Danh mục

Bước đầu tiên khi chiên trứng là không cho dầu, cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Thứ hai, 25/04/2022 06:24

Trứng là một trong những nguyên liệu phổ biến, chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, lecithin, vitamin, khoáng chất,… có tác dụng bồi bổ trí não, nâng cao trí thông minh, vì vậy mọi người nên ăn nhiều trứng.

Nhiều người ăn trứng luộc vào bữa sáng và cũng có thể thêm trứng khi nấu mì, rất ngon và bổ dưỡng. Món trứng lòng đào tưởng chừng đơn giản nhưng để thực hiện ngon lại không hề đơn giản. Nhiều người chiên trứng chín, luôn dính chảo và chiên không những không đẹp mắt mà còn có mùi vị không ngon. Đối với hầu hết mọi người, bước đầu tiên là đổ dầu! Thực ra điều này là sai.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Nhiều người chiên như vậy, chú thứ hai của tôi là đầu bếp của nhà hàng, chú đã dạy tôi cách chiên trứng lòng đào đúng cách. Hãy đến và học cách chiên trứng đúng cách với mình nhé. Chú thứ hai nói rằng muốn chiên trứng chín vàng bên ngoài và mềm bên trong thì bước đầu tiên là không được đổ dầu trực tiếp!

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một vài kỹ thuật chiên trứng luộc, sau khi học xong bạn cũng có thể chiên được món trứng ốp lòng đào ngon và đẹp mắt ngay tại nhà.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Trứng chiên ốp lòng đào

Chuẩn bị trứng, gừng, muối, dầu ăn. (Tại sao bạn cần gừng để chiên trứng? Nó có thể giải quyết các vấn đề lớn).

Bước đầu tiên, bạn chuẩn bị một củ gừng tươi, cắt thành từng miếng nhỏ và lau nhẹ đáy chảo, nhất là phần đáy sâu, nước gừng sẽ bám trên bề mặt chảo, tạo thành một lớp màng cách ly, để dù rán trứng hay rán cá cũng không lo bị dính chảo.

Bước thứ hai, sau khi xát gừng, bạn đổ một ít dầu ăn vào chảo, nhiều người chỉ đổ dầu trực tiếp vào và cho trứng vào chiên luôn, điều này thật sai lầm! Một bước nữa là thêm một thìa cà phê muối ăn vào dầu. Muối có thể làm giảm nhiệt độ dầu và nêm gia vị giúp trứng không dễ dính chảo, chiên sẽ rất ngon.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Muối ăn không tan trong dầu ăn, khi cho vào dầu không chỉ đóng vai trò “tạo đáy” mà còn có thể hạ nhiệt độ sôi.

Bước thứ ba, khi nhiệt độ dầu nóng 60% thì cho trứng vào, nhiệt độ dầu của trứng rất quan trọng, để trứng nóng lên và không bị nở vỡ ra dữ dội. Chiên từ từ trên lửa nhỏ, không nên dùng lửa vừa hoặc cao sẽ bị khét.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Bước 4: Chiên trứng đến khi săn lại thì lật mặt, khi rán chín cả hai mặt thì cho một ít nước vào, đậy vung đun nhỏ lửa trong 1 phút. Nếu bạn muốn ăn trứng mềm thì chỉ cần chiên một mặt.

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Nhiều người không làm bước này, thảo nào trứng không chín mềm. Sau khi thêm một lượng nước thích hợp vào nồi, nước sẽ chuyển thành hơi nước ở nhiệt độ cao và bám vào trứng, vị của trứng sẽ rất tươi. Hãy nhớ mẹo nhỏ này nhé, món trứng luộc khi chiên sẽ ngon, mềm xốp và không bị dính.

Sau khi đun khoảng 1 phút, bạn có thể lấy trứng chiên ra, đây là cách chiên trứng ốp đúng cách, bạn đã học chưa?

trứng, trứng chiên, trứng ốp, dạy nấu ăn

Vì sao những món ăn do đầu bếp chế biến đều ngon và hợp khẩu vị? Chỉ vì chú ý nhiều chi tiết nhỏ nên không cho trực tiếp vào chảo khi chiên trứng, trước tiên dùng gừng lau đáy chảo, sau đó cho ít muối vào dầu, để trứng không bị khét dính vào chảo, sẽ dễ dàng chiên và rất ngon. Khi chiên trứng, bạn phải nhớ làm thêm 2 bước này.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bu.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/buoc-dau-tien-khi-chien-trung-la-khong-cho-dau-cach-lam-moi-cua-dau-bep-nha-hang-rat-ngon-hoc-som-se-co-loi-som-117630.html

