Danh mục

Biến tấu một số món ăn hấp dẫn để 'giải cứu' gà luộc bị 'ế' vào dịp Tết nguyên đán 2023

Thứ năm, 26/01/2023 14:56

Gà luộc ăn nhiều vào dịp Tết nguyên đán dễ bị ngán, bạn có thể biến tấu thành một số món ăn hấp dẫn khác nhau từ thịt gà còn thừa.

Vào dịp Tết nguyên đán, hầu hết nhà nào cũng chuẩn bị gà luộc để làm mâm cúng dâng lễ Tổ Tiên. Tuy nhiên, gà luộc ăn nhiều rất dễ ngán. Vì vậy, các chị em có thể biến tấu gà luộc thành các món ăn mới như phở gà, bún gà, gỏi gà, gà rang muối...

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Gà luộc là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam trong dịp Tết nguyên đán. Tuy nhiên, nếu gà luộc thừa nhiều, bạn có thể biến tấu thành các món ăn khác.

Phở gà

Nguyên liệu

Xương lợn

Gà ta (gà luộc dư)

Hành tây

Ngò (mùi ta)

Hành tím

Gừng

Bánh phở tươi 200 gr

Gia vị: thuốc bắc 1 gói (thảo quả, cánh hoa hồi...)

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Cách làm:

Bước 1: Hầm xương

- Xương mua về rửa sạch, chần sơ qua nước sôi 3 phút, đem rửa sạch lần 2, để ráo nước.

- Rễ ngò, hành tây, hành tím, vỏ chanh (có thể thay bằng lá chanh), gừng và gia vị thuốc bắc đem rửa sạch rồi nướng thơm.

- Đem xương và củ đã nướng vào 1 xoong lớn, ninh 45 phút - 1 tiếng.

Bước 2: Nước sôi thì thêm bột nêm, mắm ngon, bột ngọt, nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 3: Nước dùng đã nấu xong, đồng thời bắc nồi khác lên bếp cùng 200ml nước với lửa lớn. Nước sôi cho toàn bộ bánh phở tươi vào chần sơ 2 phút, rồi cho ra tô.

Cuối cùng, bạn lần lượt thêm gà ta, hành lá và chan nước dùng vừa nấu để thưởng thức.

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Gỏi gà hành tây

Nguyên liệu:

Gà luộc dư đem xé nhỏ

Cà rốt 1 củ

Đậu phộng

Hành tây

Hành tím

Giò tai thái mỏng

Ớt

Tắc

Rau răm

Nước mắm 2 muỗng

Đường

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rau răm rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa phải để trộn gỏi. Đậu phộng rang chín rồi bóc vỏ giã nhỏ.

- Hành tây cắt mỏng, sau đó ngâm vào một tô nước đá để khử bớt mùi hăng của hành tây. Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó bào thành sợi ngâm chung với tô nước đá.

Bước 2: Trộn gỏi

- Xé gà ra vào 1 cái tô lớn, cho một ít tiêu xay, nước cốt 2 trái tắc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, đậu phộng rang đã giã dập, một ít rau răm vào trộn đều.

- Vớt hành tây và cà rốt, rồi bạn trộn chúng riêng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, chờ khoảng 5 phút để ngấm gia vị trước khi cho vào hỗn hợp gà xé.

Món gỏi gà hành tây trộn tắc thơm ngon với vị chua ngọt hòa quyện với thịt gà càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc ăn với cơm đều ngon.

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Bún thang

Nguyên liệu:

- Thịt gà đã luộc còn dư

- Xương gà, lợn

- Gừng, hành tím khô

- Củ cải khô

- 2-3 quả trứng

- Nấm hương

- Tôm nõn khô

- Hành, mùi, rau răm

- 1 chút mắm tôm, ớt tươi

- Giò lụa

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Cách làm:

- Gà lọc bỏ xương, xé nhỏ.

- Xương gà, lợn rửa sạch, chần sơ, rồi rửa sạch lần nữa. Sau đó đổ nước vào ninh 1 giờ, thêm chút muối, nêm, mắm cho đậm vị (Nếu nhà có nước luộc gà thì không cần ninh xương nữa).

- Gừng rửa sạch, đập dập. Hành khô bóc vỏ. Cho gừng, hành khô vào nướng cho đến khi nổi mùi thơm. Cho gừng, hành tím khô, vào nồi nước dùng.

- Tôm rửa sạch, giã nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng.

- Trứng đánh tan, để trứng vàng đẹp thì mình chỉ lấy lòng đỏ, tráng thật mỏng rồi thái sợi nhỏ.

- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Cho 1 ít vào nồi nước dùng, còn 1 ít để lại, thái sợi nhỏ.

- Tép khô rửa qua nước ấm, cho vào 1 túi lọc trà, râu mực khô bó tròn lại. Cho tép khô và râu mực khô vào nồi nước dùng. Đun lửa nhỏ, ninh nước dùng trong 60 phút. Khi nước dùng gần sôi nêm nếm muối, bột canh, cho thêm 1 cục đường phèn nhỏ nếu thích nước dùng có độ ngọt thanh, nêm nhạt thôi để ăn thêm mắm tôm.

