Danh mục

Bước đầu tiên khi chiên trứng là không cho dầu, cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Thứ hai, 25/04/2022 06:24

Trứng là một trong những nguyên liệu phổ biến, chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, lecithin, vitamin, khoáng chất,… có tác dụng bồi bổ trí não, nâng cao trí thông minh, vì vậy mọi người nên ăn nhiều trứng.

Nhiều người ăn trứng luộc vào bữa sáng và cũng có thể thêm trứng khi nấu mì, rất ngon và bổ dưỡng. Món trứng lòng đào tưởng chừng đơn giản nhưng để thực hiện ngon lại không hề đơn giản. Nhiều người chiên trứng chín, luôn dính chảo và chiên không những không đẹp mắt mà còn có mùi vị không ngon. Đối với hầu hết mọi người, bước đầu tiên là đổ dầu! Thực ra điều này là sai.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Nhiều người chiên như vậy, chú thứ hai của tôi là đầu bếp của nhà hàng, chú đã dạy tôi cách chiên trứng lòng đào đúng cách. Hãy đến và học cách chiên trứng đúng cách với mình nhé. Chú thứ hai nói rằng muốn chiên trứng chín vàng bên ngoài và mềm bên trong thì bước đầu tiên là không được đổ dầu trực tiếp!

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một vài kỹ thuật chiên trứng luộc, sau khi học xong bạn cũng có thể chiên được món trứng ốp lòng đào ngon và đẹp mắt ngay tại nhà.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Trứng chiên ốp lòng đào

Chuẩn bị trứng, gừng, muối, dầu ăn. (Tại sao bạn cần gừng để chiên trứng? Nó có thể giải quyết các vấn đề lớn).

Bước đầu tiên, bạn chuẩn bị một củ gừng tươi, cắt thành từng miếng nhỏ và lau nhẹ đáy chảo, nhất là phần đáy sâu, nước gừng sẽ bám trên bề mặt chảo, tạo thành một lớp màng cách ly, để dù rán trứng hay rán cá cũng không lo bị dính chảo.

Bước thứ hai, sau khi xát gừng, bạn đổ một ít dầu ăn vào chảo, nhiều người chỉ đổ dầu trực tiếp vào và cho trứng vào chiên luôn, điều này thật sai lầm! Một bước nữa là thêm một thìa cà phê muối ăn vào dầu. Muối có thể làm giảm nhiệt độ dầu và nêm gia vị giúp trứng không dễ dính chảo, chiên sẽ rất ngon.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Muối ăn không tan trong dầu ăn, khi cho vào dầu không chỉ đóng vai trò “tạo đáy” mà còn có thể hạ nhiệt độ sôi.

Bước thứ ba, khi nhiệt độ dầu nóng 60% thì cho trứng vào, nhiệt độ dầu của trứng rất quan trọng, để trứng nóng lên và không bị nở vỡ ra dữ dội. Chiên từ từ trên lửa nhỏ, không nên dùng lửa vừa hoặc cao sẽ bị khét.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Bước 4: Chiên trứng đến khi săn lại thì lật mặt, khi rán chín cả hai mặt thì cho một ít nước vào, đậy vung đun nhỏ lửa trong 1 phút. Nếu bạn muốn ăn trứng mềm thì chỉ cần chiên một mặt.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Nhiều người không làm bước này, thảo nào trứng không chín mềm. Sau khi thêm một lượng nước thích hợp vào nồi, nước sẽ chuyển thành hơi nước ở nhiệt độ cao và bám vào trứng, vị của trứng sẽ rất tươi. Hãy nhớ mẹo nhỏ này nhé, món trứng luộc khi chiên sẽ ngon, mềm xốp và không bị dính.

Sau khi đun khoảng 1 phút, bạn có thể lấy trứng chiên ra, đây là cách chiên trứng ốp đúng cách, bạn đã học chưa?

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Vì sao những món ăn do đầu bếp chế biến đều ngon và hợp khẩu vị? Chỉ vì chú ý nhiều chi tiết nhỏ nên không cho trực tiếp vào chảo khi chiên trứng, trước tiên dùng gừng lau đáy chảo, sau đó cho ít muối vào dầu, để trứng không bị khét dính vào chảo, sẽ dễ dàng chiên và rất ngon. Khi chiên trứng, bạn phải nhớ làm thêm 2 bước này.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bu.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/buoc-dau-tien-khi-chien-trung-la-khong-cho-dau-cach-lam-moi-cua-dau-bep-nha-hang-rat-ngon-hoc-som-se-co-loi-som-117630.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/1/2025: Không có bảo hiểm xe máy bắt buộc sẽ không còn bị xử phạt, đúng không?

Hiện nay, bảo hiểm xe máy là một trong các loại giấy tờ bắt buộc người điều khiển xe phải mang theo khi tham gia...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Loại gỗ quý hiếm bậc nhất thế giới, có cây trị giá hơn 600 tỷ đồng, được tìm thấy ở Việt Nam

Cây gỗ hóa ngọc của loại cây này có giá lên tới hơn 600 tỷ đồng, nó là loại gỗ gì mà đắt vậy?
Kiến thức 4 ngày, 13 giờ trước

Tin vui: Có BHYT mà tự mua thuốc ngoài sẽ được BHXH thanh toán tiền

Sang năm 2025, người có BHYT (bảo hiểm y tế) khi mua thuốc bên ngoài sẽ được hỗ trợ thanh toán, biết kẻo thiệt thòi....
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Kỷ lục về 'chuyện ấy' khiến thế giới kinh ngạc: Người phụ nữ quan hệ với 919 người đàn ông trong một ngày

Có lẽ kỷ lục về tình dục có '1-0-2' này sẽ rất khó để người phụ nữ nào phá được.
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Đừng bỏ gừng vào tủ lạnh, áp dụng 4 tuyệt chiêu để gừng luôn tươi ngon mỗi ngày

Bạn muốn gừng muốn tươi lâu? Đừng rửa, chỉ cần cạo sạch đất, phơi khô thoáng gió, xịt rượu trắng đều bề mặt, để ráo...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Thành phố nào đông dân nhất Việt Nam?

