Danh mục

Bí quyết làm xôi lá nếp lên màu đẹp như ngoài hàng, dùng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, để lâu cũng không lo hỏng

Thứ tư, 27/07/2022 11:11

Xôi lá nếp không chỉ dùng để cúng giỗ mà ăn sáng cũng siêu ngon. Nhưng làm sao để đồ xôi lá nếp được dẻo thơm, lên màu đẹp thì đừng bỏ qua bí quyết này.

Sau nhiều lần thất bại khi đồ xôi lá nếp không ngon hoặc lên màu chẳng như ý, mẹ đảm đã rút ra được một số kinh nghiệm để chia sẻ:

Nguyên liệu:

- Gạo nếp cái hoa vàng: 1kg.

- Lá nếp (/lá dứa thơm): 1 bó.

- Cốt dừa (có thể tự làm hoặc mua): 80ml.

- Muối: 1 thìa cà phê.

- Đường: 2 thìa cơm (tuỳ khẩu vị ngọt).

Cách làm:

xôi lá nếp, cách làm xôi lá nếp, các món xôi

- Lá nếp đem ép lấy nước (nếu không có máy ép có thể cắt rồi xay nhuyễn với nước, lọc bã, để tủ lạnh qua đêm để cốt lắng xuống và lấy phần cốt đó dùng).

xôi lá nếp, cách làm xôi lá nếp, các món xôi

- Gạo đem ngâm ngập nước 6-8 tiếng với 1/3 nước cốt lá dứa hoà với nước.

- Gạo sau khi đã ngâm, để ráo nước và trộn đều với 1 thìa cà phê muối.

- Cho nước (1/4 nồi) + lá dứa và nồi đun sôi. Sau đó cho gạo vào xửng để đồ.

xôi lá nếp, cách làm xôi lá nếp, các món xôi

- Đồ xôi trong khoảng 15 phút, trong quá trình đồ nếu thấy nước bám nhiều trên vung nên lấy khăn lau đi cho xôi khỏi nhão.

- 15 phút sau mở vung, hoà tan hỗn hợp 80ml cốt dừa + 2/3 số nước cốt lá dứa còn lại rồi trộn đều vào xôi.

- Sau đó hấp xôi thêm 10 phút nữa rồi trộn đều 2 thìa đường. Đồ thêm 5 phút nữa rải đều ra mâm cho nguội. Khi nào ăn đồ lại tầm 10 phút là xôi ngon dẻo.

xôi lá nếp, cách làm xôi lá nếp, các món xôi

Có thể hấp xong rồi cất đông, ăn đến đâu lại đem ra hấp lại xôi rất dẻo và ngon.

Lưu ý: quyết định màu thành công là cốt lá dứa, càng nhiều cốt sẽ càng xanh. Nếu có máy ép thì sẽ rất dễ lấy nước cốt. Cuối cùng, đừng cho quá sớm lá dứa sẽ chuyển màu không đẹp.

Theo Facebook: Hoa Phượng

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/bi-quyet-lam-xoi-la-nep.. Nguồn: http://baove.congly.vn/bi-quyet-lam-xoi-la-nep-len-mau-dep-nhu-ngoai-hang-dung-nguyen-lieu-hoan-toan-tu-nhien-de-lau-cung-khong-lo-hong-26718.html

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 4 phút trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 4 giờ trước

Nếu bạn bị 'gan hỏa' thì nên thường xuyên ăn 8 món ăn này, vừa ngon vừa có tác dụng giảm gan nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt....
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 19 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...

Tin mới cập nhật

Có 500 triệu đồng lúc này, nên 'rót' vào vàng hay chứng khoán?

Với số vốn 500 triệu đồng trong tay, nhà đầu tư nên lựa chọn vàng hay chứng khoán? Để giải đáp thắc mắc này, chuyên...
Kiến thức 60 phút trước

Tương lai con cái có 'hoá rồng hoá phượng' hay không, đều phụ thuộc vào quyết định này của cha mẹ, hãy cẩn trọng!

Tương lai của con cái "hoá rồng hoá phượng" hay luẩn quẩn trong vòng xoáy mệt mỏi, phần lớn phụ thuộc vào những quyết định,...
Kiến thức 60 phút trước

Ngày Quốc khánh 2/9/2025, cán bộ, công chức, viên chức được nghỉ mấy ngày?

Theo thông báo chính thức từ Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội, cán bộ, công chức, viên chức sẽ có một kỳ...
Tin trong ngày 1 giờ trước

3 món đồ tuyệt đối không nên để trên nóc tủ lạnh nếu không muốn hóa đơn tiền điện tăng vọt, tuổi thọ tủ bị 'rút ngắn'

Hóa đơn tiền điện tăng đột ngột sau một tháng, tôi không ngờ nguyên nhân chính là thói quen tận dụng nóc tủ lạnh làm...
Kiến thức 1 giờ trước

Từ 4/5: Mức phụ cấp lưu trú cho công chức, viên chức sẽ tăng như thế nào?

Phụ cấp lưu trú là khoản hỗ trợ thêm ngoài tiền lương, được tính từ ngày bắt đầu đến khi kết thúc đợt công tác,...
Kiến thức 1 giờ trước

Mua bán nhà đất, cố tình khai giá thấp coi chừng 'dính' tội trốn thuế

Việc mua bán nhà đất với giá khai báo thấp hơn nhiều so với giá giao dịch thực tế để giảm thiểu nghĩa vụ thuế...
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước

Ông chủ bút bi Thiên Long: Xây dựng đế chế nghìn tỷ từ chiếc xe đạp cà tàng và chuỗi ngày bán bút bi dạo khắp Sài thành

Từ chiếc xe đạp cà tàng, ông chủ Thiên Long đã gây dựng nên cơ đồ như hiện tại.
Doanh nghiệp 1 giờ, 20 phút trước

Theo quy định, hiệu trưởng, hiệu phó có được dạy thêm?

Nhiều phụ huynh quan tâm đến việc có cấm hay hạn chế quyền dạy thêm của hiệu trưởng, hiệu phó theo quy định hay không?...
Tin trong ngày 1 giờ, 20 phút trước

Bí quyết chọn sầu riêng '10 quả ngon cả 10': Cách nhận biết quả chín cây, hạt lép, cơm dày, ngọt lịm và không hóa chất

Sầu riêng là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương thơm đặc trưng và vị béo ngậy. Tuy nhiên, không phải ai...
Làm sao 1 giờ, 20 phút trước

Chồng của 'Hoa hậu Việt Nam trẻ nhất lịch sử': Chủ tịch đình đám, tài sản khiến dân tình kinh ngạc

Chồng của Hoa hậu Hà Kiều Anh là doanh nhân có tiếng, sở hữu khối tài sản "không phải dạng vừa".
Chuyện làng sao 1 giờ, 20 phút trước