Cá diếc kho với loại củ này, vừa đẹp mắt, ngon miệng, vừa khử sạch mùi tanh

Nguyên liệu:

- Cá diếc

- Gừng, nghệ, hành khô, ớt

- Nước tương, nước mắm, mật mía, dầu màu điều, mỡ lợn

Cá diếc kho nghệ, gừng cực hấp dẫn.

Cách làm:

- Cá diếc mua về rửa sơ với với nước, sau đó cạo vảy, bỏ mang và ruột cá, cuối cùng là rửa lại một lần nữa với nước muối hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh rồi cho ra rổ để ráo.

- Cho cá ra nồi kho, gạn bỏ phần nước cá tiết ra khi ướp. Thêm vào 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật mìa, dầu màu điều, mỡ lợn, nghệ, gừng, hành khô và ớt. Ướp cá trong khoảng 30 phút.

- Sau khi cá đã thấm đều gia vị thì bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh nước lọc. Bật bếp lửa to cho nước sôi lớn 3 phút thì giảm lửa từ từ, đậy nắp kho cá đến khi nước kho rút bớt.

- Bạn tiếp tục kho cho nước rút bớt đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn, trong thời gian kho liên tục kiểm tra để tránh bị cháy, khi thấy nước đã cạn gần hết, cá chín đều màu thì tắt bếp.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)