Danh mục

Bí quyết làm tô bún bò Huế ngon từ thịt, ngọt từ nước dùng cho ngày cuối tuần thảnh thơi

Thứ bảy, 23/07/2022 20:32

Bún bò Huế là sự kết hợp tuyệt vời giữa nước dùng đậm đà từ xương thịt, hoà cùng chút cay nồng của sa tế sả ớt và đặc biệt là mùi vị của mắm ruốc tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.

Để nấu món này thì thực sự không khó và gia vị cũng dễ kiếm. Tùy theo khẩu vị gia đình mà các bà nội trợ có cách nêm nếm cho phù hợp. Một lưu ý rất quan trọng nữa là bún bò ngon cần chọn được nguyên liệu tươi.

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

Cách nấu món bún bò Huế thơm ngon

Nguyên liệu:

- Nạm bò 1kg, bắp bò 500gr, gân bò 300gr, giò heo 1 cái chân cắt khoanh, xương bò 2kg, xương ống heo 1kg.

- Chả Huế cây, chả lụa, chả bò, thịt bò tái, bò viên huyết heo (tuỳ thích).

- Mắm ruốc Huế 4 muống canh.

- Sả 1 bó khoảng 10 - 15 nhánh (gốc sả để làm sate, còn thân sả cho vào nước lèo hầm).

- Gừng 1 nhánh, hành tây 4 củ (3 củ nướng để bỏ vào súp, 1củ bào mỏng để bỏ vào tô bún).

- Hành tím, tỏi, ớt tươi ớt khô, màu điều.

- Hành lá, ngò gai, ngò rí, rau răm, rau quế.

- Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, giá.

- Bún tươi cọng to 1-2kg, nếu mua gói bún khô nhớ ngâm với nước ấm trước khi luộc 1 tiếng.

- Trái thơm (quả dứa) 1 trái.

- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm.

Cách làm:

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

- Xương bò, xương ống heo, giò heo, gân, nạm rửa sạch, để ráo nước cho vào nồi luộc sôi 5-7 phút cùng với thìa canh muối, sau đó đổ ra rửa sạch từng loại.

- Cho tất cả xương thịt đã rửa vào cái nồi lớn cùng với 3-4 lit nước, thả vào nồi 1 thìa canh muối, 1 củ gừng nướng, 3 củ hành tây nướng và 1 nắm thân sả cùng với trái thơm, đun sôi nhỏ lửa và nhớ hớt bọt để nước được trong, không cần đậy nắp.

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

- Vì giò heo sẽ mềm nhanh sơn so với những loại còn lại vậy sau 1 tiếng hãy vớt giò heo ra trước xả dưới nước lạnh cho da giòn, nhũn quá ăn sẽ rất ngán. Sau 2 tiếng hầm thì ta vớt nạm và gân ra làm tương tự như giò heo. Còn nồi xương bò và xương ống heo thì có thể hầm 4-5 tiếng cho nước ngọt.

- Khi đang hầm xương thì làm ớt sate sẵn: Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, hành tím tỏi sả bằm vào phi thơm, thêm ớt xay tươi ớt bột (nếu không ăn cay thì gia giảm ớt) và màu dầu điều vào phi vàng, cho 1 tí muối và chút đường vào khi ăn sate sẽ đậm đà ngon hơn. Làm xong sate 1 nửa ta cho vào nồi nước lèo, và 1 nửa để riêng vào chén khi ăn cho vào tô ăn cùng.

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

- Mắm ruốc cho vào lá chuối nướng trước khi cho vào nồi nước lèo sẽ rất thơm, nhưng không nướng thì ta pha loãng 4 muỗng mắm ruốc 1 chén nước súp xương hầm, quậy đều để lắng xuống sau đó lược vào cái rây để lấy lước trong cho vào nồi nước lèo cặn bỏ đi. Nêm gia vị vào súp nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa miệng, lúc này nồi nước lèo đã rất thơm ngon.

- Bắp chuối, rau muống bào sẵn để cho ráo nước, giá rửa sạch.

- Hành lá, ngò rí, rau răm, ngò gai cắt nhỏ, hành tây bào mỏng trộn chung.

