngày 49 phút trước

Từ bây giờ, mức đóng bảo hiểm xã hội tự nguyện cao nhất theo quy định mới là bao nhiêu?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực từ 1/7/2025, quy định mức đóng mới về BHXH tự nguyện.
Kiến thức 49 phút trước

Chủ tịch một ngân hàng khẳng định: 10 năm nữa, nhà cửa và tiền mặt sẽ không mang lại nhiều sự an toàn bằng hai thứ này, đó là?

Gửi tiết kiệm ngân hàng hoặc đầu tư bất động sản tưởng là thông minh nhưng vẫn có những lỗ hổng khiến bạn thất thoát...
Kiến thức 50 phút trước

Bị đánh giá 'giàu có nên làm từ thiện', Lệ Quyên có ngay động thái đáp trả gắt

Lệ Quyên đã không ngần ngại đáp trả về chuyện làm từ thiện.
Chuyện làng sao 50 phút trước