Danh mục

Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ!

Thứ tư, 12/03/2014 07:49

Chiếc bánh rán lúc lắc vàng rộm phủ kín bởi lớp vừng trắng thơm phức bên ngoài và phần nhân khoai bùi ngọt bên trong thật ấn tượng và hấp dẫn!

bánh rán lúc lắc,bánh rán

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh rán lúc lắc:

- 255g bột gạo nếp

- 50g đường

- 200ml nước

- 10ml dầu bắp

- 3g bột nở

- 1 củ khoai lang tím

- Vừng trắng

bánh rán lúc lắc,bánh rán

bánh rán lúc lắc,bánh rán

bánh rán lúc lắc,bánh rán

Khoai lang tím luộc chín rồi tranh thủ nghiền nhuyễn khi khoai còn đang nóng. Vì khoai vốn đã có vị ngọt nên bạn có thể không thêm đường nếu thích vị ngọt tự nhiên. Còn nếu thích đậm đà một chút thì bạn trộn thêm chút đường ở bước này nhé! Có thể trộn thêm với dừa bào vụn cho hấp dẫn tùy ý bạn. Sau đó thì chia khoai thành từng phần đều nhau.

Đổ bột vào tô trộn, thêm đường, bột nở vào trộn đều sau đó mới trộn với dầu bắp. Từ từ vẩy nước ấm vào nhào đều. Vừa đổ vừa dùng tay trộn đều bột thành khối bột dẻo hơi dính tay.

bánh rán lúc lắc,bánh rán

bánh rán lúc lắc,bánh rán

Sau khi nhồi được khối bột ưng ý, cho bột nghỉ chừng 30 phút rồi mới bắt đầu dùng bột. Chia bột thành từng phần đều nhau, nhưng nhớ là phải to hơn phần nhân khoai đã chuẩn bị sẵn nhé!

bánh rán lúc lắc,bánh rán

bánh rán lúc lắc,bánh rán

Viên tròn lại bột, sau đó dùng tay dàn mỏng, đặt nhân khoai vào giữa rồi bao kín lại (Bánh không được hở, nếu không khi chiên bánh sẽ bị sùi). Lăn bột trong lòng bàn tay lần nữa cho bột thật tròn rồi mới lăn qua đĩa vừng rang sao cho vừng áo một lớp mỏng đều bên ngoài viên bánh. Kết thúc khâu nặn bánh bằng thao tác vê tròn bánh một lần nữa để vừng bám sâu vào vỏ bánh. Công đoạn này tưởng như nhanh gọn nhưng bạn cần chú ý làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Nếu không bánh bột nếp sẽ dễ bị biến dạng và làm vỏ, nhân lẫn lộn.

bánh rán lúc lắc,bánh rán

bánh rán lúc lắc,bánh rán

Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng (lượng dầu nhiều phải đủ ngập bánh để bánh nở tốt), khi dầu thật sôi thì hạ nhỏ lửa, thả từng viên bánh vào chiên. Dùng đũa quấy bánh theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 5 – 6 phút rồi mới tăng lửa thêm một chút.

Khi thấy chiếc bánh nổi lên trên mặt dầu, vỏ bánh bắt đầu se thì bạn dùng muôi thủng đảo xoay bánh trong lòng chảo. Vừa rán và xoay bánh thường xuyên cho đến khi vỏ bánh vàng đều là được. Vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

bánh rán lúc lắc,bánh rán

Chiếc bánh rán “lúc lắc” vốn là đặc trưng trong ẩm thực Hà thành được nhiều yêu thích. Chiếc bánh trông đơn giản nhưng không hẳn dễ làm, đòi hỏi bạn có chút kiên nhẫn, đặc biệt là trong khâu chiên bánh. Phải chiên trên lửa nhỏ và đảo xoay bánh liên tục để bánh có thể nở phồng, vàng đều và róc nhân. 

