Danh mục

Bún ruột già heo chua cay béo mềm tan trong miệng, nhưng không ngấy và rất thơm ngon

Thứ năm, 15/04/2021 06:35

Vào một ngày thu se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một tô bún chua cay nóng hổi? Ruột già heo béo mềm, tan trong miệng, có mùi thơm đặc trưng.

Những sợi bún thấm vào nước canh có lớp dầu đỏ nổi lên trên cùng với hành lá, cần tây có vị giòn có thể chinh phục được vị giác của bất kỳ ai. Cắn một miếng bún, húp một miếng nước canh chua chua cay cay, cả người ấm áp, siêu ngon miệng! Nào chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150g bún, 2 thìa xì dầu, 500g ruột già heo, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa xì dầu, 1 viên nhỏ đường phèn, 1 miếng quế, 2 hoa hồi, hạt tiêu 8 hạt, 3 miếng lá nguyệt quế, 2 thìa bột nêm, 4 quả ớt khô, 1/2 thìa dấm, 1 thìa dầu ăn, 1 củ mùi tây nhỏ, 1/4 thìa đường, 50 gram giá đỗ, 1 củ hành, 1 ít mỡ lợn, 2 thìa tương đậu.

Cách thực hiện:

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Mua trực tiếp phần ruột già heo đã qua sơ chế. Nếu mua ruột già heo tươi thì phải sơ chế và rửa thật kỹ, nên xát với bột mì và muối, sau đó rửa lại với nước.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Rửa sạch vỏ quế, hoa hồi, ớt khô, lá nguyệt quế, tiêu khô.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào sau đó cho phần ruột già đã sơ chế vào xào từ từ trên lửa vừa, đợi đến khi ruột già khô lại thì cho gia vị vào và tiếp tục xào cho đến khi dậy mùi thơm.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Sau khi chiên dậy mùi, bạn cho hai thìa tương đậu vào xào cùng. Sau đó cho 2 thìa xì dầu, 2 thìa rượu nấu ăn và một ít đường phèn vào xào đến khi ruột già heo ngấm đều gia vị.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Cho lượng nước nóng vừa đủ vào nồi, đậy vung đun nhỏ lửa trong vòng 30 - 40 phút, đun một lúc sẽ giúp ruột mỡ mềm và dễ ăn hơn.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Đun đến khi gần cạn nước thì cho ra đĩa và thưởng thức.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Sau đó chúng ta hãy chuẩn bị các món ăn kèm: rửa sạch giá đỗ, cần tây và hành tây. Băm nhuyễn hành tây và chuẩn bị một chút mỡ lợn, bạn có thể không cho nhưng nếu cho mỡ lợn vào sẽ thơm hơn.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Chuẩn bị một cái bát nhỏ, cho một lượng dầu ăn, ớt thích hợp vào bát trộn đều. Nếu không thấy cay có thể cho nhiều ớt hơn một chút, thêm nửa thìa giấm, hai thìa xì dầu, một ít mỡ lợn và một lượng đường thích hợp, cuối cùng cho cần tây và hành lá thái nhỏ vào.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Đun sôi nước trong nồi rồi cho giá đỗ vào luộc chín, sau đó vớt ra cho vào bát nước gia vị vừa chuẩn bị bên trên. Thêm một chút nước sôi vừa đủ.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho bún vào đun và cho bát gia vị vừa chuẩn bị vào đun khoảng 1 phút cho sợi bún ngấm đều gia vị.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực gia đình, mì ruột già heo, dạy nấu ăn, bún ruột heo

Cho bún ra bát, thêm phần lòng già heo lên trên và thưởng thức. Món ăn trông thật hấp dẫn phải không nào. Chắc chắn hương vị của nó sẽ không khiến bất kỳ ai phải thất vọng.

