Cá kho nhanh nhừ, không cần thắng đường vẫn lên màu đẹp nếu bạn cho thêm vào một loại quả này

Nên thêm quả me vào món cá kho

Me có vị chua đặc trưng, rất hợp để tạo hương vị cho các món kho, đặc biệt là kho cá thịt. Chắc hẳn, không ít người đã quen thuộc với việc sử dụng me trong các món ăn hàng ngày như canh me, lẩu me hay kho cá, kho thịt.

Để kho cá thịt mà không cần thắng đường nhưng vẫn có màu đẹp và hương vị thơm ngon, bạn chỉ cần sử dụng me đúng cách.

Tiết kiệm thời gian: Bạn không cần phải thắng đường mà vẫn có món kho với màu sắc đẹp mắt, tiết kiệm thời gian và công sức.

Tăng thêm hương vị: Me không chỉ giúp món kho có màu đẹp mà còn tạo một hương vị chua dịu, cân bằng với vị mặn mà của nước mắm, làm cho món ăn đậm đà hơn.

Dinh dưỡng: Me có nhiều vitamin C, chất xơ và khoáng chất, rất có lợi cho sức khỏe, giúp món ăn thêm phần bổ dưỡng.

Với quả me, bạn không chỉ làm món kho thơm ngon mà còn tiết kiệm thời gian, công sức mà vẫn đảm bảo được màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Chắc chắn món cá thịt kho me sẽ là một lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món kho với me:

Nguyên liệu:

1 quả me chín (hoặc 2 quả tùy vào số lượng cá/thịt).

500g cá hoặc thịt (có thể chọn cá lóc, cá thu, thịt ba chỉ, sườn non,...).

2-3 củ hành tím, băm nhỏ.

1-2 nhánh tỏi băm nhỏ.

2-3 quả ớt tươi (tùy chọn).

Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, hành lá.

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn, có thể ướp với chút muối, tiêu, hành tím băm và 1 muỗng nước mắm.

Nếu kho thịt, cắt thịt thành miếng vừa ăn và cũng ướp tương tự với gia vị.

Me cho vào tô nhỏ, thêm một ít nước ấm, dùng muỗng nghiền cho me tan ra, lọc lấy nước cốt me.

Phi thơm gia vị:

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Nếu bạn thích vị cay nồng, có thể thêm ớt vào lúc này.

Cho cá/thịt vào kho:

Sau khi hành tỏi đã thơm, cho cá (hoặc thịt) vào nồi, đảo đều cho thịt thấm gia vị. Khi cá đã săn lại, đổ nước cốt me vào nồi, để nước kho ngập khoảng 2/3 nguyên liệu.

Kho món ăn:

Để lửa nhỏ, kho món ăn trong khoảng 30-40 phút đến khi cá thịt mềm và nước kho sệt lại. Nếu thấy thiếu nước, bạn có thể thêm chút nước dừa tươi để món kho thêm thơm ngon.

Hoàn thành:

Sau khi món kho đạt độ mềm và sệt, bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn. Món kho sẽ có màu sắc hấp dẫn, nhờ vào nước cốt me, không cần phải thắng đường mà vẫn lên màu đẹp mắt.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)