Danh mục

Cách cực mới làm miến xào mềm tơi, không vón cục, để cả ngày vẫn không bị cứng. Quý lắm đầu bếp mới chỉ cho

Thứ năm, 10/08/2023 14:23

Miến rất giàu chất xơ, thanh mát, ít chất béo, ít tinh bột lại ít calo nên ai cũng có thể ăn được. Các món ăn từ miến đều dễ nấu, chỉ có miến xào là đòi hỏi sự tỉ mỉ.

Để có được đĩa miến xào tơi ngon, người nấu phải nắm được các bí kíp “nhà nghề”, từ đó mới tránh được nguy cơ bị vón cục hay dính chảo.

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết của một đầu bếp nhà hàng, có lẽ cách làm này khác với những gì bạn đã từng làm. Miến xào mềm tơi, không vón cục, để cả ngày vẫn không bị cứng.

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

Nguyên liệu: Một nắm miến nhỏ, 3-5 lạng thịt ba chỉ, gừng, hành, nấm, dầu ăn, muối, nước tương...

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

Thực hiện:

Việc chọn miến rất quan trọng và sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả của món ăn, vì vậy bạn nên chọn miến có độ dẻo dai tốt. Đầu tiên dùng kéo cắt sợi bún ngắn hơn một chút để thuận tiện hơn khi ăn, sau đó để riêng ra dùng sau.

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

Sau khi làm sạch thịt ba chỉ, bạn thái miếng mỏng rồi thái miếng vừa ăn. Cuối cùng, cắt thành từng miếng nhỏ và băm nhuyễn. Hành lá cắt thành những đoạn nhỏ rộng khoảng 0,5 cm. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái miếng. Hành cọng, gừng và tỏi cắt nhỏ để sử dụng sau.

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

Cho 350 gram dầu vào nồi đun nóng, vặn lửa nhỏ đun cho dầu nóng khoảng 30% thi cho miến vào chảo. Khi ở nhiệt độ cao 60%, bún sẽ nở nhanh trong khoảng 3 giây sau. Lưu ý, bạn không nên lật. Sau đó, bạn có thể tắt lửa và gắp ra đĩa, sử dụng sau.

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

Để lại một ít dầu dưới đáy nồi, để nhiệt độ dầu giảm một chút và vặn lửa nhỏ để thịt bằm sau khi cho vào nồi sẽ không bị dính nồi. Sau khi xào thịt băm cho đến khi chuyển màu, thêm một nửa số gừng băm nhỏ. Gừng có thể loại bỏ mùi tanh và tăng hương thơm. Tiếp theo, đổ nấm đông cô vào nồi rồi thêm chút muối cho vừa vặn.

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

Cuối cùng hãy đổ miến vào. Rưới 1 thìa canh xì dầu nhạt (khoảng 6gr) vào thành nồi để tăng vị đậm đà, khuấy đều. Cho 1 thìa nhỏ rượu nấu ăn (khoảng 15gr) để khử tanh và dậy mùi thơm, đảo đều.

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

Sau khi các nguyên liệu được xào đều, chúng ta cho lượng hành lá thích hợp vào xào đều rồi gắp ra đĩa.

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

món ăn, món ăn ngon, miến, miến xào, cách làm miến xào

Chúc bạn thành công!

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-cuc-moi-l.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-cuc-moi-lam-mien-xao-mem-toi-khong-von-cuc-de-ca-ngay-van-khong-bi-cung-quy-lam-dau-bep-moi-chi-cho-vz69963.html

Tin được quan tâm

Tin vui kể từ bây giờ: Những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 7 tháng 8, là ngày 14 tháng 6 âm lịch, tức là ngày đầu thu

Hôm nay đánh dấu sự khởi đầu của mùa thu. Thứ Năm, ngày 7 tháng 8, tức ngày 14 tháng 6 âm lịch, là năm...
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Bắt đầu từ 1/7/2025: Đối tượng này không được tăng lương hưu theo luật mới, lý do là gì?

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực, không chỉ điều chỉnh các quy định về...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Từ 15/8/2025: Trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục, đúng không?

