Danh mục

Cách làm bánh chưng, bánh tét cấp tốc mà ngon dành cho người bận rộn

Thứ sáu, 13/01/2023 06:42

Nấu bánh chưng theo cách này ngon không kém gì so với truyền thống. Bánh có màu xanh hoàn toàn tự nhiên, rất hấp dẫn, nhân đậu xanh bùi bùi quyện với thịt ba chỉ dậy mùi hành và tiêu xay thơm vô cùng.

Nguyên liệu:

Nhân bánh:

- 500gr đậu xanh không vỏ (có thể tăng giảm tùy thích nếu ăn nhiều hay ít đậu).

- 1 muỗng cà phê muối.

- 600gr thịt ba chỉ. Thích ăn nhân nhiều tăng số lượng thêm.

- Gia vị ướp thịt: 120gr hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon nguyên chất, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

Bí quyết nấu bánh chưng, bánh tét nhanh và ngon.

Vỏ bánh:

- 1,5kg gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp ngon.

- 200gr lá riềng xay với 600ml nước lấy màu xanh trộn gạo (càng nhiều lá riềng, nước đậm đặc trộn gạo màu càng xanh).

-1,2 lít nước lá dứa (xay 150gr lá dứa với 1,3 lít nước).

- 1 muỗng cà phê muối.

Dụng cụ gói bánh:

Lá dong, lá chuối...

Dây cột như dây lạt, dây chuối, dây coton, sợi chỉ to...

Cách làm:

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- 600gr thịt ba chỉ rửa sạch muối và giấm thái miếng mỏng dài khoảng 16 -18cm hoặc tùy thích vào việc làm bánh chưng to hay nhỏ. Cũng như thích nhân thịt nhiều hay ít mà điều chỉnh lượng thịt phù hợp.

- Hành tím băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

- Cho vào thịt các nguyên liệu để ướp gồm: 120gr hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon nguyên chất, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều bọc kín ướp khoảng 4 tiếng hoặc bỏ tủ lạnh ướp qua đêm cho thấm gia vị.

- Gạo nếp và đậu xanh vo nhiều nước cho sạch. Cho vào gạo và đậu mỗi loại 1 muỗng cà phê muối ngâm 10 tiếng qua đêm cho nở mềm.

- Sau khi ngâm qua đêm nở mềm vớt gạo và đậu ra, xả lại nước lần nữa cho sạch. Đổ gạo nếp và đậu ra rổ cho ráo nước.

- Xay 200gr lá riềng với 600ml nước lọc lấy nước bỏ bã (muốn màu xanh đậm hơn có thể xay đặc hoặc tăng lá riềng lên). Gạo nếp khô ráo hẳn thì trộn đều nước lá riềng với gạo nếp để có màu xanh đẹp. Trộn xong để 1 tiếng cho gạo thấm đều màu xanh.

- Cho đậu xanh vào nồi và 1 muỗng cà phê muối. Cho 1 lít nước vào nấu đậu lửa to cho sôi, hạ nhỏ lửa vớt bọt. Nấu đậu khoảng 10-15 phút cho chín mềm, dầm nhuyễn đậu và sên đậu xanh với lửa nhỏ đến khi khô ráo hẳn là được.

- Cho đậu ra ngoài dàn đều cho nguội và chia làm 6 phần đậu tương đối bằng nhau.(tương đương 6 cái bánh chưng). Múc từng phần đậu vào màng bọc thực phẩm dàn đều ra khoảng 20cm. Thịt ướp qua đêm đã thấm gia vị thì cho nhân thịt ba chỉ vào giữa đậu xanh cuộn kín lại, lăn đi lăn lại cho chắc và túm 2 đầu lại định hình thành thanh nhân đậu xanh.

- Tiếp tục xay 150gr lá dứa với 1,3l nước. Cho 1,2 lít nước lá dứa vào chảo chống dính và cho vào gạo nếp 1 muỗng cà phê muối trộn đều, trút gạo vào xào với nước lá dứa ở lửa trung bình. Xào đến khi cạn nước, gạo có độ kết dính kiểu dở sống dở chín là được.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- Lá chuối rửa sạch chần nước nóng hoặc phơi nắng cho héo. Gạo nếp xào xong chia ra làm 6 phần tương đối bằng nhau. Múc từng phần gạo vào lá chuối dàn đều mỏng ra, cho nhân đậu xanh thịt vào giữa cuộn chặt lại gói bánh. Dùng dây lạt hoặc sợi chỉ to cột lại bánh cho chắc.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- Gói bánh xong, lót dưới đáy nồi lớp lá dứa và lá chuối cho thơm và chống dính, nó cũng giúp bánh màu xanh hơn khi luộc. Xếp lần lượt bánh chưng vào nồi, đổ nước ngập bánh, chèn thêm 1 vật nặng như cái đĩa hoặc miếng lá chuối đậy lên bánh cho kín hơi, tránh bị sống khi luộc. Đậy kín vung, luộc với lửa to cho nồi bánh sôi, sôi to thì hạ nhỏ lửa và luộc bánh khoảng 3 tiếng.

- Sau đó tắt bếp, để ngâm bánh trong nồi 3-4 tiếng hoặc nếu luộc tối thì để qua đêm, sáng hôm sau vớt ra! Vì làm vậy bánh cũng có thời gian để mềm thêm mà không cần nấu trên lửa.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

- Bánh chín vớt bánh vào thau nước lạnh ngâm 15 phút. Sau đó, rửa bánh sạch và dựng bánh đứng lên cho ráo nước.

