Danh mục

Cá sơ chế ngâm qua nước này hết sạch mùi tanh, làm món gì cũng ngon

Thứ hai, 10/06/2024 14:19

Mùi tanh của cá có thể khiến các món ăn kém thơm ngon. Chỉ với vài bí quyết đơn giản, bạn có thể loại bỏ hết mùi tanh khi sơ chế cá theo các cách dưới đây.

Cá rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, thế nhưng cá lại thường có mùi tanh đến từ phần nhớt, nội tạng hoặc mỡ. Vậy làm thế nào để khử đi mùi tanh của cá để món ăn của bạn thêm phần ngon miệng? Xem ngay các mẹo bên dưới:

Ngâm cá với sữa

Một trong những cách để món cá của bạn trở nên hết mùi tanh và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, các đầu bếp nước ngoài thường ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 15-20 phút để khử mùi tanh. Sữa chứa chất casein có khả năng kết hợp với chất trimethylamine trong cá, giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Đồng thời sữa giúp tăng hàm lượng dinh dưỡng trong cá khiến món ăn của bạn thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều.

cá, sơ chế cá, các món ngon từ cá, món ngon

Cách khử mùi tanh của cá đơn giản.

Nước trà

Nếu như bạn muốn khử mùi tanh cho cá bạn chuẩn bị một tô nước trà, ngâm cá đã được làm sạch trong khoảng 7 - 10 phút rồi vớt ra. Cá ngâm trong nước trà gần như không còn mùi tanh và sẽ thơm ngon hơn sau khi nấu. Đồng thời, do trong thành phần của trà mạn, chè xanh cũng có tác dụng khử tanh cá rất hiệu quả. Bạn có thể sử dụng một chút nước chè xanh hoặc ít lá chè xanh để kho cá thu. Với cách này, cá vừa thơm vừa chắc thịt, ăn rất ngon.

cá, sơ chế cá, các món ngon từ cá, món ngon

Nước muối pha loãng

Các loại cá biển như cá nục, cá chim, cá trích... bị tanh là do chúng thường được cấp đông, không có hàng tươi sống. Hơn nữa, trong quá trình cấp đông, người bán có thể bảo quản không đúng cách nên axit amin phân hủy, càng gây mùi tanh.

Khi sơ chế, cần loại bỏ hết máu (nhất là phần máu tụ ở xương sống) và màng đen trong bụng cá vì đây chính là tác nhân quan trọng khiến cá có mùi tanh rõ rệt; cắt bỏ mang, đánh vảy, bỏ vây.

Sau đó, bạn pha một ít nước muối loãng. Sau 5 phút ngâm cá trong thứ nước này, cá hết sạch mùi tanh, bạn chỉ cần để ráo nước trước khi chế biến.

cá, sơ chế cá, các món ngon từ cá, món ngon

Nước vo gạo

Khi bạn muốn khử mùi tanh của cá bạn hãy tận dụng nước vo gạo để rửa cá. Rửa cá bằng nước vo gạo là cách khử mùi tanh được áp dụng từ lâu đời. Tiếp sau đó, khi rửa cá bằng nước vo gạo, hãy đem cá rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho thật sạch. Đồng thời, nước vo gạo sẽ giúp cho món cá của tăng hàm lượng dinh dưỡng giúp cho món cá của bạn thơm ngon hơn rất nhiều.

cá, sơ chế cá, các món ngon từ cá, món ngon

Sử dụng nước rượu, gừng

Gừng đập dập, băm nhỏ để tiết ra nhiều tinh dầu nhất có thể. Ngâm gừng vào trong rượu trắng hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng một chút rượu nấu ăn để khử mùi cho cá. Tiếp sau đó, bạn hãy pha loãng hỗn hợp rượu gừng vào môt cái tô lớn rồi cho cá vào rửa cả mặt ngoài và trong bụng. Gừng và rượu đều có mùi thơm có thể khử tanh, giúp làm sạch nhớt trên thân cá.

cá, sơ chế cá, các món ngon từ cá, món ngon

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-so-che-ngam.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-so-che-ngam-qua-nuoc-nay-het-sach-mui-tanh-lam-mon-gi-cung-ngon-vz96764.html

Tin được quan tâm

Hồ nước nhân tạo nào lớn nhất Việt Nam?

Hồ trải dài trên địa phận 3 tỉnh, là hồ nước nhân tạo lớn nhất Việt Nam và Đông Nam Á.
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn mặt dây chuyền vàng bạn thích và kiểm tra khi nào sự giàu có của bạn sẽ đến

Cùng chúng tôi khám phá bí ẩn về chỉ số may mắn của bạn bằng cách chọn mặt dây truyền mà bạn cho là đẹp...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Diệp Lâm Anh đăng đàn kể chuyện cho vay cả tỷ, Đàm Thu Trang bình luận gây chú ý

Diệp Lâm Anh đã có màn tương tác trên mạng xã hội gây chú ý cùng Đàm Thu Trang.
Chuyện làng sao 3 ngày, 16 giờ trước

Sao Việt hôm nay 8/11: Bạn trai Phi Thanh Vân lộ diện; Chí Trung đón sinh nhật tuổi 64 cùng bạn gái ở Nga

Tin sao Việt hot nhất ngày 8/11/2024: Bạn trai Phi Thanh Vân hơn cô 10 tuổi, cả hai đã quyết định hẹn hò sau thời...
Chuyện làng sao 3 ngày, 16 giờ trước

Người cao tuổi có thể tiếp tục 'sinh hoạt vợ chồng' đến bao nhiêu tuổi?

