Danh mục

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Thứ năm, 27/03/2025 08:39

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng hay nát hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.

Tết bánh trôi bánh chay (Tết Hàn thực) là một trong những ngày lễ truyền thống đặc sắc của người Việt Nam.

Theo phong tục cổ truyền, ngày 3/3 Âm lịch hàng năm là ngày Tết Hàn thực. Năm 2025, Tết Hàn thực rơi vào thứ Hai, ngày 31/3 Dương lịch.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Món bánh trôi, bánh chay không thể thiếu trong Tết Hàn thực.

Cùng học cách làm bánh trôi, bánh chay truyền thống để dâng cúng và ăn trong Tết Hàn Thực.

Cách làm bánh trôi cho Tết Hàn thực

Nguyên liệu:

- 500gr bột gạo nếp.

- 50gr bột gạo tẻ.

- 100gr đường đỏ viên đã cắt sẵn.

- 1 bát vừng rang.

- Dừa nạo.

- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi.

Cách làm:

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị bột, sử dụng phới lồng để trộn đều bột nếp và bột tẻ. Từ từ đổ nước vào bột, khuấy đều để bột hòa quyện hoàn toàn với nước rồi cho hỗn hợp nghỉ trong khoảng 3 tiếng để bột lắng và tách thành hai phần: Bột và nước.

Đổ bớt nước, cho bột vào khăn xô, buộc lại và treo lên để róc hết nước. Sau 1 tiếng, bạn kiểm tra, nếu bột mịn và không dính tay là đã sẵn sàng để nặn bánh.

Bước tiếp theo là tạo hình bánh, bạn chia bột thành từng sợi dài có đường kính khoảng 1,5-2cm. Dùng dao cắt sợi bột thành từng miếng nhỏ dài khoảng một đốt ngón tay. Ve tròn viên bột, ấn dẹt, rồi đặt một viên đường đỏ vào giữa. Tiếp đó, bạn bọc kín viên đường bằng bột và vê tròn lại để tạo hình viên bánh trôi.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Đun sôi nước, sau đó giảm lửa và nhẹ nhàng thả các viên bánh trôi vào nước. Khi bánh chín, chúng sẽ nổi lên mặt nước. Lúc này, bạn vớt bánh ra và thả ngay vào chậu nước đun sôi để nguội để bánh bớt dính. Khi bánh nguội, bạn đặt ra đĩa và gạn bớt nước.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Bước cuối cùng là trang trí và thưởng thức, bạn dùng đầu ngón tay ướt chấm vào bát vừng rang và chấm lên mặt bánh để trang trí. Rắc dừa nạo và thêm một chút nước hoa bưởi lên trên để món bánh trôi thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Ngoài bánh trôi màu trắng, bạn có thể làm bánh trôi bảy màu với các nguyên liệu tự nhiên. Sau khi đã chuẩn bị bột để nặn bánh, bạn nhào bột với nước màu. Để có màu tím, bạn dùng khoai lang tím xay lấy nước, màu xanh thì dùng lá dứa xay, màu cam dùng củ cà rốt xay, màu tím dùng thanh long ruột đỏ xay, màu tím dùng hoa đậu biếc...

Cách làm bánh chay cho Tết Hàn thực

Nguyên liệu:

- 200gr bột nếp.

- 200gr đậu xanh không vỏ.

- 100gr bột năng hoặc bột sắn dây.

- 200gr đường.

- Tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối.

- Vừng trắng rang chín.

Cách làm:

Để làm vỏ bánh, bạn cho bột nếp vào một tô lớn, từ từ thêm nước ấm vào và trộn đều. Tiếp tục cho nước đến khi bột đạt độ ẩm vừa đủ, sau đó nhào kỹ cho đến khi bột trở nên mềm mịn và dẻo.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Bước tiếp theo là làm nhân bánh chay. Bạn rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 2-4 tiếng cho đậu nở mềm, sau đó rửa lại đậu rồi hấp chín. Khi đậu đã mềm, bạn cho ra chảo, thêm đường và xào cho đến khi đậu kết hợp đều với đường, trở nên dẻo mịn và có thể vo thành viên, cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi, đảo đều rồi để nguội. Chia nhân đậu thành những viên tròn đều nhau và che kín để nhân không bị khô.

Để tạo hình bánh chay, bạn ngắt một miếng bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹt. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, vo tròn cho kín, sau đó lăn cho bánh trở nên tròn đều. Ấn nhẹ để tạo một hõm nhỏ ở giữa chiếc bánh.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Đun sôi nước trong nồi, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên, bạn luộc thêm 1-2 phút rồi vớt ra, thả vào tô nước lạnh khoảng 3 phút cho nguội.

Bạn có thể sử dụng nước luộc bánh để nấu chè, thêm đường theo sở thích, đun sôi. Hòa bột năng hoặc bột sắn dây với nước, khuấy đều rồi từ từ thêm vào nồi chè, khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi chè đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và thêm chút tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối để tạo hương vị thơm ngon.

bánh trôi, bánh chay, cách làm bánh trôi, bánh chay, món ngon

Bánh chay thành phẩm sẽ có hương vị dịu ngọt của nhân đậu xanh, kèm theo hương thơm thoang thoảng của hoa bưởi.

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ nay, người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD?

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Lương cơ sở 2,34 triệu đồng chính thức được bãi bỏ sau ít ngày nữa, người lao động hưởng lợi thế nào?

Từ 1/7/2025, Chính phủ thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức tham chiếu mới.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Bắt đầu từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Tin vui: Chính thức đúng 8 ngày nữa khám bệnh tại nhà, vượt tuyến vẫn được Bảo hiểm y tế chi trả 100%

Chỉ 8 ngày nữa, hàng triệu người dân sẽ được hưởng thêm nhiều quyền lợi khi khám chữa bệnh bằng BHYT ngay cả trong trường...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Đúng 8 ngày nữa, chủ hộ kinh doanh có thể bị phạt tới 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Ngoài bị phạt tiền, chủ hộ kinh doanh vi phạm còn có thể phải thực hiện biện pháp khắc phục hậu quả là nộp đủ...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn thường xuyên, chân tay sẽ khỏe mạnh

Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi...
Địa chỉ ăn ngon 10 giờ, 43 phút trước

Đỗ đen đúng mùa đang rẻ, chỉ bạn cách nấu chè nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Vào mùa hè, nhiều người có thể sử dụng đỗ đen để chế biến các món ngon giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đơn giản...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày trước

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 24 giờ trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 6 giờ trước

Tin mới cập nhật

Người lâu ngày không bị cảm lạnh, ốm không chỉ có đề kháng yếu mà còn dễ mắc ung thư hơn? Bác sĩ nói cho bạn biết sự thật

Nhiều người cho rằng việc ít bị cảm cúm, cảm lạnh là bằng chứng cho thấy cơ thể khỏe mạnh và hệ miễn dịch tốt....
Chăm sóc sức khỏe 35 phút trước

3 điều 'cấm kỵ' cha mẹ tuyệt đối không nên nói với con, nếu không sớm muộn cũng hối hận

Đừng nói với con bạn về 3 điều này, nếu không sớm muộn gì bạn cũng sẽ hối hận.
Chăm con 35 phút trước

Sau sáp nhập, UBND cấp xã không được làm điều này

UBND cấp xã sẽ được cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất nhưng không được yêu cầu người dân điều chỉnh hồ sơ đất...
Tin trong ngày 35 phút trước

Con trai không có bằng cấp nên làm nghề gì? 6 hướng đi này vừa dễ vào vừa kiếm tiền nhanh! Có nghề còn là 'vua của mọi ngành', ngồi làm trong văn phòng mát rượi

Không có bằng cấp liệu có đồng nghĩa với việc không thể tìm được công việc tốt? Câu trả lời là không! Rất nhiều người...
Kiến thức 35 phút trước

Quy định mới về sử dụng biển số xe khi tham gia giao thông, hàng triệu tài xế cần nắm rõ

Biển số xe là yếu tố quan trọng để nhận diện phương tiện, giúp các cơ quan chức năng quản lý giao thông và bảo...
Kiến thức 36 phút trước

Có 1 tỷ đồng, nên gửi ngân hàng nào để nhận lãi suất cao nhất?

Với số tiền 1 tỷ đồng, nhiều người băn khoăn không biết nên lựa chọn ngân hàng nào để có thể nhận được mức lãi...
Đời sống số 36 phút trước

Ngành học từng bị chê khó xin việc, giờ lương khởi điểm 60 triệu/tháng, doanh nghiệp tranh nhau 'săn đón'

Khoa học dữ liệu không phải là ngành dễ học, nhưng chính vì thế mà những ai đủ đam mê, đủ quyết tâm theo đuổi...
Tin trong ngày 2 giờ, 38 phút trước

Giá vàng tăng cao, hãy nhớ 3 câu nói kinh điển của huyền thoại Warren Buffett về việc đầu tư vào vàng

Trong bối cảnh giá vàng tăng cao và thu hút sự quan tâm của các nhà đầu tư, nhiều người nhớ đến quan điểm của...
Tin trong ngày 2 giờ, 38 phút trước

Người hưởng lương hưu tăng mạnh lên tới 95%, lý do vì sao?

Theo thống kê trong 4 tháng đầu năm, hơn 27.200 người được hưởng lương hưu, tăng gần 95,5% so với cùng kỳ.
Dòng sự kiện 2 giờ, 39 phút trước

Người bán hàng trên sàn thương mại điện tử sẽ đóng thuế thế nào từ ngày 1/7?

Theo Nghị định 117, các sàn TMĐT sẽ đóng vai trò là đơn vị kê khai và nộp thuế thay cho người bán (hộ kinh...
Tin trong ngày 2 giờ, 39 phút trước