Danh mục

Biến tấu một số món ăn hấp dẫn để 'giải cứu' gà luộc bị 'ế' vào dịp Tết nguyên đán 2023

Thứ năm, 26/01/2023 14:56

Gà luộc ăn nhiều vào dịp Tết nguyên đán dễ bị ngán, bạn có thể biến tấu thành một số món ăn hấp dẫn khác nhau từ thịt gà còn thừa.

Vào dịp Tết nguyên đán, hầu hết nhà nào cũng chuẩn bị gà luộc để làm mâm cúng dâng lễ Tổ Tiên. Tuy nhiên, gà luộc ăn nhiều rất dễ ngán. Vì vậy, các chị em có thể biến tấu gà luộc thành các món ăn mới như phở gà, bún gà, gỏi gà, gà rang muối...

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Gà luộc là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam trong dịp Tết nguyên đán. Tuy nhiên, nếu gà luộc thừa nhiều, bạn có thể biến tấu thành các món ăn khác.

Phở gà

Nguyên liệu

Xương lợn

Gà ta (gà luộc dư)

Hành tây

Ngò (mùi ta)

Hành tím

Gừng

Ads

Bánh phở tươi 200 gr

Gia vị: thuốc bắc 1 gói (thảo quả, cánh hoa hồi...)

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Cách làm:

Bước 1: Hầm xương

- Xương mua về rửa sạch, chần sơ qua nước sôi 3 phút, đem rửa sạch lần 2, để ráo nước.

- Rễ ngò, hành tây, hành tím, vỏ chanh (có thể thay bằng lá chanh), gừng và gia vị thuốc bắc đem rửa sạch rồi nướng thơm.

- Đem xương và củ đã nướng vào 1 xoong lớn, ninh 45 phút - 1 tiếng.

Bước 2: Nước sôi thì thêm bột nêm, mắm ngon, bột ngọt, nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 3: Nước dùng đã nấu xong, đồng thời bắc nồi khác lên bếp cùng 200ml nước với lửa lớn. Nước sôi cho toàn bộ bánh phở tươi vào chần sơ 2 phút, rồi cho ra tô.

Cuối cùng, bạn lần lượt thêm gà ta, hành lá và chan nước dùng vừa nấu để thưởng thức.

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Gỏi gà hành tây

Nguyên liệu:

Gà luộc dư đem xé nhỏ

Cà rốt 1 củ

Đậu phộng

Hành tây

Hành tím

Giò tai thái mỏng

Ớt

Tắc

Rau răm

Nước mắm 2 muỗng

Đường

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rau răm rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa phải để trộn gỏi. Đậu phộng rang chín rồi bóc vỏ giã nhỏ.

- Hành tây cắt mỏng, sau đó ngâm vào một tô nước đá để khử bớt mùi hăng của hành tây. Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó bào thành sợi ngâm chung với tô nước đá.

Bước 2: Trộn gỏi

- Xé gà ra vào 1 cái tô lớn, cho một ít tiêu xay, nước cốt 2 trái tắc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, đậu phộng rang đã giã dập, một ít rau răm vào trộn đều.

- Vớt hành tây và cà rốt, rồi bạn trộn chúng riêng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, chờ khoảng 5 phút để ngấm gia vị trước khi cho vào hỗn hợp gà xé.

Món gỏi gà hành tây trộn tắc thơm ngon với vị chua ngọt hòa quyện với thịt gà càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc ăn với cơm đều ngon.

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Bún thang

Nguyên liệu:

- Thịt gà đã luộc còn dư

- Xương gà, lợn

- Gừng, hành tím khô

- Củ cải khô

- 2-3 quả trứng

- Nấm hương

- Tôm nõn khô

- Hành, mùi, rau răm

- 1 chút mắm tôm, ớt tươi

- Giò lụa

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Cách làm:

- Gà lọc bỏ xương, xé nhỏ.

- Xương gà, lợn rửa sạch, chần sơ, rồi rửa sạch lần nữa. Sau đó đổ nước vào ninh 1 giờ, thêm chút muối, nêm, mắm cho đậm vị (Nếu nhà có nước luộc gà thì không cần ninh xương nữa).

- Gừng rửa sạch, đập dập. Hành khô bóc vỏ. Cho gừng, hành khô vào nướng cho đến khi nổi mùi thơm. Cho gừng, hành tím khô, vào nồi nước dùng.

- Tôm rửa sạch, giã nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng.

- Trứng đánh tan, để trứng vàng đẹp thì mình chỉ lấy lòng đỏ, tráng thật mỏng rồi thái sợi nhỏ.

- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Cho 1 ít vào nồi nước dùng, còn 1 ít để lại, thái sợi nhỏ.

- Tép khô rửa qua nước ấm, cho vào 1 túi lọc trà, râu mực khô bó tròn lại. Cho tép khô và râu mực khô vào nồi nước dùng. Đun lửa nhỏ, ninh nước dùng trong 60 phút. Khi nước dùng gần sôi nêm nếm muối, bột canh, cho thêm 1 cục đường phèn nhỏ nếu thích nước dùng có độ ngọt thanh, nêm nhạt thôi để ăn thêm mắm tôm.

- Củ cải khô ngâm nước ấm cho nở. Rửa sạch cho đến khi nước rửa không vàng là được. Cắt khúc 3-4 cm. Pha nước mắm, đường, giấm, tỉ lệ 1:1:1/2, thêm ớt và gừng xay. Đổ hỗn hợp mắm vừa pha vào phần củ cải, trộn đều.

- Hành lá thái nhỏ, phần đầu hành chẻ sợi, rau răm thái rối.

- Giò lụa thái sợi.

