Danh mục

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Thứ năm, 27/03/2025 08:39

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng hay nát hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.

Tết bánh trôi bánh chay (Tết Hàn thực) là một trong những ngày lễ truyền thống đặc sắc của người Việt Nam.

Theo phong tục cổ truyền, ngày 3/3 Âm lịch hàng năm là ngày Tết Hàn thực. Năm 2025, Tết Hàn thực rơi vào thứ Hai, ngày 31/3 Dương lịch.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Món bánh trôi, bánh chay không thể thiếu trong Tết Hàn thực.

Cùng học cách làm bánh trôi, bánh chay truyền thống để dâng cúng và ăn trong Tết Hàn Thực.

Cách làm bánh trôi cho Tết Hàn thực

Nguyên liệu:

- 500gr bột gạo nếp.

- 50gr bột gạo tẻ.

- 100gr đường đỏ viên đã cắt sẵn.

- 1 bát vừng rang.

- Dừa nạo.

- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi.

Cách làm:

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị bột, sử dụng phới lồng để trộn đều bột nếp và bột tẻ. Từ từ đổ nước vào bột, khuấy đều để bột hòa quyện hoàn toàn với nước rồi cho hỗn hợp nghỉ trong khoảng 3 tiếng để bột lắng và tách thành hai phần: Bột và nước.

Đổ bớt nước, cho bột vào khăn xô, buộc lại và treo lên để róc hết nước. Sau 1 tiếng, bạn kiểm tra, nếu bột mịn và không dính tay là đã sẵn sàng để nặn bánh.

Bước tiếp theo là tạo hình bánh, bạn chia bột thành từng sợi dài có đường kính khoảng 1,5-2cm. Dùng dao cắt sợi bột thành từng miếng nhỏ dài khoảng một đốt ngón tay. Ve tròn viên bột, ấn dẹt, rồi đặt một viên đường đỏ vào giữa. Tiếp đó, bạn bọc kín viên đường bằng bột và vê tròn lại để tạo hình viên bánh trôi.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Đun sôi nước, sau đó giảm lửa và nhẹ nhàng thả các viên bánh trôi vào nước. Khi bánh chín, chúng sẽ nổi lên mặt nước. Lúc này, bạn vớt bánh ra và thả ngay vào chậu nước đun sôi để nguội để bánh bớt dính. Khi bánh nguội, bạn đặt ra đĩa và gạn bớt nước.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Bước cuối cùng là trang trí và thưởng thức, bạn dùng đầu ngón tay ướt chấm vào bát vừng rang và chấm lên mặt bánh để trang trí. Rắc dừa nạo và thêm một chút nước hoa bưởi lên trên để món bánh trôi thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Ngoài bánh trôi màu trắng, bạn có thể làm bánh trôi bảy màu với các nguyên liệu tự nhiên. Sau khi đã chuẩn bị bột để nặn bánh, bạn nhào bột với nước màu. Để có màu tím, bạn dùng khoai lang tím xay lấy nước, màu xanh thì dùng lá dứa xay, màu cam dùng củ cà rốt xay, màu tím dùng thanh long ruột đỏ xay, màu tím dùng hoa đậu biếc...

Cách làm bánh chay cho Tết Hàn thực

Nguyên liệu:

- 200gr bột nếp.

- 200gr đậu xanh không vỏ.

- 100gr bột năng hoặc bột sắn dây.

- 200gr đường.

- Tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối.

- Vừng trắng rang chín.

Cách làm:

Để làm vỏ bánh, bạn cho bột nếp vào một tô lớn, từ từ thêm nước ấm vào và trộn đều. Tiếp tục cho nước đến khi bột đạt độ ẩm vừa đủ, sau đó nhào kỹ cho đến khi bột trở nên mềm mịn và dẻo.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Bước tiếp theo là làm nhân bánh chay. Bạn rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 2-4 tiếng cho đậu nở mềm, sau đó rửa lại đậu rồi hấp chín. Khi đậu đã mềm, bạn cho ra chảo, thêm đường và xào cho đến khi đậu kết hợp đều với đường, trở nên dẻo mịn và có thể vo thành viên, cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi, đảo đều rồi để nguội. Chia nhân đậu thành những viên tròn đều nhau và che kín để nhân không bị khô.

Để tạo hình bánh chay, bạn ngắt một miếng bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹt. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, vo tròn cho kín, sau đó lăn cho bánh trở nên tròn đều. Ấn nhẹ để tạo một hõm nhỏ ở giữa chiếc bánh.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Đun sôi nước trong nồi, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên, bạn luộc thêm 1-2 phút rồi vớt ra, thả vào tô nước lạnh khoảng 3 phút cho nguội.