bánh rán lúc lắc,bánh rán

Chiếc bánh rán lúc lắc vàng rộm phủ kín bởi lớp vừng trắng thơm phức bên ngoài và phần nhân khoai bùi ngọt bên trong. Đối với nhiều người, chiếc bánh rán lúc lắc có thể đã gắn liền với tuổi thơ quá đỗi thân quen. Bên cạnh nhân đậu xanh quen thuộc, bạn có thể biến tấu bằng nhân khoai lang tím. Chiếc bánh vẫn rất đỗi ngon miệng, dân dã mà lại có chút mới mẻ. Bạn có thể dùng khoai lang khác nhưng màu tím khiến chiếc bánh trông “nổi” hơn đấy! 

bánh rán lúc lắc,bánh rán

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Trí Thức Trẻ

VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Video nhảy See Tình của cầu thủ bóng rổ nổi tiếng hút hơn 90 triệu lượt xem

TIN MỚI CẬP NHẬT

Khi về già, người ta phải chủ động cắt đứt quan hệ với ba loại người, không phải vì người ta già và mê muội, mà vì họ đã sống theo tầm nhìn của mình

Bởi vì các giai đoạn tuổi tác khác nhau thể hiện rằng chúng ta đã đạt đến những cảnh quan cuộc sống khác nhau và...
Đời sống số 3 giờ, 1 phút trước

Nọc rắn đã lấy ra tiêm vào cơ thể rắn thì có miễn dịch được không?

Tiêm lại nọc rắn đã chiết xuất vào cơ thể rắn độc, nhìn bề ngoài là trả lại nọc rắn cho rắn, nhưng thực chất,...
Kiến thức 3 giờ, 1 phút trước

Các Hoàng đế cổ đại đã nghĩ ra những phương pháp kì lạ nào để chiều chuộng hậu cung và tạo điều kiện hưởng thụ?

Một trong những nhiệm vụ quan trọng mà Hoàng đế Trung Quốc cần làm là đảm bảo giống nòi bằng việc sinh con trai. Vì...
Hồ sơ tư liệu 3 giờ, 5 phút trước

Trẻ hay nói dối, cha mẹ không nên đánh mắng, phương pháp giáo dục khoa học khiến trẻ trung thực

Chính trực có nghĩa là nhất quán trong lời nói và việc làm, nói thật thì dễ chiếm được lòng tin của người khác, dễ...
Chăm con 3 giờ, 6 phút trước

Cách làm món lẩu bò với nước dùng ngon 'tuyệt cú mèo' trong tiết trời nồm ẩm

Thời tiết ẩm nồm khiến một số người có cảm giác chán ăn, nhưng với món lẩu thơm ngon dưới đây đảm bảo bạn sẽ...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 6 phút trước

Chồng tỷ phú điển trai của ngôi sao đình đám Thái Lan - Chompoo Araya lập di chúc để lại toàn bộ tài sản cho vợ

Hiện tại, cặp vợ chồng Nott Visrut - Chompoo Araya đang là tâm điểm chú ý của dư luận.
Chuyện làng sao 3 giờ, 14 phút trước

Sơn Tùng tung ảnh khoe gu thời trang cực đẳng cấp, 'núi' đồ hiệu chất đống gây choáng

Độ sang chảnh và giàu có của Sơn Tùng đã khiến cộng đồng mạng trầm trồ.
Thời trang sao 4 giờ, 36 phút trước

Lâm Vỹ Dạ tiết lộ nhờ danh hài Hoài Linh mà đám cưới cô cùng Hứa Minh Đạt lãi to

Lâm Vỹ Dạ hài hước kể chuyện làm đám cưới và thắng to nhờ dựa vào tên tuổi danh hài Hoài Linh.
Chuyện làng sao 4 giờ, 51 phút trước

Hòa Minzy lần đầu khoe từng ngóc ngách cực ấn tượng trong tổ ấm, giờ lại tiếc nuối chia tay và tìm chủ mới

Không gian sống được Hòa Minzy đầu tư vô cùng tỉ mỉ, từng góc đều xịn xò hết cỡ.
Nhà Sao 4 giờ, 53 phút trước

25 năm sau 'Hoa hướng dương', diện mạo của Kim Hee Sun và Kim Jung Eun biến đổi ra sao?

Nữ diễn viên Kim Hee Sun từng đóng chung với đàn chị Kim Jung Eun vào năm 1998.
Chuyện làng sao 4 giờ, 17 phút trước

Tóc Tiên úp mở chuyện người tốt, kẻ xấu và bị hãm hại?

