Danh mục

Cá kho truyền thống thường có nước chanh, hóa ra bí quyết nấu ngon là đây

Thứ sáu, 07/06/2024 15:46

Nếu bạn tìm hiểu về làng nghề cá kho truyền thống ở Vũ Đại, Nam Định sẽ thấy nhiều người nói tới việc cho chanh vào trong nồi cá kho.

Tại sao lại cho chanh vào kho cá?

Chanh có hương thơm ở vỏ và vị chua trong nước cốt chanh. Đặc tính của chanh là khử tanh. Bởi thế khi cho chanh vào trong nồi cá kho giúp khử tanh cho cá và tạo hương thơm cho cá kho. Đặc biệt nước cốt chanh có tính axit nên khi cho chanh vào nồi cá kho thì nước cốt chanh giúp cho xương cá nhanh mục hơn. Chanh thực chất cũng là một chất bảo quản thực phẩm tự nhiên giúp ổn định cho thực phẩm. Bởi thế khi cho thêm chanh vào món cá kho sẽ giúp cá kho khử tanh, thơm thịt, săn chắc thịt lại còn nhanh mục xương.

cá kho, cách làm cá kho truyền thống, món ngon

Cá kho truyền thống thường vắt nước chanh vào.

Bởi thế bạn có thể áp dụng mẹo này để kho cá. Ngoài ra để khử tanh cho cá bạn có thể dùng dưa chua như cà muối chua, cải đã muối chua cho vào kho cùng cá tạo ra món cá kho dưa cũng thơm ngon, khử tanh và cũng giúp món cá kho nhanh nhừ xương hơn.

cá kho, cách làm cá kho truyền thống, món ngon

Các loại gia vị khác khử tanh cho cá

Khi kho cá muốn khử tanh cho cá thì ngoài việc làm sạch cá, cạo mang đen trong bụng cá, chần cá qua nước sôi cho thịt cá co lại, khi nêm nước nhớ nêm nước nóng... bạn có thể dùng một số gia vị sau để khử tanh cho cá.

cá kho, cách làm cá kho truyền thống, món ngon

Dùng ớt cay: Ớt cay nêm vào cá kho vừa giúp tăng thêm hương vị món ăn, kích thích vị giác lại khử tanh. Tính cay của ớt khử vị tanh. Hơn nữa ớt cũng có hương thơm đặc trưng nên khi thêm ớt vào kho cá sẽ ngon hơn.

Dùng lá trà xanh, trà khô: Trà có vị chát giúp khử tanh cá và tạo màu đẹp hơn cho cá kho. Bạn có thể dùng lá trà tươi hoặc trà khô lót ở đáy nồi cá.

Ads

Quả tai chua: Tương tự quả chanh thì một số nơi dùng quả tai chua nêm vào nồi cá kho vừa giúp khử tanh, lại tạo màu đẹp hơn cho món cá kho.

cá kho, cách làm cá kho truyền thống, món ngon

Ngày nay nếp sống thành phố không thuận tiện dùng bếp than bếp củi kho cá, nếu muốn ăn cá kho mục xương thì bạn hoàn toàn có thể tự kho tại nhà bằng nồi cơm điện. Ủ cá kho trong nồi cơm điện cũng giúp cá săn chắc,thịt cá thơm, mục xương mà không cần phải canh bếp gas, không cần dùng bếp than.

cá kho, cách làm cá kho truyền thống, món ngon

Với mẹo thêm nước chanh, hoặc tai chua, dưa chua... sẽ giúp món cá kho của bạn thịt săn chắc hơn mà lại nhanh mục xương hơn.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-kho-truyen-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-kho-truyen-thong-thuong-co-nuoc-chanh-hoa-ra-bi-quyet-nau-ngon-la-day-vz96588.html

Tin được quan tâm

Song Hye Kyo công khai xuất hiện với người đàn ông mà cô từng yêu đơn phương

Nữ diễn viên Song Hye Kyo một lần nữa làm dấy lên nghi vấn cô đang có mối quan hệ yêu đương với người đàn...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Việt Nam có một vùng đất đẹp như 'hành tinh khác': Hồ nước treo lơ lửng, hoang sơ ít người biết đến

