Danh mục

Bí quyết nấu món thịt lợn kho: Làm thành thạo các bước, thịt sẽ có mùi thơm đậm đà, màu đỏ tươi, mềm và không bị hôi

Thứ ba, 18/06/2024 05:28

Vào ngày hè oi bức, món thịt kho tộ với màu sắc, hương vị thơm ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác hạnh phúc trọn vẹn.

Hôm nay chúng ta cùng bàn về cách làm món thịt lợn kho thơm đậm đà, có màu đỏ tươi, mềm và dẻo, thơm ngon sau khi ra khỏi nồi. Hãy ghi nhớ các lời khuyên này để bạn dễ dàng trở thành đầu bếp nổi tiếng trong bữa tối gia đình.

Muốn món thịt heo kho được mềm và không bị mùi hôi thì bạn phải chú ý một vài mẹo nhỏ trong các bước sau. Những ai thích ăn món thịt kho tàu mà không làm được ngon thì không nên bỏ qua, hãy cùng xem hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu ngon tại nhà. Các bạn quan tâm vui lòng xem tiếp bên dưới.

Nguyên liệu cần thiết:

2 cái bụng heo, hành lá, gừng, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, lượng đường phèn thích hợp, lượng muối thích hợp, lượng xì dầu nhạt thích hợp, lượng rượu nấu ăn thích hợp, lượng nước sôi thích hợp. .

Các bước sản xuất:

1. Không cho dầu vào chảo, đun nóng chảo. Sau đó chần da heo úp mặt bì lên chảo nóng cho đến khi da chín vàng. Mục đích của việc làm này là để loại bỏ phần lông ở bì lợn, sau đó loại bỏ mùi tanh bên trong lỗ chân lông, để món thịt lợn om khi ăn sẽ không bị tanh, hôi.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

2. Sau đó cạo sạch các tạp chất trên da heo, rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

3. Dùng giấy lau miếng thịt sạch, không còn hơi ẩm trên bề mặt, để dầu không bị bắn khi áp chảo. Cắt thịt thành những miếng không quá nhỏ, chiều rộng khoảng ba cm.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

4. Chuẩn bị một ít hành gốc, gừng thái chỉ, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế và quế.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

5. Đổ dầu vào chảo, thêm đường phèn, xào trên lửa nhỏ. Nhiệt độ không được quá cao, nếu không màu đường sẽ bị đắng.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

6. Cho thịt ba chỉ heo vào xào đều tay cho đến khi ngấm đường. Bước này bạn cũng đừng để lửa lớn.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

7. Cho gốc hành lá, gừng thái chỉ, tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế vào xào cho thơm. Sau đó tiếp tục chiên cho bớt mỡ.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

8. Sau khi chiên bớt mỡ, nước đường có màu đỏ, thêm ít rượu nấu ăn đổ dọc thành chảo, sau đó cho ít nước tương nhạt vào xào đều.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

9. Sau đó đổ nước sôi vào, có thể ngập mặt thịt. Lưu ý là không cho nước lạnh vào vì sẽ làm thịt co lại và kết tinh màu đường, khi bắc ra khỏi chảo thì màu đường sẽ không đều và mùi vị không ngon. Khi sôi, hớt bọt và mỡ trên bề mặt để thịt heo không bị nhờn và không có mùi tanh. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

10. Hết thời gian, vớt gia vị (quế, hồi, gừng, lá nguyệt quế, hành) bên trong ra. Đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút. Không đun gia vị quá lâu vì có thể bị đắng.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

11. Hết thời gian, nêm một thìa muối vừa ăn, vặn lửa lớn và bắt đầu chắt lấy nước cốt. Không nên cho muối quá sớm nếu không thịt sẽ bị khô và không dễ hầm mềm, tốt nhất nên cho muối vào khi thịt vừa chín tới, để thịt không bị khô, cứng, ăn sẽ ngon hơn.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

12. Khi nước dùng trong nồi sệt lại, tiếp tục vặn nhỏ nồi để không bị dính, khi nước dùng còn lại 1/3 thì có thể tắt bếp. Múc thịt ra khỏi nồi và phục vụ nó trên đĩa.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

Tóm tắt các mẹo:

1. Rán da heo trong chảo để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

2. Đừng chiên màu đường quá già, chiên từ từ cho đến khi nó chuyển sang màu đỏ hạt dẻ.