Tóc Tiên thu hút sự quan tâm đặc biệt từ cư dân mạng với dòng trạng thái lấp lửng úp mở chuyện bị hãm hại....
Chuyện làng sao 4 giờ, 19 phút trước

Hải Tú trổ tài nấu ăn, Thiều Bảo Trâm nay cũng khoe cảnh đảm đang hết cỡ, tự tin khẳng định chăm sóc bản thân rất tốt

Bên cạnh nhan sắc và tài năng, Thiều Bảo Trâm cũng vô cùng đảm đang chuyện nhà cửa.
Chuyện làng sao 5 giờ, 37 phút trước

Động thái của Dương Mịch sau khi bị đồn là 'má mì'

Diễn viên Dương Mịch, 36 tuổi, vướng loạt tin đồn thất thiệt như tổ chức bán dâm, yêu đàn em kém tuổi...
Chuyện làng sao 5 giờ, 7 phút trước

Thực hư hình ảnh con trai Hyun Bin - Son Ye Jin xuất hiện cực đáng yêu bên bố mẹ

Phía công ty quản lý của nữ diễn viên Son Ye Jin đã lên tiếng về những bức hình lan truyền trên mạng thời gian...
Nhí 5 giờ, 13 phút trước

Mẹ Uông Tiểu Phi bất ngờ 'lật mặt', cảm thấy tiếc cho cuộc hôn nhân đổ vỡ của con trai và dâu cũ Từ Hy Viên

Chia sẻ mới đây của bà Trương Lan - mẹ Uông Tiểu Phi về cuộc hôn nhân đổ vỡ của con trai và dâu cũ...
Chuyện làng sao 5 giờ, 13 phút trước

Song Joong Ki nhận tin vui hậu thông báo kết hôn

Sau thông báo kết hôn và vợ mang thai, Song Joong Ki sẽ tái xuất màn ảnh rộng.
Bật mí điện ảnh 5 giờ, 13 phút trước

Minh Triệu bán nude khoe vòng một lấp ló nóng mắt cùng hình xăm cực đại

Minh Triệu đã có những hình ảnh bán nude gây nhức mắt dân tình trên mạng xã hội.
Chuyện làng sao 5 giờ, 14 phút trước

Hoa hậu Phương Lê tặng con gái biệt thự 600m2 cực hoành tráng trong ngày sinh nhật, nhắn nhủ cô bé đầy ngọt ngào

Món quà sinh khủng "khủng" Hoa hậu Phương Lê dành cho con gái đã khiến dân mạng trầm trồ.
Nhà Sao 5 giờ, 16 phút trước

Lễ tang đơn sơ tại quê nhà của nhà sản xuất Phạm Hồng Hải Quân

Những hình ảnh hiếm hoi trong tang lễ Phạm Hồng Hải Quân đã được Hoa hậu Thu Hoài chia sẻ.
Chuyện làng sao 5 giờ, 23 phút trước

Shynh House Center và hoạt động khai xuân thường niên trong gần một thập kỷ hoạt động

Qua gần một thập kỷ hoạt động, Shynh House tạo nên tiếng vang lớn và ngày càng khẳng định vị thế đứng đầu trong lĩnh...
Làm đẹp+ 6 giờ, 35 phút trước

10 thói quen có thể khiến bạn trông già trước tuổi

Trông tươi tắn và rạng rỡ chắc chắn là sự phản ánh rằng chúng ta đang có một cuộc sống lành mạnh và cảm thấy...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 12 phút trước

Những bộ phim Hàn hay nhất về mối tình đầu, xem để nhớ lại cả một thời thanh xuân

Hãy cùng điểm lại 5 bộ phim K-Drama hay nhất về mối tình đầu, nhất định bạn phải xem.
Truyền hình 6 giờ, 19 phút trước

Lisa tỏ thái độ khi bị quay phim, Leon ngọt ngào hôn mẹ Hà thắm thiết theo lời ba Kim dạy

