Danh mục

Cách làm bánh bao nhân trứng sữa thơm ngon, hấp dẫn

Thứ ba, 28/07/2015 08:33

Món bánh bao nhân trứng sữa thơm ngon cho bữa sáng của bé yêu và cả gia đình bạn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.

Có rất nhiều loại bánh bao, tuỳ theo nhân, bột khác nhau mà tạo ra hương vị bánh khác nhau. Có thể làm cả bánh bao chay, bánh bao mặn dựa theo nhu cầu của người thưởng thức. Trong đó, bánh bao nhân trứng sữa là món ăn đang được nhiều người chú ý tới. Loại bánh này không chỉ ngon mà còn khiến người ăn thích thú với phần nhân đặc sánh, béo béo thơm thơm bên trong. Hôm nay, ta hãy cùng nhau vào bếp thực hiện ngay công thức làm bánh bao nhân trứng sữa dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho số lượng 8 bánh:

1. Nguyên liệu cho nhân trứng sữa:

- Lòng đỏ trứng muối: 2-3 cái

- Sữa tươi không đường: 70 ml

- Nước cốt dừa: 65 ml

- Bột sữa: 10 gr

- Đường: 30 gr

- Bột ngô: 20 gr

- Bơ lạt: 15-20 gr

- Hương vanilla: 1/2 thìa cafe

- Một chút muối

2. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

- Sữa tươi không đường: 70 ml

- Bột mì: 160 gr

- Đường: 1 thìa đầy

- Men nở instant: 1,5-2 gr (có thể dùng men nở dành cho bánh mì)

- Dầu ăn: 1 thìa

Cách làm bánh:

1. Làm nhân bánh:

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng muối vào tô lớn, dùng rây lắc nhẹ cho đường mịn xuống tô và đánh tan một cách nhẹ nhàng để trứng bông lên.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 2: Dùng rây lược mịn sữa bột vào tô trứng vừa đánh và trộn đều.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 3: Sau đó cho tiếp nước cốt dừa, sữa tươi và lược mịn bột ngô vào chung với tô trứng, đánh thật đều các nguyên liệu. Rây lấy phần hỗn hợp bột sữa trứng trên vào nồi, miết mịn phần bột còn đọng lại trên rây và trộn đều.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 4: Bắc nồi hỗn hợp sữa bột trứng lên bếp và đun sôi bằng lửa vừa. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy đều liên tục để trách việc vị cháy, khét. Khi phần hỗn hợp nhân đông đặc thì nhấc nồi xuống bếp và đánh nhanh, đều tay để phần nhân tơi xốp ra và mịn lại. Nấu hỗn hợp lần nửa cho sệt lại thì nhấc nồi ra khỏi bếp, sau đó thêm bơ lạt, vanilla, muối vào chung và trộn đều.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Nếu thấy nhân còn lỏng thì bắc lên bếp bật lửa vừa và khuấy đều cho đến khi sánh lại thì tắt bếp. Tránh để nhân đặc cứng hay lỏng nước vì như vậy sẽ mất đi cái đặc trưng của bánh bao, hương vị cũng không đạt yêu cầu.

Bước 5: Để nguội phần nhân vừa làm xong sau đó chia nhân bánh thành 8 phần.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

2. Làm vỏ bánh và hoàn thiện:

Bước 1: Hâm nóng sữa tươi sao cho âm ấm thì thêm đường vào khuấy tan. Sau đó, cho men nở vào và khuấy nhẹ. Sau 10-15 phút cho thêm bột mì, dầu ăn, cùng với sữa pha men vào chung trong tô lớn, rồi trộn thật đều cho đến khi thấy bột kết lại thành một khối đặc.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Quét một lớp dầu ăn vào 1 tô lớn khác, cho phần bột này vào và nhào kỹ, nhào càng nhiều và đều tay thì bột càng ngon. Sau đó dùng nilon thực phẩm gói thật kín miệng tô bột này để ủ cho men nở.

Bước 2: Sau khi vỏ bánh đã ủ đủ (bột nở gấp 2-3 lần lúc đầu), chia vỏ bánh làm 8 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 35-40 gram).

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 3: Vê tròn từng viên bột vỏ bánh, cán mỏng thành hình tròn. Vì vỏ bánh sẽ co, khó gói nhân, nên mình cán tất cả 8 miếng bột.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 4: Sau đó quay về với miếng bột đầu tiên, cán sơ qua một lần nữa, rồi cho nhân vào và gói. Túm bột lại, dùng các ngón tay miết các mép bột sao cho xoắn kín lại với nhau. Miếng bột đã có một thời gian “nghỉ” nên sẽ co dãn ít hơn, có thể dễ dàng gói nhân.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Nếu các bạn làm nhiều, nên dùng nilon thực phẩm hoặc khăn ẩm để che phần bột chưa sử dụng, tránh làm bột bị khô, bánh hấp xong sẽ kém mềm.

Nên cán phần mép bột mỏng và phần giữa dày hơn. Khi túm vỏ lại, cần tránh cho trứng dính vào mép vỏ bột, sẽ làm cho bột không dính được với nhau, khi hấp dễ bị bung mép.