- Chần bún, xếp các nguyên liệu vào bát, thêm nước dùng và ăn thôi.

Gà rang muối

Nguyên liệu:

Gà luộc

Bột rang muối

Tiêu, bột ngọt, bột năng, bột chiên giòn, bột tỏi, dầu ăn

gà luộc, món ngon từ gà, phở gà, gỏi gà

Cách làm:

- Ướp gà với một chút nước gừng, tiêu, bột ngọt cho ngấm gia vị. Sau đó tẩm gà với lớp bột áo (gồm: bột năng, bột chiên giòn, bột tỏi) rồi chiên ngập dầu.

Một tip nhỏ cho gà thơm hơn là chiên sả trước rồi dùng dầu chiên xả để chiên gà. Sau khi chiên xong thì đổ cho gà và sả vào hộp có nắp, thêm muối rồi lắc đều là xong.

Theo facebook: Le Phuong Anh

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Sao Việt 15/10: Tình cảnh hiện tại của Phương Oanh; Siu Black đón cháu nội ở tuổi 58

Tin sao Việt 15/10/2025: Ngay lúc này, tình hình hiện tại của Phương Oanh được nhiều người quan tâm. Vượt qua loạt biến cố, ca...
Chuyện làng sao 3 ngày, 12 giờ trước

Từ bây giờ, có 3 trường hợp chỉ mất 100 nghìn đồng khi làm Sổ đỏ, là ai?

Theo Luật mới nhất, 3 trường hợp dưới đây chỉ phải nộp khoản phí 100.000 đồng khi làm sổ đỏ.
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Người dân đặc biệt lưu ý 2 khung giờ này khi tham gia giao thông nếu không muốn bị phạt nặng

2 khung giờ phải đặc biệt lưu ý khi tham gia giao thông là khung giờ nào?
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, tức 26 tháng 8 âm lịch?

Thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, ngày 26 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Kỷ Mùi. Dưới...
Đời sống số 1 ngày, 5 giờ trước

Nơi nào ở Việt Nam vừa được Giải thưởng Du lịch Thế giới gọi tên 2 lần liên tục: Cảnh quan 'đẹp vô thực', khách Tây đi 1 lần nhớ cả đời?

Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng một lần nữa làm rạng danh du lịch Việt Nam khi được xướng tên ở hai hạng...
Du lịch Việt 2 ngày, 24 giờ trước

Lương Bằng Quang khẳng định két sắt không có gì giá trị, quên mật khẩu khi bị khám xét

Ca sĩ Lương Bằng Quang - chồng Ngân 98 cho biết bên trong chiếc két sắt không chứa vật gì có giá trị nên không...
Chuyện làng sao 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...

Tin mới cập nhật

Bão số 12 sắp xuất hiện trên biển Đông, ảnh hưởng ra sao đến đất liền nước ta?

Dự báo trong 24 giờ tới, áp thấp nhiệt đới ở vùng biển phía đông Philippines có khả năng mạnh lên thành bão và có...
Tin trong ngày 4 phút trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà ở nhà chồng: Cơ ngơi thiếu gia đồ sộ đến choáng

Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất...
Chuyện làng sao 11 phút trước

Giới trẻ ưu tiên lối sống tối giản để làm chủ thời gian và tài chính

Giữa nhịp sống nhanh và guồng quay chi tiêu của đô thị, nhiều người trẻ đang học cách “bớt đi để được nhiều hơn”. Họ...
Đi gì 58 phút trước

Người dùng điện thoại có thể bị mất sạch tiền trong tài khoản nếu có dấu hiệu này

Kẻ gian có thể dễ dàng lấy số điện thoại của người dùng và truy cập các dịch vụ như ví điện tử, ngân hàng...
Kiến thức 2 giờ, 29 phút trước

4 bất thường mùi hơi thở này có thể là 'điềm gở' cảnh báo ung thư, 10 người thì 9 người đổ cho đánh răng và thực phẩm

Nhiều người thường cho rằng hơi thở có mùi là do vệ sinh răng miệng kém hoặc do thực phẩm. Tuy nhiên, nếu bạn đã...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 29 phút trước

Người dân tỉnh, thành nào 'giàu' nhất cả nước sau sáp nhập?

Trước đây, Bình Dương là địa phương có mức thu nhập bình quân đầu người cao nhất nước với 107,6 triệu đồng/năm, nhưng sau sáp...
Kiến thức 2 giờ, 29 phút trước

Sau sáp nhập, thành phố giàu nhất Việt Nam sẽ sở hữu sân vận động chuẩn quốc tế, đủ lực tổ chức World Cup

Bên cạnh đó, thành phố mới sau sáp nhập còn sở hữu cả sân vận động lâu đời nhất Việt Nam.
Kiến thức 2 giờ, 29 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Bảy ngày 18 tháng 10, tức ngày 27 tháng 8 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 18 tháng 10, tức ngày 27 tháng 8 âm lịch, đại diện cho sự kết hợp của năm Tỵ, tháng Bính Thân...
Đời sống số 3 giờ, 33 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích vương miện phượng hoàng nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Cuộc sống của bạn trong ba năm tới sẽ thế nào?

Hãy chọn chiếc khiến bạn yêu thích ngay từ cái nhìn đầu tiên, rồi tôi sẽ bật mí vận mệnh 3 năm tới của bạn...
Đời sống số 3 giờ, 53 phút trước

99% học sinh giỏi đều được 'kèm' mà thành: Sau giờ tan học, cha mẹ chỉ cần để ý 3 việc này là đủ

Một hiệu trưởng đã nghỉ hưu chia sẻ rằng, khoảng thời gian sau khi tan học là thời gian vàng để hình thành nền tảng...
Kiến thức 4 giờ, 51 phút trước