Điểm nhấn ấn tượng nhất của nơi này chính là hồ Lơ Lửng. Đây là một hồ canxi nằm cao hơn dòng sông ngầm khoảng...
Du lịch Việt 3 ngày, 21 giờ trước

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài

Tin sao Việt 17/10/2025: Lương Bằng Quang bất ngờ đăng tải video giữa đêm, anh lộ nhiều dấu hiệu bất ổn. Bài đăng của Hoa...
Chuyện làng sao 3 ngày, 19 giờ trước

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.
Chuyện làng sao 3 ngày, 18 giờ trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà ở nhà chồng: Cơ ngơi thiếu gia đồ sộ đến choáng

Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất...
Chuyện làng sao 2 ngày, 5 giờ trước

Chồng Hoa hậu Đỗ Thị Hà lộ thái độ thật với bố vợ, nàng Hậu lần đầu lên tiếng về lễ ăn hỏi

Hoa hậu Đỗ Thị Hà và bạn trai đã tổ chức lễ ăn hỏi khá kín tiếng.
Chuyện làng sao 2 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 12 giờ, 48 phút trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Trưởng thôn, Tổ trưởng Tổ dân phố dự kiến sẽ có thêm trách nhiệm mới

Tại dự thảo Nghị định, Bộ Nội vụ dành Điều 9 quy định trách nhiệm, phạm vi giải quyết công việc của công chức và...
Tin trong ngày 4 giờ, 27 phút trước

Tử vi ngày 20/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân tiền bạc rủng rỉnh, Tý cần đề phòng tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/10/2025.
Đời sống số 5 giờ, 44 phút trước

Dân tình sốc trước diện mạo của Ngân 98 cách đây 9 năm

Nhiều người phải cảm thán nhan sắc ở thì quá khứ của Ngân 98.
Chuyện làng sao 5 giờ, 46 phút trước

Khi hôn, nếu một người phụ nữ có phản ứng sau đây, điều đó có nghĩa là cô ấy thực sự yêu bạn

Trong thế giới kỳ diệu và mộng mơ của tình yêu, nụ hôn chắc chắn là một hành động độc đáo, thể hiện sự thân...
Đàn ông yêu 5 giờ, 58 phút trước

4 ngành nghề dễ xin việc, 'hái ra tiền' trong 10 năm tới: Lương trung bình chạm mốc 70.000.000 đồng/tháng

Trong thời đại AI, không phải nghề nào cũng bị thay thế. Điều quan trọng là chọn đúng hướng đi - nơi con người vẫn...
Kiến thức 5 giờ, 5 phút trước

Chính thức: Người mẹ nào thu nhập 28 triệu/tháng và đang nuôi 2 con thì không phải đóng thuế thu nhập cá nhân

Từ năm 2026, hàng triệu người lao động sẽ được giảm hoặc miễn thuế thu nhập cá nhân (TNCN) sau khi Ủy ban Thường vụ...
Tin trong ngày 5 giờ, 9 phút trước

Á hậu Vũ Thúy Quỳnh giữa nghi vấn hẹn hò doanh nhân Đức Phạm: “Tuy anh có tài, nhưng không tài nào có được em”

Chia sẻ của Á hậu Vũ Thuý Quỳnh đang được cộng đồng mạng quan tâm hơn cả.
Chuyện làng sao 5 giờ, 29 phút trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 6 giờ, 30 phút trước

Tin vui: Hàng triệu lao động sắp nhận 1,3 triệu đồng - 2 triệu đồng quà Tết Bính Ngọ, điều kiện được hưởng là gì?

Với các địa phương bị ảnh hưởng bão lũ, ngoài nguồn hỗ trợ của Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, Công đoàn sẽ chủ động...
Tin trong ngày 6 giờ, 37 phút trước

Mua ổi nên chọn quả sần sùi hay nhẵn mịn? 5 mẹo của trùm buôn hoa quả mách bạn chọn ổi ngon giòn ngọt lịm

Khi đứng trước một sạp ổi, nhiều người không khỏi băn khoăn nên chọn quả có vỏ sần sùi hay nhẵn bóng, quả to hay...
Làm sao 6 giờ, 44 phút trước