Bạn có thể sử dụng nước luộc bánh để nấu chè, thêm đường theo sở thích, đun sôi. Hòa bột năng hoặc bột sắn dây với nước, khuấy đều rồi từ từ thêm vào nồi chè, khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi chè đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và thêm chút tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối để tạo hương vị thơm ngon.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Bánh chay thành phẩm sẽ có hương vị dịu ngọt của nhân đậu xanh, kèm theo hương thơm thoang thoảng của hoa bưởi.

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở từ 1/1/2026, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Sau 1/7/2025: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, có đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 6 giờ trước

Từ bây giờ, công chức nghỉ việc sẽ không được hưởng chính sách theo Nghị định 178

Sau ngày 1/9, chế độ nghỉ việc theo Nghị định 178 đã chấm dứt, công chức chưa hoàn tất thủ tục sẽ không còn được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp cảnh giác có tang lễ vào nửa cuối năm 2025

Sinh, lão, bệnh, tử là những điều ai cũng phải trải qua. Khi một thành viên trong gia đình trải qua mất mát, nỗi đau...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 17 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 8 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sống thọ hay không nhìn ngay 2 bộ phận này trên cơ thể là biết ngay, nếu 'nhiều mỡ' xin chúc mừng

Hai bộ phận này tích mỡ hóa ra quý như vàng nhưng nhiều người không biết, vẫn tự ti.
Khỏe đẹp 9 phút trước

Sống ở chung cư mà có con nhỏ đây là 7 lưu ý cực kỳ quan trọng không được bỏ qua

Sống ở chung cư mang lại nhiều tiện ích, song với gia đình có con nhỏ, đây cũng tiềm ẩn không ít rủi ro nếu...
Kiến thức 19 phút trước

Tôi hơn 20 năm túng thiếu, gần 50 tuổi mới có 'của ăn của để' nhìn lại nhận ra: Ví luôn rỗng nếu chi tiền cho 3 thứ này

Sau khi rút bỏ được thói quen tiêu xài vô nghĩa, tôi mới bắt đầu tích lũy được số tiền nho nhỏ, giúp mình an...
Tâm sự 35 phút trước

Dự án chung cư 'hot' bậc nhất Hà Nội có gì mà giá chỉ từ 40 triệu/m2?

Trong bối cảnh căn hộ khu vực Đông Hà Nội đang có mức giá phổ biến 60–80 triệu đồng/m2, Sunshine Group chuẩn bị tung ra...
Tin trong ngày 41 phút trước

4 dấu hiệu nhận biết khoai lang 'ngậm độc', tuyệt đối không nên mua, ăn vào chỉ khổ cái thân!

Khoai lang là thực phẩm dân dã, giàu dinh dưỡng và quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Tuy nhiên, các chuyên gia...
Kiến thức 42 phút trước

Cảnh báo: Vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 70.000.000 đồng, tịch thu phương tiện, từ nay đến cuối năm 2025

Theo quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP, hành vi điều khiển phương tiện lạng lách, đánh võng trên đường bộ sẽ bị xử phạt nặng,...
Tin trong ngày 2 giờ, 38 phút trước

Rằm tháng 7 rồi. Dù có tiền hay không, hãy nhớ ăn ba món ăn truyền thống này để xua đuổi vận rủi, mang lại bình an, thịnh vượng

Các bạn ơi, hôm nay là rằm tháng 7 rồi! Lễ hội truyền thống này, còn được gọi là "Tết Cô hồn", "Lễ Vu Lan"...
Kiến thức 2 giờ, 46 phút trước

Loại 'gỗ Hoàng đế' có giá lên đến 9.000 tỷ đồng nhưng không ai dám đốn hạ, lấy cắp: Vì sao?

Đây là loại gỗ nổi tiếng quý hiếm với trữ lượng không lớn trên thế giới.
Kiến thức 2 giờ, 52 phút trước

Một gia đình ở Hà Nội có 3 thế hệ học cùng trường đại học lớn: Ông ngoại là hiệu trưởng, con cháu đều công tác tại trường

Tại ngôi trường Đại học Thủy lợi có một gia đình "đặc biệt" vì ba thế hệ cùng học tập và giữ một lý tưởng...
Kiến thức 2 giờ, 14 phút trước

Bát hương có dấu hiệu này xin chúc mừng: Tổ Tiên ban lộc lớn nhà bạn sắp 'trúng số' giàu to

Quan sát bát hương gia đình bạn nếu có dấu hiệu này rất tốt về mặt phong thủy, gia chủ sắp đón lộc lớn.
Phong thủy 2 giờ, 21 phút trước