Danh mục

Cách làm bánh rán thông dụng tại nhà, không bị vỡ da, không chảy, đơn giản mà ngon

Thứ bảy, 25/02/2023 18:42

Mỗi lần đi đến quầy bánh rán của một người bán hàng nhỏ, tôi không thể không dừng lại và mua hai cái để ăn. Cắn một miếng, nước đường bên trong sẽ đọng lại trên tay dọc theo chiếc bánh chiên, rất ngon.

Khi bạn nhìn chiếc bánh chiên trên tay, bạn sẽ nghĩ đến mẹ của mình, đó là kỹ năng tuyệt vời nhất của mẹ. Bánh chiên có màu vàng óng đặc trưng, ​​vỏ giòn, nhân mềm, ngọt dịu.

bánh rán, làm bánh

Thành phần

Bột mì ít gluten hoặc bột mì trung bình, đường, mè đen và trắng, đậu phộng giã nhỏ, dầu ăn.

Quy trình chế biến:

1. Đầu tiên chúng ta tiến hành nấu bột mì, bột mì được làm từ bột mì ít gluten, bánh rán muốn ngon là rất quan trọng, cho nước vào nồi đun sôi, cho 1 thìa dầu ăn vào. Điều này là để làm cho bánh chiên giòn hơn, không dễ bị bung ra trong quá trình nấu, sau đó cho bột mì vào để bắt đầu tráng mì, việc tráng mì nên căn cứ vào độ khô và độ ẩm của bột mà điều chỉnh một chút. Tỷ lệ bột với nước thường là 1:2.

bánh rán, làm bánh

2. Vừa rót bột vừa khuấy, khuấy đều để tạo thành khối tròn, khuấy nhanh tay và nhồi bột thật mạnh cho đến khi bột trở nên trong. Chú ý sử dụng lửa nhỏ trong quá trình trộn.

bánh rán, làm bánh

3. Bôi mỡ lên thớt, cho bột mì còn nóng lên thớt để nguội dùng sau.

bánh rán, làm bánh

4. Thêm bột khô vào mì nóng đã nguội hai lần, đây là chìa khóa để bánh chiên giòn. Hãy chắc chắn để nguội trước khi thêm lượng bột thích hợp.

bánh rán, làm bánh

5. Nhào mì nóng đều và mịn, ủ trong 20 phút.

bánh rán, làm bánh

6. Cho mè đen và mè trắng đã rang chín, đậu phộng giã nhỏ, đường và bột năng vào trộn đều để làm nhân bánh.

bánh rán, làm bánh

7. Nhào bột mì nóng đã chia thành sợi dài và tạo hình thành những sợi mì có cùng kích cỡ, sẵn sàng bắt đầu gói.

bánh rán, làm bánh

8. Cho nhân bánh phở vào lòng bàn tay, dùng tay kia ấn nhân bánh tạo hố nhỏ, cho nhân vào, chú ý nhân phải nén chặt, xoay cả hai tay cùng lúc và gói kín. Vừa nhào vừa nặn, dùng tay véo phần bột thừa ra rồi dùng hai tay dàn phẳng nhẹ nhàng phôi bánh, lúc này phôi bánh của chúng ta đã sẵn sàng.

bánh rán, làm bánh

9. Đổ dầu ăn vào nồi, khi dầu ở nhiệt độ 150 độ thì bắt đầu cho từng viên bánh dầu vào nồi, lưu ý di chuyển từ từ kẻo bị bỏng. Nhiệt độ dầu phải được kiểm soát tốt, nếu nhiệt độ dầu quá cao, bên ngoài sẽ bị cháy và bên trong sẽ không chín. Không cho nhiều một lúc, dùng chao khuấy nhẹ, đến khi bánh vàng một mặt thì trở mặt kia, đến khi bánh dầu phồng lên và có màu vàng đều hai mặt là có thể lấy ra chảo.

bánh rán, làm bánh

10. Như vậy là món bánh rán thơm ngon của chúng ta đã sẵn sàng, để nguội một chút là có thể ăn được rồi.

bánh rán, làm bánh

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/cach-lam-banh-ran-thong.. Nguồn: http://baove.congly.vn/cach-lam-banh-ran-thong-dung-tai-nha-khong-bi-vo-da-khong-chay-don-gian-ma-ngon-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on

Tin được quan tâm

Người lao động cả nước chuẩn bị đón tin vui lớn, tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Khách hàng đột ngột qua đời, có được ngân hàng trả lại tiền còn trong tài khoản không?