3. Bọt trên mặt nước phải được loại bỏ.

4. Dùng nước sôi để hầm, không bao giờ dùng nước lạnh.

5. Nên cho muối vào sau cùng, nếu cho muối sớm thịt sẽ bị cứng và không ngon.

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

thị lợn kho tàu, dạy nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bi-quyet-nau-m.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bi-quyet-nau-mon-thit-lon-kho-lam-thanh-thao-cac-buoc-thit-se-co-mui-thom-dam-da-mau-do-tuoi-mem-va-khong-bi-hoi-vz97207.html

Tin được quan tâm

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 2 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 30 tháng 7, tức mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 7 là thứ Tư, ngày mùng 6 tháng 6 nhuận âm lịch, là sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này: Người dân đặc biệt lưu ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn chọn bức tranh nào trong 4 bức tranh về người đẹp? Xem bạn có được số mệnh may mắn hay trường thọ không?

Đây là một bài trắc nghiệm dựa trên cảm nhận trực giác giúp bạn khám phá xem bạn có được số mệnh may mắn hay...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Kể từ nay, chủ hộ kinh doanh bị phạt đến 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Theo quy định mới, sẽ áp mức phạt 50 - 75 triệu đồng nếu chủ hộ kinh doanh trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo...
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Loại cây này gia đình càng trồng càng có lộc, đừng dại chặt đi nếu không muốn tiền tài tiêu tán

Theo quan niệm phong thủy có những loại cây nên trồng quanh nhà. Điều này không chỉ giúp tạo bóng dâm xanh mát mà còn...
Phong thủy 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 54 phút trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 24 phút trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 19 giờ trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 24 giờ trước

Tin mới cập nhật

Theo quy định, trẻ sinh ra sau khi làm giấy khai sinh nếu cha mẹ không thực hiện điều này có thể bị phạt tới 1.000.000 đồng

Nghị định 154/2024/NĐ-CP có hiệu lực từ ngày 10/1/2025, quy định cha mẹ phải đăng ký thường trú cho con trong vòng 60 ngày từ...
Tin trong ngày 4 phút trước

Cách đốt vía giải đen cho người bán hàng dân kinh doanh: Hết ế, khách đến nườm nượp

Khi buôn bán ế ẩm, vắng khách dân kinh doanh truyền tai nhau những cách đốt vía giải đen. Hướng dẫn cụ thể được chia...
Làm sao 4 phút trước

4 loại cây cứ trồng là 'hốt lộc' vào nhà, chặt đi là mất hết, tiền tài đội nón ra đi

Nếu trong nhà có những những loại cây này thì khuyên bạn không nên chặt.
Phong thủy 4 phút trước

Chính thức từ ngày mai, hàng triệu người dân Hà Nội sẽ chứng kiến một sự thay đổi lớn

Bắt đầu từ 1/8, lần đầu tiên người dân Hà Nội được hưởng nhiều tiện ích khi đến tất cả các chi nhánh, điểm phục...
Tin trong ngày 5 phút trước

Điểm chuẩn Đại học Cảnh sát nhân dân 4 năm qua thay đổi ra sao?

Dưới đây là điểm chuẩn từ năm 2021 đến năm 2024 của Học viện Cảnh sát Nhân dân, mời quý phụ huynh và học sinh...
Tin trong ngày 5 phút trước

Mức giá chung cư mới hoặc sắp mở bán tại Hà Nội, tại sao không có giá dưới 60 triệu một m2?

Xem bảng giá dưới đây, dễ dàng nhận thấy những chung cư mới dưới 60 triệu một m2 gần như biến mất ở Hà Nội,...
Tin trong ngày 5 phút trước

Sao Việt 31/7: Ca sĩ Tuấn Hưng nhập viện; Hồng Đăng tái xuất đóng phim VTV sau 3 năm vắng bóng?

Tin sao Việt 31/7/2025: Hình ảnh nam ca sĩ Tuấn Hưng nằm trên giường bệnh khiến nhiều người lo lắng. Diễn viên Hồng Đăng chính...
Chuyện làng sao 44 phút trước

Ngành học dễ kiếm mức lương hơn 100 triệu/tháng, được ví là 'vua của mọi ngành', tỷ lệ chọi cực cao trong mùa tuyển sinh 2025

Không phải IT đây là ngành học được dự đoán sẽ dễ kiếm việc làm lương cao sau khi ra trường. Cũng vì thế mà...
Tin trong ngày 47 phút trước

Thấy thông báo này từ ngân hàng, người dùng tuyệt đối không được chuyển khoản

Để tránh bị lừa đảo, điều quan trọng nhất vẫn là sự tỉnh táo và chủ động của người dùng ngân hàng.
Đời sống số 47 phút trước

Việt Nam có một ngôi trường được mệnh danh là 'lò luyện Olympic', thành tích khó ai đuổi kịp

Mỗi năm cứ đến mùa tuyển sinh lớp 10, thí sinh phải trải qua sự cạnh tranh khốc liệt đến nghẹt thở để vào được...
Tin trong ngày 47 phút trước