Danh mục

Cách làm bánh hấp bột ngô hai màu thơm ngon, dùng đúng phương pháp, bánh mềm đẹp, không bị dính ở giữa

Thứ năm, 29/07/2021 17:26

Chúng ta thường thích ăn bánh hấp bằng bột ngô, nhưng khi hấp bánh bằng bột ngô thì sợi mỳ không ngon hoặc phần giữa bị dính sau khi hấp. Hôm nay chúng tôi hướng dẫn các bạn sử dụng bột ngô để làm bánh hấp sẽ bông, mềm và không dính.

Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô thực tế cũng giống như món bánh bông lan thông thường chúng ta làm, trước tiên bạn đập 5 quả trứng vào bát không có nước và không có dầu, tốt nhất là bảo quản trứng này ở nhiệt độ phòng. Nếu trứng của bạn để trong tủ lạnh thì làm ấm trứng bằng nước ấm trước khi đánh tan.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Sau đó tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra, cố gắng đừng làm vỡ lòng đỏ trứng, nếu lòng đỏ trứng còn sót lại trong lòng trắng trứng thì lòng trắng trứng khó đánh tan.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Cho 40 gam sữa vào lòng đỏ trứng gà và 30 gam dầu ngô trộn đều để dầu và sữa hòa quyện hoàn toàn, sau đó cho 100 gam bột ngô vào. Nên rây (lọc qua lưới) bột ngô để tránh các hạt to trong bột ngô sẽ làm cho bánh không được tinh tế.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Khuấy đều với sữa trứng. Nếu bạn thêm bột ít gluten, bạn cần khuấy kiểu vẽ hình chữ Z. Vì bột ngô ít gluten là hơi khó trộn và dễ có các hạt lớn, do vậy cần khuấy để có trạng thái tốt và mịn.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Vì hôm chúng ta làm bánh hấp nên phải đun trước một nồi nước sôi rồi mới đánh lòng trắng trứng, nếu đánh lòng trắng trứng trước rồi mới đun cách thủy thì lòng trắng trứng sẽ dễ chảy nước sau khi chờ quá lâu và sẽ co lại sau khi hấp.

Lòng trắng trứng gà thêm vài giọt giấm trắng hoặc nước cốt chanh, cộng thêm 60 gam đường, không thích ăn nhiều đường, có thể cân nhắc giảm lượng đường một chút.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Khi đánh lòng trắng trứng, trước tiên bạn phải đánh ở tốc độ thấp, để đường tan hết rồi chuyển sang tốc độ cao, sau khi đánh bông lòng trắng được 3-4 phút, bạn có thể nhấc máy đánh trứng lên để đánh bông lên một góc nhọn nhỏ.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Sau khi đánh tan, lấy 1/3 meringue (lòng trắng trứng đã đánh bông) ra, thêm 20 gram bột bắp vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều và để riêng cho lần sau.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Đổ hết phần meringue còn lại vào âu lòng đỏ trứng trộn đều kiểu đảo đều, không nên khuấy vì sau khi khuấy dễ chảy nước.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Chuẩn bị khuôn bánh, quét dầu dưới đáy để chống dính, đổ một chút bột bánh đã khuấy trước vào, sau đó cho một ít meringue lên trên rồi tản đều.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Đổ tiếp một lớp bột bánh vào khuôn và đến meringue lên trên và tản sau đó phủ bột bánh trên (lặp lại thao tác trước đó), sau đó lắc mạnh vài lần cho hết bọt lớn bên trong.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Lúc này nước trong nồi cũng đang sôi, đậy vung hoặc che miệng khuôn bánh để tránh hơi nước sôi bốc hơi lọt vào làm ảnh hưởng đến hiệu quả hấp của bánh, đậy nắp nồi lại và hấp trên lửa lớn trong vòng 40 phút, không nên thay lửa hoặc mở vung để xem. Không nên đun sôi nồi ngay, đun nhỏ lửa khoảng 3-4 phút trước khi sôi để bánh hấp không bị co lại.

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

làm bánh, làm bánh bông lan, Cách làm bánh bông lan hấp bột ngô, dạy nấu ăn

Bánh hấp với bột ngô đã nở rồi, bông xốp và mềm, giờ bạn cắt ra xem bên trong như thế nào nhé, cũng không tệ, có màu trắng và vàng, vân trong và rất ngon miệng.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-banh-hap-bot-ngo-hai-mau-thom-ngon-dung-dung-phuong-phap-banh-mem-dep-khong-bi-dinh-o-giua-90949.html

Tin được quan tâm

Chính thức tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội hàng tháng từ ngày 1/7/2025 với 3 nhóm đối tượng

Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 chính thức có hiệu lực, quy định tại Điều 75 nêu rõ việc tạm dừng...
Tin trong ngày 3 ngày, 6 giờ trước

Tin vui lớn: Cán bộ, công chức nghỉ hưu trước 1/7/2025 có thể nhận trợ cấp lên đến 60 tháng lương

Trong bối cảnh sắp xếp lại tổ chức bộ máy nhà nước, nhiều cán bộ, công chức đủ điều kiện nghỉ hưu sớm trước ngày...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Thành phố giàu nhất Việt Nam sau sáp nhập sẽ sở hữu sân vận động chuẩn quốc tế, đủ lực tổ chức World Cup

Bên cạnh đó, thành phố mới sau sáp nhập còn sở hữu cả sân vận động lâu đời nhất Việt Nam.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Người giàu luôn đặt lọ hoa bên trái bàn thờ khi thắp hương, nếu đặt bên phải thì sao?

