Cá kho theo công thức này không tanh mà lạ miệng cực kỳ trôi cơm

Trong các nguyên liệu thêm vào cá kho, chuối xanh được nhiều người ưa thích bởi không những chẳng có chút mùi tanh, thành phẩm lại thơm ngon, tốn cơm vô cùng. Dưới đây, là bí quyết làm món cá kho chuối xanh cực đưa cơm.

Cá kho chuối xanh rất hợp ăn trong ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu:

- Cá trắm hoặc cá rô, cá quả.

- Chuối xanh: 5 quả.

- Thịt ba chỉ: 300 gr.

- Riềng, gừng, hành khô, ớt tươi, bột nghệ, bột canh, hạt nêm, dầu ăn, đường, nước mắm…

Cách làm:

- Cá rửa sạch cắt khúc, ba chỉ cắt miếng vừa.

- Ướp cá và ɫhịɫ ba chỉ với bột canh, bột nêm, hành, riềng băm, bột nghệ, nước mắm trong 30 phút cho ngấm.

- Chuối xanh bổ miếng vừa ăn, ngâm nước cho bớt nhựa chát.

- Thắng đường cho tới khi đường ngả màu cánh gián.

- Chuẩn bị nồi kho có đế dày, tránh nhanh cháy cá. Xếp xiềng, gừng bên dưới đáy, sau đó xếp lên 1 lớp chuối xanh và xếp cá xen lẫn ɫhịɫ ba chỉ. Trên cùng xếp một lớp chuối xanh nữa kèm ớt. Rưới lên trên chút dầu ăn hoặc tốt nhất là nước mỡ lợn.

- Đổ nước thắng đường vào nồi, cho thêm nước và đun nhỏ lửa. Đun cho đến khi cạn nước, cá đã nhừ.

- Khi cá kho gần được, rưới thêm chút nước mỡ lên trên cho nồi cá kho thêm béo ngậy.

Dọn cá kho ra ăn cùng cơm nóng.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)