Cách làm bánh rán đường ngon? Hãy ghi nhớ 3 mẹo nhỏ sau đây, tất cả những chiếc bánh đường đều rỗng và không bị cứng lại khi chúng nguội

Nguyên liệu cần chuẩn bị: bột nếp, bột tẻ, khoai tây, bột nở, nước lọc, đường, mè đen, bột năng.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên là phần vỏ bánh.

Một củ khoai tây (khoảng 70g) luộc chín sau đó nghiền nhuyễn và trộn cùng 200g bột nếp, 20g bột tẻ và 5g bột nở; Rót từ từ khoảng 160ml nước lọc vào và thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay để nhào bột cho bột dẻo mịn.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ bột tại nhiệt độ phòng trong khoảng 45 phút; nếu để lâu hơn khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm thì cho bột vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Thoa chút dầu ăn vào lòng bàn tay và ấn dẹt vỏ bánh, cho nhân vào và bọc kín lại, vo tròn nhẹ bánh vào lòng bàn tay cho khí thoát hết khỏi bánh và vỏ bánh phải bọc kín nhân thì khi chiên bánh sẽ không bị nổ.

Nhân ở đây chúng ta chỉ cần cho trực tiếp đường trắng, mè đen (vừng) trộn cùng một chút bột năng vào. Như vậy hỗn hợp nhân đường coi như đã sẵn sàng.

Bước 3: Chuẩn bị chảo dầu, tốt nhất nên nên dùng chảo lòng trũng, cho dầu đến khi nóng 50 – 60% thì cho bánh vào chiên. Chiên trên lửa nhỏ đến khi bánh nổi lên trên thì lật mặt bánh lại để chiên vàng mặt còn lại. Chiên đến khi bánh phồng lên và bề mặt có màu vàng, vớt ra để ráo dầu sau đó thưởng thức.

Như vậy món bánh rán đường đã hoàn thành rồi, chắc chắn hương vị sẽ làm hài lòng những tín đồ ẩm thực khó tính nhất.

Chúc cả nhà ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.

Giang Nguyễn (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)