Tin được quan tâm

Từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Theo Kết luận số 83-KL/TW của Ban Chấp hành Trung ương về cải cách chính sách tiền lương, từ ngày 1/7/2024, lương cơ sở sẽ...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Chính thức từ nay: Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi hơn 50 nước này mà không cần hộ chiếu (passport), chỉ cần CCCD

Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử dụng hộ...
Kiến thức 24 giờ, 42 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Năm ngày 21 tháng 8, tức ngày 28 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 21 tháng 8, thứ Năm, ngày 28 tháng 6 âm lịch, tương ứng với năm Dật Tư, tháng Giáp Thân và ngày Nhâm Hư....
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Loại gỗ chỉ cần cắt 1 tấm đem bán cũng đủ mua cả căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’, đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Sắp có thêm khu du lịch tâm linh tại Việt Nam với tổng vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Du lịch Việt 2 ngày trước

Cách để đi qua vạch xương cá - vạch 4.2 mà không lo bị phạt?

Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không...
Làm sao 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 8 phút trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 6 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 24 giờ trước

Tin mới cập nhật

'Hôn nhân kiểu mới' đang được giới trẻ ưa chuộng: không cãi vã vợ chồng, không mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu, họ làm điều đó như thế nào?

Trong những năm gần đây, một xu hướng hôn nhân kiểu mới đang âm thầm lan rộng trong giới trẻ. Mô hình này được cho...
Yêu 2 phút trước

'Nam thần màn ảnh Việt' từng nổi đình đám, nay kinh doanh thất bại gồng gánh thua lỗ vài tỷ

Nam diễn viên này đối diện với thất bại khi chuyển hướng từ hoạt động nghệ thuật sang kinh doanh.
Chuyện làng sao 2 phút trước

Học viện Hàng không Việt Nam chính thức công bố điểm chuẩn năm 2025

Trưa 22/8, Học viện Hàng không Việt Nam (VAA) công bố điểm chuẩn chính thức năm 2025 ở tất cả phương thức.
Tin trong ngày 34 phút trước

Điểm chuẩn đại học 2025 sẽ vẫn công bố theo từng phương thức xét tuyển, thí sinh chú ý

Năm 2025, Bộ GD&ĐT quy định các trường đại học không được phân chia chỉ tiêu theo từng phương thức xét tuyển, đồng thời phải...
Tin trong ngày 34 phút trước

Có sự khác biệt rõ ràng giữa trẻ ngủ có gối và trẻ không có gối khi lớn lên! Cha mẹ không nên xem nhẹ điều này

Trong nhiều gia đình, việc có nên cho trẻ nhỏ nằm gối hay không luôn là đề tài gây tranh cãi. Không ít bậc ông...
Chăm con 1 giờ, 2 phút trước

Cơ quan công an cảnh báo đến toàn bộ người dùng Viettel: Cẩn thận mất tiền!

Không ít người dân nhận được các cuộc gọi giả danh nhân viên Viettel, dụ cung cấp mã OTP để chiếm đoạt tiền.
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

Đừng bỏ qua 4 dấu hiệu trên ngón tay: Cảnh báo ung thư gan, phổi sớm

Những điều bất thường ở ngón tay có thể là tín hiệu cảnh báo sớm về sức khỏe, đặc biệt là các bệnh nghiêm trọng...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 2 phút trước

Đây là tỉnh của Việt Nam sắp có cầu vượt biển dài nhất cả nước, dài thứ ba tại Đông Nam Á

Sau khi hoàn thành và đưa vào sử dụng, tuyến giao thông này sẽ trở thành cầu vượt biển dài nhất Việt Nam và dài...
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

Loại hạt người Việt thẳng tay vứt bỏ, lại 'đắt hàng' ở Nhật, giá bằng cả cân thịt bò, là 'thần dược' phòng the

Một loại hạt vốn được xem là bình dân, thậm chí thường bị vứt bỏ tại Việt Nam, lại đang được bán với giá đắt...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 3 phút trước

Hướng dẫn cách tính lương hưu bình quân 5 năm cuối

Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực với nhiều thay đổi quan trọng về cách...
Tin trong ngày 1 giờ, 3 phút trước