- Bánh luộc xong để ráo nước, sau khoảng 2- 3 ngày sau ăn là ngon nhất chứ mới luộc xong bánh vẫn nhão ăn chưa ngon. Hoặc muốn bánh nhanh định hình chắc bánh nguội hẳn cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 ngày lấy ra ăn.

Cũng không nên để tủ lạnh lâu sẽ bị cứng bánh. Để 2 ngày cho bánh định hình chắc hơn rồi lấy ra để ngoài ăn dần. Nếu thích ăn bánh chưng chiên rán thì các bác cứ bỏ tủ lạnh dài ngày cho cứng, khi chiên ăn sẽ ngon hơn.

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

bánh chưng, cách nấu bánh chưng, nấu bánh chưng nhanh

Theo Facebook: Ngô Thanh

Tường San (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Trong số 10 loài động vật sống lâu nhất, rùa chỉ đứng thứ tư! Loài có tuổi thọ cao nhất thực ra có thể sống mãi mãi

Dù con người không ngừng nghiên cứu cách kéo dài tuổi thọ, nhưng những đột phá về mặt công nghệ trong lĩnh vực này vẫn...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Những ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này từ 01/06/2025, kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 27 tháng 5, tức là ngày đầu tiên của tháng 5 âm lịch?

Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là ngày đầu tiên của tháng năm âm lịch. Sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con...
Đời sống số 3 ngày, 20 giờ trước

3 con giáp có vận may lớn trong mùa hè này: giàu có và tự do, thịnh vượng và hòa thuận với gia đình

Tin tốt lành từ thiên đường! Vào tháng 5, ba con giáp tràn đầy sức sống và năng lượng, những nỗ lực của họ đã...
Đời sống số 3 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 27/5, tức ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch?

Thời tiết có những quy luật riêng ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của chúng ta. Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 15 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 2 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

'Siêu' đường sắt đô thị hơn 56.000 tỷ nối thông 4 thành phố của tỉnh giàu nhất Việt Nam

Dự án tuyến đường sắt đô thị số 1, đoạn Thành phố mới Bình Dương – Suối Tiên được kỳ vọng là công trình giao...
Kiến thức 12 phút trước

'Kho báu dưới lòng đất' giúp Việt Nam thu về hơn 727 tỷ đồng: Bạt ngàn ở nước ta nhưng là hàng hiếm trên thế giới, được nhiều quốc gia thi nhau săn đón

Dù là gia vị quen thuộc và dễ dàng tìm thấy trong mọi gian bếp Việt, gừng và nghệ đang trở thành mặt hàng xuất...
Kiến thức 12 phút trước

Thị xã này được báo Hàn ca ngợi là 'Thụy Sĩ của Việt Nam', lọt top 16 thị trấn đẹp nhất thế giới

Thị xã Sa Pa đang trở thành một "ngôi sao" trên bản đồ du lịch quốc tế. Không chỉ được du khách trong nước yêu...
Du lịch Việt 13 phút trước

Hàng triệu người cần biết: Những khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân trong năm 2025

Trong bối cảnh kinh tế biến động, việc nắm rõ các khoản thu nhập được miễn thuế không còn là lựa chọn mà là điều...
Kiến thức 13 phút trước

Chuyên gia nói thẳng: Lý do trẻ lớn lên 'vô ơn' có thể bắt nguồn từ 4 thứ tưởng vô hại này của bố mẹ

Trong xã hội hiện đại, không ít bậc phụ huynh than phiền về việc con cái ngày càng xa cách, không vâng lời, thậm chí...
Chăm con 14 phút trước

Từ tháng 6/2025, 4 chính sách mới nổi bật có hiệu lực

Sau 3 ngày nữa, nhiều chính sách mới về thuế đối với hộ kinh doanh và quy định với cán bộ công chức sẽ chính...
Tin trong ngày 52 phút trước

Sao Việt 29/5: Điều đáng lo ngại của Hoa hậu Thùy Tiên sau hơn 1 tuần bị bắt giam; Trấn Thành 'cầu cứu'

Tin sao Việt 29/5/2025: Sau 10 ngày Thùy Tiên bị bắt giam thì các trang cá nhân của cô đều xuất hiện những dấu hiệu...
Chuyện làng sao 52 phút trước

Tin vui mới: Trình Trung ương 5 bảng lương, 9 chế độ phụ cấp mới cho cán bộ, công chức, áp dụng sau 2026

Bộ Nội vụ trình 5 bảng lương và 9 chế độ phụ cấp mới, hướng đến chi trả thu nhập công bằng, minh bạch, gắn...
Kiến thức 52 phút trước

Có 3 đối tượng phải chi rất nhiều tiền khi làm sổ đỏ kể từ 1/1/2026, là ai?

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất của các tỉnh và thành phố sẽ được cập nhật mỗi năm thay vì được cập nhật 5 năm...
Tin trong ngày 53 phút trước

Phòng khách có cây, mười nhà chín giàu! '3 loại cây' thích hợp trồng phòng khách, mỗi cái cây tạo nên một cảnh đẹp, thật tuyệt vời

Việc trồng cây trong phòng khách không chỉ giúp thanh lọc không khí mà còn giúp mang lại tài lộc cho cả gia đình.
Làm sao 53 phút trước