Hạ Tú (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bu.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bun-ruot-gia-heo-chua-cay-beo-mem-tan-trong-mieng-nhung-khong-ngay-va-rat-thom-ngon-59339.html

Tin được quan tâm

Từ nay: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Sau 1/7, người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Dòng sự kiện 3 ngày, 16 giờ trước

Đây là 5 quốc gia tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch mà không mất thời gian đổi tiền

Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới...
Du lịch nước ngoài 3 ngày, 15 giờ trước

Từ bây giờ: Xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Sau ngày 1/7: Không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng không?

Có thông tin cho rằng, sau ngày 1/7/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện...
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Trường đại học rộng nhất Việt Nam, có hơn 500 giáo sư, phó giáo sư và trên 1.800 tiến sĩ

Đại học này có số giáo sư, phó giáo sư, tiến sĩ đang công tác hoặc tham gia làm việc nhiều nhất cả nước.
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 19 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 9 giờ trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 15 giờ trước

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 14 giờ trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 13/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi may mắn, Dần nên thận trọng trong vấn đề tiền bạc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 13/7/2025.
Đời sống số 2 giờ, 52 phút trước

Bản chính Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất tạm thời bị mất có làm được Sổ đỏ không?

Có không ít trường hợp làm mất bản chính Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất tạm thời và loay hoay không biết làm sổ...
Kiến thức 2 giờ, 19 phút trước

Khi về già, bạn nên chủ động cắt đứt quan hệ với ba loại người này. Đây không phải là sự tàn nhẫn hay kiêu ngạo, mà là sự sáng suốt

Khi con người lớn lên, họ sẽ hiểu được cách thế giới vận hành và dần nhận ra rằng một số mối quan hệ giống...
Đời sống số 2 giờ, 28 phút trước

Ai đã chuyển tiền vào 10 tài khoản ngân hàng này cần khẩn trương báo công an gấp

Nhiều cá nhân, tổ chức đã chuyển tiền vào các tài khoản ngân hàng liên quan đến các vụ án lừa đảo chiếm đoạt tài...
Tin trong ngày 3 giờ, 46 phút trước

Sau sáp nhập, bảng giá đất tại nhiều địa phương biến động lớn

Theo Cục Quản lý đất đai (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), sắp tới bảng giá đất ở nhiều địa phương biến động lớn, thị...
Tin trong ngày 3 giờ, 54 phút trước

Cụ ông ở Tây Ninh phát hiện kho báu dưới nền đất sau khi phục nguyên nhà cổ gia tộc

Tại xã Mỹ Yên, tỉnh Tây Ninh, trong quá trình phục nguyên căn nhà cổ đã được xếp hạng di tích lịch sử, cụ ông...
Kiến thức 3 giờ, 1 phút trước

Từ giờ tới 31/12/2025: Người dân không đi đổi Đăng ký xe bị xử phạt 6 triệu đồng, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi đăng ký xe trong năm 2025, cố tình giữ lại bị xử phạt nặng.
Kiến thức 4 giờ, 33 phút trước

Vượt qua cả Trung Quốc, đây là quốc gia rót vốn vào Việt Nam nhiều nhất trong 6 tháng đầu năm 2025

Theo thống kê trong quý II và 6 tháng đầu năm 2025 của Cục Thống kê, quốc gia này rót 2,41 tỷ USD vào Việt...
Dòng sự kiện 4 giờ, 49 phút trước

Chính thức có thêm đường bay thẳng từ quốc đảo giàu bậc nhất châu Á đến 'thiên đường biển' Việt Nam

Tin vui cho ngành du lịch Việt Nam khi đường bay thẳng kết nối Singapore – một trong những quốc gia giàu có và năng...
Du lịch Việt 4 giờ, 57 phút trước

Quy định mới về thời hạn đăng ký nghĩa vụ quân sự khi chuyển nơi cư trú: Rút ngắn thời gian, bổ sung hình thức trực tuyến

Từ ngày 1/7/2025, Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của 11 luật về quân sự, quốc phòng sẽ chính thức có hiệu lực,...
Tin trong ngày 4 giờ, 58 phút trước