Danh mục

Cá bạc má nướng với loại rau này, đảm bảo hết mùi tanh lại cực đưa cơm

Thứ sáu, 02/07/2021 07:12

Món cá bạc má nướng cùng lá quế thơm lừng chắc chắn sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Cá bạc má 2 con (khoảng 600gr)

Tiêu xanh 2 nhánh

Lá quế 100 gr

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Chanh vắt lấy nước cốt 1/2 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon

Mắt cá: Lựa cá có mắt lồi, trong suốt, khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thì có độ đàn hồi tốt. Còn nếu mắt cá bị lõm vào hốc mắt, giác mạc nhăn nheo, mắt đục thì không nên chọn.

Mang cá: Mang cá tươi sẽ có màu đỏ tươi và không bị nhớt.

Vẩy cá: Cá ngon sẽ có lớp vẩy óng ánh, bám chặt ở phần thân kéo dài đến phần đuôi, không có mùi hôi. Ngược lại, nếu bạn thấy vẩy của cá không sáng óng và bị bong tróc thì tuyệt đối không mua.

Hậu môn: Hậu môn của cá bạc má nằm ở dưới bụng gần cuối đuôi. Khi thấy bụng cá lép, hậu môn phình, nhìn bên ngoài trắng đều và không có dấu hiệu thay đổi màu sắc như đỏ hay hồng thì đó là cá tươi.

Miệng cá: Miệng của cá tươi luôn ngậm chặt lại, do đó nếu bạn thấy miệng cá hé mở thì chứng tỏ cá đã bị ươn và ôi.

Cách chọn mua lá quế tươi ngon

Chọn rau có màu xanh đẹp mắt, lá nhỏ, nhọn và thân có màu tím, mùi thơm đặc trưng. Không chọn rau có thân và lá bị úng hoặc rau không còn mùi thơm.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, giấy bạc, dao thớt, đũa muỗng, chày cối,…

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

Nguyên liệu để làm cá bạc má nướng.

Cách làm:

1. Sơ chế cá bạc má

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng kéo cắt bỏ mang, vây và loại bỏ những đường gân máu. Tiếp đó dùng dao sạch cạo vẩy cá và ngâm cá với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với vài lần nước.

Dùng dao khứa những đường xéo trên thân cá ở 2 bề mặt để khi ướp cá sẽ giúp cá thấm vị hơn.

Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh nhanh chóng:

Bạn có thể dùng muối chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước để khử mùi tanh của cá. Bạn cũng có thể dùng 1 ít rượu trộn vào nước rồi ngâm cá trong khoảng 1 phút, sau đó chà xát đều thân cá, giúp làm sạch cá và khử mùi tanh. Hoặc dùng hỗn hợp nước giấm/chanh pha loãng để rửa cá vẫn có tác dụng khử mùi tanh của cá hữu hiệu.

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

2. Giã gia vị

Cho vào cối 2 chuỗi tiêu xanh và dùng chày giã dập. Sau đó bạn cho vào tiếp 5 đọt lá quế (khoảng tầm 10 lá) và giã dập.

Khi hỗn hợp đã nhuyễn bạn cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy cho hỗn hợp hòa tan.

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

3. Ướp cá

Cho hỗn hợp đã pha ướp lên cá. Dùng muỗng múc hỗn hợp ướp vào bên trong những khe đã khứa sẵn trên thân cá.

Mách nhỏ: Bạn cho 1 ít nước sốt vào bên trong bụng cá để giúp cá thấm vị hơn.

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

4. Chuẩn bị và nướng cá

Sử dụng một miếng giấy bạc trải lên bề mặt phẳng, cho 1/2 lá quế xếp trên giấy bạc rồi đặt cá lên.

Cho hết phần nước sốt còn lại rưới lên trên cá, sau đó phủ phần lá quế còn lại lên cá. Cuối cùng bạn gói giấy bạc bọc kín cá và lá quế.

Bật nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để lò ổn định nhiệt. Sau đó cho phần cá bạc má đã gói giấy bạc vào nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C là hoàn tất.