- Thịt tái nạm gân cắt miếng mỏng vừa ăn.

- Cho bún trụng nước nóng vào tô, xếp thịt giò heo, chả, huyết... thêm ít rau thơm cắt lên trên rồi chan nước lèo ngập bún là chúng ta có thể thưởng thức.

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

- Khi ăn cho thêm sate ớt hay nước mắm mặn ớt vào ăn cùng cho vừa vị, ai thích ăn rau sống hay trụng chín thì cứ cho vào và ăn thôi, thế là xong 1 nồi bún bò thơm ngon.

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

bún bò, cách nấu bún bò, nấu bún bò ngon

Theo Facebook: Tra My Nguyen

Tường San (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/bi-quyet-lam-to-bun-bo-.. Nguồn: http://baove.congly.vn/bi-quyet-lam-to-bun-bo-hue-ngon-tu-thit-ngot-tu-nuoc-dung-cho-ngay-cuoi-tuan-thanh-thoi-26436.html

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Nếu bạn bị 'gan hỏa' thì nên thường xuyên ăn 8 món ăn này, vừa ngon vừa có tác dụng giảm gan nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt....
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 5/5: Mối quan hệ giữa NSND Thanh Lam và vợ mới của chồng cũ; Ảnh hiếm MC Thảo Vân chụp cùng Mỹ Tâm năm 20 tuổi

Tin sao Việt 5/5/2025: Dù đã ly hôn nhưng Diva Thanh Lam vẫn giữ được mối quan hệ thân thiết với chồng cũ và vợ...
Chuyện làng sao 6 giờ, 40 phút trước

Hơn 30 thủ tục hành chính người dân được làm tại Công an xã, mọi người nên biết

Bộ Công an ban hành Hướng dẫn số 08 ngày 17/2/2025 phân cấp thực hiện tiếp nhận, giải quyết thủ tục hành chính và dịch...
Kiến thức 6 giờ, 43 phút trước

4 loại quả bổ như sâm, không thuốc trừ sâu, chợ Việt nào cũng bán

Ngoài những quả sử dụng thuốc trừ sâu, vẫn còn một số loại quả tự nhiên, dễ trồng, ít sâu bệnh, và hầu như không...
Kiến thức 6 giờ, 44 phút trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 8 giờ, 35 phút trước

Vì sao Vương Phi yêu say đắm Tạ Đình Phong? Câu trả lời rất thực tế

Vương Phi trải qua hai cuộc hôn nhân tan vỡ. Vậy, điều gì khiến cô yêu say đắm Tạ Đình Phong?
Chuyện làng sao 8 giờ, 36 phút trước

Tử vi ngày 6/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần có cơ hội khẳng định năng lực, Dậu cần thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/5/2025.
Đời sống số 8 giờ, 36 phút trước

Chính thức chốt nhóm cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn khi nghỉ hưu trước tuổi, gồm những ai?

Cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn về nghỉ hưu trước tuổi, nghỉ thôi việc đã được áp dụng chính sách...
Tin trong ngày 8 giờ, 36 phút trước

Năm 2025, có 2 trường hợp được cấp sổ mới khi sang tên sổ đỏ, là ai?

Sang tên sổ đỏ là thủ tục đăng ký biến động khi chuyển nhượng, tặng cho, thừa kế quyền sử dụng đất. Theo quy định...
Tin trong ngày 8 giờ, 37 phút trước

Hoa hậu Thiên Ân có động thái cực gắt khi bị réo tên về drama tình cảm giữa Kỳ Duyên - Minh Triệu, nhưng vội làm điều này

Động thái của Hoa hậu Thiên Ân giữa lùm xùm tình cảm đang nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía khán giả.
Chuyện làng sao 8 giờ, 40 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 6 tháng 5, tức ngày 9 tháng 4 âm lịch?

Ngày 6 tháng 5, thứ Ba, là ngày mùng 9 tháng 4 âm lịch, tức là năm Tỵ, tháng Canh Tý, con giáp nào nên...
Đời sống số 11 giờ, 32 phút trước