Các bước làm siro húng chanh đường phèn dùng trong thời tiết lạnh

Gợi ý công thức làm siro húng chanh đường phèn cho các mẹ tham khảo.

Làm siro húng chanh để cả nhà dùng dần khi trời lạnh.

Nguyên liệu:

- Quất: 1kg (chọn quả vỏ mỏng, căng bóng, bắt đầu chín nhẹ).

Húng chanh: 0,5kg.

- Đường phèn: 0,7-0,8kg (tuỳ đối tượng và nhu cầu độ ngọt).

- Gừng: 0,1kg (hoặc ít hơn vì gừng sẽ cay).

- Kha tử: 5 quả (quả này có vị đắng chát, nhưng thuốc đắng thì giã tật).

- Xương sông: 5,7 lá.

- Giẻ quạt: 3 lá.

- Tía tô, diếp cá, bạc hà, lá hẹ: mỗi loại 100 g.

Cách làm:

- Quất cắt đôi bỏ hạt, vắt lấy nước để riêng. Vỏ giữ lại để dùng.

- Gừng rửa sạch, ép lấy nước.

- Các loại còn lại rửa sạch, để ráo nước, cắt ngắn.

- Nước quất đun sôi, cho hỗn hợp các loại rau vừa cắt cùng ít vỏ quất cho vào đun lửa liu riu. Đừng cho thêm nước. Đun 3 tiếng cho rau dừ thì vớt ra bỏ bã.

- Đun sôi lại siro rồi cho 2/3 đường phèn vào đun thêm 1,5-2 tiếng, thấy chuyển màu cánh gián trong là được.

- 1/2 chỗ đường phèn còn lại thì sên vỏ quất. Sên đường nhỏ lửa cùng chút nước siro vừa đun trong khoảng 1 tiếng cho đến khi nhìn thấy vỏ quất trong suốt, đậm màu là được. Lúc này mới trộn chung cùng với siro.

Yêu cầu thành phẩm:

- Mùi vị: Thơm, ngọt dịu vừa phải, chua nhẹ.

- Màu sắc: màu cánh gián, đổ ra rất trong.

Thành phẩm chỉ cần đóng chai thuỷ tinh, để nơi thoáng mát, không cần bảo quản tủ lạnh.

Theo Facebook: Hương Mập

Tường San