Danh mục

Cách làm bánh chưng, bánh tét cấp tốc mà ngon dành cho người bận rộn

Thứ sáu, 13/01/2023 06:42

Nấu bánh chưng theo cách này ngon không kém gì so với truyền thống. Bánh có màu xanh hoàn toàn tự nhiên, rất hấp dẫn, nhân đậu xanh bùi bùi quyện với thịt ba chỉ dậy mùi hành và tiêu xay thơm vô cùng.

Nguyên liệu:

Nhân bánh:

- 500gr đậu xanh không vỏ (có thể tăng giảm tùy thích nếu ăn nhiều hay ít đậu).

- 1 muỗng cà phê muối.

- 600gr thịt ba chỉ. Thích ăn nhân nhiều tăng số lượng thêm.

- Gia vị ướp thịt: 120gr hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon nguyên chất, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

Bí quyết nấu bánh chưng, bánh tét nhanh và ngon.

Vỏ bánh:

- 1,5kg gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp ngon.

- 200gr lá riềng xay với 600ml nước lấy màu xanh trộn gạo (càng nhiều lá riềng, nước đậm đặc trộn gạo màu càng xanh).

Ads

-1,2 lít nước lá dứa (xay 150gr lá dứa với 1,3 lít nước).

- 1 muỗng cà phê muối.

Dụng cụ gói bánh:

Lá dong, lá chuối...

Dây cột như dây lạt, dây chuối, dây coton, sợi chỉ to...

Cách làm:

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- 600gr thịt ba chỉ rửa sạch muối và giấm thái miếng mỏng dài khoảng 16 -18cm hoặc tùy thích vào việc làm bánh chưng to hay nhỏ. Cũng như thích nhân thịt nhiều hay ít mà điều chỉnh lượng thịt phù hợp.

- Hành tím băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

- Cho vào thịt các nguyên liệu để ướp gồm: 120gr hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon nguyên chất, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều bọc kín ướp khoảng 4 tiếng hoặc bỏ tủ lạnh ướp qua đêm cho thấm gia vị.

- Gạo nếp và đậu xanh vo nhiều nước cho sạch. Cho vào gạo và đậu mỗi loại 1 muỗng cà phê muối ngâm 10 tiếng qua đêm cho nở mềm.

- Sau khi ngâm qua đêm nở mềm vớt gạo và đậu ra, xả lại nước lần nữa cho sạch. Đổ gạo nếp và đậu ra rổ cho ráo nước.

- Xay 200gr lá riềng với 600ml nước lọc lấy nước bỏ bã (muốn màu xanh đậm hơn có thể xay đặc hoặc tăng lá riềng lên). Gạo nếp khô ráo hẳn thì trộn đều nước lá riềng với gạo nếp để có màu xanh đẹp. Trộn xong để 1 tiếng cho gạo thấm đều màu xanh.

- Cho đậu xanh vào nồi và 1 muỗng cà phê muối. Cho 1 lít nước vào nấu đậu lửa to cho sôi, hạ nhỏ lửa vớt bọt. Nấu đậu khoảng 10-15 phút cho chín mềm, dầm nhuyễn đậu và sên đậu xanh với lửa nhỏ đến khi khô ráo hẳn là được.

- Cho đậu ra ngoài dàn đều cho nguội và chia làm 6 phần đậu tương đối bằng nhau.(tương đương 6 cái bánh chưng). Múc từng phần đậu vào màng bọc thực phẩm dàn đều ra khoảng 20cm. Thịt ướp qua đêm đã thấm gia vị thì cho nhân thịt ba chỉ vào giữa đậu xanh cuộn kín lại, lăn đi lăn lại cho chắc và túm 2 đầu lại định hình thành thanh nhân đậu xanh.

- Tiếp tục xay 150gr lá dứa với 1,3l nước. Cho 1,2 lít nước lá dứa vào chảo chống dính và cho vào gạo nếp 1 muỗng cà phê muối trộn đều, trút gạo vào xào với nước lá dứa ở lửa trung bình. Xào đến khi cạn nước, gạo có độ kết dính kiểu dở sống dở chín là được.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- Lá chuối rửa sạch chần nước nóng hoặc phơi nắng cho héo. Gạo nếp xào xong chia ra làm 6 phần tương đối bằng nhau. Múc từng phần gạo vào lá chuối dàn đều mỏng ra, cho nhân đậu xanh thịt vào giữa cuộn chặt lại gói bánh. Dùng dây lạt hoặc sợi chỉ to cột lại bánh cho chắc.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- Gói bánh xong, lót dưới đáy nồi lớp lá dứa và lá chuối cho thơm và chống dính, nó cũng giúp bánh màu xanh hơn khi luộc. Xếp lần lượt bánh chưng vào nồi, đổ nước ngập bánh, chèn thêm 1 vật nặng như cái đĩa hoặc miếng lá chuối đậy lên bánh cho kín hơi, tránh bị sống khi luộc. Đậy kín vung, luộc với lửa to cho nồi bánh sôi, sôi to thì hạ nhỏ lửa và luộc bánh khoảng 3 tiếng.

- Sau đó tắt bếp, để ngâm bánh trong nồi 3-4 tiếng hoặc nếu luộc tối thì để qua đêm, sáng hôm sau vớt ra! Vì làm vậy bánh cũng có thời gian để mềm thêm mà không cần nấu trên lửa.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- Bánh chín vớt bánh vào thau nước lạnh ngâm 15 phút. Sau đó, rửa bánh sạch và dựng bánh đứng lên cho ráo nước.

