Danh mục

'Bỏ túi' loạt mẹo làm thịt kho lên màu đẹp và cách pha sốt kho ngon tuyệt

Thứ năm, 17/03/2022 10:30

Món kho thường xuất hiện trên mâm cơm gia đình người Việt. Những món kho thơm ngon với màu sắc bắt mắt cùng hương vị đậm đà giúp bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc hơn bao giờ hết. Để có được một nồi cá kho hay thịt kho đẹp màu, thấm vị, chúng ta cũng cần có vài mẹo nhỏ.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ làm món kho ngon, bạn có thể tham khảo:

1. Công thức thắng nước màu dừa tạo màu bắt mắt cho món kho

Nước màu là bí quyết giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đẹp mắt, để làm được lọ nước màu có màu đẹp và mùi thơm dịu thì đây là công thức:

- 550g đường vàng.

- 5g muối ăn.

- 160ml nước dừa tươi (nước dừa già).

- 1 Cái chảo to hoặc nồi.

Cho đường vào chảo hoặc nồi, nên chọn loại nồi đáy dày, bắc nồi đường lên bếp để lửa vừa, tuyệt đối không khuấy hay đảo đường, khi đường tan ra thì nên chú ý dầm những phần đường còn kết dính để những chỗ đường này cũng nhanh chóng chảy ra là được.

Khi đường đã chảy thành nước nó sẽ có hiện tượng sủi bọt và trào lên nên khi nấu phải chọn chảo hay nồi lớn, đáy dày cho an toàn.

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

Thắng nước hàng tại nhà để dùng cho các món kho.

Ads

Thắng nước đường lên màu cánh gián và sủi bọt tăm nhỏ li ti thì cho muối vào và lắc đều cho muối tan, thấy màu nâu cánh gián đẹp mắt là tắt bếp, lúc này cho nước dừa vào từng chút một.

Lưu ý: Nước dừa gặp đường sẽ bắn lên rất mạnh nên là phải cho từng chút và cực kỳ cẩn thận, khi cho hết nước dừa vào rồi thì bật bếp lại nấu sôi cho đường với nước dừa hoà quyện vào nhau là tắt bếp được. Để nguội bỏ lọ sạch sử dụng dần.

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

2. Công thức làm sốt kho đơn giản

- 230g nước mắm ngon (35 độ đạm).

- 280g đường vàng (nếu ăn ít ngọt có thể giảm bớt xuống).

- 40g bột ngọt.

- 40g tương ớt.

- 35g hạt nêm.

- 10g tiêu xay.

Cho tất cả vào nồi nấu tan gia vị là được, tiêu cho vào sau cùng, để sốt nguội và bảo quản sử dụng dần.

Cách kho:

- Dùng cho kho cá, thịt, gà…

- Cho ít dầu vào nồi, thêm ít tỏi hành phi thơm, cho cá thịt đã sơ chế sạch vào xào săn sơ, cho sốt vào (rưới sốt đều thịt cá là được) thêm ít nước màu cho đẹp, ướp 30-45 phút thì bật bếp lên kho.

- Kho cho thịt cá săn lại thì thêm nước vào nguyên liệu và kho rim cho đến khi chín, khi gần chín có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình, có thể gia giảm sốt theo khẩu vị gia đình nếu cần, thêm hành, tiêu, ớt tuỳ thích.

- Tắt bếp và thưởng thức.

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

Pha sẵn sốt kho giúp mỗi lần nấu đơn giản hơn rất nhiều, không phải chuẩn bị nhiều loại gia vị khác nhau. Món kho cũng lên đều màu, và bắt mắt hơn.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bo.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bo-tui-loat-meo-lam-thit-kho-len-mau-dep-va-cach-pha-sot-kho-ngon-tuyet-113273.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 2 ngày, 3 giờ trước

Tin vui với hàng triệu người dân sống ở Hà Nội, hưởng lợi chưa từng có

Hà Nội là địa phương đầu tiên của Việt Nam làm điều này. Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được hưởng loạt lợi ích....
Tin trong ngày 3 ngày, 22 giờ trước

Công viên sông Tô Lịch trải rộng đến hơn 700.000 m2, phải dùng bao nhiêu tỉ đền bù giải phóng mặt bằng?

