Danh mục

Cá chẽm xốt quế & Bánh Chiffon trà xanh

Thứ tư, 25/09/2013 17:17

Với những người sành ăn, cá chẽm vẫn được mệnh danh là “cá vua” với vị thịt thơm ngon, béo ngọt nên rất được ưa chuộng. Cá chẽm rất chắc thịt, ít chất béo, giàu omega 3 và protein, nên đã làm nên nhiều món ngon trứ danh.

Cá chẽm xốt quế

Món ăn ngon,Cá chẽm xốt quế,Bánh Chiffon trà xanh

Nguyên liệu:

• Cá chẽm 1 khúc

• 300gr măng tây tươi

• 100gr quế khô

• 100gr hồi khô

• 1 muỗng nước cốt chanh

• 1 chén rượu vang trắng

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng cà phê bột nêm

• 1 muỗng cà phê đường.

Thực hiện:

• Cá chẽm rắc chút muối và tưới nửa thìa nước cốt chanh, cho vào tủ lạnh ướp khoảng 1/2 giờ.

• Húng quế, kinh giới, bạc hà thái sợi nhỏ.

• Măng tây cắt khúc 5cm.

• Rán đều hai mặt, khi cá chín thì tưới rượu vang trắng vào, bỏ bột nêm, đường, quế, hồi cùng 1/2 chén nước vào đun sôi thêm 15 phút cho thấm.

• Phi thơm tỏi ở một chảo khác, xào chín măng rồi trút chung vào chảo cá đang sôi.

• Trang trí cà chua, nho và rau chân vịt để ăn kèm với cá.

Bánh Chiffon trà xanh

Chiffon là loại bánh có độ nở rất lớn nhưng lại không dùng đến bột nở, khi ăn có độ dai và xốp nhẹ vô cùng dễ chịu. Màu xanh mát mắt cùng mùi trà tươi thơm thoang thoảng sẽ đem đến cho tất cả các bạn giấc mộng ngày hè trong lành về đồi chè tươi đọng sương sớm cùng vị ngọt ngào, mềm mịn đầy quyến rũ của bánh.

Nguyên liệu:

• 60gr sữa tươi

• 40gr kem phô mai

• 25gr bơ

• 55gr bột mì

 • 50gr bột bắp

• 50gr bột trà xanh

•  4 quả trứng

• 100gr đường cát

• 2 muỗng nước chanh.

Thực hiện:

• Bật lò lên 1700C. Trộn chung bột mì, bột bắp và bột trà xanh, rây qua 2 lần. Khuôn bánh để nguyên, không cần trét bơ hay lót dầu.

• Nấu cách thủy (đặt tô trên nồi nước sôi) sữa, kem phô mai và bơ cho đến khi hòa tan. Nhấc ra khỏi bếp.

• Hòa từng chút bột vào hỗn hợp sữa. Cho 4 lòng đỏ trứng và vani vào đánh mạnh cho thật mịn.

• Trong một cái tô sạch, đánh 2 lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt thì cho bột trà xanh vào rồi từ từ đổ đường vào, đánh cho đến khi hỗn hợp này đông cứng lại (lật ngược tô mà lòng trắng vẫn không rớt xuống là đạt).

• Trộn nốt 2 lòng trắng trứng vào hỗn hợp trên, lần này trộn nhẹ tay (dùng loại cọ nhỏ quét từ thành tô xuống giữa đáy tô thì nhấc lên). Thao tác nhẹ mà nhanh để không làm bể bọt khí.

• Cho tất cả vào khuôn và nướng trong khoảng 20 - 30 phút. Trong 15 phút đầu đừng mở cửa lò.

Bánh chín, lấy ra và lật ngược khuôn lại.

• Dùng dao bằng thép mỏng (nhựa) lóc nhẹ vào đáy khuôn để lấy bánh ra.

• Bánh này có thể ăn lạnh, rất ngon.

Theo Mốt & Cuộc sống

Tin được quan tâm

Táo đỏ khô bẩn hơn bạn nghĩ! Nước rửa không sạch, dạy bạn mẹo rửa táo đỏ để chất bẩn tự động trôi đi

Táo đỏ quả thật là một trong những loại trái cây dễ được tiêu thụ hàng ngày, nhưng bạn có biết rằng chúng có thể...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng từ năm 2025, thêm quyền lợi lớn cho người không có lương hưu

Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Sân bay quốc tế tại thành phố đảo đầu tiên của Việt Nam sắp 'lên đời': Có 3 nhà ga hành khách, 2 đường băng

Đây là kế hoạch do Cục Hàng không đề xuất về sân bay Phú Quốc.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Nữ danh ca bất ngờ bị đột quỵ ở tuổi 80: Là người đặc biệt với Trịnh Công Sơn, từng được người Nhật cho Limousine sang tận Mỹ đón

Khánh Ly là một trong những giọng ca đặc biệt nhất của nền âm nhạc Việt Nam. Cuộc đời bà là một hành trình dài...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Công chức cấp huyện chuyển về xã thì lương tính thế nào? Đây là chi tiết cách tính

Nghị định 33/2023/NĐ-CP quy định rõ về cách tính lương cho công chức cấp huyện luân chuyển về làm công chức cấp xã.
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 9 tháng 4, tức ngày 12 tháng 3 âm lịch?

Sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên không chỉ là một trạng thái tinh thần và tư duy, mà còn là sự nghiên...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

“Ba nguyên liệu” này ghép thành cháo thì bổ mà rẻ hơn thịt rất nhiều

Nhiều người yêu thích chăm sóc sức muốn uống cháo để tăng cường sức khỏe. Cháo có giá trị dinh dưỡng cao và dễ tiêu...
Địa chỉ ăn ngon 22 giờ, 12 phút trước

Khi luộc tôm, tránh cho tôm vào nồi nước đang sôi! Chủ nhà hàng: Hãy nhớ 3 điểm này để tôm luôn tươi, chắc ngọt, không có mùi tanh, lên màu đỏ au đẹp mắt

Tôm luộc là món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Một đĩa tôm luộc mỗi tuần không chỉ giúp bổ sung đạm,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 9 giờ trước

4 loại cá được não bộ ưa thích, nên nấu nhiều cho trẻ ăn để giúp não bộ phát triển và tăng cường trí nhớ

Cá là thực phẩm giàu omega-3, protein và khoáng chất giúp phát triển trí não, tăng cường trí nhớ. Dưới đây là 4 loại cá...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 18 giờ trước

Dùng cơm thừa để làm bánh ăn vừa giòn giòn vừa ngon hơn nhiều so với cơm rang hoặc cháo

Trong thời đại của vô vàn món ăn ngon như hiện nay, bạn có thấy chán những món cơm và cháo cũ kỹ không? Hôm...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 12 giờ trước

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Một món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam được bình chọn ở vị trí 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất...

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 11/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi vận trình khởi sắc, Thân đối mặt với khó khăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 11/4/2025.
Đời sống số 5 giờ, 52 phút trước

Bật ngay tính năng này trên Zalo, những kẻ tò mò sẽ không bao giờ đọc trộm được tin nhắn Messenger của bạn

Nếu Zalo, Messenger có những cuộc hội thoại cần bảo mật thì hãy bật ngay tính năng này.
Xài gì 6 giờ, 52 phút trước

Tại sao khu lăng mộ Khổng Tử là nơi 'quạ không đậu, rắn và chuột không xâm chiếm'? Không thể đánh giá thấp trí tuệ của cổ nhân

Tại khu lăng mộ của Khổng Tử có một hiện tượng lạ: "quạ không đậu, rắn chuột không xâm chiếm". Nhiều người cho rằng đó...
Hồ sơ tư liệu 6 giờ, 11 phút trước

Hoa dại mọc ven đường đổi vận thành cây cảnh, được người người mệnh Hỏa và mệnh Thổ yêu thích

Màu sắc của loài hoa rất bắt mắt, từ tím, đỏ tía đến xanh tím, mang lại cảm giác sang trọng và nổi bật giữa...
Kiến thức 7 giờ, 3 phút trước

Ngành học 'vàng' tại Việt Nam 4 năm liên tiếp lọt top thế giới, ra trường có mức lương cực khủng

Ngoài kiến thức chuyên môn và kỹ năng làm việc nhóm, sức khỏe tốt cũng là yếu tố quan trọng đối với những người lựa...
Doanh nghiệp 7 giờ, 4 phút trước

Việt Nam sở hữu loại hạt được ví là 'kim cương đen' cực kỳ cao cấp: Cả thế giới chỉ 20 nước được công nhận

Dù chỉ chiếm 0,1% sản lượng toàn cầu, cacao của Việt Nam vẫn được xếp vào nhóm cao cấp nhất thế giới như một loại...
Dòng sự kiện 7 giờ, 4 phút trước

Tại sao hoàng đế nhà Thanh chỉ được ngủ lại ở cung của hoàng hậu mà không được ngủ tại cung của các phi tần? Nguyên nhân là gì?

Trong cung đình nhà Thanh, hoàng đế dù có quyền lực tối thượng nhưng lại sống trong khuôn khổ nghiêm ngặt, đến mức chốn ngủ...
Hồ sơ tư liệu 7 giờ, 24 phút trước

Đề xuất công chức chăm con nhỏ, cha mẹ già đau ốm được làm việc từ xa

Bộ Tư pháp vừa công bố hồ sơ thẩm định dự án Luật Cán bộ, công chức (sửa đổi), dự án do Bộ Nội vụ...
Dòng sự kiện 8 giờ, 54 phút trước

Hà Nội tuyển sinh đầu cấp từ ngày 1/7, không còn cảnh xếp hàng lúc 2-3h sáng

Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cam kết sẽ không để tái diễn tình trạng phụ huynh phải xếp hàng xuyên đêm để...
Kiến thức 10 giờ, 22 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 11/4, tức ngày 14 tháng 3 âm lịch?

Người xưa nói: Quan sát đạo trời, thuận theo hành động của trời. Ngày 11 tháng 4, thứ sáu, ngày 14 tháng 3 âm lịch,...
Đời sống số 11 giờ, 46 phút trước