Cặp song sinh nhà Hà Hồ - Kim Lý lại khiến dân tình lụi tim vì những hành động ngộ nghĩnh đáng yêu.
Chuyện làng sao 6 giờ, 19 phút trước

Bí mật của An Dĩ Hiên và chồng tỷ phú bị hé lộ, đằng trai không 'soái ca' như bề ngoài

Doanh nhân Trần Vinh Luyện, chồng diễn viên An Dĩ Hiên để lộ bí mật giấu kín trong phiên xử mới đây.
Chuyện làng sao 6 giờ, 19 phút trước

Lee Seung Gi bất ngờ tuyên bố kết hôn với 'con gái Mama Chuê' Lee Da In

Mới đây, ca sĩ kiêm diễn viên Lee Seung Gi đã đích thân thông báo rằng anh sẽ kết hôn với bạn gái là nữ...
Chuyện làng sao 6 giờ, 19 phút trước

Hyun Bin khoe diện mạo mới toanh sau 3 tháng lên chức bố

Xuất hiện trên trang bìa ấn bản mùa xuân 2023 của Dazed Korea, Hyun Bin gây chú ý với hình ảnh mới.
Chuyện làng sao 6 giờ, 19 phút trước

Vợ cũ Đan Trường khoe loạt khoảnh khắc trong suốt 6 năm cùng con trai, hình ảnh đáng yêu của Thiên Từ lúc nhỏ gây chú ý

Loạt khoảnh khắc đáng nhớ của vợ cũ Đan Trường bên con trai đang thu hút nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao 6 giờ, 19 phút trước

Đặng Thiên Hương - người gieo hạt mầm việc thiện

Doanh nhân Đặng Thiên Hương không chỉ phát huy tốt vai trò của doanh nghiệp vào sự phát triển kinh tế và xã hội. Mà...
Doanh nghiệp 7 giờ, 16 phút trước

Không muốn con mình có vết bớt, các bà mẹ tương lai nên bớt làm những việc này sau khi mang thai

Người ta cho rằng, vết bớt là dấu ấn do Chúa ban cho em bé và là dấu hiệu của một thiên thần.
Chăm con 9 giờ, 45 phút trước

Từ ngày mai 8.2 đến hết tháng 2, tài lộc sẽ bùng nổ, quan lộc vượng phát, 3 con giáp sẽ được cả danh lẫn lợi!

Ngày mai 8/2 đến hết tháng 2, vận may tài lộc sẽ đặc biệt vượng, 3 con giáp giàu có nhất!
Đời sống số 9 giờ, 46 phút trước

Á hậu Hoàng My lần đầu công khai bạn trai, Mai Phương Thúy liền khen 'đỉnh'

Khoảnh khắc đầy thân mật của Á hậu Hoàng My bên bạn trai đã khiến cộng đồng mạng thích thú.
Chuyện làng sao 9 giờ, 46 phút trước

Ngôi nhà 125m2 hiện đại, sạch sẽ, phong cách, hào phóng, thoải mái khi ở

Đây là một trường hợp trang trí theo phong cách hiện đại rộng 125m2. Tông màu không gian tổng thể đơn giản và hiện đại,...
Mẫu nhà đẹp 9 giờ, 47 phút trước

Áo sơ mi nữ và sơ mi nam khác nhau như thế nào? Cách chọn áo sơ mi sao cho đẹp

Ban đầu, áo sơ mi là đồ lót được mặc bên trong các loại quần áo khác. Thời trang dần thay đổi, kéo theo đó...
Thời trang + 9 giờ, 47 phút trước

Con gái có 'ba mảnh đất' cần 'canh tác', bạn không làm thì sẽ có người làm thay bạn

Trên thực tế, có rất nhiều kỹ thuật để lấy lòng phụ nữ. Chỉ cần đàn ông hiểu tâm lý phụ nữ và dành nhiều...
Đàn ông yêu 9 giờ, 48 phút trước

Téc nước rơi từ tầng 7 toà nhà cao tầng, người đàn ông suýt gặp họa lớn

Một téc nước trọng lượng khoảng 50kg nằm trên tầng 7 một tòa nhà ở thành phố Trịnh Châu, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc đã...
VIDEO 9 giờ, 48 phút trước