Bước 5: Có thể cắt giấy trắng hoặc giấy nến để đặt bánh bao lên trên, dùng cup giấy làm cupcake càng tốt. Nếu làm bánh bao hình tròn thì quay phần mép bột xuống dưới, giúp bánh đẹp hơn và cũng hạn chế được việc mép bột bị bung khi hấp. Sau khi nặn xong, để bánh nghỉ khoảng 10-15 phút rồi hấp.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bước 6: Chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước, đặt tất cả bánh vào xửng hấp. Các bánh đặt cách nhau khoảng 3-5 cm. Hấp bánh trong khoảng 7-10 phút. Khi hấp cần để lửa to, làm sao để hơi nước nóng và bốc lên nhiều, nhưng nước không bị trào lên phần đặt bánh. Lửa to sẽ giúp bánh nở tốt hơn.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Trong quá trình hấp không được mở nồi, sẽ làm bánh bị xẹp. Cũng không nên hấp quá lâu, sẽ dễ làm vỏ bánh bị nhăn nheo.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bánh bao nhân trứng sữa ngon nhất là khi vừa hấp xong, vỏ bánh mềm xốp và phần nhân nóng ấm nên hơi mềm lỏng. Cắn vào một miếng bánh, dòng trứng sữa vàng béo ngậy, thơm phưng phức tươm ra làm ta không thể cưỡng lại chỉ muốn ăn mãi thôi.

bánh bao nhân trứng sữa, bánh bao ngọt, cách làm bánh bao, món ngon, bánh bao thơm ngon, ăn ngon, món ngon, ẩm thực, làm bánh bao

Bánh bao nhân trứng sữa ngọt, mềm, béo ngậy

Come To (Theo Giadinhvietnam.com)

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 2 ngày, 21 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 33 phút trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 4 giờ trước

Nếu bạn bị 'gan hỏa' thì nên thường xuyên ăn 8 món ăn này, vừa ngon vừa có tác dụng giảm gan nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt....
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 19 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...

Tin mới cập nhật

Các mốc thời gian thi lớp 10 ở Hà Nội, mọi người cần nắm rõ

Tỷ lệ chọi lớp 10 các trường ở Hà Nội sẽ được công bố trong tháng 5. Ba ngày 7-9/6, kỳ thi diễn ra và...
Tin trong ngày 21 phút trước

12 con giáp nên trồng cây gì để vượng tài? Mỗi con giáp một loại khác nhau, không phải cây nào cũng hợp, trồng đúng là tài vận bùng nổ, cùng xem bạn hợp với cây nào nhé!

Trong văn hóa Á Đông, mỗi con giáp trong 12 con giáp đều mang một đặc trưng tính cách và vận mệnh riêng. Việc trồng...
Kiến thức 21 phút trước

Hướng dẫn chi tiết cách đón xe buýt cho người dân tới dự Đại lễ Phật đản Vesak 2025

Để tạo điều kiện thuận lợi cho người dân tham dự Đại lễ Phật đản Vesak Liên hợp quốc 2025 tại Học viện Phật giáo...
Tin trong ngày 21 phút trước

Vì sao đá tự làm ở nhà thường trắng đục, còn đá mua ngoài hàng lại trong veo? Có phải do nước làm đá bị bẩn?

Nếu bạn từng để ý, sẽ thấy những viên đá trong veo ở quán nước trông hấp dẫn và sạch sẽ hơn hẳn những viên...
Kiến thức 21 phút trước

Thông báo mới nhất về thời điểm chiêm bái Xá lợi Trái tim Bồ tát Thích Quảng Đức tại TP.HCM

Giáo hội Phật giáo Việt Nam TP.HCM vừa phát đi thông báo liên quan tới việc chiêm bái Xá lợi Trái tim Bồ tát Thích...
Tin trong ngày 22 phút trước

Sao Việt 5/5: Mối quan hệ giữa NSND Thanh Lam và vợ mới của chồng cũ; Ảnh hiếm MC Thảo Vân chụp cùng Mỹ Tâm năm 20 tuổi

Tin sao Việt 5/5/2025: Dù đã ly hôn nhưng Diva Thanh Lam vẫn giữ được mối quan hệ thân thiết với chồng cũ và vợ...
Chuyện làng sao 22 phút trước

Chưa đầy 2 tháng tới: Hàng triệu người sẽ nhận được khoản tiền tăng gấp 4 lần hiện tại ngoài lương hưu

Mức hưởng lương hưu và trợ cấp 1 lần khi nghỉ hưu cho người tham gia bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc là bao...
Kiến thức 22 phút trước

Cường Đô La tiết lộ một chi tiết liên quan tới việc du học của quý tử, đủ hiểu năng lực cỡ nào

Subeo và gia đình đang tập trung tìm hiểu về ngôi trường mà cậu chàng sẽ theo học sau khi kết thúc chương trình cấp...
Chuyện làng sao 22 phút trước

Có 500 triệu đồng lúc này, nên 'rót' vào vàng hay chứng khoán?

Với số vốn 500 triệu đồng trong tay, nhà đầu tư nên lựa chọn vàng hay chứng khoán? Để giải đáp thắc mắc này, chuyên...
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước

Tương lai con cái có 'hoá rồng hoá phượng' hay không, đều phụ thuộc vào quyết định này của cha mẹ, hãy cẩn trọng!

Tương lai của con cái "hoá rồng hoá phượng" hay luẩn quẩn trong vòng xoáy mệt mỏi, phần lớn phụ thuộc vào những quyết định,...
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước