Cá kho không cần cho nước hàng, thêm thứ nguyên liệu này vừa lên màu đẹp lại ngọt ngon gấp bội

Công thức kho cá dưới đây mang đậm hương vị của xứ Nghệ bao gồm: cá biển, mật mía, nước chè xanh và lá nghệ.

Nguyên liệu và cách làm món cá kho mật mía lá nghệ.

Nguyên liệu:

Cá thèn nướng (có thể áp dụng cách kho này với các loại cá khác).

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mật mía, tiêu xanh, ớt bột, hành khô, hành hoa, dầu ăn, lá nghệ, nước chè xanh.

Cách nấu:

Cá mua về rửa sạch, cắt bỏ phần đầu đuôi.

Lá nghệ, hành khô rửa sạch. Cắt lát.

Cho lá nghệ lót dưới đáy nồi. Sau đó xếp 1 lớp hành củ thái lát lên, sau đó đến lớp cá.

Tiếp theo cho vào: nước mắm, mật mía, tiêu, ớt bột, dầu ăn, bột ngọt theo khẩu vị gia đình.

Không cần nước hàng, kho cá với mật mía giúp lên màu đẹp và ngon không kém.

Ướp cá trong vòng 30 phút.

Sau khi ướp thì bắc cá lên bếp đun sôi tầm 5 phút thì cho thêm 1/2 bát ăn cơm nước chè xanh vào sâm sấp mặt cá. Hạ nhỏ lửa và kho cho tới khi gần cạn nước thì cho ớt cay và đầu hành vào.

Trong quá trình đun cá, thỉnh thoảng trở cá cho cá được ngấm đều gia vị cả 2 mặt.

Như vậy là đã hoàn thành xong món ăn rất đậm đà luôn rồi.

Theo Facebook: Nguyễn Thị Thùy Linh

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)