Danh mục

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Thứ năm, 27/03/2025 08:39

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng hay nát hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.

Tết bánh trôi bánh chay (Tết Hàn thực) là một trong những ngày lễ truyền thống đặc sắc của người Việt Nam.

Theo phong tục cổ truyền, ngày 3/3 Âm lịch hàng năm là ngày Tết Hàn thực. Năm 2025, Tết Hàn thực rơi vào thứ Hai, ngày 31/3 Dương lịch.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Món bánh trôi, bánh chay không thể thiếu trong Tết Hàn thực.

Cùng học cách làm bánh trôi, bánh chay truyền thống để dâng cúng và ăn trong Tết Hàn Thực.

Cách làm bánh trôi cho Tết Hàn thực

Nguyên liệu:

- 500gr bột gạo nếp.

- 50gr bột gạo tẻ.

- 100gr đường đỏ viên đã cắt sẵn.

- 1 bát vừng rang.

Ads

- Dừa nạo.

- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi.

Cách làm:

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị bột, sử dụng phới lồng để trộn đều bột nếp và bột tẻ. Từ từ đổ nước vào bột, khuấy đều để bột hòa quyện hoàn toàn với nước rồi cho hỗn hợp nghỉ trong khoảng 3 tiếng để bột lắng và tách thành hai phần: Bột và nước.

Đổ bớt nước, cho bột vào khăn xô, buộc lại và treo lên để róc hết nước. Sau 1 tiếng, bạn kiểm tra, nếu bột mịn và không dính tay là đã sẵn sàng để nặn bánh.

Bước tiếp theo là tạo hình bánh, bạn chia bột thành từng sợi dài có đường kính khoảng 1,5-2cm. Dùng dao cắt sợi bột thành từng miếng nhỏ dài khoảng một đốt ngón tay. Ve tròn viên bột, ấn dẹt, rồi đặt một viên đường đỏ vào giữa. Tiếp đó, bạn bọc kín viên đường bằng bột và vê tròn lại để tạo hình viên bánh trôi.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Đun sôi nước, sau đó giảm lửa và nhẹ nhàng thả các viên bánh trôi vào nước. Khi bánh chín, chúng sẽ nổi lên mặt nước. Lúc này, bạn vớt bánh ra và thả ngay vào chậu nước đun sôi để nguội để bánh bớt dính. Khi bánh nguội, bạn đặt ra đĩa và gạn bớt nước.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Bước cuối cùng là trang trí và thưởng thức, bạn dùng đầu ngón tay ướt chấm vào bát vừng rang và chấm lên mặt bánh để trang trí. Rắc dừa nạo và thêm một chút nước hoa bưởi lên trên để món bánh trôi thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Ngoài bánh trôi màu trắng, bạn có thể làm bánh trôi bảy màu với các nguyên liệu tự nhiên. Sau khi đã chuẩn bị bột để nặn bánh, bạn nhào bột với nước màu. Để có màu tím, bạn dùng khoai lang tím xay lấy nước, màu xanh thì dùng lá dứa xay, màu cam dùng củ cà rốt xay, màu tím dùng thanh long ruột đỏ xay, màu tím dùng hoa đậu biếc...

Cách làm bánh chay cho Tết Hàn thực

Nguyên liệu:

- 200gr bột nếp.

- 200gr đậu xanh không vỏ.

- 100gr bột năng hoặc bột sắn dây.

- 200gr đường.

- Tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối.

- Vừng trắng rang chín.

Cách làm:

Để làm vỏ bánh, bạn cho bột nếp vào một tô lớn, từ từ thêm nước ấm vào và trộn đều. Tiếp tục cho nước đến khi bột đạt độ ẩm vừa đủ, sau đó nhào kỹ cho đến khi bột trở nên mềm mịn và dẻo.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Bước tiếp theo là làm nhân bánh chay. Bạn rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 2-4 tiếng cho đậu nở mềm, sau đó rửa lại đậu rồi hấp chín. Khi đậu đã mềm, bạn cho ra chảo, thêm đường và xào cho đến khi đậu kết hợp đều với đường, trở nên dẻo mịn và có thể vo thành viên, cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi, đảo đều rồi để nguội. Chia nhân đậu thành những viên tròn đều nhau và che kín để nhân không bị khô.

Để tạo hình bánh chay, bạn ngắt một miếng bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹt. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, vo tròn cho kín, sau đó lăn cho bánh trở nên tròn đều. Ấn nhẹ để tạo một hõm nhỏ ở giữa chiếc bánh.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Đun sôi nước trong nồi, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên, bạn luộc thêm 1-2 phút rồi vớt ra, thả vào tô nước lạnh khoảng 3 phút cho nguội.

Bạn có thể sử dụng nước luộc bánh để nấu chè, thêm đường theo sở thích, đun sôi. Hòa bột năng hoặc bột sắn dây với nước, khuấy đều rồi từ từ thêm vào nồi chè, khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi chè đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và thêm chút tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối để tạo hương vị thơm ngon.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Bánh chay thành phẩm sẽ có hương vị dịu ngọt của nhân đậu xanh, kèm theo hương thơm thoang thoảng của hoa bưởi.