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tần suất sinh hoạt vợ chồng có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe của người cao tuổi....
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Khi làm cơm chiên trứng nên cho trứng hay cơm trước? Đầu bếp chỉ cho bạn cách chính xác

Mọi người đều biết cơm thừa có vị kém hơn cơm mới nấu rất nhiều, vì vậy để cơm thừa ngon hơn, một số người...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Trứng luộc luôn bị nứt? Dạy bạn một thủ thuật, trứng sẽ không bị nứt và tự động bóc vỏ, thơm ngon, dễ bóc

Rất nhiều người khi luộc trứng bị vỡ vỏ. Bài viết sau sẽ chia sẻ với các bạn mẹo luộc trứng không bị nứt và...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 8 phút trước

Phần này của con lợn đem sốt chua ngọt vừa ngon lại mềm, ăn cuốn hơn cả sườn

Trời se lạnh ăn món thịt lợn sốt chua ngọt siêu hao cơm. Nhưng nên chọn phần thịt nào của lợn để làm món này...
Địa chỉ ăn ngon 11 giờ, 18 phút trước

Khi hấp khoai lang, những người hấp trực tiếp trong nồi đều là dân nghiệp dư! Để tôi dạy bạn một mẹo, khoai lang mềm dẻo, ngon hơn nướng

Nhiều người hấp khoai lang trực tiếp trong nồi nhưng làm theo cách này thường nhạt và không ngon lắm. Hôm nay mình sẽ chia...
Địa chỉ ăn ngon 15 giờ, 13 phút trước

Cách làm bánh gạo khoai lang ngọt dẻo và không dính răng

Chúng ta thường ăn nhiều khoai lang vào mùa thu, tôi sẽ dạy bạn cách làm bánh gạo khoai lang, một công thức truyền thống...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 41 phút trước

Cách làm bánh nếp nhân đậu dẻo, ngọt, càng ăn càng ngon, cách làm siêu đơn giản

Thời tiết ngày càng se lạnh, cảm giác thèm ăn của cả người lớn và trẻ em đều tăng. Mùa thu đông ăn bánh dẻo...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 4 giờ trước

Cách luộc dạ dày lợn trắng giòn

Nếu bạn không biết cách luộc thì rất khó để chế biến món dạ dày heo (dạ dày lợn) thành công. Dưới đây là hướng...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

Đừng tốn tiền thuê người đánh giày, hãy học mẹo nhỏ này, đôi giày da của bạn sẽ sáng bóng sạch sẽ

Một số mẹo nhỏ đánh giày sau đây sẽ giúp bạn làm sạch giày nhanh chóng, sáng bóng và không mất tiền thuê người đánh...
Kiến thức 3 giờ, 2 phút trước

Sự khác biệt giữa những người thường xuyên đến thăm mộ và những người không đến là gì?

Sau khi người già ở nông thôn qua đời, họ sẽ được chôn cất. Hình thức chôn cất này là sự kế thừa của lòng...
Kiến thức 3 giờ, 3 phút trước

Trong tháng 11 này, top 5 con giáp siêu may mắn, tài lộc tăng gấp bội

Các cung hoàng đạo Rồng, Mão, Hổ, Sửu, Tý có vận may tuyệt vời trong tháng 11, phát triển tốt về tiền tài, sức khỏe...
Đời sống số 3 giờ, 29 phút trước

Chuyên gia tiết lộ lý do 400.000 người không thể đào được lăng mộ của Võ Tắc Thiên

Dù nhiều lần bị trộm mộ tấn công, hơn 400 nghìn người đào nhưng lăng mộ của Võ Tắc Thiên vẫn còn nguyên vẹn sau...
Kiến thức 3 giờ, 29 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích màu son nào và yêu mẫu đàn ông nào?

Cùng chúng tôi trắc nghiệm tâm lý bằng cách chọn một chậu màu son môi mà bạn thích nhé. Đây hoàn toàn không chỉ là...
Đời sống số 4 giờ, 40 phút trước

Tử vi ngày 11/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Tý nên hết mình cho sự nghiệp, muốn thành công phải trải qua khó khăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 11/11/2024.
Đời sống số 4 giờ, 2 phút trước

Người xưa nói: '3 tuổi nhìn ra tính cách, 7 tuổi nhìn ra số mệnh', có thực sự dự đoán được tính cách, tương lai đứa trẻ không?

Người xưa có câu: "Ba tuổi nhìn ra tính cách, bảy tuổi nhìn ra số mệnh," ngụ ý rằng tính cách và thậm chí là...
Kiến thức 5 giờ, 34 phút trước

Tên cúng cơm là gì? Cách đặt tên cúng cơm cũng phải tuân thủ quy tắc nghiêm ngặt

Hóa ra tên cúng cơm không phải tên thật hay tên ở nhà. Bên cạnh đó, không được tiết lộ tên cúng cơm cho người...
Kiến thức 5 giờ, 48 phút trước

Ngoài con người, loài vật nào thông minh nhất hành tinh?

Khi khám phá những loài động vật tuyệt vời này, với trí tuệ vượt trội của chúng, khiến con người phải ngạc nhiên.
Kiến thức 6 giờ, 7 phút trước

Giỗ đầu làm ngày nào?

Ngày cúng giỗ rơi vào ngày mất của người thân, thường là vào tháng đầu tiên, thứ 3 hoặc thứ 15 của tháng Âm lịch....
Đời sống số 6 giờ, 7 phút trước