Danh mục

Cách làm bánh bao nhân trứng sữa thơm ngon, hấp dẫn

Thứ ba, 28/07/2015 08:33

Món bánh bao nhân trứng sữa thơm ngon cho bữa sáng của bé yêu và cả gia đình bạn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.

Có rất nhiều loại bánh bao, tuỳ theo nhân, bột khác nhau mà tạo ra hương vị bánh khác nhau. Có thể làm cả bánh bao chay, bánh bao mặn dựa theo nhu cầu của người thưởng thức. Trong đó, bánh bao nhân trứng sữa là món ăn đang được nhiều người chú ý tới. Loại bánh này không chỉ ngon mà còn khiến người ăn thích thú với phần nhân đặc sánh, béo béo thơm thơm bên trong. Hôm nay, ta hãy cùng nhau vào bếp thực hiện ngay công thức làm bánh bao nhân trứng sữa dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho số lượng 8 bánh:

1. Nguyên liệu cho nhân trứng sữa:

- Lòng đỏ trứng muối: 2-3 cái

- Sữa tươi không đường: 70 ml

- Nước cốt dừa: 65 ml

- Bột sữa: 10 gr

- Đường: 30 gr

- Bột ngô: 20 gr

- Bơ lạt: 15-20 gr

- Hương vanilla: 1/2 thìa cafe

- Một chút muối

2. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

- Sữa tươi không đường: 70 ml

- Bột mì: 160 gr

- Đường: 1 thìa đầy

- Men nở instant: 1,5-2 gr (có thể dùng men nở dành cho bánh mì)

- Dầu ăn: 1 thìa

Cách làm bánh:

1. Làm nhân bánh:

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng muối vào tô lớn, dùng rây lắc nhẹ cho đường mịn xuống tô và đánh tan một cách nhẹ nhàng để trứng bông lên.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 2: Dùng rây lược mịn sữa bột vào tô trứng vừa đánh và trộn đều.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 3: Sau đó cho tiếp nước cốt dừa, sữa tươi và lược mịn bột ngô vào chung với tô trứng, đánh thật đều các nguyên liệu. Rây lấy phần hỗn hợp bột sữa trứng trên vào nồi, miết mịn phần bột còn đọng lại trên rây và trộn đều.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 4: Bắc nồi hỗn hợp sữa bột trứng lên bếp và đun sôi bằng lửa vừa. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy đều liên tục để trách việc vị cháy, khét. Khi phần hỗn hợp nhân đông đặc thì nhấc nồi xuống bếp và đánh nhanh, đều tay để phần nhân tơi xốp ra và mịn lại. Nấu hỗn hợp lần nửa cho sệt lại thì nhấc nồi ra khỏi bếp, sau đó thêm bơ lạt, vanilla, muối vào chung và trộn đều.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Nếu thấy nhân còn lỏng thì bắc lên bếp bật lửa vừa và khuấy đều cho đến khi sánh lại thì tắt bếp. Tránh để nhân đặc cứng hay lỏng nước vì như vậy sẽ mất đi cái đặc trưng của bánh bao, hương vị cũng không đạt yêu cầu.

Bước 5: Để nguội phần nhân vừa làm xong sau đó chia nhân bánh thành 8 phần.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

2. Làm vỏ bánh và hoàn thiện:

Bước 1: Hâm nóng sữa tươi sao cho âm ấm thì thêm đường vào khuấy tan. Sau đó, cho men nở vào và khuấy nhẹ. Sau 10-15 phút cho thêm bột mì, dầu ăn, cùng với sữa pha men vào chung trong tô lớn, rồi trộn thật đều cho đến khi thấy bột kết lại thành một khối đặc.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Quét một lớp dầu ăn vào 1 tô lớn khác, cho phần bột này vào và nhào kỹ, nhào càng nhiều và đều tay thì bột càng ngon. Sau đó dùng nilon thực phẩm gói thật kín miệng tô bột này để ủ cho men nở.

Bước 2: Sau khi vỏ bánh đã ủ đủ (bột nở gấp 2-3 lần lúc đầu), chia vỏ bánh làm 8 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 35-40 gram).

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 3: Vê tròn từng viên bột vỏ bánh, cán mỏng thành hình tròn. Vì vỏ bánh sẽ co, khó gói nhân, nên mình cán tất cả 8 miếng bột.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 4: Sau đó quay về với miếng bột đầu tiên, cán sơ qua một lần nữa, rồi cho nhân vào và gói. Túm bột lại, dùng các ngón tay miết các mép bột sao cho xoắn kín lại với nhau. Miếng bột đã có một thời gian “nghỉ” nên sẽ co dãn ít hơn, có thể dễ dàng gói nhân.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Nếu các bạn làm nhiều, nên dùng nilon thực phẩm hoặc khăn ẩm để che phần bột chưa sử dụng, tránh làm bột bị khô, bánh hấp xong sẽ kém mềm.