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

Thành phẩm

Món cá bạc má nướng lá quế thơm lừng, thịt cá béo ngậy hòa quyện nồng nàn mùi lá quế. Bạn có thể chấm cùng với muối tiêu, muối ớt xanh, cuốn với bún và bánh tráng hay đơn giản ăn với cơm trắng cũng sẽ đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

cá bạc má, cá bạc má nướng, công thức nướng cá bạc má

Thùy Dương (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca-bac-ma-nuong-voi-loai-rau-nay-dam-bao-het-mui-tanh-lai-cuc-dua-com-87905.html

Tin được quan tâm

Tổ tiên: 'Tam xung trước cửa, mất cả người lẫn của', vậy 'tam xung' là gì?

'Tam xung' trước cửa nhà được cho là sẽ mang lại những điều không may mắn cho gia chủ. Cùng xem ngôi nhà của bạn...
Phong thủy 2 ngày, 1 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 3 ngày trước

Tin mừng: Chính thức tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Trung Quốc lùng mua loại hoa trồng nhiều ở Việt Nam với giá gần 2 chỉ vàng/kg, quý cỡ nào mà được thương lái thu gom cả gốc rễ?

Thương lái Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 17 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 18 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Cán bộ công chức chịu tác động do sắp xếp chú ý: Đây là hạn chót giải quyết dứt điểm chế độ

Hoàn thành trước ngày 31/8/2025 việc nghiên cứu, ban hành hoặc đề xuất cấp có thẩm quyền ban hành quy định về chế độ, chính...
Tin trong ngày 2 phút trước

Sắp tới: Nhà nước sẽ quyết định giá đất sau khi sửa Luật Đất đai 2024, có đúng không?

Đây là đề xuất của Bộ Nông nghiệp và Môi trường được nêu tại tờ trình dự thảo Luật sửa đổi Luật Đất đai 2024....
Kiến thức 55 phút trước

Loại cá nghe tên đã 'lạnh gáy': Xưa không ai ăn, nay thành đặc sản được dân phố thích mê, giá 200.000 đồng/kg

Nghe tên khiến nhiều người sợ hãi nhưng loại đặc sản này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Kiến thức 55 phút trước

Sẽ chính thức khởi công sân bay quốc tế lớn thứ 2 Việt Nam sau nửa tháng tới

Sân bay Gia Bình dự kiến sẽ chính thức khởi công vào ngày 19/8 tới đây.
Kiến thức 55 phút trước

Dự kiến xây chung cư nuôi heo tại Việt Nam, giống mô hình của Trung Quốc

Nếu được chấp thuận, đây sẽ là chung cư nuôi heo đầu tiên tại Việt Nam, mở ra hướng đi mới cho ngành chăn nuôi...
Kiến thức 55 phút trước

Ngành có học phí thấp nhất Đại học Y Hà Nội: Thiếu nhân sự trầm trọng, ra trường được săn đón, lương 50 triệu/tháng

Đây được xem là một trong những ngành học thu hút sự quan tâm đặc biệt của đông đảo thí sinh và phụ huynh.
Kiến thức 55 phút trước

Chú ý: Công an phát cảnh báo khẩn tới toàn bộ người dùng ngân hàng về chiêu lừa mới

Công an mới đây đã cảnh báo chiêu lừa mới giả danh ngân hàng đổi điểm thưởng, dụ người dùng nhấp link, cài app chứa...
Kiến thức 55 phút trước

Sao Việt 4/8: Lệ Quyên hậu vướng tin đồn bị bạn trai lừa tình mất trắng biệt thự trăm tỷ; NSƯT Xuân Hinh mừng đầy tháng cháu ngoại

Tin sao Việt 4/8/2025: Trong suốt thời gian gắn bó, Lệ Quyên luôn bênh vực bạn trai mỗi khi vướng tin tiêu cực. "Lên chức"...
Chuyện làng sao 55 phút trước

Mất trắng quyền lợi BHYT chỉ vì không biết điều này, người dân chú ý

Luật BHYT 2024 và Nghị định 188/2025 đã đưa ra quy định cụ thể về quyền lợi và các trường hợp bị tạm khóa thẻ...
Kiến thức 3 giờ, 49 phút trước

Trồng một 'cây phú quý' trong nhà, con cháu sẽ luôn giàu có. Hãy trồng 5 loại cây này trong phòng khách để thu hút tài lộc

Người xưa thường nói "cây phát tài phát lộc cho gia đình". Chọn đúng cây xanh không chỉ giúp nâng đỡ không khí phòng khách...
Kiến thức 3 giờ, 50 phút trước