Ngân hàng sẽ xử lý số tiền trong tài khoản người đã mất như thế nào? Người thân cần làm gì để tiếp cận tài...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Những người có ngày sinh trùng với 3 ngày này theo âm lịch sẽ rất may mắn, thịnh vượng và kiếm tiền dễ dàng!

Trên bầu trời đầy sao bao la, số phận của mỗi người dường như được dẫn dắt bởi một thế lực bí ẩn nào đó....
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 22 giờ, 26 phút trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

“Báu vật” cụ cây 2.100 năm tuổi sừng sững trước cổng đền thiêng ở Việt Nam: Vì sao loại cây này lại sống lâu đến vậy?

Một trong những cây cổ thụ lâu đời nhất Việt Nam là cây táu nghìn năm tuổi tại xã Trưng Vương (TP. Việt Trì, tỉnh...
Kiến thức 30 phút trước

Tin vui: Từ 1/7/2025 đến hết ngày 31/12/2026, người dân cấp đổi, cấp lại thẻ căn cước sẽ được hưởng lợi lớn

Ngày 30/6/2025, Bộ trưởng Bộ Tài chính ban hành Thông tư 64/2025/TT-BTC quy định mức thu, miễn một số khoản phí, lệ phí nhằm hỗ...
Tin trong ngày 30 phút trước

Ngành hot Top đầu năm 2025: 'Khát' 5,5 triệu lao động, sinh viên chưa tốt nghiệp đã có thu nhập 50 triệu/tháng

Ngành du lịch đang “khát” tới 5,5 triệu lao động chỉ trong năm 2025. Sinh viên chưa ra trường cũng dễ dàng kiếm tiền triệu...
Kiến thức 31 phút trước

Sau ngày 1/7/2025, người dân không đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới sẽ bị phạt 5 triệu đồng, đúng không?

Nhiều trường hợp phải đổi CCCD sang căn cước mới, nếu không sẽ bị xử phạt theo quy định.
Kiến thức 31 phút trước

Vụ Công ty C.P Việt Nam bị tố bán thịt heo bẩn: Đã có công bố kết quả chính thức từ phía công an

Mới đây, C.P Việt Nam phát đi kết luận từ Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Sóc Trăng: không có dấu hiệu...
Tin trong ngày 31 phút trước

Bị chỉ trích vì mặc trang phục thiếu vải, Ngọc Trinh bất ngờ thay đổi 180 độ

Sau khi bị chỉ trích vì mặc trang phục thiếu vải trên sân pickleball, Ngọc Trinh đã có sự thay đổi 180 độ. Cô nàng...
VIDEO 32 phút trước

Chưa tới 1 điểm/môn đã đỗ vào lớp 10 công lập 2025

Trong khi các địa phương trên cả nước tiếp tục công bố điểm thi và điểm chuẩn vào lớp 10 năm học 2025-2026, một thực...
Tin trong ngày 32 phút trước

Bộ GD&ĐT: Đề thi tốt nghiệp THPT năm 2025 có điều chỉnh để đáp ứng 3 mục đích

Trong báo cáo ngày 1/7 về kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025, Bộ Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) khẳng định đề thi không...
Tin trong ngày 32 phút trước

Nữ ca sĩ 44 tuổi đẹp như 20, làm mẹ đơn thân và về già muốn vào viện dưỡng lão

Ở tuổi 44, nữ nghệ sĩ này trẻ đẹp, giàu có nhưng vẫn độc thân. Cô có ý định vào viện dưỡng lão khi về...
Chuyện làng sao 32 phút trước

VNeID có phiên bản cập nhật mới, thêm nhiều tính năng hữu ích

Phiên bản VNeID 2.2.0 đã chính thức ra mắt và được cập nhật nhiều tính năng mới hữu ích.
Đời sống số 1 giờ, 18 phút trước