- Bánh luộc xong để ráo nước, sau khoảng 2- 3 ngày sau ăn là ngon nhất chứ mới luộc xong bánh vẫn nhão ăn chưa ngon. Hoặc muốn bánh nhanh định hình chắc bánh nguội hẳn cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 ngày lấy ra ăn.

Cũng không nên để tủ lạnh lâu sẽ bị cứng bánh. Để 2 ngày cho bánh định hình chắc hơn rồi lấy ra để ngoài ăn dần. Nếu thích ăn bánh chưng chiên rán thì các bác cứ bỏ tủ lạnh dài ngày cho cứng, khi chiên ăn sẽ ngon hơn.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

Theo Facebook: Ngô Thanh

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 2 ngày, 13 giờ trước

Tin vui với hàng triệu người dân sống ở Hà Nội, hưởng lợi chưa từng có

Hà Nội là địa phương đầu tiên của Việt Nam làm điều này. Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được hưởng loạt lợi ích....
Tin trong ngày 2 ngày, 8 giờ trước

Công viên sông Tô Lịch trải rộng đến hơn 700.000 m2, phải dùng bao nhiêu tỉ đền bù giải phóng mặt bằng?

Khi UBND TP Hà Nội cung cấp thông tin về chi phí dùng để giải phóng mặt bằng cho dự án công viên sông Tô...
Tin trong ngày 2 ngày, 10 giờ trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 1 ngày, 7 giờ trước

UBND cấp xã không được làm điều này, liên quan đến đất đai sau sáp nhập

Kể từ bây giờ, UBND cấp xã không được làm điều này, người dân cần nắm để đảm bảo quyền lợi của mình.
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 11 giờ, 55 phút trước

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 4 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 8 giờ trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 28/9: Thực hư hình ảnh của Hoa hậu Thùy Tiên đang lan truyền; Phan Như Thảo bị sụt cân đột ngột

Tin sao Việt 28/9/2025: Mới đây, mạng xã hội lại xôn xao trước loạt clip ghi lại cảnh Thùy Tiên xuất hiện trong một buổi...
Chuyện làng sao 1 giờ, 13 phút trước

Xe máy dừng đèn đỏ nếu vi phạm lỗi này có thể bị phạt đến 14.000.000 đồng, chủ quan rất dễ mắc phải

Người điều khiển xe máy đè vạch dừng đèn đỏ và dẫn đến tai nạn giao thông sẽ bị phạt từ 10.000.000 đồng đến 14.000.000...
Kiến thức 2 giờ, 60 phút trước

Hành vi này có thể khiến chủ tài khoản đối mặt với nhiều rủi ro pháp lý, phạt tiền đến 100 triệu đồng, thậm chí đi tù 7 năm

Ngân hàng TMCP Kiên Long (KienlongBank) đã cảnh báo những người cung cấp tài khoản cho các đối tượng sẽ vô tình tiếp tay cho...
Đời sống số 2 giờ, 9 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai ngày 29 tháng 9, tức ngày 8 tháng 8 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 29 tháng 9, ngày mùng 8 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Tân Sửu....
Đời sống số 2 giờ, 12 phút trước

4 dấu hiệu nhà sắp trúng số giàu to: Đừng xem thường vì nhiều người đã âm thầm phát tài nhờ nhận ra kịp

Theo các chuyên gia phong thủy, môi trường sống có ảnh hưởng trực tiếp đến vận khí, tài lộc của gia đình. Một ngôi nhà...
Phong thủy 2 giờ, 21 phút trước

Hãy làm bài trắc nghiệm này nhé! Việc chọn phòng có thể tiết lộ những điểm yếu cần cải thiện trong cuộc sống của bạn

Chỉ cần chọn căn phòng bạn muốn bước vào đầu tiên (đừng suy nghĩ nhiều – để cảm giác dẫn đường. Sau đó xem lời...
Đời sống số 3 giờ, 31 phút trước

Xuất hiện mốc hỗ trợ 5 lần 'cứu nguy' VN-Index trong một tháng

Sau giai đoạn lập đỉnh lịch sử gần 1.700 điểm hồi đầu tháng 9, VN-Index đã trải qua nhịp điều chỉnh gần 3%. Tuy nhiên,...
Tin trong ngày 3 giờ, 40 phút trước

Năm 2026: Triển khai đồng bộ cấp bằng tốt nghiệp THPT số cho học sinh toàn quốc

Bộ Giáo dục và Đào tạo sẽ thí điểm cấp bằng tốt nghiệp THPT số cho học sinh tốt nghiệp năm 2025.
Tin trong ngày 3 giờ, 42 phút trước

'Thần đèn' kể chuyện dời nhà xây nhầm đất, hé lộ chi phí dịch vụ gây sốc

Một ngôi nhà xây lấn tới 40% diện tích sang đất hàng xóm, là trường hợp tưởng hiếm gặp nhưng lại không quá xa lạ...
Tin trong ngày 3 giờ, 45 phút trước

Những trường hợp nào được đề xuất khám bệnh miễn phí 1 lần/năm?

Bộ Y tế ước tính chi phí khoảng 6.000 tỷ đồng/năm để khám bệnh định kỳ miễn phí cho người cao tuổi, người khuyết tật,...
Dòng sự kiện 3 giờ, 48 phút trước