Cách đơn giản nhất để làm bánh mì, không cần nhào bột, không cần bơ hay nước, thơm, mềm và ít béo

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ tới các bạn một công thức làm bánh mì rất thơm ngon, mềm và mịn, hương vị hấp dẫn hơn ở ngoài nhà hàng. Nào cùng bắt tay vào thực hiện nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300 gram bột mì có hàm lượng gluten cao, 30 gram sữa bột, 2 gram muối, 1 quả trứng gà, 30 gram đường, 300ml sữa và 3 gram men nở.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sau khi đổ sữa bột, men, đường, trứng, muối, bột mì và 300ml sữa vào một chiếc bát to, khuấy đều đến khi được hỗn hợp bột mịn, quết lên trên một lớp dầu mỏng và bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, để trong khoảng 1,5 tiếng. Bột nên được để ở nơi ấm áp, hoặc đặt nó bên trong nồi hấp.

Bước 2: Chờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau đó bôi một lớp mỡ trên tay và bề mặt để đặt bột lên.

Bước 3: Chia bột thành 6 - 10 phần bằng nhau, tùy sở thích. Cán mỏng miếng bột, càng mỏng càng tốt. Sau đó cuộn tròn hai đầu lại với nhau, bạn thực hiện tương tự với phần bột còn lại. Sau đó, cho khối bột đã định dạng lên khay nướng và dùng lớp giấy mỏng che bột lại, tránh tình trạng mặt bánh bị khô trong vòng 1 - 2 giờ (để bánh lên men lần 2).

Bánh khi nướng lên sẽ mềm và mịn, ngon hơn những loại bánh mua ở ngoài.

Bước 5: Bạn chỉnh nhiệt độ lò nướng trong khoảng 170 độ và nướng bánh trong vòng 20 phút đầu, sau đó giảm còn 160 độ trong 15 phút tiếp theo. Khi quan sát thấy bánh chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì bánh đã chín và có thể ra lò.

Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu công thức làm bánh độc đáo này tới bạn bè và người thân nhé.

Giang Nguyễn