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Song Hye Kyo công khai xuất hiện với người đàn ông mà cô từng yêu đơn phương

Nữ diễn viên Song Hye Kyo một lần nữa làm dấy lên nghi vấn cô đang có mối quan hệ yêu đương với người đàn...
Chuyện làng sao 3 ngày, 23 giờ trước

Việt Nam có một vùng đất đẹp như 'hành tinh khác': Hồ nước treo lơ lửng, hoang sơ ít người biết đến

Điểm nhấn ấn tượng nhất của nơi này chính là hồ Lơ Lửng. Đây là một hồ canxi nằm cao hơn dòng sông ngầm khoảng...
Du lịch Việt 3 ngày, 5 giờ trước

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài

Tin sao Việt 17/10/2025: Lương Bằng Quang bất ngờ đăng tải video giữa đêm, anh lộ nhiều dấu hiệu bất ổn. Bài đăng của Hoa...
Chuyện làng sao 3 ngày, 3 giờ trước

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.
Chuyện làng sao 3 ngày, 2 giờ trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà ở nhà chồng: Cơ ngơi thiếu gia đồ sộ đến choáng

Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất...
Chuyện làng sao 3 ngày, 13 giờ trước

Chồng Hoa hậu Đỗ Thị Hà lộ thái độ thật với bố vợ, nàng Hậu lần đầu lên tiếng về lễ ăn hỏi

Hoa hậu Đỗ Thị Hà và bạn trai đã tổ chức lễ ăn hỏi khá kín tiếng.
Chuyện làng sao 3 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 52 phút trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Nghiên cứu phát hiện ra trẻ làm điều này 5 giờ/tuần sẽ thông minh vượt trội, hơn hẳn bạn bè cùng trang lứa

Một nghiên cứu tại Ấn Độ cho thấy những trẻ em dành từ 5 giờ mỗi tuần cho hoạt động thể chất có chỉ số...
Chăm con 24 phút trước

Sau sáp nhập, đây là cách tính chế độ với cán bộ vùng khó khăn

Công chức, viên chức công tác ở xã khó khăn được hưởng thêm nhiều chính sách ưu đãi.
Tin trong ngày 24 phút trước

Vỏ Trái Đất đang vỡ ra từng mảnh ngoài khơi Tây Bắc Thái Bình Dương

Dưới đáy Thái Bình Dương, các nhà khoa học phát hiện một vùng vỏ Trái Đất đang vỡ ra từng mảnh và dần bị hành...
Tin trong ngày 25 phút trước

Lá dân dã ở Việt Nam chỉ 50 nghìn đồng, ai ngờ khi xuất khẩu sang 'Tây' giá đắt đỏ lên tới 2 triệu/kg

Công dụng của loại lá này là nguồn dược liệu quý và nguyên liệu sản xuất tinh dầu cho ngành mỹ phẩm, thực phẩm, nước...
Kiến thức 25 phút trước

Nhà vợ chồng Beckham bị điều tra

Theo tờ Daily Mail, loạt phim tài liệu mới của Victoria Beckham trên Netflix đang thu hút sự quan tâm những ngày qua. Song, một...
Chuyện làng sao 26 phút trước

Sao Việt 20/10: Lương Bằng Quang kể việc Ngân 98 làm trước khi bị bắt; Pha Lê cùng chồng cũ tổ chức sinh nhật cho con gái

Tin sao Việt 20/10/2025: Lương Bằng Quang nhớ nhung Ngân 98: 'Anh muốn nhìn thấy em ngay lúc này'. Ca sĩ Pha Lê cùng chồng...
Chuyện làng sao 1 giờ, 12 phút trước

Vụ bé gái lớp 5 nghi bị bố dượng bạo hành: Có thêm loạt chi tiết gây phẫn nộ

Khi đưa cháu đến bệnh viện, cháu L. không tự đi được, phải nhờ cán bộ công an bồng cháu ra xe vì ngoài vết...
Tin trong ngày 1 giờ, 13 phút trước

Nguyên nhân lạm phát sinh viên tốt nghiệp bằng giỏi được tiến sĩ lý giải

Tình trạng "lạm phát" sinh viên tốt nghiệp bằng giỏi, xuất sắc đang là một thực tế đáng lo ngại tại nhiều trường đại học,...
Tin trong ngày 1 giờ, 13 phút trước

Chi tiết gây sốc về ông chủ 'tập đoàn lừa đảo” Campuchia

"Ông trùm" Chen Zhi bị Mỹ cáo buộc tội danh "âm mưu lừa đảo qua mạng và rửa tiền vì đã chỉ đạo hoạt động...
Tin trong ngày 1 giờ, 13 phút trước

Giá một loại quả đang tăng cao, nhà vườn trả công 1 triệu/ngày vẫn không tìm đủ người hái

Hiện mỗi lao động hái cà phê có thể nhận mức thù lao từ 500.000 - 1.000.000 đồng/ngày, tùy theo năng suất và địa phương....
Kiến thức 1 giờ, 13 phút trước