Nên cán phần mép bột mỏng và phần giữa dày hơn. Khi túm vỏ lại, cần tránh cho trứng dính vào mép vỏ bột, sẽ làm cho bột không dính được với nhau, khi hấp dễ bị bung mép.

Bước 5: Có thể cắt giấy trắng hoặc giấy nến để đặt bánh bao lên trên, dùng cup giấy làm cupcake càng tốt. Nếu làm bánh bao hình tròn thì quay phần mép bột xuống dưới, giúp bánh đẹp hơn và cũng hạn chế được việc mép bột bị bung khi hấp. Sau khi nặn xong, để bánh nghỉ khoảng 10-15 phút rồi hấp.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 6: Chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước, đặt tất cả bánh vào xửng hấp. Các bánh đặt cách nhau khoảng 3-5 cm. Hấp bánh trong khoảng 7-10 phút. Khi hấp cần để lửa to, làm sao để hơi nước nóng và bốc lên nhiều, nhưng nước không bị trào lên phần đặt bánh. Lửa to sẽ giúp bánh nở tốt hơn.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Trong quá trình hấp không được mở nồi, sẽ làm bánh bị xẹp. Cũng không nên hấp quá lâu, sẽ dễ làm vỏ bánh bị nhăn nheo.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bánh bao nhân trứng sữa ngon nhất là khi vừa hấp xong, vỏ bánh mềm xốp và phần nhân nóng ấm nên hơi mềm lỏng. Cắn vào một miếng bánh, dòng trứng sữa vàng béo ngậy, thơm phưng phức tươm ra làm ta không thể cưỡng lại chỉ muốn ăn mãi thôi.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bánh bao nhân trứng sữa ngọt, mềm, béo ngậy

Come To (Theo Giadinhvietnam.com)

Tin được quan tâm

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Trẻ em lớn lên “bất hiếu” từ nhỏ đã có ba đặc điểm sau, cha mẹ không nên lầm tưởng con mình thông minh, hiểu biết

Vấn đề giáo dục trẻ em luôn là một tảng đá lớn lơ lửng trong lòng các bậc phụ huynh. Giáo dục như thế nào,...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?

Trong văn hóa thờ cúng, rất nhiều nhà không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1,...
Làm sao 2 ngày, 5 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương khung giờ nào đẹp nhất?

Từ xa xưa, vào ngày mùng 1, các gia đình Việt vẫn chuẩn bị lễ vật để làm lễ cúng Gia Thần, Gia Tiên để...
Làm sao 2 ngày, 11 giờ trước

Sau ngày 15/8/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, sau ngày 15/8, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên...
Tin trong ngày 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 18 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 8 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 13 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 20 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 25/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi có tham vọng lớn, Mùi không nên cho vay tiền

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 25/8/2025.
Đời sống số 4 giờ, 29 phút trước

Chú ý: 4 thông tin trên thẻ Căn cước công dân tuyệt đối không được để lộ

Nếu để lộ những thông tin này trên thẻ căn cước công dân, người dân có thể đối mặt với nhiều rủi ro.
Kiến thức 5 giờ, 56 phút trước

Tin vui với 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố: Được hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi này từ 1/7/2025

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Kiến thức 5 giờ, 57 phút trước

Những trường hợp này được miễn tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ, người dân cần biết để tránh thiệt thòi

Theo quy định, sẽ có một số trường hợp được miễn tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ.
Tin trong ngày 5 giờ, 15 phút trước

Đèn pha ô tô nháy mấy lần có ý nghĩa gì? Nhiều người lái xe vẫn chưa hiểu đúng

Khi lái xe, hẳn bạn từng thấy xe phía sau “nháy” đèn pha một, hai hay ba lần. Mỗi số lần nháy đều mang một...
Đi gì 5 giờ, 20 phút trước

Chính thức từ 1/7: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận lương bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 5 giờ, 27 phút trước

Việt Nam sắp có tòa tháp cao nhất Đông Nam Á

Trong tương lai, Việt Nam sẽ có 2 tòa tháp cao kỷ lục có thể "soán ngôi" Landmark 81 là tòa Empire 88 Tower và...
Tin trong ngày 5 giờ, 29 phút trước

Năm 2025, có 2 trường hợp đất chưa có sổ đỏ nhưng vẫn được bồi thường khi bị thu hồi đất, cụ thể là?

Theo Luật Đất đai 2024 đang áp dụng năm 2025, có 02 trường hợp đất không có sổ đỏ mà vẫn được bồi thường khi...
Tin trong ngày 6 giờ, 36 phút trước

Kể từ bây giờ: Những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 6 giờ, 42 phút trước

Lương hưu thấp nhất được ấn định ở mức 2.340.000 đồng/tháng: Ai là người được hưởng?

Theo quy định trong Luật Bảo hiểm xã hội 2024, mức lương hưu thấp nhất hàng tháng từ ngày 1/7 đã có sự thay đổi....
Kiến thức 6 giờ, 47 phút trước