Danh mục

Cách kho cá chắc thịt không phải bà nội trợ nào cũng biết

Thứ sáu, 23/09/2016 16:37

Để có món cá kho ngon phải cẩn thận từ khâu chọn cá, khử mùi tanh. Bạn có thể tham khảo một số bí quyết dưới đây để cải thiện tay nghề nấu món ăn này.

1. Chọn cá ngon:

Để có một nồi cá kho ngon, phải chọn được cá tươi. Cá tươi khi nhìn vào sẽ thấy mắt trong, mở mang ra còn hồng tươi và thịt thì không bị mềm.

2. Khử mùi tanh:

Khi làm cá, khâu khử mùi tanh cũng rất quan trọng, dưới đây là mẹo khử mùi tanh:

- Pha nước muối loãng và rửa cá với nước muối đó.

- Nếu có nước vo gạo, có thể để cá đã làm sạch vào ngâm 5-10 phút rồi xả lại thật sạch cũng là 1 cách hay.

- Hoặc là dùng gừng đập dập, lấy nước rửa cá, chà gừng lên thân cá đã làm sạch để cá không tanh nữa.

- Khi kho cá, thêm tiêu, ớt hoặc nước trà vào kho cùng để giảm mùi tanh, tăng thêm hương vị cho cá cũng là một cách được nhiều người dùng.

3. Để có cá kho ngon:

- Nên nêm theo tỉ lệ 1 muối - 2 đường, 1 đường 2 nước mắm, cho thêm chút dầu ăn để cá không bị dính khi kho và nước màu để có thành phẩm đẹp.

- Nên ướp cá ít nhất 2 tiếng trước khi kho để cá thật ngấm gia vị, cá sẽ ngon hơn.

cách kho cá, cách kho cá chắc thịt, cách kho cá ngon, các món ngon từ cá, cách nấu ăn

Cách kho cá chắc thịt, thơm ngon.

- Nên kho nồi đất để có hương vị ngon nhất. Chỉ kho lửa liu riu, không kho lửa lớn nhé.

- Nên kho cá ít nhất 2 lửa, lửa thứ 2 cách lửa thứ nhất khoảng 1 tiếng. Có thể kho 3 lần lửa để món cá kho có độ ngon nhất.

- Có thể dùng phương pháp chiên sơ qua cho cá giòn da rồi mới đem vào kho. Làm theo cách này chỉ cần kho 1 lần lửa đến khi nước còn sền sệt là được.

- Dù làm theo cách nào, cá cũng phải kho đến khi nước còn keo keo thì mới tắt bếp. Đối với cá kho tuyệt đối không để nhiều nước khi đã ra thành phẩm, cá sẽ mất ngon.

Xem thêm :Hướng dẫn sử dụng lò nướng hafele

>> Bí quyết nấu cháo lòng ngon miễn chê

Thanh Tú (TH) (Theo Giadinhvietnam.com)

Tin được quan tâm

Từ nay: Công chức, viên chức được tăng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới này

Rất nhiều công chức, viên chức đang được tăng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới này.
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu sắp được nhận một khoản tiền hàng tháng, điều kiện là gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7), ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi...
Dòng sự kiện 3 ngày trước

Sao Việt 17/6: Nam diễn viên Việt mắc bệnh hiếm, nguy cơ liệt 2 chân ở tuổi 31; NSND Tự Long xin lỗi

Tin sao Việt 17/6/2025: Chia sẻ của nam diễn viên về bệnh tình nhanh chóng nhận được sự quan tâm của nhiều đồng nghiệp và...
Chuyện làng sao 3 ngày, 12 giờ trước

Sau cải cách tiền lương, giáo viên được hưởng thêm 2 khoản phụ cấp mới, đó là?

Trong khuôn khổ cải cách tiền lương năm 2024 theo Nghị quyết 27-NQ/TW năm 2018, đội ngũ công chức, viên chức, đặc biệt là giáo...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Tổ Tiên nói: 'Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm', tại sao lại như vậy?

Người xưa nói, vào năm nhuận 2 tháng 6 âm có nhiều điều đáng lo ngại, vì sao thế?
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 6 giờ trước

Khi chiên đậu phộng, việc cho trực tiếp vào chảo là một sai lầm lớn! Thêm bước này để đảm bảo thơm và giòn

Để chiên đậu phộng thơm và giòn thì hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây.
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày trước

5 quán bún chả nổi tiếng nhất Hà Nội, đắt xắt ra miếng, vẫn đông nườm nượp dù bán 100.000 đồng/suất

Bên cạnh những món ăn trứ danh như phở, chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây, thì bún chả luôn là một lựa chọn...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tin vui, chỉ 10 ngày nữa hộ nghèo sẽ được miễn thuế đất nông nghiệp

Chính sách miễn thuế đất nông nghiệp có nhiều thay đổi đáng chú ý, áp dụng từ ngày 1/7/2025 tới đây.
Tin trong ngày 23 phút trước

Tin mừng: Hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng kể từ bây giờ

Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã...
Kiến thức 23 phút trước

Trung tâm tài chính quốc tế 172.000 tỷ sẽ được xây dựng tại 'thành phố giàu nhất Việt Nam'

TP. HCM dự kiến đầu tư khoảng 172.000 tỷ đồng để xây trung tâm tài chính quốc tế tại quận 1 và Thủ Thiêm.
Dòng sự kiện 24 phút trước

Từ ngày 1/7, người dân được cấp sổ đỏ lần đầu tại xã, thời gian cấp không quá 3 ngày

Chính phủ đã ban hành quy định về trình tự, thủ tục cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu tài sản...
Kiến thức 24 phút trước

5 nghề dành cho người đam mê báo chí, có thị trường việc làm rộng mở với mức lương hấp dẫn

Ngành báo chí luôn là một lĩnh vực thu hút những tâm hồn đam mê khám phá, sáng tạo và mong muốn đóng góp cho...
Kiến thức 51 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến: AI không thể cướp đi tương lai của con người nếu chúng ta biết cách làm điều này

Ông Hoàng Nam Tiến không chỉ cảnh báo về làn sóng trí tuệ nhân tạo đang cuốn trôi 65% công việc, mà còn mở ra...
Doanh nghiệp 51 phút trước

Tin vui: 20 nhóm đối tượng sắp được Nhà nước lo toàn bộ về bảo hiểm y tế

Bắt đầu từ ngày 1/7/2025, theo Luật Bảo hiểm y tế sửa đổi năm 2024 vừa được Quốc hội thông qua, sẽ có 20 nhóm...
Tin trong ngày 51 phút trước

Cách đăng ký nguyện vọng xét tuyển đại học 2025?

Hướng dẫn đăng ký nguyện vọng xét tuyển đại học 2025 trực tuyến bạn hãy làm theo những bước như sau.
Dòng sự kiện 51 phút trước

Ba con giáp nữ mệnh kim có thể mang lại may mắn cho chồng, họ chăm chỉ, hiền lành, là 'báu vật' của gia đình

Dưới đây là ba con giáp nữ mệnh Kim thường được cho là mang lại may mắn, hạnh phúc cho chồng và gia đình nhờ...
Đời sống số 52 phút trước

Tại sao “vùng kín” của phụ nữ lại có mùi chua? 4 lý do nói lên sự thật, chị em có thể muốn xem qua

Trong cuộc sống hàng ngày, đại đa số bạn nữ rất chú trọng đến việc chăm sóc sức khỏe của bản thân, đặc biệt là...
Chăm sóc sức khỏe 52 phút trước