Danh mục

Cách làm bánh rán thông dụng tại nhà, không bị vỡ da, không chảy, đơn giản mà ngon

Thứ bảy, 25/02/2023 18:42

Mỗi lần đi đến quầy bánh rán của một người bán hàng nhỏ, tôi không thể không dừng lại và mua hai cái để ăn. Cắn một miếng, nước đường bên trong sẽ đọng lại trên tay dọc theo chiếc bánh chiên, rất ngon.

Khi bạn nhìn chiếc bánh chiên trên tay, bạn sẽ nghĩ đến mẹ của mình, đó là kỹ năng tuyệt vời nhất của mẹ. Bánh chiên có màu vàng óng đặc trưng, ​​vỏ giòn, nhân mềm, ngọt dịu.

bánh rán, làm bánh

Thành phần

Bột mì ít gluten hoặc bột mì trung bình, đường, mè đen và trắng, đậu phộng giã nhỏ, dầu ăn.

Quy trình chế biến:

1. Đầu tiên chúng ta tiến hành nấu bột mì, bột mì được làm từ bột mì ít gluten, bánh rán muốn ngon là rất quan trọng, cho nước vào nồi đun sôi, cho 1 thìa dầu ăn vào. Điều này là để làm cho bánh chiên giòn hơn, không dễ bị bung ra trong quá trình nấu, sau đó cho bột mì vào để bắt đầu tráng mì, việc tráng mì nên căn cứ vào độ khô và độ ẩm của bột mà điều chỉnh một chút. Tỷ lệ bột với nước thường là 1:2.

bánh rán, làm bánh

2. Vừa rót bột vừa khuấy, khuấy đều để tạo thành khối tròn, khuấy nhanh tay và nhồi bột thật mạnh cho đến khi bột trở nên trong. Chú ý sử dụng lửa nhỏ trong quá trình trộn.

bánh rán, làm bánh

3. Bôi mỡ lên thớt, cho bột mì còn nóng lên thớt để nguội dùng sau.

bánh rán, làm bánh

4. Thêm bột khô vào mì nóng đã nguội hai lần, đây là chìa khóa để bánh chiên giòn. Hãy chắc chắn để nguội trước khi thêm lượng bột thích hợp.

bánh rán, làm bánh

5. Nhào mì nóng đều và mịn, ủ trong 20 phút.

bánh rán, làm bánh

6. Cho mè đen và mè trắng đã rang chín, đậu phộng giã nhỏ, đường và bột năng vào trộn đều để làm nhân bánh.

bánh rán, làm bánh

7. Nhào bột mì nóng đã chia thành sợi dài và tạo hình thành những sợi mì có cùng kích cỡ, sẵn sàng bắt đầu gói.

bánh rán, làm bánh

8. Cho nhân bánh phở vào lòng bàn tay, dùng tay kia ấn nhân bánh tạo hố nhỏ, cho nhân vào, chú ý nhân phải nén chặt, xoay cả hai tay cùng lúc và gói kín. Vừa nhào vừa nặn, dùng tay véo phần bột thừa ra rồi dùng hai tay dàn phẳng nhẹ nhàng phôi bánh, lúc này phôi bánh của chúng ta đã sẵn sàng.

bánh rán, làm bánh

9. Đổ dầu ăn vào nồi, khi dầu ở nhiệt độ 150 độ thì bắt đầu cho từng viên bánh dầu vào nồi, lưu ý di chuyển từ từ kẻo bị bỏng. Nhiệt độ dầu phải được kiểm soát tốt, nếu nhiệt độ dầu quá cao, bên ngoài sẽ bị cháy và bên trong sẽ không chín. Không cho nhiều một lúc, dùng chao khuấy nhẹ, đến khi bánh vàng một mặt thì trở mặt kia, đến khi bánh dầu phồng lên và có màu vàng đều hai mặt là có thể lấy ra chảo.

bánh rán, làm bánh

10. Như vậy là món bánh rán thơm ngon của chúng ta đã sẵn sàng, để nguội một chút là có thể ăn được rồi.

bánh rán, làm bánh

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/cach-lam-banh-ran-thong.. Nguồn: http://baove.congly.vn/cach-lam-banh-ran-thong-dung-tai-nha-khong-bi-vo-da-khong-chay-don-gian-ma-ngon-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on

Tin được quan tâm

Từ nay tới 31/12/2025: Người dân không đi đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới bị phạt 4 triệu đồng?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo chi tiết dưới đây!
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Đúng 18 ngày nữa, lương hưu thấp nhất được ấn định ở mức 2.340.000 triệu đồng/tháng: Ai sẽ được hưởng?

Từ 1/7/2025, Luật BHXH 2024 quy định lương hưu thấp nhất bằng mức lương cơ sở. Cụ thể thế nào?
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Từ ngày 01/7/2025, 5 trường hợp không được xét kết nạp lại vào Đảng, mọi người cần chú ý

Ban Chấp hành Trung ương ban hành Quy định 294-QĐ/TW về thi hành Điều lệ Đảng, trong đó có 05 trường hợp không được xét...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ: 'Ai cũng muốn giàu nhanh nhưng lại không có 2 thứ này'

Nhìn lại hành trình khởi nghiệp của mình, ông 'vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ đã rút ra được những điều còn 'quý hơn...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Ngành học dễ xin việc, điểm chuẩn 'dễ thở' từ 21-23,9 điểm nhưng ít người lựa chọn, ra trường mức lương hậu hĩnh

Cận kề mùa tuyển sinh 2025, thí sinh nên tham khảo ngành học này, ra trường lương cao mà không lo thất nghiệp.
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Cây gỗ quý 4.300 năm tuổi được trả hơn 850 tỷ đồng: Cụ ông vẫn sống chết không bán!