Theo thống kê gần nhất, dân số ở tỉnh thành này là hơn 9,3 triệu người, chiếm gần 10% dân số cả nước.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Cách làm muối chấm gà, hải sản ngon như ngoài hàng

Với những món luộc hấp như gà hay hải sản thì nước chấm là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn....
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Luộc trứng vân gỗ đẹp mắt hóa ra lại cực dễ, chỉ cần làm theo hướng dẫn này

Chỉ bạn cách làm trứng luộc vân gỗ siêu bắt mắt và thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Mẹo tận dụng chuối chín làm món ăn vặt cực ngon, làm ngay cho những ngày đầu đông này nhé!

Nếu trong nhà bạn đang có những quả chuối chín thừa, hãy làm ngay những món ăn vặt cực cuốn dưới đây nhé!
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 7 giờ trước

Không cần đánh bơ, bạn vẫn có thể làm bánh kem phô mai ngon tuyệt tại nhà, giòn ở bên ngoài và mềm mát ở bên trong

Nếu bạn muốn món tráng miệng cho bữa trà chiều, bạn có thể tự làm món tráng miệng tuyệt vời, giòn bên ngoài và mềm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 5 giờ trước

Chiên nướng thịt thêm thứ này, mềm ngon bất ngờ

Việc bỏ thêm nguyên liệu vốn nhiều người bỏ đi này vào chiên nướng thịt sẽ giúp món ăn mềm thơm, hấp dẫn hơn.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 11 giờ trước

Làm thế nào để làm thịt bò mềm như đậu hũ? Nhiều người không biết mẹo này, ngay cả người già không còn răng cũng có thể ăn được!

Dù thịt bò rất bổ dưỡng và thơm ngon nhưng nhiều người lại xào thịt bò dai, khó nhai. Đừng lo lắng, tiếp theo tôi...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Chênh chỉ 3 triệu nên mua MacBook Air M3 hay MacBook Air M2?

Đến thời điểm hiện tại, giá MacBook Air M3 và Air M2 đều đã hạ nhiệt. Cụ thể, tại Oneway - Đại lý uỷ quyền...
Sản phẩm hot 3 giờ, 31 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn trang phục đôi bạn thích và trắc nghiệm mẫu người lý tưởng của bạn

Cùng nhìn vào ba bức ảnh dưới đây và lựa chọn một cặp trang phục đôi mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói...
Đời sống số 3 giờ, 23 phút trước

Tại sao “Không sợ phân trước cửa, nhưng lại sợ bùn đất ở phía sau nhà”?

Câu nói “Đừng sợ phân trước cửa, chỉ sợ bùn đất sau nhà” giống như một lời dăn, hàm chứa trí tuệ sống sâu sắc...
Kiến thức 4 giờ, 51 phút trước

Thời xa xưa, đàn ông không nhìn vào hình dáng hay ngoại hình khi chọn vợ mà chỉ quan tâm đến ba bộ phận này

Trung Quốc là một trong bốn nền văn minh cổ nổi tiếng, có di sản lịch sử văn hóa hàng nghìn năm rất phong phú,...
Kiến thức 4 giờ, 51 phút trước

Đám cưới xa xỉ nhất lịch sử Trung Hoa cổ đại do Từ Hi Thái hậu tổ chức, tiêu tốn tới 77.000 tỷ

Đám cưới hoàng gia nhà Thanh này được ước tính tiêu tốn hết 5,5 triệu lượng bạc, nếu quy đổi ra tiền hiện đại sẽ...
Kiến thức 4 giờ, 51 phút trước

Ông là đại gia đầu tiên ở Hà Nội sắm ô tô, bất động sản trải dài từ Bắc đến Nam, từng lập ra bản di chúc gây chấn động

Khi mất, ông để lại bản di chúc dài đến 30 trang, căn dặn và phân chia tài sản cho con cháu. Đám tang của...
Kiến thức 4 giờ, 51 phút trước

Bí ẩn nơi chôn cất Gia Cát Lượng: Gần 2.000 năm không ai tìm được, chuyên gia ớn lạnh khi khai quật lăng mộ

Gia Cát Lượng được xem là vị cao nhân “trên thông thiên văn, dưới tường địa lý”, sở hữu tài năng tiên đoán mọi việc...
Kiến thức 4 giờ, 52 phút trước

Tại sao phụ nữ sinh thập niên 1990 lại thích có vết sẹo trên bụng hơn là sinh con tự nhiên? Lý do thật đáng buồn

Ngày nay, ngày càng nhiều phụ nữ trẻ, đặc biệt là thế hệ 9X, có xu hướng lựa chọn sinh mổ thay vì sinh thường....
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 52 phút trước

Không cần phải mua thuốc diệt gián. Có thể học cách tự làm thuốc 'diệt gián thần kì' trong 1 phút, vừa an toàn vừa hiệu quả

Khi gián lang thang quanh nhà bạn, chúng đang phát tán chất gây dị ứng. Tuy nhiên, khi lấy thuốc diệt côn trùng ra xịt,...
Kiến thức 4 giờ, 17 phút trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh vướng tin đồn bầu bí lần 2 vì một chi tiết quen thuộc

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh khiến khán giả chú ý tới vòng 2 bất thường của cô khi xuất hiện tại một sự kiện.
Chuyện làng sao 4 giờ, 17 phút trước