Danh mục

Cách làm bánh bao nhân trứng sữa thơm ngon, hấp dẫn

Thứ ba, 28/07/2015 08:33

Món bánh bao nhân trứng sữa thơm ngon cho bữa sáng của bé yêu và cả gia đình bạn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.

Có rất nhiều loại bánh bao, tuỳ theo nhân, bột khác nhau mà tạo ra hương vị bánh khác nhau. Có thể làm cả bánh bao chay, bánh bao mặn dựa theo nhu cầu của người thưởng thức. Trong đó, bánh bao nhân trứng sữa là món ăn đang được nhiều người chú ý tới. Loại bánh này không chỉ ngon mà còn khiến người ăn thích thú với phần nhân đặc sánh, béo béo thơm thơm bên trong. Hôm nay, ta hãy cùng nhau vào bếp thực hiện ngay công thức làm bánh bao nhân trứng sữa dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho số lượng 8 bánh:

1. Nguyên liệu cho nhân trứng sữa:

- Lòng đỏ trứng muối: 2-3 cái

- Sữa tươi không đường: 70 ml

- Nước cốt dừa: 65 ml

- Bột sữa: 10 gr

- Đường: 30 gr

- Bột ngô: 20 gr

- Bơ lạt: 15-20 gr

- Hương vanilla: 1/2 thìa cafe

- Một chút muối

2. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

- Sữa tươi không đường: 70 ml

- Bột mì: 160 gr

- Đường: 1 thìa đầy

- Men nở instant: 1,5-2 gr (có thể dùng men nở dành cho bánh mì)

- Dầu ăn: 1 thìa

Cách làm bánh:

1. Làm nhân bánh:

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng muối vào tô lớn, dùng rây lắc nhẹ cho đường mịn xuống tô và đánh tan một cách nhẹ nhàng để trứng bông lên.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 2: Dùng rây lược mịn sữa bột vào tô trứng vừa đánh và trộn đều.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 3: Sau đó cho tiếp nước cốt dừa, sữa tươi và lược mịn bột ngô vào chung với tô trứng, đánh thật đều các nguyên liệu. Rây lấy phần hỗn hợp bột sữa trứng trên vào nồi, miết mịn phần bột còn đọng lại trên rây và trộn đều.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 4: Bắc nồi hỗn hợp sữa bột trứng lên bếp và đun sôi bằng lửa vừa. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy đều liên tục để trách việc vị cháy, khét. Khi phần hỗn hợp nhân đông đặc thì nhấc nồi xuống bếp và đánh nhanh, đều tay để phần nhân tơi xốp ra và mịn lại. Nấu hỗn hợp lần nửa cho sệt lại thì nhấc nồi ra khỏi bếp, sau đó thêm bơ lạt, vanilla, muối vào chung và trộn đều.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Nếu thấy nhân còn lỏng thì bắc lên bếp bật lửa vừa và khuấy đều cho đến khi sánh lại thì tắt bếp. Tránh để nhân đặc cứng hay lỏng nước vì như vậy sẽ mất đi cái đặc trưng của bánh bao, hương vị cũng không đạt yêu cầu.

Bước 5: Để nguội phần nhân vừa làm xong sau đó chia nhân bánh thành 8 phần.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

2. Làm vỏ bánh và hoàn thiện:

Bước 1: Hâm nóng sữa tươi sao cho âm ấm thì thêm đường vào khuấy tan. Sau đó, cho men nở vào và khuấy nhẹ. Sau 10-15 phút cho thêm bột mì, dầu ăn, cùng với sữa pha men vào chung trong tô lớn, rồi trộn thật đều cho đến khi thấy bột kết lại thành một khối đặc.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Quét một lớp dầu ăn vào 1 tô lớn khác, cho phần bột này vào và nhào kỹ, nhào càng nhiều và đều tay thì bột càng ngon. Sau đó dùng nilon thực phẩm gói thật kín miệng tô bột này để ủ cho men nở.

Bước 2: Sau khi vỏ bánh đã ủ đủ (bột nở gấp 2-3 lần lúc đầu), chia vỏ bánh làm 8 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 35-40 gram).

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 3: Vê tròn từng viên bột vỏ bánh, cán mỏng thành hình tròn. Vì vỏ bánh sẽ co, khó gói nhân, nên mình cán tất cả 8 miếng bột.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 4: Sau đó quay về với miếng bột đầu tiên, cán sơ qua một lần nữa, rồi cho nhân vào và gói. Túm bột lại, dùng các ngón tay miết các mép bột sao cho xoắn kín lại với nhau. Miếng bột đã có một thời gian “nghỉ” nên sẽ co dãn ít hơn, có thể dễ dàng gói nhân.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Nếu các bạn làm nhiều, nên dùng nilon thực phẩm hoặc khăn ẩm để che phần bột chưa sử dụng, tránh làm bột bị khô, bánh hấp xong sẽ kém mềm.

Nên cán phần mép bột mỏng và phần giữa dày hơn. Khi túm vỏ lại, cần tránh cho trứng dính vào mép vỏ bột, sẽ làm cho bột không dính được với nhau, khi hấp dễ bị bung mép.