Trong đời sống tâm linh của người Việt, việc thắp hương và bày biện trên bàn thờ tổ tiên không chỉ là cách thể hiện...
Phong thủy 3 ngày, 3 giờ trước

Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua BHYT miễn phí trong vài ngày tới?

Theo đề xuất của đại biểu Quốc hội, từ 1/7/2025, người dân từ 60 tuổi đến dưới 75 tuổi không có lương hưu, trợ cấp...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ 6, ngày 27 tháng 6, tức mùng 3 tháng 6 âm lịch?

Ngày 27 tháng 6, thứ sáu, ngày 3 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Đinh Mậu. Dưới sự kết hợp...
Đời sống số 3 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 11 giờ trước

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 2 giờ trước

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn thường xuyên, chân tay sẽ khỏe mạnh

Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Đỗ đen đúng mùa đang rẻ, chỉ bạn cách nấu chè nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Vào mùa hè, nhiều người có thể sử dụng đỗ đen để chế biến các món ngon giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đơn giản...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 2 giờ trước

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...

Tin mới cập nhật

5 tỷ phú USD Việt Nam đang nắm giữ bao nhiêu tiền? Vị trí số 1 tài sản gấp 4 lần người đứng thứ 2

Mới đây, thêm một đại gia Việt lọt vào danh sách tỷ phú USD của thế giới, nâng tổng số tỷ phú USD lên 5...
Kiến thức 4 phút trước

Học phí ngành Công nghệ thông tin tại một số trường đại học ở phía Bắc, thí sinh tham khảo để có lựa chọn phù hợp

Ngành Công nghệ thông tin là một lĩnh vực chuyên nghiên cứu, phát triển và ứng dụng các hệ thống máy tính, phần mềm và...
Tin trong ngày 4 phút trước

Chồng H'Hen Niê bật khóc vì một câu nói của vợ, dân mạng xuýt xoa: 'Chị ấy đã chọn đúng người!'

Đoạn video không chỉ là khoảnh khắc riêng tư đầy cảm xúc của cặp đôi mà còn cho thấy sâu sắc hơn về mối quan...
Chuyện làng sao 5 phút trước

Bùng nổ clip 23 năm trước của Thư Kỳ, đỉnh cao nhan sắc chính là đây!

Bộ phim 'Gác Kiếm' ra mắt vào năm 2002, cách đây 23 năm. Thời điểm này, Thư Kỳ vẫn còn đang ở đỉnh cao nhan...
VIDEO 6 phút trước

Rộ tin bị 'Messi khởi kiện', Jack lên tiếng

Phía công ty của Jack đã có thông báo chính thức về vụ việc ồn ào liên quan đến hình ảnh của siêu sao bóng...
Chuyện làng sao 6 phút trước

Người đi xe máy chủ quan rất hay mắc phải lỗi này, có thể bị phạt tới 6.000.000 đồng

Một lỗi vi phạm khá phổ biến mà nhiều người đi xe máy chủ quan mắc phải là chạy xe trên vỉa hè. Theo quy...
Kiến thức 55 phút trước

Bí mật trong di chúc của 'người phụ nữ giàu nhất Bắc Kinh' Trần Lệ Hoa bị tiết lộ, ai còn có thể nghi ngờ tình yêu chân thành của bà với 'Đường Tăng' Trì Trọng Thụy?

Di chúc của nữ tỷ phú Trần Lệ Hoa người được mệnh danh là "đệ nhất phú bà Bắc Kinh" vừa được tiết lộ, gây...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

Từ 1/7, chính thức hạ điều kiện hưởng lương hưu: Hàng nghìn người được hưởng quyền lợi chưa từng có

Nghị định mới ban hành quy định chi tiết điều kiện hưởng lương hưu trong nhiều trường hợp cụ thể. Các quy định phù hợp...
Tin trong ngày 1 giờ, 8 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ 2, ngày 30 tháng 6, tức mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 6 là thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Canh Ngọ. Với...
Đời sống số 1 giờ, 14 phút trước

Bệnh viện hiện đại 250 tỷ bị bỏ hoang nhiều năm ở Tây Nguyên chính thức được 'giải cứu'

Ngày 24/6, tại kỳ họp thứ 27, HĐND tỉnh Gia Lai đã thông qua Nghị quyết phân cấp thẩm quyền phê duyệt đề án sử...
Tin trong ngày 1 giờ, 19 phút trước