Sắp tới, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên đến 6 triệu đồng/tháng, đúng không?
Dòng sự kiện 3 ngày, 15 giờ trước

Ngành học điểm chuẩn từ 18, đang thiếu nhân lực trầm trọng, ra trường mức lương lên tới 90.000.000 đồng/tháng

Ngay cả khi Al và khoa học công nghệ có sự phát triển vượt bậc thì ngành này vẫn có chỗ đứng với mức thu...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Khi lắp đặt máy điều hòa, dàn nóng nên cao hơn hay thấp hơn dàn lạnh? Nhân viên kỹ thuật: Lắp đặt sai sẽ chỉ rước họa vào nhà

Máy điều hòa đã trở thành thiết bị thiết yếu trong hầu hết các gia đình hiện nay. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chỉ...
Xài gì 2 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Ngâm mực khô chỉ với nước là sai lầm. Một đầu bếp 20 năm kinh nghiệm: Cho thêm 2 nguyên liệu vào, ngâm nhanh và tươi không có mùi tanh

Đừng chỉ dùng nước để ngâm mực khô. Một đầu bếp hàng đầu sẽ hướng dẫn bạn hai cách nhanh chóng và hiệu quả...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

Rang lạc uống bia ngày nắng nóng siêu hợp, chỉ mẹo giúp giòn tan, để lâu không ỉu, không hôi

Lạc rang là món ăn dân dã, thường dùng làm món nhậu, ăn kèm gỏi/nộm hoặc làm đồ ăn vặt. Dù cách rang không quá...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 4 giờ trước

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 5 giờ trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 9 tháng 8, tức ngày 16 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 9 tháng 8, thứ Bảy, ngày 16 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Canh Hợi. Trong môi trường...
Đời sống số 3 giờ, 9 phút trước

Á hậu 1 Việt Nam lấy chồng thiếu gia, sống sang chảnh trong căn biệt thự hơn 261 tỷ đồng: Cho con học trường quốc tế, nhìn học phí mà 'toát mồ hôi'

Sau khi kết hôn với thiếu gia Gia Lộc và định cư trong căn biệt thự ven sông trị giá hơn 10 triệu USD (hơn...
Chuyện làng sao 3 giờ, 14 phút trước

Tin vui: TP.HCM đề xuất hỗ trợ thêm 20% đóng BHXH tự nguyện cho người từ 45-60 tuổi

Ngày 7/8, Bảo hiểm xã hội (BHXH) TP.HCM đã trình Thành ủy, UBND TP.HCM đề xuất hỗ trợ mức đóng cho người lao động trong...
Tin trong ngày 3 giờ, 16 phút trước

Chính thức khởi công Sân bay quốc tế lớn thứ 2 Việt Nam sau khoảng 10 ngày tới

Sân bay Gia Bình dự kiến sẽ chính thức khởi công vào ngày 19/8 tới đây.
Kiến thức 3 giờ, 16 phút trước

Ngành học từng 'hot', hơn 90% sinh viên ra trường có việc làm, nay lại rất ít người đăng ký, thí sinh điểm cao cũng không mặn mà lựa chọn

Từng là ngành học "hot" với hơn 90% sinh viên ra trường có việc làm, ngành ngôn ngữ Anh ngày nay đang đối mặt với...
Tin trong ngày 3 giờ, 16 phút trước

Chính thức kể từ nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, ảnh hưởng trực tiếp đến hàng triệu người

Quy định mới về việc trích lại 1.575.000 đồng/tháng đối với người có mức lương 15 triệu đồng đã được áp dụng hơn 1 tháng...
Tin trong ngày 3 giờ, 16 phút trước

Mẹo đọc tin nhắn bị thu hồi trên Zalo và Messenger chỉ với 1 thao tác: Không cần tải bất kỳ ứng dụng nào

Chỉ cần vài thao tác đơn giản trên điện thoại, bạn có thể dễ dàng xem lại nội dung tin nhắn bị thu hồi mà...
Làm sao 3 giờ, 16 phút trước

'Màu mát' rất được ưa chuộng vào mùa hè. Mặc như thế này vừa tươi tắn vừa lịch sự. Đẹp quá

Vào mùa hè, có sức sống xanh tươi và hy vọng, ánh nắng chói chang và những con phố nóng nực, nhưng cũng có một...
Thời trang + 3 giờ, 16 phút trước

Nửa cuối năm đầy rẫy nguy hiểm? Hãy làm bài trắc nghiệm nhanh để biết bạn nên cảnh giác với những điều gì!

Bạn đã bao giờ nghĩ về những điều bạn cần phải cẩn thận trong nửa cuối năm chưa? Hôm nay chúng ta sẽ thử nghiệm...
Đời sống số 3 giờ, 17 phút trước

Con giáp nào may mắn ngày Thứ Bảy, mùng 9 tháng 8, tức ngày 16 tháng 6 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 9 tháng 8, ngày 16 tháng 6 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Canh Hợi. Với...
Kiến thức 5 giờ, 53 phút trước