Danh mục

Cách làm bánh chưng, bánh tét cấp tốc mà ngon dành cho người bận rộn

Thứ sáu, 13/01/2023 06:42

Nấu bánh chưng theo cách này ngon không kém gì so với truyền thống. Bánh có màu xanh hoàn toàn tự nhiên, rất hấp dẫn, nhân đậu xanh bùi bùi quyện với thịt ba chỉ dậy mùi hành và tiêu xay thơm vô cùng.

Nguyên liệu:

Nhân bánh:

- 500gr đậu xanh không vỏ (có thể tăng giảm tùy thích nếu ăn nhiều hay ít đậu).

- 1 muỗng cà phê muối.

- 600gr thịt ba chỉ. Thích ăn nhân nhiều tăng số lượng thêm.

- Gia vị ướp thịt: 120gr hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon nguyên chất, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

Bí quyết nấu bánh chưng, bánh tét nhanh và ngon.

Vỏ bánh:

- 1,5kg gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp ngon.

- 200gr lá riềng xay với 600ml nước lấy màu xanh trộn gạo (càng nhiều lá riềng, nước đậm đặc trộn gạo màu càng xanh).

-1,2 lít nước lá dứa (xay 150gr lá dứa với 1,3 lít nước).

- 1 muỗng cà phê muối.

Dụng cụ gói bánh:

Lá dong, lá chuối...

Dây cột như dây lạt, dây chuối, dây coton, sợi chỉ to...

Cách làm:

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- 600gr thịt ba chỉ rửa sạch muối và giấm thái miếng mỏng dài khoảng 16 -18cm hoặc tùy thích vào việc làm bánh chưng to hay nhỏ. Cũng như thích nhân thịt nhiều hay ít mà điều chỉnh lượng thịt phù hợp.

- Hành tím băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

- Cho vào thịt các nguyên liệu để ướp gồm: 120gr hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon nguyên chất, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều bọc kín ướp khoảng 4 tiếng hoặc bỏ tủ lạnh ướp qua đêm cho thấm gia vị.

- Gạo nếp và đậu xanh vo nhiều nước cho sạch. Cho vào gạo và đậu mỗi loại 1 muỗng cà phê muối ngâm 10 tiếng qua đêm cho nở mềm.

- Sau khi ngâm qua đêm nở mềm vớt gạo và đậu ra, xả lại nước lần nữa cho sạch. Đổ gạo nếp và đậu ra rổ cho ráo nước.

- Xay 200gr lá riềng với 600ml nước lọc lấy nước bỏ bã (muốn màu xanh đậm hơn có thể xay đặc hoặc tăng lá riềng lên). Gạo nếp khô ráo hẳn thì trộn đều nước lá riềng với gạo nếp để có màu xanh đẹp. Trộn xong để 1 tiếng cho gạo thấm đều màu xanh.

- Cho đậu xanh vào nồi và 1 muỗng cà phê muối. Cho 1 lít nước vào nấu đậu lửa to cho sôi, hạ nhỏ lửa vớt bọt. Nấu đậu khoảng 10-15 phút cho chín mềm, dầm nhuyễn đậu và sên đậu xanh với lửa nhỏ đến khi khô ráo hẳn là được.

- Cho đậu ra ngoài dàn đều cho nguội và chia làm 6 phần đậu tương đối bằng nhau.(tương đương 6 cái bánh chưng). Múc từng phần đậu vào màng bọc thực phẩm dàn đều ra khoảng 20cm. Thịt ướp qua đêm đã thấm gia vị thì cho nhân thịt ba chỉ vào giữa đậu xanh cuộn kín lại, lăn đi lăn lại cho chắc và túm 2 đầu lại định hình thành thanh nhân đậu xanh.