Khi UBND TP Hà Nội cung cấp thông tin về chi phí dùng để giải phóng mặt bằng cho dự án công viên sông Tô...
Tin trong ngày 3 ngày, 23 giờ trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

UBND cấp xã không được làm điều này, liên quan đến đất đai sau sáp nhập

Kể từ bây giờ, UBND cấp xã không được làm điều này, người dân cần nắm để đảm bảo quyền lợi của mình.
Tin trong ngày 3 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 17 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 22 giờ trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 18 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sự khác biệt giữa trẻ sơ sinh trong ống nghiệm và trẻ sơ sinh bình thường là gì? Có sự khác biệt về chỉ số IQ không? Nói cho bạn biết sự thật nhé!

Trong nhiều năm trở lại đây, khái niệm “thụ tinh trong ống nghiệm” (thường gọi là IVF) không còn xa lạ. Tuy nhiên, quanh phương...
Chăm sóc sức khỏe 5 phút trước

Nấu canh cá nên dùng nước sôi hay nước lạnh để khử tanh, giữ trọn vị ngọt và còn tăng thêm chất bổ?

Canh cá từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, câu hỏi “nấu canh cá...
Địa chỉ ăn ngon 6 phút trước

Nghi vấn một 'Anh Trai Say Hi' đưa vợ đi mua nhà, phải chăng sắp tổ chức đám cưới?

Ca sĩ Quân A.P nhận được nhiều sự chú ý về chuyện tình cảm
Chuyện làng sao 18 phút trước

Sau 6 năm tư vấn cho sinh viên, tôi phát hiện ra rằng những người tìm được việc làm tốt trước khi tốt nghiệp đều có một điểm chung

Trong nhiều năm tư vấn cho sinh viên mới ra trường tìm việc, tôi rút ra một điều thú vị, đó là những bạn có...
Làm sao 19 phút trước

Sao nữ Mưa đỏ ám ảnh ra toà, không dám đăng kí kết hôn lần nửa

Đinh Thúy Hà ly hôn chồng doanh nhân vào năm 2018 sau 15 năm chung sống.
Chuyện làng sao 19 phút trước

Dù một người có tài giỏi đến đâu cũng không thể thoát khỏi ba 'số mệnh' này

Cổ nhân có câu: “Người lực có hạn, thiên đạo tự định”. Dù con người có bản lĩnh và trí tuệ đến mấy, có những...
Kiến thức 51 phút trước

Xe máy từ nay không bật đèn khi trời mưa có thể bị phạt tới 14.000.000 đồng, đúng không?

Nhiều người khi tham gia giao thông băn khoăn việc điều khiển xe máy lúc trời mưa có cần phải bật đèn xe không và...
Kiến thức 54 phút trước

4 loại cá là 'báu vật omega-3', giàu canxi mà giá rẻ hơn cá hồi, chợ Việt bán nhiều, thấy nhớ mua ngay

Dưới đây là 4 loại cá giàu omega-3 và canxi, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại có giá hợp lý, nếu thấy bán...
Chăm sóc sức khỏe 54 phút trước

Mức lương bác sĩ nội trú và bác sĩ chuyên khoa năm 2025 là bao nhiêu?

Thu nhập của đội ngũ bác sĩ nội trú và bác sĩ chuyên khoa có sự khác biệt rõ rệt do đặc thù công việc...
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước

Loài ‘chó đất’ từng bị ghét bỏ, nay thành đặc sản tiền triệu, nhiều người thi nhau săn lùng

Từng bị xem là “oan gia nhà nông” vì khả năng tàn phá mùa màng, loài côn trùng nhỏ bé mang tên dế trũi nay...
Tin trong ngày 1 giờ, 20 phút trước