Bước 5: Có thể cắt giấy trắng hoặc giấy nến để đặt bánh bao lên trên, dùng cup giấy làm cupcake càng tốt. Nếu làm bánh bao hình tròn thì quay phần mép bột xuống dưới, giúp bánh đẹp hơn và cũng hạn chế được việc mép bột bị bung khi hấp. Sau khi nặn xong, để bánh nghỉ khoảng 10-15 phút rồi hấp.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 6: Chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước, đặt tất cả bánh vào xửng hấp. Các bánh đặt cách nhau khoảng 3-5 cm. Hấp bánh trong khoảng 7-10 phút. Khi hấp cần để lửa to, làm sao để hơi nước nóng và bốc lên nhiều, nhưng nước không bị trào lên phần đặt bánh. Lửa to sẽ giúp bánh nở tốt hơn.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Trong quá trình hấp không được mở nồi, sẽ làm bánh bị xẹp. Cũng không nên hấp quá lâu, sẽ dễ làm vỏ bánh bị nhăn nheo.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bánh bao nhân trứng sữa ngon nhất là khi vừa hấp xong, vỏ bánh mềm xốp và phần nhân nóng ấm nên hơi mềm lỏng. Cắn vào một miếng bánh, dòng trứng sữa vàng béo ngậy, thơm phưng phức tươm ra làm ta không thể cưỡng lại chỉ muốn ăn mãi thôi.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bánh bao nhân trứng sữa ngọt, mềm, béo ngậy

Come To (Theo Giadinhvietnam.com)

Tin được quan tâm

Từ 1/7/2025: Người lao động cả nước đón tin vui, tăng gấp đôi lương cơ bản, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng trợ cấp hàng tháng, đúng không?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Từ nay, người dân tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục được nhận 3 triệu tiền trợ cấp mỗi tháng?

Đây chính là câu hỏi được nhiều người dân quan tâm trong thời gian gần đây, để biết chi tiết, mời tham khảo bài viết...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Nhóm đối tượng này sẽ được tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025

Việc điều chỉnh lương hưu không chỉ giúp cải thiện đời sống người lao động mà còn góp phần thu hẹp chênh lệch giữa các...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Từ bây giờ tới 31/12/2025: Người dân không đi đổi đăng ký xe bị phạt tới 12 triệu, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp dưới đây cần đi cấp đổi lại Đăng ký xe nếu như không muốn bị phạt nặng.
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Chủ Nhật, 25 tháng 5, tức 28 tháng 4 âm lịch?

Ngày 25 tháng 5, Chủ Nhật, ngày 28 tháng 4 âm lịch, sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng...
Đời sống số 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 17 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 20 giờ trước

Hôm nay tôi mới phát hiện ra rằng có một 'nguồn đắng' trong mướp đắng. Sau khi cắt bỏ, sẽ không còn vị đắng nữa

Mùa hè đã đến, bạn có muốn thưởng thức những món ăn thanh mát để giải nhiệt không? Vậy thì mướp đắng chắc hẳn là...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 14 giờ trước

Trứng bác cà chua, bạn chiên cà chua trước hay chiên trứng trước? Sự khác biệt rất lớn nếu sai cách, dạy bạn một mẹo nhỏ để món ăn tươi ngon

Điều tôi muốn nói với bạn là: "Khi làm trứng rán với cà chua, điều quan trọng là phải rán cái nào trước. Nhớ thứ...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 8 giờ trước

Tin mới cập nhật

Người đóng BHXH dưới 15 năm cũng được nhận tiền trợ cấp hàng tháng từ ngày 01/07/2025, đúng không?

Người lao động đóng BHXH dưới 15 năm được nhận tiền mỗi tháng từ quỹ BHXH, sau đó tiếp tục nhận tiền trợ cấp từ...
Kiến thức 3 giờ, 21 phút trước

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 3 giờ, 21 phút trước

Người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới từ nay đến 31/12/2025

Kể từ ngày 01/7/2024, Luật Căn cước 2023 chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều quy định mới về việc cấp, đổi thẻ căn...
Kiến thức 5 giờ, 51 phút trước

Nhân sự cấp ủy cấp xã thành lập mới nhiệm kỳ 2025–2030 được chỉ định thế nào?

Quy trình chỉ định nhân sự cấp ủy cấp xã thành lập mới nhiệm kỳ 2025-2030 gồm 3 bước: Xây dựng và thông qua phương...
Kiến thức 5 giờ, 53 phút trước

Nhan sắc của Nhã Phương qua camera thường sau khi hiến tóc sẽ thế nào?

Diện mạo mới của Nhã Phương thu hút nhiều khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao 5 giờ, 56 phút trước

Tại sao bất cứ chiếc ô tô nào có dòng chữ 'GT' đều khiến dân mê xe phát cuồng?

Trong thế giới xe hơi, những ký hiệu bí ẩn thường gây tò mò như AWD, TSI đến AMG. Nhưng có lẽ ít chữ cái...
Sản phẩm hot 5 giờ, 57 phút trước

Tử vi ngày 27/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý có cơ hội thăng tiến, Hợi phải đối mặt với nhiều trở ngại

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/5/2025.
Đời sống số 5 giờ, 58 phút trước

Loại quả có tên rất lạ xưa không ai ngó ngàng, nay thành đặc sản hút khách, giá từ 40.000 đồng/kg

Có một loại quả rất ít người biết nay bất ngờ "lên ngôi" trở thành đặc sản được săn lùng: dưa mèo. Với hương vị...
Kiến thức 5 giờ, 58 phút trước

Sao Việt 26/5: Diễn viên Hương Giang thông báo kết hôn với bạn trai; Hoa hậu Quế Anh bị tấn công vì hành động thẳng tay với Thuỳ Tiên

Tin sao Việt 26/5/2025: Người hâm mộ gửi lời chúc mừng hạnh phúc đến Hương Giang và bạn trai doanh nhân. Trang cá nhân của...
Chuyện làng sao 5 giờ, 58 phút trước

3 mặt hàng trên Shopee, TikTok Shop sắp bị đưa vào tầm ngắm từ năm 2025

Mỹ phẩm, thời trang và thực phẩm chức năng bị làm giả, làm nhái nhiều nhất trên các sàn thương mại điện tử (TMĐT) như...
Kiến thức 5 giờ, 59 phút trước