- Tiếp tục xay 150gr lá dứa với 1,3l nước. Cho 1,2 lít nước lá dứa vào chảo chống dính và cho vào gạo nếp 1 muỗng cà phê muối trộn đều, trút gạo vào xào với nước lá dứa ở lửa trung bình. Xào đến khi cạn nước, gạo có độ kết dính kiểu dở sống dở chín là được.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- Lá chuối rửa sạch chần nước nóng hoặc phơi nắng cho héo. Gạo nếp xào xong chia ra làm 6 phần tương đối bằng nhau. Múc từng phần gạo vào lá chuối dàn đều mỏng ra, cho nhân đậu xanh thịt vào giữa cuộn chặt lại gói bánh. Dùng dây lạt hoặc sợi chỉ to cột lại bánh cho chắc.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- Gói bánh xong, lót dưới đáy nồi lớp lá dứa và lá chuối cho thơm và chống dính, nó cũng giúp bánh màu xanh hơn khi luộc. Xếp lần lượt bánh chưng vào nồi, đổ nước ngập bánh, chèn thêm 1 vật nặng như cái đĩa hoặc miếng lá chuối đậy lên bánh cho kín hơi, tránh bị sống khi luộc. Đậy kín vung, luộc với lửa to cho nồi bánh sôi, sôi to thì hạ nhỏ lửa và luộc bánh khoảng 3 tiếng.

- Sau đó tắt bếp, để ngâm bánh trong nồi 3-4 tiếng hoặc nếu luộc tối thì để qua đêm, sáng hôm sau vớt ra! Vì làm vậy bánh cũng có thời gian để mềm thêm mà không cần nấu trên lửa.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- Bánh chín vớt bánh vào thau nước lạnh ngâm 15 phút. Sau đó, rửa bánh sạch và dựng bánh đứng lên cho ráo nước.

- Bánh luộc xong để ráo nước, sau khoảng 2- 3 ngày sau ăn là ngon nhất chứ mới luộc xong bánh vẫn nhão ăn chưa ngon. Hoặc muốn bánh nhanh định hình chắc bánh nguội hẳn cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 ngày lấy ra ăn.

Cũng không nên để tủ lạnh lâu sẽ bị cứng bánh. Để 2 ngày cho bánh định hình chắc hơn rồi lấy ra để ngoài ăn dần. Nếu thích ăn bánh chưng chiên rán thì các bác cứ bỏ tủ lạnh dài ngày cho cứng, khi chiên ăn sẽ ngon hơn.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

Theo Facebook: Ngô Thanh

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 1 ngày, 4 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 1 ngày, 4 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 1 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 1 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 15 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...

Tin mới cập nhật

Dự báo thời tiết đêm 30 và sáng 31-5: Miền Bắc nắng nóng gay gắt, Nam Bộ đề phòng lốc, sét, mưa đá

Mới đây, Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia vừa đưa ra thông tin dự báo thời tiết ở khu vực Bắc...
Tin trong ngày 2 giờ, 52 phút trước

Vợ chồng Đoàn Di Băng sở hữu biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt, giá trị ra sao?

Biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt của Đoàn Di Băng từng nhận được sự chú ý bởi vẻ xa hoa và kín tiếng về...
Nhà Sao 2 giờ, 56 phút trước

Sau 9 ngày bị bắt giam, Thùy Tiên mất gì?

Các trang mạng xã hội của Thùy Tiên có sự thay đổi gây bất ngờ sau khi cô bị khởi tố, bắt tạm giam.
Chuyện làng sao 2 giờ, 57 phút trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 3 giờ, 60 phút trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 3 giờ, 4 phút trước

Phạt nặng hành vi vi phạm quy định phòng cháy chữa cháy 2025, mức cao nhất lên đến 100 triệu đồng

Kể từ ngày 01/07/2025, Nghị định 106/2025/NĐ-CP chính thức có hiệu lực, quy định rõ ràng về mức phạt cho các hành vi vi phạm...
Kiến thức 3 giờ, 4 phút trước

4 phương thức xét tuyển vào Đại học Ngoại giao 2025

Ngày 26/5, Học viện Ngoại giao đã chính thức công bố thông tin tuyển sinh đại học 2025. Năm nay, Học viện Ngoại giao dự...
Tin trong ngày 3 giờ, 4 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 4 giờ, 38 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Đôi môi đỏ nào quyến rũ nhất? Kiểm tra xem bạn khiến người khác cảm thấy thế nào?

Dựa trên việc lựa chọn hình ảnh đôi môi đỏ để khám phá cách bạn ảnh hưởng đến người khác hoặc người khác cảm nhận...
Đời sống số 4 giờ, 58 phút trước

Từ nay, trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 4 giờ, 7 phút trước