Nhiều người nhận xét đây thật sự là một kho báu của thiên nhiên.
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Khi hấp trứng, có 3 lỗi thường gặp. Tìm hiểu 3 kỹ thuật để đảm bảo trứng mềm, mịn và không có tổ ong

Trứng tuy rẻ nhưng lại có giá trị dinh dưỡng như thịt, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nên được nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 12 giờ, 51 phút trước

Làm thế nào để làm sạch lòng heo mà không cần muối? Sau đây là một cách đơn giản và nhanh chóng để loại bỏ mùi tanh

Lòng heo rửa sạch theo cách này chế biến món nào cũng ngon, hãy thử ngay nhé!
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

Lá khoai lang xào luôn bị thâm đen? Đừng cho trực tiếp vào chảo, dạy bạn một mẹo, mềm và giòn mà không đổi màu

Lá khoai lang rất được ưa chuộng gần đây. Nếu bạn nắm vững những điểm này, lá sẽ có màu xanh ngọc lục bảo mà...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 12 giờ trước

Khi làm cơm chiên trứng, đừng lo lắng về việc nên chiên trứng hay chiên cơm trước! Làm tốt bước này, cơm sẽ thơm và ngon

Cơm chiên trứng là món ăn đầu tiên mà nhiều người sẽ nấu. Giống như trứng chiên và cà chua, mọi người luôn băn khoăn...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 11 giờ trước

Bí quyết làm thịt ba chỉ rang sả ớt thơm nức, ăn một lần là nhớ mãi

Sả ớt thơm lừng, thịt ba chỉ vàng ươm béo ngậy, thấm đẫm gia vị đậm đà là sức hấp dẫn riêng của món thịt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 14/6: Trấn Thành thấy Lê Dương Bảo Lâm là 'giống hệt' nghệ sĩ này; NSND Phạm Quang Vĩnh qua đời

Tin sao Việt 14/6/2025: Mới đây, Trấn Thành ghép ảnh so sánh và tìm ra điểm giống nhau giữa Lê Dương Bảo Lâm và Thanh...
Chuyện làng sao 5 giờ, 51 phút trước

Tử vi ngày 15/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần may mắn, Hợi cần đề phòng tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/6/2025.
Đời sống số 6 giờ, 52 phút trước

Trước khi đi ngủ, hãy bôi kem đánh răng vào lòng bàn chân. Tôi không ngờ nó lại hiệu quả đến vậy

Trong số các sản phẩm vệ sinh cá nhân hàng ngày của chúng ta, có một sản phẩm dạng ống nhỏ đã chiếm được cảm...
Kiến thức 6 giờ, 54 phút trước

Nếu bạn không rút bộ sạc sau khi sạc điện thoại, hậu quả sẽ rất nghiêm trọng! Hãy báo ngay cho gia đình bạn

Bây giờ cảm giác như điện thoại di động đã trở thành người bạn đồng hành trung thành nhất của chúng ta. Nếu điện thoại...
Kiến thức 6 giờ, 54 phút trước

Mùa hè này, bạn có thể tin vào sự thanh lịch và sang trọng mà 'váy dài đen' mang lại

Vào mùa hè, bạn có thể tin tưởng vào sự thanh lịch và tinh tế mà một chiếc váy dài màu đen mang lại, và...
Thời trang + 6 giờ, 54 phút trước

Bật điều hòa 26 độ vào ban đêm có nên không? Nhiệt độ lý tưởng nhất là bao nhiêu?

Theo các chuyên gia, bật điều hòa 26 độ vào ban đêm không phải là một lựa chọn lý tưởng.
Kiến thức 6 giờ, 21 phút trước

Tủ lạnh đóng tuyết tốn điện từ 10 - 30 %, vậy làm thế nào để khắc phục?

Sau một thời gian sử dụng, không ít người dùng phát hiện tủ lạnh, đặc biệt là ngăn đá bị đóng tuyết dày đặc. Tình...
Xài gì 6 giờ, 22 phút trước

Thịt lợn mát là gì? Hạn sử dụng thịt lợn mát là bao lâu?

Nhiều gia đình ăn 'thịt lợn mát' hàng ngày nhưng chưa hiểu hết về khái niệm này. So với thịt lợn ở chợ, loại thịt...
Kiến thức 7 giờ, 49 phút trước

Đất ở tỉnh nhưng đắt ngang ngửa trung tâm Hà Nội nhờ có Vingroup đổ về làm dự án

Theo thống kê gần nhất thì đất gần cửa khẩu Móng Cái đều có giá chào bán dao động 200-300 triệu đồng/m2, tùy từng vị...
Dòng sự kiện 7 giờ, 50 phút trước

Muốn thành công phải tàn nhẫn: Kỹ năng mềm quan trọng nhất thế kỷ 21 được Elon Musk, Steve Jobs và Bill Gates đúc kết

Tại sao mọi người phải học cách tàn nhẫn, nếu muốn sống sót và thành công trong sự nghiệp cũng như tình cảm?
Kiến thức 7 giờ, 50 phút trước