- Củ cải khô ngâm nước ấm cho nở. Rửa sạch cho đến khi nước rửa không vàng là được. Cắt khúc 3-4 cm. Pha nước mắm, đường, giấm, tỉ lệ 1:1:1/2, thêm ớt và gừng xay. Đổ hỗn hợp mắm vừa pha vào phần củ cải, trộn đều.

- Hành lá thái nhỏ, phần đầu hành chẻ sợi, rau răm thái rối.

- Giò lụa thái sợi.

- Chần bún, xếp các nguyên liệu vào bát, thêm nước dùng và ăn thôi.

Gà rang muối

Nguyên liệu:

Gà luộc

Bột rang muối

Tiêu, bột ngọt, bột năng, bột chiên giòn, bột tỏi, dầu ăn

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Cách làm:

- Ướp gà với một chút nước gừng, tiêu, bột ngọt cho ngấm gia vị. Sau đó tẩm gà với lớp bột áo (gồm: bột năng, bột chiên giòn, bột tỏi) rồi chiên ngập dầu.

Một tip nhỏ cho gà thơm hơn là chiên sả trước rồi dùng dầu chiên xả để chiên gà. Sau khi chiên xong thì đổ cho gà và sả vào hộp có nắp, thêm muối rồi lắc đều là xong.

Theo facebook: Le Phuong Anh

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Chưa đến 10 ngày nữa: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người lao động cần biết điều này

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) sắp có hiệu lực với mức lương 15 triệu đồng/tháng, số tiền đóng bảo hiểm sẽ là bao...
Tin trong ngày 2 ngày, 19 giờ trước

Năm 2025: Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới nếu không bị phạt 20 triệu, đúng không?

Nhiều người thắc mắc: Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không?
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Không riêng Đà Nẵng mà tên riêng của các nghệ sĩ trong gia đình này cũng được lấy để đặt cho nhiều tuyến đường tại...
Chuyện làng sao 2 ngày, 22 giờ trước

Từ nay, người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD?

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Lương cơ sở 2,34 triệu đồng chính thức được bãi bỏ sau ít ngày nữa, người lao động hưởng lợi thế nào?

Từ 1/7/2025, Chính phủ thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức tham chiếu mới.
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 2 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 3 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 6 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...

Tin mới cập nhật

Cán bộ công chức có 20 năm công tác, nghỉ hưu trước tuổi có thể được nhận trợ cấp lên tới 60 tháng lương

Người nghỉ hưu trước tuổi được hưởng thêm nhiều chế độ ưu đãi. Trong đó, người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể được...
Dòng sự kiện 1 giờ, 17 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến dự báo: 70% lao động ở ngành nghề này có nguy cơ trở thành 'tầng lớp vô dụng mới', đó là?

Trong bối cảnh hiện tại, đây là hai ngành nghề bị đe dọa mạnh bởi sự phát triển của AI. Thế nhưng năm 2024, điểm...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước

Sau ngày 1/7/2025, người dân không đi đổi đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Dòng sự kiện 1 giờ, 17 phút trước

Trong số 12 con giáp, chỉ duy nhất con giáp này mà trồng cây kim tiền, tài vận bùng nổ, đổi đời ngoạn mục

Cây kim tiền từ lâu đã được xem là loại cây cảnh phong thủy phổ biến, không chỉ có tác dụng trang trí mà còn...
Phong thủy 1 giờ, 17 phút trước

Chú ý: Khách hàng cần làm ngay việc này trong vài ngày tới, nếu không sẽ bị ngân hàng dừng toàn bộ giao dịch điện tử

Khách hàng sẽ không thể thực hiện các giao dịch điện tử như chuyển khoản, rút tiền, thanh toán qua tài khoản nếu chưa làm...
Đời sống số 1 giờ, 18 phút trước

Con gái và em gái Vũ Linh cùng kháng cáo, cuộc chiến tranh chấp tài sản lại bắt đầu

Không đồng ý với phán quyết giao toàn bộ di sản cho bà Võ Thị Hồng Loan, em gái nghệ sĩ Vũ Linh kháng cáo...
Chuyện làng sao 2 giờ, 58 phút trước

3 đối tượng được miễn thi tất cả các môn thi trong kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, là ai?

Theo quy chế trong kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025 có 3 trường hợp được miễn thi tất cả các môn thi. Cụ thể...
Tin trong ngày 2 giờ, 58 phút trước

Tân Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam Phương Linh có cơ ngơi thế nào trước đăng quang?

Nhìn vào cuộc sống trước khi đăng quang của Phương Linh, netizen trầm trồ: "Hóa ra chiến thắng là có nguyên nhân cả!".
Chuyện làng sao 2 giờ, 58 phút trước

8 thói quen 'rò rỉ tiền' mà người giàu tuyệt đối tránh xa! Tôi hy vọng bạn không mắc phải bất kỳ thói quen nào trong số đó

Người giàu không chỉ giỏi kiếm tiền mà còn đặc biệt khôn ngoan trong việc giữ tiền. Dưới đây là 8 thói quen “rò rỉ...
Làm sao 2 giờ, 58 phút trước

Có 9 trường hợp nhận tiền chuyển khoản không phải nộp thuế, đó là?

Theo quy định không phải tất cả các khoản tiền vào tài khoản ngân hàng đều phát sinh nghĩa vụ thuế. Có 9 trường hợp...
Kiến thức 2 giờ, 58 phút trước